Europa y Asia 1

Europa y Asia

Carla Cadena

Gastronoma en el mundo

Universidad San Francisco de Quito

Cdigo: 00131330

Email: carlacadena96@hotmail.com

Prof: Santiago Villota

30 abril de 2017
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- Consulte cules quesos se producen dentro de Francia, Espaa e

Italia y por qu algunos de ellos no pueden entrar a pases como Estados Unidos?
Espaa; Queso manchego, Queso de Grazalema, Queso ibores, Queso

cabrales.
Francia; Queso Camambert, Queso Brie, Queso Reblouchon, Queso

Roquefort.
Italia; Queso parmesano reggiano, queso mozzarella, queso gorgonzola, queso

pecorino.
El mercado agroalimentario en Estados Unidos est entre uno de los ms

importantes en el mundo. En este pas est prohibido por varias leyes la

importacin de quesos producidos en base a leche no pasteurizada y que han

sido curado por menos de 60 das. Uno queso curado con moho estn peligroso

por que causo la muerte a personas que contrajeron listeriosis.

- Porque se considera a Francia la cuna de la gastronoma?
La gastronoma francesa se la conoce por su alta cocina y su exclusividad en

sus platos, sus chefs son quienes renuevan los platos clsicos de la antigedad

y le da un toque moderno, ligero y siempre teniendo en cuenta el aspecto

nutricional. La calidad de sus platos y la presentacin de sus platos caracteriza

a Francia y lo hace uno de los ms importantes en la gastronoma.

- Qu significa cebar y en que animal se utiliza con frecuencia?

Porque?
Alimentar a un animal para que gane peso, engorde con el nico fin de ser

provecho de su carne. En los cerdos se los alimenta con bellotas para as conseguir

mejores jamones.

- Consulte el origen de la palabra Sushi y elabore un pequeo

esquema con sus variaciones en la preparacin.

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El origen de la palabra sushi hace referencia a dos ingredientes; arroz y vinagre. Los

que significa arroz amargo. Y sus orgenes vienen de la antigua china

Tipo de sushi ingredientes

California Roll Tiene el arroz en el exterior y puede llevar

una capa de semillas de ssamo o huevas de
pescado de color naranja.

Rollo futomaki es grande, y usualmente est envuelto en

algas. Muchos son vegetarianos y

otros contienen pescado.

Ingredientes: Cangrejo, salmn
Boston Maki En este caso el salmn se aade por fuera y
en tartar (picado)

Oshizushi El "sushi prensado" es un bloque de arroz,

prensado en un molde de madera, llamado

oshibako; se recubre el fondo del oshibako

con el relleno, se coloca encima el arroz y se

presiona la tapa del molde para crear un

bloque compacto y rectilneo, que despus se

corta en rodajas

- Consulte: Puntualidad en la etiqueta japonesa y comprela con la

puntualidad en la cultura ecuatoriana.

Japn es un pas muy ceremonioso de costumbres muy respetuosas, valoran

mucho los buenos modales y la puntualidad es uno de ellos, considerado uno

de los primeros smbolos se acostumbra a llegar 10 minutos antes de la hora

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indicada como muestra de respeto hacia el anfitrin. En Ecuador la puntualidad

en la etiqueta es tambin importante dentro del protocolo que se ha establecido,

aunque en realidad no se la ponga en prctica ya que siempre se llega tarde al

lugar.

Referencias

Alimentos prohibidos en USA. Recuperado de http://www.gastronoming.com/2013/05/09/10-

alimentos-prohibidos-en-usa/
Todo sobre el sushi. Recuperado de http://www.vanidades.com/cocina/16/08/15/todo-sobre-
el-sushi/