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Italia

Sopa de pescado con macarrones

Ingredientes:

250 gms de pescado en trozos sin espinas

250 gms camarones limpios
6 mejillones limpios
120 gms macarrones
4 cdas aceite de oliva
2 cebollas en brunoise
2 dientes ajos majados
2 lts fumet
400 gms tomates en concas
1 cda hierbas provenzal
cdta hebras de azafrn ( color artificial)
Sal y pimienta al gusto

Preparacin:

En una gruesa, agregar aceite, incorporar la cebolla, el ajo cocer

por unos cinco minutos, colocar el tomate, las hierbas pronvenzal
y el azafrn, Vierta el fumet, la pasta, sal y pimienta, dejar cocer
15 minutos a fuego suave, Aadir los mejillones, el pescado, los
camarones, rectificar sazn, cocinar unos 5 a 8 minutos ms y
luego servir.
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Italia

Rigatonis de pollo, brcoli y coliflor

Ingredientes:

500 gms pechuga de pollo

200 gms coliflor
200 gms brcoli
4 dientes ajos majados
3 limones Organo, salvia fresca
250 gms rigatonis
Sal y pimienta

Preparacin:

Cortar el pollo en cubos medianos, sazonar y reservar, Cocer los

rigatonis, reservar, Blanquear el coliflor en agua con leche
hirviendo, para conservar su color por 10 minutos colar y reservar,
Blanquear el brcoli con agua hirviendo, con un poquito de sal y
biscarbonato, para conservar su color verde por tres minutos,
Saltear el pollo, agregar ajo, organo, salvia, sal y pimienta
Cuando est casi listo agregar un poco de crema de leche sin
dejar hervir. En un plato servir los rigatonis, sobre el disponer de
la preparacin del pollo, Acompaar con pan con crema de ajo.