Gestion de La Produccion I

INSTITUTO TECNOLOGICO DEL ISTMO
GESTION DE LA PRODUCCION I
Primera unidad: Introduccin a la gestin de la produccin
1.1 Antecedentes histricos de la produccin
La produccin comienza a estudiarse desde principios de la historia hasta

nuestros das. El hombre descubri la produccin sin darse cuenta, guiado por
necesidades a las cuales deba satisfacer, y el hecho de producir se ha llevado
a cabo desde los habitantes autctonos de una nacin hasta la actualidad con
gran importancia, y seguir con esa misma tendencia hacia el futuro; pues sin
producir se estancara toda la economa mundial.
Por otro lado, el concepto de produccin ha tenido sus cambios a lo largo de

los aos. En principio se defini como un proceso que final del cual se
obtendra algo til y vendible, pero al analizar dicho concepto la realidad
impone.
Entonces la produccin queda definida como un proceso de transformacin

social de la naturaleza, mediante el trabajo y el capital en objetos de valor y de
uso. Adems podemos decir que la produccin es un sistema, ya que es un
conjunto de partes o elementos relacionados unos con otros para formar un
todo.
Es importante destacar que los avances tecnolgicos que ha tenido el ser

humano para optimizar sus procesos productivos, no se implementaron de la
noche a la maana sino que fueron sufriendo modificaciones paulatinas a
travs del tiempo.
As, tenemos que el hombre primitivo en la medida en que deseaba satisfacer

sus necesidades primarias o bsicas, en esa misma medida perfeccionaba los
medios para alcanzar sus objetivos.
PERIODO DE LA EVOLUCION HISTORICA DE LA ADMINISTRACION DE

LA PRODUCCION Y DE LAS OPERACIONES
LA ADMINISTRACIN DE OPERACIONES.
Sury Esteban Alvarez 1

Divisin del trabajo.
Estandarizacin de las partes.
La revolucin industrial.
El estudio cientfico del trabajo.
Las relaciones humanas.
Modelo de toma de decisiones.
Computadoras.
DIVISION DE TRABAJO
Se basa en un concepto muy simple; el especializar el trabajo en una sola

tarea, puede dar como resultado una mayor productividad y eficiencia en
contraposicin al hecho de asignar muchas tareas a un solo trabajador.
Su famoso ejemplo de la fbrica de alfileres, mostr que pudo conseguirse un

tremendo incremento en la productividad del trabajo de los fabricantes de

alfileres al dividirse su trabajo en diferentes tareas, asignando a cada
trabajador una tarea especfica en lugar de fabricar alfileres completos.
El primer economista que estudio la divisin del trabajo fue Adam Smith quien
hizo notar que la especializacin del trabajo incrementa la produccin debido a
tres factores:
1. El incremento en la destreza de los trabajadores.
2. Evitar el tiempo perdido debido al cambio de trabajo.
3. La adicin de las herramientas y las mquinas.
ESTANDARIZACIN DE LAS PARTES.
Se estandarizan las partes para que puedan ser intercambiadas. Cuando

Henry Ford introdujo la lnea de ensamble de automviles en movimiento en
1913, su concepto requera de partes estandarizadas as como de
especializacin del trabajo. La idea de partes estandarizadas est hoy en da
tan engranada en nuestra sociedad que casi no nos detenemos a pensar en
ella.
LA REVOLUCIN INDUSTRIAL.
Fue en esencia, la sustitucin del poder humano por el poder de las mquinas.
Se dio un gran mpetu cuando en 1764 James Watt invent el motor de vapor,
que fue la fuente de poder para las mquinas en movimiento.
La revolucin industrial se aceler an ms a fines del siglo XVII con el

desarrollo del motor de gasolina y de la electricidad. A principios de este siglo
se desarrollaron los conceptos de produccin en masa, aunque no tuvieron
difusin sino hasta la primera guerra mundial.
EL ESTUDIO CIENTFICO DEL TRABAJO.
Se basa en el concepto de que se puede utilizar el mtodo cientfico para

estudiar el trabajo. El pensamiento de esta escuela busca descubrir el mejor
mtodo para trabajar utilizando el siguiente enfoque:

1. Observacin de los mtodos de trabajo actuales.
2. Desarrollo de un mtodo mejorado a travs de la medicin y anlisis

cientfico.
3. Capacitacin de los trabajadores en el nuevo mtodo.
4. Retroalimentacin constante y administracin del proceso de trabajo.
Estas ideas fueron propuestas por Frederick Taylor en 1911 y despus las
refinaron Frank y Lillian Gilbreth. Este estudio tuvo oposicin por parte de
sindicatos, trabajadores y acadmicos. Sin embargo los principios de la
administracin cientfica se pueden aplicar actualmente.
LAS RELACIONES HUMANAS.
El movimiento de relaciones humanas subray la importancia central de la

motivacin y del elemento humano en el diseo del trabajo. En estos estudios
se indic que la motivacin de los trabajadores, junto con el ambiente de
trabajo fsico y tcnico, forma un elemento crucial para mejorar la
productividad.
MODELO DE TOMA DE DECISIONES.
Se pueden utilizar modelos de toma de decisiones para representar un

modelo productivo en trminos matemticos.

Un modelo de toma de decisiones se expresa en trminos de medidas de

desempeo, limitantes y variables de decisiones, el propsito de dicho modelo
es encontrar los valores ptimos o satisfactorios para las variables de decisin
que puedan mejorar el desempeo de los sistemas dentro de las restricciones
aplicables.
COMPUTADORAS (TECNOLOGIA)
El uso de las computadoras cambio dramticamente el campo de la

administracin de operaciones. La mayora de las operaciones de manufactura
emplean ahora computadoras para la administracin de inventarios,
programacin de la produccin, control de calidad, etc.
Adems las computadoras se utilizan cada vez ms en la automatizacin de las

oficinas, hoy en da el uso efectivo de las computadoras es una parte esencial
del campo de la administracin de operaciones.
1.2 El concepto de Empresa como un sistema y su interrelacin con el

entorno.

Para (Mendoza, 2013) la empresa es la unidad econmica bsica que produce
o transforma bienes o presta servicios a la sociedad y cuya razn de ser es
satisfacer las necesidades de las poblaciones-territorio"
Clasificacin de Empresas
Las empresas pueden clasificarse de muchas maneras
Por el alcance territorial
Desde este punto de vista, las empresas se clasifican por el territorio que
alcanzan sus operaciones, los que pueden ser locales hasta internacionales.
Empresas locales, orientan su produccin o la prestacin de servicios

preferente-mente al mercado conformado por la Poblacin-territorio que les
sirve de anfitriona.
Empresas regionales, las que atienden la demanda de varias poblaciones-

territorio en un pas
Empresas nacionales, cubren la demanda del total de las poblaciones-territorio

nacionales.
Segn (Picatoste, 2003) define la empresa como "el organismo formado por
personas, bienes materiales, aspiraciones y realizaciones comunes para dar
satisfacciones a su clientela"
Informacin Bsica (Scribd, 2015)
Empresa
Una empresa es una organizacin o institucin dedicada a actividades o

persecucin de fines econmicos o comerciales.
Una definicin de uso comn en crculos comerciales es: Una empresa es un

sistema que interacciona con su entorno materializando una idea, de forma

planificada, dando satisfaccin a demandas y deseos de clientes, a travs de
una actividad econmica".
Sistema
Como definicin de sistema se puede decir que es un conjunto de elementos

con relaciones de interaccin e interdependencia que le confieren entidad
propia al formar un todo unificado.
Un sistema puede ser cualquier objeto, cualquier cantidad de materia, cualquier

regin del espacio, etc., seleccionado para estudiarlo y aislarlo (mentalmente)
de todo lo dems. As todo lo que lo rodea es entonces el entorno o el medio
donde se encuentra el sistema.
Empresa como sistema
Muchas clasificaciones en subsistemas del sistema empresa dividen a la

empresa en reas funcionales.
El primer subsistema es el subsistema real, que incluye:
Aprovisionamiento: todo lo relacionado con la obtencin de los factores

productivos (relaciones productivas, compra, transporte, gestin)
Productivo: transformacin de los factores productivos en productos
para la venta.
Marketing: fijar precios, publicidad, conocer mercados, distribucin
I+H: disear productos que satisfagan las necesidades de los mercados
y procesos.
El segundo subsistema financiero se encarga de captar recursos financieros de

los mercados de capitales. Sirven para cumplir con los objetivos, por lo tanto
este subsistema tiene que sealar los criterios de inversin mas las demandas
analizando las distintas fuentes de financiacin.
Fuentes de financiacin:
Autofinanciacin: es el conjunto de fondos procedentes de beneficios

obtenidos y no repartidos por una empresa:

De mantenimiento: se utiliza para sustituir potenciales prdidas de valor
de los activos de una empresa (amortizaciones y provisiones).
De enriquecimiento: son los beneficios no repartidos.
Fondos propios externos: aportaciones de los socios:
Fondos ajenos: son las deudas que pueden ser a corto o a largo plazo.
Informacin Extendida
Empresa
La Comisin de la Unin Europea sugiere: "Se considerar empresa toda

entidad, independientemente de su forma jurdica, que ejerza una actividad
econmica. En particular, se considerarn empresas las entidades que ejerzan
una actividad artesanal u otras actividades a ttulo individual o familiar, las
sociedades de personas y las asociaciones que ejerzan una actividad
econmica de forma regular."
De acuerdo al Derecho internacional, la empresa es el conjunto de capital,

administracin y trabajo dedicados a satisfacer una necesidad en el mercado.3
Un diccionario legal de EE. UU. las define como: an economic organization or

activity; especially: a business organization (una organizacin o actividad
econmica; especialmente una organizacin de negocios)
Otra definicin -con un sentido ms acadmico y de uso general entre

socilogos- es: Grupo social en el que a travs de la administracin de sus
recursos, del capital y del trabajo, se producen bienes o servicios tendientes a
la satisfaccin de las necesidades de una comunidad. Conjunto de actividades
humanas organizadas con el fin de producir bienes o servicios.
Mas definiciones: Una empresa es toda aquella forma organizada, por el cual
uno o ms individuos con una idea visualizada, entra en accin con el fin del
logro de lo propuesto, adaptado a los resultados. Utilizando como filosofa de
xito el Diseo, Desarrollo y Direccin, con base en la planificacin, proyeccin,
organizacin, direccin y control de los recursos (humanos, financieros,
materiales, tecnolgicos, el conocimiento, etc.).

Sistema
Un sistema es un conjunto de partes o elementos organizadas y relacionadas

que interactan entre s para lograr un objetivo. Los sistemas reciben (entrada)
datos, energa o materia del ambiente y proveen (salida) informacin, energa o
materia.
Un sistema puede ser fsico o concreto (una computadora, un televisor, un

humano) o puede ser abstracto o conceptual (un software)
Cada sistema existe dentro de otro ms grande, por lo tanto un sistema puede
estar formado por subsistemas y partes, y a la vez puede ser parte de un
supersistema.
Los sistemas tienen lmites o fronteras que los diferencian del ambiente. Ese
lmite puede ser fsico (el gabinete de una computadora) o conceptual. Si hay
algn intercambio entre el sistema y el ambiente a travs de ese lmite, el
sistema es abierto, de lo contrario, el sistema es cerrado.
El ambiente es el medio en externo que envuelve fsica o conceptualmente a

un sistema. El sistema tiene interaccin con el ambiente, del cual recibe
entradas y al cual se le devuelven salidas. El ambiente tambin puede ser una
amenaza para el sistema.
Un grupo de elementos no constituye un sistema si no hay una relacin e

interaccin, que de la idea de un "todo" con un propsito

Entrono de la Empresa
La empresa es un sistema abierto en constante interaccin con su entorno. Los

resultados de las empresas dependen de un amplio conjunto de factores
exgenos que son fuentes de oportunidades y amenazas. De ah que resulte
vital para la supervivencia y el xito de la empresa conocer y anticipar la
evolucin de su entorno.
Una primera clasificacin del entorno consiste en distinguir entre el entorno

genrico y el entorno especfico; el primero agrupa a todos los elementos que
afectan por igual al conjunto de las organizaciones en un tiempo y espacio
dado. Mientras que el entorno especfico se refiere nicamente a aquellos
factores que influyen sobre el resultado de un conjunto de empresas con
caractersticas comunes.
El entorno genrico: En una economa de mercado, el entorno genrico

se define por un amplio conjunto de factores econmicos, poltico-
legales, socioeconmicos y tecnolgicos, que delimitan las reglas de
juego y el marco general en que las empresas se van a desenvolver.
El entorno especifico: El entorno especfico hace referencia a los
factores del medio ambiente que afectan de forma singular a un conjunto
de empresas con caractersticas singulares.
Aplicacin
Los sistemas son necesarios en todas las empresas para llevar acabo bien su
cometido, la aplicacin de estos temas tiene que ver desde que empleados se
contratan, como se trabaja en los distintos puestos, cuanto producir, como
estn relacionadas las reas de la empresa, quien coordina cada rea de la
misma, hasta que mercado va a estar destinada la produccin.
Tambin es muy importante conocer el entorno en que la empresa se maneja

para poder competir y estar a la paz con los competidores.

1.3 LA IMPORTANCIA DE DEFINIR QU PRODUCIR, CMO PRODUCIR Y CUNTO

PRODUCIR.
No es suficiente estar ocupado; las hormigas lo estn. La cuestin es:

En qu nos ocupamos?
Henry David Thoreau. Entre los tributos que espera que despliegue un ejecutivo industrial,
es el talento para hacer la pregunta adecuada en un orden superior. Ms a menudo, no se
hacen preguntas explcitas, pero se ofrecen respuestas impresionantemente
documentadas y preparadas por parte de los ejecutivos de operacin, con el fin de cumplir
con los objetivos imprecisos y contradictorios de la empresa. Algunas de las preguntas
bsicas para el desarrollo de dichos atributos se han considerado tres como
elementales integrando la pregunta Qu producir?, Cmo producir? Y Cunto producir?
Facilitando la conduccin a factores esenciales para una valoracin crtica.
Qu producir?
La pregunta Qu producir? Debe resolverse mediante el empleo de tcnicas cuantitativas

para valorar caractersticas de las utilidades que se espera obtener de una actividad de
fabricacin. As mismo, debe resolverse aplicando tcnicas para la valoracin de anticipada
del desempeo y competencia administrativos. La estrategia de fabricacin deber imponer
limitaciones de conjunto en cuanto a qu es lo que se va a manufacturar. Con escasas
excepciones, el talento administrativo es un recurso mucho ms preciado que el capital o las
facilidades de orden fsico. Tal vez parezca omnipresente un despliegue de actividades de
fabricacin de rentabilidad en potencia; pero el tiempo siempre limitado y las habilidades
administradas se emplean de manera ms provechosa cuando se enfocan sobre una
escala ms o menos estrecha de tecnologas ya conocidas. Aunque no de manera

irreconciliable a menudo esta actitud se opone a una poltica de diversificacin
empresarial. Ya sea a travs de un diseo intuitivo o consciente, la estrategia de fabricacin
de cada empresa fija al menos los lmites de conjunto en cuento a qu se va producir. No
obstante que esos lmites excluyen a aquellas tecnologas en las que la administracin no
hace despliegue de una competencia especial, la verdadera respuesta a la pregunta
qu? Jams deben darla la timidez o la complacencia de la administracin. Una faceta de
la pregunta Qu producir? Es el grado de integracin que promete ser ms lucrativo. Una
respuesta comn a esta pregunta de Qu producir? Es
Nada!. No obstante, cuando existen razones importantes para producir,
debemos adentrarnos en preguntas subsecuentes para hacer la identificacin de aquellas

actividades de produccin que al parecer son ms lucrativas o, posiblemente, imperiosas.
Qu producir? No solo es la raz principal de la estrategia de produccin sino que, por lo
general, es tambin parte importante de la total estrategia empresarial. Aunque la
respuesta a esta pregunta debe ser sensata en cuanto a otra manera se
emprendan actividades marginales de fabricacin para cumplir con ciertos objetivos
estratgicos. Al aceptar esos objetivos empresariales, la gerencia adulta deber
estar siempre informada del costo que representa el emprender esas actividades
marginales de fabricacin y deber hacerse una investigacin continua de alternativas ms
econmicas para afrontar los requerimientos de esos productos. Pueden cuantificarse
muchos de los factores que ejercen influencia sobre la respuesta a esta pregunta de qu, lo
cual conduce al desarrollo de una estrategia de mercado-fabricacin ms eficaz.
Finalmente, a pesar de los lmites actuales que pudieran haberse fijado a la
pregunta Qu fabricar?, queda en duda si est funcin podr limitarse alguna
vez a los actuales tipos de productos, o si deber ampliarse para abracar aquellos
productos que requieren tecnologas novedosas o diferentes.
Cmo producir?
Una de las primeras implicaciones de la pregunta Cmo producir? Es la escala de

operaciones. En muchas industrias, la escala de operaciones puede ser ampliada a partir
del bajo volumen de una planta, comparativamente hablando, mediante el expediente de la
adicin linear: agregando mayor nmero de unidades del mismo equipo, con poco cambio

en los costos unitarios de produccin. La escala de operaciones no puede quedar
determinada nicamente tomando como base los estudios de economa de ingeniera, sino
que debe establecerse en respuestas a objetivos de estrategia de fabricacin claramente
definidos. Esta estrategia debe fundarse en la completa comprensin de las diversas
escalas de operaciones que sean factibles, as como en las ventajas de operacin y
restricciones que estn asociados a cada opcin. Debido a que las tecnologas de
produccin de cada una de estas escalas de produccin son a menudo bastante diferentes,
pueden ser relativamente nuevas y aun no sujetas a
prueba. Cmo producir? es, en realidad, ms bien una pregunta de estrategia de

produccin que
de diseo de ingeniera y de conocimiento de cmo operar. Otra faceta de la pregunta,

busca establecer el tipo de equipo de produccin y facilidades ms adecuadas. Est
aspecto de la pregunta debe determinar la tecnologa altamente especializada y el grado de
automatizacin que se requieren para cumplir de la manera ms eficaz con los objetivos
estratgicos de la negociacin. La seleccin y diseo del equipo de produccin y de las
facilidades requieren de cierta clarividencia para predecir las futuras configuraciones del
producto, caractersticas del mercado y, tal vez lo de mayor inters, el tipo y tasa del cambio
que es probable que ocurra en la tecnologa. La respuesta a esta pregunta debe decirnos
cmo el proyectado mtodo de manufactura habr de cumplir, en mejor forma que
cualesquiera otros mtodos factibles y los objetivos estratgicos de la negociacin. Los
sistemas avanzados de produccin y las complejas tecnologas de fabricacin demandan
que la formulacin de la estrategia reconozca y entienda la totalidad de las opciones
disponibles de cmo desempear la actividad manufacturera.
Cunto producir?
La produccin y su volumen estn en relacin directa con la poblacin y el grado de

consumo de est. Por lo tanto, es importante considerar que la adecuada relacin entre la
produccin y el volumen, lo va decidir el ingreso que recibe la poblacin por su trabajo. Los
precios tambin influyen en el cuestionamiento de Cunto producir?, debido a que con la
gran variedad de precios, se ofrecen diversos niveles de produccin que corresponden a

cierta demanda. Quiz, el gerente general tenga que decidir entre producir pocos productos
a precios altos o bien muchos productos a precios bajos.

Bibliografa
Mendoza, M. B. (2013). El desarrollo local complementario. Oregon :
ronradio.com.
Picatoste, R. R. (2003). Markenting. Madrid: Maktub.
Scribd. (16 de octubre de 2015). Obtenido de https://es.scribd.com/upload-
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Primera unidad: Introduccin a la gestin de la produccin

1.1 Antecedentes histricos de la produccin

La produccin comienza a estudiarse desde principios de la historia hasta

Por otro lado, el concepto de produccin ha tenido sus cambios a lo largo de

Entonces la produccin queda definida como un proceso de transformacin

Es importante destacar que los avances tecnolgicos que ha tenido el ser

As, tenemos que el hombre primitivo en la medida en que deseaba satisfacer

PERIODO DE LA EVOLUCION HISTORICA DE LA ADMINISTRACION DE

Sury Esteban Alvarez 1

Estandarizacin de las partes.

El estudio cientfico del trabajo.

Las relaciones humanas.

Modelo de toma de decisiones.

Se basa en un concepto muy simple; el especializar el trabajo en una sola

Su famoso ejemplo de la fbrica de alfileres, mostr que pudo conseguirse un

Sury Esteban Alvarez 2

1. El incremento en la destreza de los trabajadores.

2. Evitar el tiempo perdido debido al cambio de trabajo.

3. La adicin de las herramientas y las mquinas.

ESTANDARIZACIN DE LAS PARTES.

Se estandarizan las partes para que puedan ser intercambiadas. Cuando

La revolucin industrial se aceler an ms a fines del siglo XVII con el

EL ESTUDIO CIENTFICO DEL TRABAJO.

Se basa en el concepto de que se puede utilizar el mtodo cientfico para

Sury Esteban Alvarez 3

2. Desarrollo de un mtodo mejorado a travs de la medicin y anlisis

3. Capacitacin de los trabajadores en el nuevo mtodo.

4. Retroalimentacin constante y administracin del proceso de trabajo.

LAS RELACIONES HUMANAS.

El movimiento de relaciones humanas subray la importancia central de la

MODELO DE TOMA DE DECISIONES.

Se pueden utilizar modelos de toma de decisiones para representar un

Sury Esteban Alvarez 4

Un modelo de toma de decisiones se expresa en trminos de medidas de

El uso de las computadoras cambio dramticamente el campo de la

Adems las computadoras se utilizan cada vez ms en la automatizacin de las

1.2 El concepto de Empresa como un sistema y su interrelacin con el

Sury Esteban Alvarez 5

Las empresas pueden clasificarse de muchas maneras

Por el alcance territorial

Empresas locales, orientan su produccin o la prestacin de servicios

Empresas regionales, las que atienden la demanda de varias poblaciones-

Empresas nacionales, cubren la demanda del total de las poblaciones-territorio

Informacin Bsica (Scribd, 2015)

Una empresa es una organizacin o institucin dedicada a actividades o

Una definicin de uso comn en crculos comerciales es: Una empresa es un

Sury Esteban Alvarez 6

Como definicin de sistema se puede decir que es un conjunto de elementos

Un sistema puede ser cualquier objeto, cualquier cantidad de materia, cualquier

Empresa como sistema

Muchas clasificaciones en subsistemas del sistema empresa dividen a la

El primer subsistema es el subsistema real, que incluye:

Aprovisionamiento: todo lo relacionado con la obtencin de los factores

El segundo subsistema financiero se encarga de captar recursos financieros de

Autofinanciacin: es el conjunto de fondos procedentes de beneficios

Sury Esteban Alvarez 7

La Comisin de la Unin Europea sugiere: "Se considerar empresa toda

De acuerdo al Derecho internacional, la empresa es el conjunto de capital,

Un diccionario legal de EE. UU. las define como: an economic organization or

Otra definicin -con un sentido ms acadmico y de uso general entre

Sury Esteban Alvarez 8

Un sistema es un conjunto de partes o elementos organizadas y relacionadas