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FUSAGRI
Curso taller
DICIEMBRE, 2003
Edificio FUSAGRI Calle 76 No. 46 21 Frente al Estadio Luis Aparicio. Telfonos: 0261 - 7560451 E-mail: fusagrioc@cantv.net
GERENCIA DE FINCAS
ASPECTOS RELEVANTES PARA EL AGRONEGOCIO
I. INTRODUCCION:
El sector agrcola aporta entre el 5 y el 6% del PIB y especficamente, el Estado Zulia aporta el
16.2% del producto territorial bruto agrcola nacional, y contribuye con el 35% de los alimentos que se
consumen en todo el territorio. La regin aporta el 38.5% de la produccin vegetal del pas donde destaca el
80% en Guayaba, Uvas con el 80%, Lima con un 36%, Tomate con 18.5%, Cacao con 7.67% y de Pltano es
el primer productor supliendo el 70% de la produccin del pas. Y con respecto a la produccin de protena
animal el Zulia participa con el 23% de carne bovina, con un 30% en pollos, 24% en pescados y mariscos, con
el 12.5% de la produccin de huevos, y con 61.2% de la leche a nivel nacional. Esto denota la importancia
del sector agroproductivo para la regin y el pas.
El proceso de globalizacin al cual nos estamos afrontando, requiere de una gerencia moderna y
activa del sector agroalimentario, que nos permita insertarnos de una forma competitiva en el mismo. La
Gerencia de Fincas ha recibido poca importancia, sin embargo, en el sector se han observado empresas que en
pocas difciles crecen mientras otras sobreviven o desaparecen, correspondiendo esta diferencia a la
capacidad del productor (Gerencia), para afrontar los cambios en el entorno en el cual se desarrolla la
produccin.
El riesgo que presupone la inversin en el sector agropecuario obliga a usar criterios serios de
administracin que, en conjunto con los procedimientos tcnicos normales en la operacin del negocio
agropecuario, se traduzcan en un eficiente manejo de los recursos, de tal forma que se pueda obtener una
adecuada productividad y rentabilidad del negocio.
El objetivo es exponer algunos aspectos que orienten sobre la necesidad que tiene el agrogerente de
mejorar su desempeo, ser ms eficiente y capacitarse para una toma de decisiones ms efectiva que asegure
el xito y la permanencia en el tiempo del negocio agrcola.
El sector agrcola venezolano, visto como una gran organizacin que ha cambiado en los ltimos
aos, tambin necesita ser gerenciado, porque ahora nuestra agricultura:
1. Est afectada por mayores tasas de inters que limitan el acceso al financiamiento del cual
depende.
2. Atraviesa por un incremento cada vez mayor en los costos de produccin.
3. Necesita mejorar el uso de los insumos tecnolgicos y energticos.
4. Sufre las consecuencias de los cambios de poltica por parte del Estado, en cuanto al
otorgamiento de subsidios y a las polticas de proteccin y fiscales.
Todo esto coloca a la empresa agropecuaria en una encrucijada: incrementar su eficiencia o correr el
riesgo de desaparecer.
El mundo de hoy plantea una mayor relacin entre los pases. En nuestra agricultura, esto se expresa
en hechos tales como:
Necesariamente ahora tenemos que hacerlo mejor y la agrogerencia constituye una herramienta de
gran utilidad para enfrentar estos nuevos retos del mercado nacional e internacional.
Una empresa es una organizacin que combina distintos factores para producir bienes y/o servicios
que, al ser vendidos, permiten obtener un beneficio.
La finca como forma de organizacin agrcola, como agronegocio, es una empresa. Gerenciar una
finca es gerenciar un negocio especial, con caractersticas propias, entre las cuales podemos sealar:
Manejar estas caractersticas y variables requieren de un buen conocimiento del medio. Pero no se
puede poner a producir la tierra a cualquier costo. El valor de todo lo producido debe ser mayor que los costos
totales. De no ser as no hay negocio. Lo que permite saber si una finca es o no un negocio, se puede resumir
en una palabra: ganancia. Este principio econmico es la base de las empresas.
Informacin del Entorno
Percepcin
GERENTE
TOMA DECISIONES
Manejo Logro
de Recursos de Objetivos
Eficiencia Eficacia
Toda actividad econmica tiene como objetivo generar utilidad o beneficio. El beneficio ms
evidente es el dinero. Pero existen otros beneficios no monetarios que deben ser tomados en cuenta.
Si le preguntamos a varios dueos de empresas agrcolas sobre la utilidad que les reporta su finca,
encontraremos tantas respuestas como personas consultemos. Algunas de ellas podran ser:
Ganar dinero para darse gustos, vivir mejor y cubrir las necesidades de la familia.
El orgullo de ser ganadero o productor.
La satisfaccin que genera el estar apegado al campo o tener amor por el trabajo agropecuario.
El prestigio de ser un lder local, un hombre de trabajo y de xito.
La recreacin y diversin que la finca puede prestarle a l y a su familia.
La inversin de recursos originados en negocios urbanos.
Todas las personas tienen un motivo que expresa sus gustos, preferencias y necesidades.
Generalmente varios de esos motivos se mezclan para explicar lo que un propietario desea obtener de su
finca.
Un gerente debe pensar muy bien lo que es mejor para el negocio, aprender de los errores y aciertos
tanto propios como ajenos, pero situndose en su propia realidad.
Nuestro gerente agrcola se enfrenta a una realidad difcil que le obliga a tomar decisiones rpida y
oportunamente, sin que esto signifique que disponga de toda la informacin y del tiempo necesario para
hacerlo con el mnimo riesgo.
Los factores biolgicos, climticos, econmicos y sociales, de difcil control, son parte del ambiente
donde el agrogerente debe tomar sus decisiones, asumiendo los riesgos para obtener buenos resultados.
El productor agrcola venezolano ha gerenciado intuitivamente y, en trminos generales, lo ha hecho
bien. El slo hecho de permanecer en la actividad ya es una medida de su xito.
Pero ante el reto de mejorar su desempeo y ser ms eficiente, su manera de gerenciar debe adaptarse
a los nuevos tiempos. Capacitarse para una gerencia ms efectiva se convierte ahora en una necesidad
urgente para el productor agrcola venezolano.
V. GERENCIA DE FINCAS:
La gerencia de fincas se ha venido convirtiendo en los aos recientes en una actividad bastante
compleja, debido a que las fincas requieren grandes capitales para operar, los precios de los insumos y
productos cambian con frecuencia, las necesidades de mecanizacin son mayores, las polticas agrcolas
variantes y las innovaciones tecnolgicas producen cambios que exigen que los gerentes sean capaces de
adaptarse y tomar decisiones rpidas y oportunas para alcanzar el propsito de la produccin, rentabilidad y
crecimiento del negocio agrcola.
La gerencia de fincas se define como el proceso de toma de decisiones mediante el cual los recursos
limitados son colocados entre un nmero de alternativas de produccin para organizar y operar el negocio
agrcola y satisfacer los objetivos planteados. Esta definicin reconoce que la gerencia es una posicin que
resuelve problemas y toma decisiones sobre qu y cuanto se quiere hacer, cmo se va a hacer, ver que se haga
y cmo se ha realizado.
Las decisiones del gerente deben llevarlo a manejar y organizar todos sus recursos de la
manera ms eficiente y rentable para que los buenos resultados que obtenga sean estables en el
tiempo, es decir: el gerente debe contribuir da a da a su xito para que ste sea permanente.
El gerente toma sus decisiones para resolver y prevenir problemas, para elegir lo ms
conveniente entre varias alternativas. La decisin hace al gerente responsable de las consecuencias.
6.1.2. Comunicacin.
Intercambiar informacin con los integrantes del agronegocio y con las personas del medio
externo hace posible gerenciar con acierto. Este proceso, visto en el doble sentido de recibir y dar
informacin, est en la base de toda funcin gerencial.
6.2.1. Planificar: La funcin de planificar se refiere a aquella parte del proceso gerencial
que tiene que decidir acerca de lo que debe ser logrado y como conseguirlo. Esta es la funcin ms
elemental ya que define los objetivos, los pasos a seguir, procedimientos y polticas para alcanzar
tales objetivos. Una adecuada planificacin es el pre-requisito inseparable para el rendimiento
efectivo de organizacin, direccin, control y evaluacin.
El punto de partida de la planificacin es la comunicacin, que hace posible conocer a fondo
distintas situaciones, determinar las principales metas y elegir la mejor combinacin de medios para
lograrlas.
Esta funcin est vinculada a la planificacin con las actividades que se realizan mediante
las funciones de direccin y control. Es de hacer notar que si no se encuentra con una estructura que
defina quin tiene que hacer qu cosa, es imposible realizar cualquier actividad de direccin o de
control.
En fin, organizar permite crear un sistema armnico de divisin del trabajo y de operaciones
para su negocio.
6.2.3. Dirigir: La funcin de direccin se encuentra en las actividades que realiza el gerente
para dirigir y motivar a los subordinados durante el desarrollo de sus trabajos, para obtener los
resultados deseados. Para ello es necesario comunicar, motivar a las personas, delegar, resolver los
problemas que se presentan y asumir responsabilidades.
I
Planificar
Qu se
quiere hacer?
IV II
Control y Evaluacin Organizar
Cmo se ha realizado? Cmo se va
a hacer?
III
Direccin:
Ver que se
haga
Figura 1: Proceso Gerencial: La interaccin dinmica de las funciones administrativas. (Munch, 1985)
Al visualizar este esquema se observa que cada una de estas funciones repercute en la siguiente,
producindose un ciclo. En la medida que se repita, permitir una continua evaluacin con el consiguiente
ajuste a travs de la retroalimentacin. Estas fases cuando son consideradas como un todo forman el proceso
gerencial; si se consideran en forma aislada, los objetivos no se cumplirn a cabalidad y afectaran la
produccin y productividad de la finca.
En estos momentos el planteamiento debe ser ganar ms por el volumen producido, que por
el volumen gastado. Claro que para producir hay que trabajar bien para que la inversin rinda lo ms
posible.
Estar siempre bien informado, averiguando que pasa ms all de la cerca de la finca, es una
necesidad. As se pueden obtener los datos indispensables para decidir acertadamente, aprovechar las
oportunidades que se ofrecen y estar preparando para los imprevistos.
7.6. Es rentable la agricultura?
Nos referimos aqu a cunto dinero se puede obtener por cada bolvar invertido en la
produccin.
Los registros que se implementan en la finca son de ayuda invalorable para el administrador
durante sus funciones de control. Los planes no pueden ser desarrollados, implementados y
luego ignorados. El negocio agropecuario debe ser vigilado, supervisado y dirigido.
Activos Fijos:
Activos Corrientes:
Son aquellos bienes que sern consumidos o vendidos en un futuro cercano (1-2
aos). Se incluyen en este grupo:
a) Semovientes no reproductores.
b) Productos o insumos en almacn.
c) Cultivos anuales o bi-anuales en crecimiento.
Activos Lquidos:
Son los que comprenden el dinero en efectivo que posee el negocio en un momento
dado. Estn formados por dinero en bancos, dinero en caja chica, cuentas por cobrar (corto
plazo).
Los registros financieros ms importantes de cualquier empresa agrcola, son
aquellos que permiten la elaboracin del estado de ganancias y prdidas y el balance.
8.3. Ingresos.
Se deben detallar los montos y los conceptos. Los ingresos se componen del valor de la
produccin bruta, venta de servicios, ventas de bienes de capital y capital introducido.
8.4. Egresos.
Estos estn formados por gastos de operacin, gastos capitalizables y gastos de
administracin.
a) Semovientes.
b) Maquinaria y equipos.
c) Construcciones e instalaciones.
d) Tierra y otros.
1. Planificacin:
Los datos reales sirven para la elaboracin de planes de produccin, programacin de
actividades a cumplir en el siguiente perodo, programacin de caja y para estudios de
proyectos de inversin a mediano o largo plazo.
2. Anlisis de resultados:
Una vez finalizado el ejercicio o perodo contable, se debe procesar la informacin para
que ello permita la obtencin del estado de ganancias y prdidas, hoja de balance,
determinacin de costos, ndices de productividad y rentabilidad.
3. Control de presupuesto:
Cuando se haya iniciado el perodo de actividades de la unidad en base a un presupuesto,
es conveniente implementar un control del mismo. La base de ese control es la
comparacin entre las cifras estimadas y las ejecutadas, seguidas de una explicacin de
las razones por las cuales ocurri la diferencia, as como las posibles medidas correctivas
del caso.
4. Punto de equilibrio:
La informacin de costos y de produccin de la finca permitir obtener:
- Rendimiento mnimo para cubrir los costos.
- Costos mximos para no perder ni ganar.
- Precios mnimos para cubrir los costos.
Hasta los momentos actuales, el productor en forma individual no puede hacer mucho en
el corto plazo para cambiar el precio de venta de la leche que lleva al mercado, ya que el
Estado administra la poltica de fijacin de precios en la industria lechera, tanto a nivel
de productor como del consumidor. De modo que cualquier incremento en el margen de
beneficio o rentabilidad del capital invertido tendr necesariamente que estar basado en
una mayor Eficiencia en la produccin.
Los resultados que se obtienen luego de un ao de ejercicio econmico, son consecuencia de las
actividades ejecutadas, de la forma como se llevaron a cabo y de las condiciones climticas y de mercadeo
que prevalecieron durante su ejecucin.
El anlisis de los registros y de los resultados de la operacin de la finca, nos permite abarcar tres
aspectos fundamentales:
9.1 Un anlisis financiero, que muestra la situacin patrimonial del negocio. Este anlisis se basa en el
balance y en la obtencin de ndices o razones que permitan visualizar los aspectos financieros
fuertes y dbiles del negocio agropecuario.
9.2 Un anlisis econmico que muestra el monto y la composicin de los recursos utilizados en el
proceso productivo y los resultados obtenidos en trminos de Ingresos, Costos y Utilidad. Este
anlisis permite conocer como ha sido retribuida la capacidad gerencial del productor, gerente o
administrador.
9.3 Un anlisis operativo que refleja el efecto de las decisiones tomadas y de las acciones ejecutadas
sobre el resultado econmico de la gestin y nos muestra el porqu de tales resultados.
Anlisis Econmico.
En esta oportunidad vamos a abarcar lo concerniente al anlisis econmico debido a que permite
conocer cual es el costo de lo que se produce y si el precio que se recibe por el producto permite obtener un
margen de ganancias.
El objetivo principal de este anlisis es conocer como se han estado utilizando los recursos para la
produccin y como se ha retribuido la capacidad gerencial del propietario, de su capital y de los riesgos en
que ha incurrido. Como puede observarse en la figura 1, los beneficios de la unidad de produccin dependen
no slo de los ingresos que la finca recibe, sino tambin de la estructura de sus costos de produccin. Estos
ltimos dependen a su vez de la manera en que el productor organice su operacin en lo referente a
fertilizacin, sanidad, potreros, lotes, cultivares y dems factores de produccin. Dicha gerencia eficiente
expresada en trminos de resultados fsicos estara representada por una mayor produccin de pltanos, leche,
carne, huevos, frutas, eficiencia productiva y productividad del capital.
Figura 1. Relacin produccin costo beneficio.
BENEFICIOS INGRESOS
El anlisis econmico, considera los ingresos y los egresos de la finca para la obtencin de la utilidad
durante un lapso de tiempo determinado. En la prctica el anlisis se basa en la elaboracin del Estado de
Ganancias y Prdidas, para conocer la utilidad del ejercicio y la obtencin de ndices de rentabilidad.
Para la elaboracin del Estado de Ganancias y Prdidas (EGP) conviene tener presente la
informacin de los registros de ingresos, la de los costos incurridos durante el ejercicio econmico y una
informacin precisa sobre los activos de la empresa.
Antes de la elaboracin del EGP es conveniente conocer algunos aspectos relacionados con
beneficios y costos generados durante la operacin del negocio agrcola.
Costos de Produccin.
El proceso de produccin ocurre cuando bienes econmicos son transformados y adquieren un mayor
valor. Los bienes con los cuales se comienza un proceso de produccin son conocidos como insumos. El
costo de los insumos aunados al costo implcito en su transformacin se conoce como costo de produccin.
El costo de produccin o costo total (CT), est constituido por la suma de los costos fijos (CF) y los costos
variables (CV).
Costos Fijos.
Los costos fijos son aquellos en los que se incurre independientemente del volumen de produccin,
es decir, su monto permanece constante a lo largo del perodo econmico objeto de anlisis. Como dichos
costos fijos estn relacionados con el monto de inversin en la finca, se debe realizar un inventario de todos
los activos fijos de la empresa (tierra, equipos, instalaciones) a fin de determinar cual es la cuota parte de
dicho recurso econmico que se consume en cada perodo contable. Esta cuota parte est representada en
trminos contables por la figura denominada reserva de depreciacin (o amortizacin).
La reserva de depreciacin (la cual se debe descontar del margen bruto del beneficio) permitira
reemplazar al bien de capital cuando ste se agote o desaparezca. Ejemplos de activos fijos que involucran a
su vez costos fijos de produccin son los bienes de capital tales como instalaciones de la finca, obras civiles,
maquinarias agrcolas).
Esta suma de recursos fijos son los que determinan la escala de produccin de la finca, por cuanto
definen el lmite superior del volumen de produccin posible de lograr con dichos recursos. La eficiencia en
la produccin estar determinada por el grado en que el proceso productivo logre alcanzar ste mximo
potencial, a travs de otro grupo de recursos como son los recursos variables.
Costos Variables.
Estos estn relacionados directamente con el volumen de produccin. Toda aplicacin de un recurso
econmico lleva aparejado un costo por el uso del mismo, de modo que si se quiere producir mayor cantidad
de pltano al ao, los costos variables aumentarn tambin porque se requerir de mayor aplicacin de
recursos variables. Ejemplos de costos variables son las compras de insumos (insecticidas, fertilizantes,
herbicidas) pagos de servicios, contratacin de mano de obra eventual, combustibles y lubricantes entre otros.
Desde el punto de vista contable existe otra metodologa muy usada cuando hay diversas actividades
productivas o empresas dentro de la misma finca, como es el caso cuando la finca no solo produce pltano
sino tambin produce maz, sorgo o ganadera. En este caso se habla de costos directos y costos indirectos.
Costos directos son todos aquellos desembolsos monetarios que involucran movimientos contables
ocasionados por la compra de recursos productivos, o por el alquiler o transferencia de dichos recursos dentro
de la misma unidad de produccin. Ejemplo de este tipo de costos son las compras de insumos, pagos de
servicios. Costos indirectos son aquellos que corresponden a gastos de capital, es decir, gastos ocasionados
por el pago de intereses por capitales en prstamos, amortizaciones de capital, riesgos, no siendo fcil cargar
los mismos a una actividad productiva especfica.
En resumen, el anlisis de los costos de produccin permite al productor tener acceso a una
informacin que le servir no solo para conocer cual es su nivel de rentabilidad, sino tambin para que
investigue si la aplicacin de una determinada tecnologa tendr xito, expresado dicho xito en un menor
costo promedio de produccin y por consiguiente en una mayor tasa de beneficio.
De la comparacin de los resultados obtenidos con los parmetros fijados, surgirn diferencias a las
cuales el administrador debe hallarle una explicacin lgica. Estas diferencias pueden originarse en uno de
los siguientes factores:
Para poder diagnosticar la eficiencia operativa de una finca, es necesario computar sus resultados
fsicos y econmicos durante un perodo ms o menos largo y determinar parmetros de productividad.
Productividad.
Aunque la estructura de costos para cada finca es muy singular, ya que depende del tamao, volumen
de produccin, composicin del capital, tipo de tecnologa y de la capacidad gerencial del productor, el xito
del negocio est basado en la eficiencia del uso de los recursos econmicos que se estn manejando, llevando
esto a definir lo que se conoce como productividad. Este trmino, est vinculado a la determinacin del grado
de eficiencia observado en cualquier actividad productiva. La productividad es un concepto dinmico, que
vara constantemente a medida que la tecnologa disponible permite obtener cada vez mayores niveles de
produccin con igual o menor cantidad de recursos econmicos.
Esto, tiene gran importancia ya que permite conocer las tendencias y mejoras en la eficiencia del
manejo de la finca. Ahora, es indispensable conocer cuales son las medidas de productividad cuyo
mejoramiento generen un mayor beneficio econmico. Para algunos productores puede ser prioritario
mejorar las instalaciones de la finca, mientras que para otros, que hayan subsanado ese problema, puede ser el
de incrementar la produccin de pltanos.
La comparacin de los ndices obtenidos, con los de otras fincas e inclusive con ndices proyectados,
permitir conocer la condicin del manejo y la eficiencia en el uso de los recursos.
La comparacin entre fincas debe hacerse con mucha cautela, especialmente debido a las
diferencias en escala de produccin, monto de la inversin en mejoras permanentes, as como tambin el
manejo gerencial de las empresas.
X. COMENTARIOS FINALES.
La manera de gerenciar la agricultura venezolana, aunque intuitiva, ha contado siempre con las
cualidades y la gran capacidad de desempeo de nuestros productores.
A sta gerencia se le plantea hoy el reto de hacer mejor las cosas para lograr una mayor eficiencia y
rentabilidad. Esto ser posible si se asume la necesidad de cambiar, de prepararse y capacitarse para el reto.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.