Protenas: cadenas de aminocidos

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Determinar las caractersticas bsicas de las protenas

Comprender el concepto de unin peptdica

Protenas

Son las sustancias que componen las estructuras celulares y las herramientas que
hacen posible las reacciones qumicas del metabolismo celular. En la mayora de
los seres vivos (a excepcin de las plantas que tienen ms celulosa) representan
ms de un 50% de su peso en seco. Una bacteria puede tener cerca de 1000
protenas diferentes, en una clula humana puede haber 10.000 clases de
protenas distintas.

Qumicamente son macromolculas, polmeros de aminocidos (ms de 100)

dispuestos en una secuencia lineal, sin ramificaciones. Una secuencia de menos
de 100 aminocidos se denomina pptido.

Con la posibilidad de que 20 aminocidos diferentes puedan ser ordenados en

cualquier orden para conformar polipptidos de cientos de aminocidos, tienen
el extraordinario potencial de producir una gran cantidad de variantes en su
conformacin. Esta variedad permite a las protenas funciones tan refinadas
como las de las enzimas que permiten el metabolismo celular. La
bacteria Escherichia coli, uno de los organismos biolgicos mas simples, tiene mas
de 1000 protenas diferentes trabajando a diferentes tiempos para catalizar las
reacciones que sostienen a su vida.
Diagrama de los Aminocidos

Los aminocidos (aa) son molculas orgnicas pequeas con un grupo amino
(NH2) y un grupo carboxilo (COOH). La gran cantidad de protenas que se
conocen estn formadas nicamente por 20 aa diferentes. Se conocen otros 150
que no forman parte de las protenas.

Todos los aminocidos tiene la misma formula general:

Generalmente, el nmero de AA que forman una protena oscila entre 100 y

300. Los enlaces que participan en la estructura primaria de una protena son
covalentes: son los enlaces peptdicos. El enlace peptdico es un enlace amida
que se forma entre el grupo carboxilo de una AA con el grupo amino de otro,
con eliminacin de una molcula de agua. Independientemente de la longitud
de la cadena polipeptdica, siempre hay un extremo amino terminal y un
extremo carboxilo terminal que permanecen intactos.

La unin peptdica

Los aminocidos se encuentran unidos linearmente por medio de uniones

peptdicas. Estas uniones se forman por la reaccin de sntesis (va
deshidratacin) entre el grupo carboxilo del primer aminocido con el grupo
amino del segundo aminocido.
Formacin del enlace peptdico por una reaccin de condensacin

La formacin del enlace peptdico entre dos aminocidos es un ejemplo de una

reaccin de condensacin . Dos molculas se unen con la prdida de una
molcula de agua. La animacin puede verse nuevamente
con "Reload" o "F5" o "actualizar" de acuerdo a su navegador

Documento original de Robert J. Huskey, Universidad de Virginia

20 aminocidos

Los veinte aminocidos que se encuentran en los sistemas biolgicos son:

Todas las protenas son cadenas lineales compuestas de algunos de estos veinte
aminocidos.
Una versin colorida y animada del tema extrada de la excelentes pginas de la
Universidad de Virginia se tradujeron para nuestro servidor.
Aminocidos esenciales

Los organismos hetertrofos pueden sintetizar la mayora de los AA, aquellos

que no pueden sintetizarse deben ser incorporados con la dieta,
denominndose aminocidos esenciales.

En el ser humano son 10:

Arginina
Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Fenilalanina
Treonina
Triptfano
Valina