BERENJENAS CON ATN AL MICROONDAS

Se toman un par de berenejnas gorditas, se les quita la piel y se cortan a cuadritos. Las dejamos un poco en agua con sal para que
pierdan el amargor.

Se pasan a un bol junto con un chorrito de aceite de oliva y se meten 15 minutos en el microondas. Pasado este tiempo se sacan y se
remueven, las ponemos 10 minutos ms. Cuando salgan las mezclamos con tomate frito y atn escurrido de lata, aadimos unos
toquecitos de organo. MEtemos la mezcla 5 minutos ms al micro para que integre todo.

Finalmente ponemos un par de lonchitas de queso light por encima y gratinamos.