Ao de la Promocin de la Industria Responsable y del

Compromiso Climtico

Universidad Catlica Los ngeles de Chimbote

Escuela Profesional de Contabilidad

CURSO : COSTOS

DOCENTE :

FACULTAD : CONTABILIDAD

CICLO : V

ALUMNO

Trujillo-Per
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 2014

INDICE

INIDICE I
INTRODUCCION II
CONTENIDO .I
CONCLUCIONES ..IV
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS V

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 INTRODUCCIN

El Per es el pas con mayor diversidad de papas en el mundo, al contar con 8 especies

nativas domesticadas

La papa es un tubrculo de importancia porque aporta protenas, energa, minerales y

vitaminas porque est adaptado a las condiciones y cultura del poblador de la sierra

peruana y porque su produccin y cosecha generan ingresos econmicos que se

distribuyen entre los diferentes agentes de la cadena de produccin distribucin. La

produccin rentable de la papa en la sierra del Per requiere tomar en cuenta diferentes

medidas para reducir el alto costo de produccin y el impacto negativo que producen las

condiciones ambientales adversas que se encuentran en esta regin. En el territorio peruano

se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en el mundo. Segn el

director del Instituto de Papa, Eloy Lpez Medina afirmo que en nuestra regin la libertad

se puede cultivar seis (6) tipos de papa.

En este trabajo ha sido realizado con la finalidad de darnos mayor conocimiento sobre el

crecimiento de la papa, ya que es un tubrculo muy importante para la salud y la

alimentacin.

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 I. CONTENIDO

Historia

Origen de las papas

La regin andina y ms especficamente el sur del Per y la regin colindante de Bolivia son
el principal centro de domesticacin de las diferentes especies de papas, que constituyen el
alimento bsico no solamente para cientos de miles de familias campesinas andinas, sino
tambin para millones de personas en el mundo entero. Un centro secundario de origen se
ubica en la isla de Chilo, en el sur de Chile.

Se menciona papas en plural, porque estas pertenecen a nueve especies diferentes.

Incluso los investigadores de la expedicin rusa realizada en 1923, y cuyos resultados fueron
publicados en 1971, proponen la existencia de 21 especies diferentes de papas

(Bukasov, 1971).

Las papas fueron domesticadas partiendo desde las especies silvestres, crendose nuevas
especies mediante diferentes cruzamientos naturales o dirigidos, que permitieron la
formacin de numerosas variedades. Una hiptesis del proceso de domesticacin que habra
originado las diferentes especies la propone Hawkes (1978).

Definicin

La Papa

La papa es un tubrculo alimenticio que tiene diversas variedades. Se denomina variedad de

la papa al grupo de individuos con caractersticas genotpicas y fenotpicas comunes, y que
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pertenecen a la misma especie vegetal. Estas
variedades se encuentran agrupadas en dos
grupos, las llamadas nativas y las llamadas
hbridas o mejoradas, todas destinadas al
consumo humano. La papa es de consumo
masivo.

Variedades De Papas En La Regin La

Libertad

Papa guila
Papa Intereymi
Papa Huevo Indio Colorado
Papa Huarasina
Papa Clavela
Papa Huevo De Indio

Manejo Integrado En Produccin De Papa

LA PLANTA

La planta de papa debe ser sana y productiva; debe presentar las caractersticas botnicas y
agronmicas que identifican a la variedad. Para que una buena variedad exprese sus
caractersticas es necesario el uso de semilla de clida

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La variedad
La variedad es el conjunto de plantas idnticas en tamao, color de flores, tallos y en la
forma y color de sus tubrculos. Las variedades presentan adems uniformidad agronmica
(periodo de maduracin, adaptacin, reaccin a plagas, enfermedades, etc. La eleccin de la
variedad es importante porque debe ser adaptada a las condiciones de la localidad de
siembra

Disponibilidad de semilla: Elegir la variedad cuya semilla es accesible en oportunidad,

cantidad y, sobre todo, calidad. Periodo vegetativo: Vara entre 3,5 a 6,0 meses. El periodo
vegetativo de la variedad debe acomodarse al periodo agrcola favorable para una buena
produccin.

Experiencia local: Nos informa sobre las condiciones ambientales y el comportamiento de

las variedades disponibles en la zona de produccin.

Adaptacin: Las variedades pueden tener requerimientos especiales que no se encuentran

en la localidad de cultivo.

Reaccin a plagas y enfermedades: Elegir las variedades que contengan resistencia o

tolerancia a las principales plagas de la zona
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 3. LA SEMILLA

Para regenerar una planta sana y productiva, la semilla o el tubrculo empleado como
semilla, debe ser de calidad. La calidad de la semilla de papa est definida por las
condiciones

Para iniciar un cultivo de papa es muy

importante tener en cuenta factores determinantes como el terreno su preparacin,
la semilla y la siembra.

Plan de Produccin del Cultivo de Papa

Las siembras se realizarn semanalmente, lo que dar cosechas escalonadas, con una
produccin promedio semanal de 134.37 t/semana.

Plan de Compras
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En el caso de semillas, fertilizantes, pesticidas y sacos nuevos, las adquisiciones se
realizarn segn el plan siguiente:

Terreno:

El suelo ideal para realizar el cultivo de papa debe ser un suelo franco arenoso, frtil, suelto,
profundo, drenado y rico en material orgnica. Para lo cual Lo primero que se hace es
prepararse con un tractor hasta que quede listo y despus se le agrega el correctivo.

Idealmente se debe realizar 30 das antes de la siembra del cultivo, durante la preparacin
del terreno se hace la incorporacin fsica de la cal y se le da un tiempo para que tenga
oportunidad de liberar los nutrientes y hacer el control de acidez que necesitamos.

siembra `

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Colocacin de la semilla: Las semillas deben colocarse en el surco de siembra con cuidado
y con los brotes hacia arriba. mayormente, los surcos se trazan de 100 cm (un metro) y las
semillas se distancian 30 cm

poca de Siembra*: Agosto o Enero-

Febrero Modo de Siembra: Directa, papa
semilla

Tapado de semillas: La cantidad de tierra con la que se tapa la semilla determina la

profundidad de siembra. Tomar en cuenta que la profundidad vara en los siguientes casos:

Si la semilla esta envejecida, la profundidad debe ser menor.

Si la semilla es pequea, la profundidad debe ser menor
Si se siembra en poca de mucha lluvia, la profundidad debe ser menor.
Si el suelo es suelto (arenoso) la profundidad debe ser mayor.
Si se siembra en seco por ausencia de lluvia, la profundidad debe ser mayor.

Abonamiento

La aplicacin de abonos (fuentes orgnicas) y fertilizantes (fuentes inorgnicas) al suelo

tiene por objeto proporcionar los nutrientes que requieren las plantas para su correcto
crecimiento y produccin. De otra manera, la aplicacin de abonos y fertilizantes se realiza
para restituir al suelo lo que extrae la cosecha de papa.

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Fertilizantes: Son las fuentes sintticas de nutrientes. Los fertilizantes de mayor importancia
por mayor requerimiento son el Nitrgeno (N), el fsforo (P) y el potasio (K) conocidos como
NPK. Los fertilizantes son simples cuando aportan un solo elemento o nutriente y
compuestos cuando aportan ms de un nutriente

El Nitrgeno
es necesario para el buen desarrollo de la planta.
El Fsforo es necesario para el buen desarrollo de races.
El Potasio es necesario para una buena calidad de los tubrculos.

Una vez sembrada la papa lo dejamos algo de 30 das y regresamos a trabajarlo a este
tipo de trabajo se le llama la deshierba

LA DESHIERBA.- consiste en sacar todas las malas hierbas que rodean a la papa

Una vez terminada la

deshierba dejamos unos dos meses hasta que vaya creciendo la planta. Con regadillos, y
curacin de planta

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 La

curacin se da para para que los insectos no puedan morder la hoja de la planta as la papa
crecer mucho mejor en su desarrollo y dar una buena cosecha

Luego una vez pasado en tiempo volvemos a trabajarlo y esto se llama el aporque

Aporque

Es el traslado de tierra al cuello de las

plantas de papa. En muchos lugares de la
sierra se denomina segundo cultivo. El
aporque eleva la altura de los
camellones, profundiza el surco de riego y
asla las races, estolones y
tubrculos de las plagas que
proceden del exterior.

Oportunidad del aporque: Se realiza

cuando las plantas alcanzan entre 25 y 30 cm de altura. La oportunidad del aporque es muy
dependiente de las condiciones de lluvia (muchas veces debe aprovecharse un periodo de
escampe en el que hay ausencia de lluvia y el suelo se encuentra con humedad
apropiada).

Objetivos del aporque: Los objetivos del aporque son principalmente de carcter sanitario
porque se procura alcanzar los siguientes resultados:

Aislar los tubrculos del dao de gusaneras (gorgojo de los andes, polillas, gusanos
de tierra, etc.).
Aislar los tubrculos para reducir el dao de rancha que se traslada desde el follaje.
Aislar los tubrculos de los excesos de agua de lluvia.
Aislar los tubrculos del dao de pudriciones causadas por bacterias.
Cubrir de tierra los tubrculos para reducir el verdeamiento.

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 Cubrir con tierra la segunda mitad de la dosis de fertilizacin nitrogenada.
Reducir la densidad de malezas.
El aporque debe ser ms cuidadoso o debe hacerse doble aporque cuando las
condiciones son muy favorables sobre todo a la rancha y a la incidencia de gorgojo de
los andes.

No es deseable realizar el aporque cuando el suelo est muy hmedo porque se compacta o
produce terrones; tampoco es recomendable aporcar cuando las plantas tienen ms de 35
cm porque se produce daos (heridas) a las plantas y a la zona subterrnea que se
convierten en vas de ingreso de enfermedades.

LA COSECHA

El escarbe o cosecha es la actividad de extraccin de los tubrculos. La modalidad de

cosecha (mecanizada, con yunta o manualmente) son las ms empleadas y la eficiencia de
cada una de ellas est determinada por la velocidad de extraccin y el porcentaje de
tubrculos que se quedan bajo tierra. La oportunidad de cosecha est condicionada por los
factores que se indican en el
grfico

Madurez: La cosecha se realiza cuando la planta est madura, cuando no muestra hojas
verdes y, sobre todo cuando los tubrculos estn maduros (piel firmemente adherida a la
pulpa).
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Mercado (Precio): En muchos casos el precio
del mercado se convierte en el principal
determinante para realizar la cosecha. Si el
precio es bajo se prefiere postergar la
cosecha y si el precio es atractivo en
muchos casos se decide adelantar la
cosecha.

Condiciones del clima: Es el caso de que las plantas y los tubrculos estn maduros pero
las lluvias impiden realizar la cosecha.

Recursos: Es el caso de que las plantas estn maduras pero el agricultor no dispone de
recursos econmicos para financiar el pago de la mano de obra o no dispone de los equipos
necesarios para el trabajo por lo que se decide postergar el escarbe.

COMERCIALIZACIN

Para muchos agricultores es la etapa ms difcil porque an persiste un sistema cargado de

informalidad, transacciones con altos niveles de desconfianza y a veces escaso nivel de
informacin de precios y mercados.

En consecuencia, los agricultores deben informarse sobre los canales de comercializacin

formales (cadenas productivas), deben mejorar sus medios de informacin y, sobre todo
mejorar su capacidad de negociacin a travs de la oferta de calidad.

En general, en el mercado el precio mayorista est definido en funcin de las caractersticas

que se mencionan en el grfico

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 6.1 Variedad:
Es mayor el
precio de las
variedades
conocidas y que en la fecha de transaccin presentan menor oferta.

Sanidad: Los tubrculos ms sanos alcanzan mejor precio por su mejor apariencia
comercial.

Tamao: La uniformidad y la preferencia de tamaos por parte de los usuarios determinan el

precio. En general, para el consumo en fresco se ofrece mejor precio por la papa de tamao
primera.

Limpieza: El lote de tubrculos con menos tierra adherida (limpia) ofrece mejor precio.

Envase: Los envases de mejor presentacin alcanzan mejor precio.

Procedencia: Los tubrculos procedentes de algunas localidades o regiones alcanzan

mejor precio.

Volumen de oferta: Se refiere a la cantidad de papa que ingresa al mercado (tamao de la

oferta). El precio es menor si es elevado el volumen de ingreso de papa al mercado. En
general, el mercado ofrece mejores precios de acuerdo a la calidad de la cosecha.
Diferentes situaciones pueden afectar la calidad del producto dentro de la cadena de
comercializacin como son los casos que se muestran en la siguiente figura.

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Inversin

la inversin total que se requiere para la produccin y comercializacin de papa, es decir

calcular para adquirir el activo fijo, cancelar los egresos que se originen por el activo
intangible y para los requerimientos de capital de trabajo y as iniciar las operaciones
despus del periodo de instalacin.

por ejemplo:

La inversin por hectrea asciende a S/. 9,258.29, mientras que la inversin total asciende a
S/. 462,914.55 para 50 ha, la inversin total del proyecto est constituida por el capital de
trabajo, los activos fijos, activos intangibles, tal como se puede ver en el cuadro

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