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15 MEE PYMES Avicultura PDF
15 MEE PYMES Avicultura PDF
El IDAE, como miembro del patronato de la Fundacin EOI, no puede menos que felicitar a la misma por la
oportunidad en la edicin del presente Manual de eficiencia energtica para pymes. La volatilidad registrada
por los precios energticos durante buena parte del ao pasado ha continuado tambin en 2008, y a ella se ha
aadido una crisis financiera mundial que afecta al conjunto de la economa. Por ello, la mejora de la eficiencia
energtica como instrumento de apoyo a la competitividad es bsica en nuestro actual tejido industrial.
El tejido empresarial espaol cuenta con mayor presencia de las pequeas y medianas empresas (pymes) que
en la Unin Europea, ocupando al mismo tiempo un mayor volumen de empleo: de un total de 3,3 millones
de empresas, el 99,9% son pymes que representan el 82% del empleo empresarial. La economa espao-
la es, por lo tanto, una economa de pymes, en la que, adems, el tamao medio empresarial es reducido:
6,6 trabajadores por empresa.
Si a esta situacin habitual de las pymes espaolas se aade la actual coyuntura econmica, el resultado es un
incremento en la fragilidad de este tipo de compaas. En este contexto, mejorar su nivel de innovacin, tanto
tecnolgica como no tecnolgica, su productividad y su competitividad se convierte en la estrategia apropiada
que permitir la persistencia y adaptacin de nuestras pymes a los nuevos entornos y desafos planteados por
unos mercados cada da ms globalizados.
La energa es un bien que incide directamente sobre el desarrollo de la sociedad. A su vez, el desarrollo cons-
tituye un factor fundamental de seguridad, en tanto que aporta estabilidad, cohesin social y una mejor o
peor posicin estratgica. El sector industrial, en general, y las pymes, en particular, han venido mostrando
histricamente un gran inters en la utilizacin efectiva de la energa. Baste decir que desde el comienzo de
las primeras crisis energticas, en la dcada de los aos 70 del siglo pasado, el sector mejor su intensidad
energtica en un 7%, gasificando sus suministros energticos en detrimento de los productos petrolferos,
55% del consumo industrial en 1973 frente al 11% en 2007, y, en menor medida, el carbn, 19% del consumo
industrial en 1973 frente al 8% en 2007.
Pese a estas mejoras en los consumos energticos, los primeros aos del presente siglo muestran cierta sa-
turacin en lo que a incrementos de eficiencia energtica se refiere. Si se aaden a la reciente evolucin de la
intensidad energtica, prcticamente estabilizada desde el ao 2000, la actual coyuntura econmica y la alta
volatilidad de los precios energticos, se hace necesario incrementar las actuaciones que permitan continuar
aumentando la eficiencia energtica de las pymes.
Las mejoras de los procesos productivos, con la incorporacin de tecnologas ms eficientes y sostenibles, la
renovacin de equipamientos obsoletos y la adecuada gestin de los procesos y servicios productivos sern los
ejes bsicos de actuacin que conducirn a una disminucin de las intensidades energticas.
tacin
La incorporacin de estas actuaciones al mercado cuenta, desde las administraciones pblicas, con un conjunto
de herramientas especficas destinadas a ayudar a las pymes a mejorar su competitividad a travs de un mejor,
ms racional y sostenible uso de la energa.
La Estrategia de Ahorro y Eficiencia Energtica en Espaa 2004-2012 (E4), aprobada por el Consejo de Ministros
de 28 de noviembre de 2003, establece el marco de desarrollo para las actuaciones de eficiencia energtica en
el periodo 2004-2012. El desarrollo de la E4 se implementa a travs de los planes de accin para el pasado pe-
riodo 2005-2007 y el actualmente vigente 2008-2012, as como el Plan de Activacin 2008-2011, recientemente
aprobado por el Gobierno. En conjunto, la E4, sus planes de accin y el plan de activacin tienen como objetivo
lograr un ahorro energtico, en trminos de energa primaria, de cerca de 88 millones de toneladas equivalentes
de petrleo, de las cuales al sector industrial le corresponden alrededor de 25. Para ello, el Plan de Accin 2008-
2012 proveer de unos incentivos pblicos de 370 millones de euros, equivalentes a una intensidad de ayuda
del 22%, a las inversiones para la mejora de la eficiencia energtica que se realicen en el sector industrial, que
se estima que alcancen un volumen de 1.671 millones de euros.
Desde el prisma de la innovacin tecnolgica, el instrumento por excelencia es el Plan Nacional de I+D+i
que tiene como objetivo, entre otros, situar Espaa a la vanguardia del conocimiento, promoviendo un tejido
empresarial altamente competitivo.
A las anteriores actuaciones y herramientas se aade el presente Manual de eficiencia energtica para
pymes, que deber convertirse en una gua bsica que oriente a las empresas sobre las posibles actuaciones
energticas existentes que les permitan mejorar sus productos y procesos, aumentando la competitividad de
las mismas.
Es de agradecer la dedicacin de la Fundacin EOI y del Centro de Eficiencia Energtica de Gas Natural Fenosa
en la elaboracin de este Manual de eficiencia energtica para pymes que, estamos seguros, redundar en
beneficio, no solo del tejido empresarial del pas, sino tambin de la sociedad en su conjunto, posibilitando un
consumo energtico responsable y sostenible.
ndic
Manual de eficiencia energtica para pymes
Contexto energtico general e introduccin a la situacin sectorial
0. Introduccin 6
0.1. Delimitacin del sector 6
2. Ineficencias energticas 16
2.1. Produccin de carne de aves 16
2.2. Aves de puesta 17
3.1.1. Aislamiento 19
3.1.2. Climatizacin 20
3.1.3. Iluminacin 21
3.1.4. Estanqueidad de la nave 22
3.1.5. Implantacin de barreras vegetales cortavientos 22
3.1.6. Consumo de agua 22
3.1.7. Revisin y mantenimiento de los equipos 22
3.1.8. Monitorizacin de los consumos 23
3.2. Subsector de aves de puesta 23
3.2.1. Mejoras en la iluminacin 24
3.2.2. Mejoras en la climatizacin y ventilacin 25
3.2.3. Mejoras en el aislamiento trmico de granjas 26
3.2.4. Instalacin de sistemas automatizados o reguladores 28
4. Bibliografa 28
Manual de eficiencia energtica para pymes
Avicultura (granjas agrcolas) [CNAE 0147]
europeo en cuanto a nmero de aves reproductoras de Resto UE: 2.664; 7,6% Italia: 2.400; 6,9%
carne y el segundo pas, tras Reino Unido en produccin Reino Unido: 4.943; 14,2% Francia: 4.163; 11,9%
Segn lo visto, la cra de aves para produccin de carne Holanda: 3.440; 9,9% Repblica Checa: 2.287; 6,5%
es, en la actualidad, una de las ganaderas ms impor-
Fuente: El sector de la carne de aves en cifras. Principales indicadores econmicos en 2007.
tantes de nuestro pas. Es la carne ms consumida en
6 Subdireccin General de Mercados Exteriores y Producciones Porcina, Avcola y Otras.
Fuente: El sector de la carne de aves en cifras. Principales indicadores econmicos en 2007. Fuente: El sector de la carne de aves en cifras. Principales indicadores econmicos en 2007.
Subdireccin General de Mercados Exteriores y Producciones Porcina, Avcola y Otras. Subdireccin General de Mercados Exteriores y Producciones Porcina, Avcola y Otras.
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Figura 4. Censo de gallinas ponedoras en la UE-27, Figura 5. Produccin total de huevos (incubar y consu-
ao 2007 (miles de aves). mo) en la UE-27, ao 2007 (miles de toneladas).
Fuente: El sector de la carne de aves en cifras. Principales indicadores econmicos en 2007. Fuente: El sector de la carne de aves en cifras. Principales indicadores econmicos en 2007.
Subdireccin General de Mercados Exteriores y Producciones Porcina, Avcola y Otras. Subdireccin General de Mercados Exteriores y Producciones Porcina, Avcola y Otras.
Igualmente la avicultura de puesta representa en Espaa El consumo de huevos per capita en Espaa es el ms
una actividad ganadera de primer orden. Espaa repre- elevado de la UE. El sector est realizando en los ltimos
senta con casi el 13% el tercer pas de la Unin Europea aos, una importante adecuacin de su modelo produc-
en cuanto al nmero de gallinas ponedoras y el segundo tivo, como consecuencia de las nuevas normas que rigen
en cuanto a la produccin total de huevos, con ms del en materia de bienestar animal y de comercializacin
11% del total europeo. dentro del territorio de la UE.
Manual de eficiencia energtica para pymes
Avicultura (granjas agrcolas) [CNAE 0147]
EXPLOTACIONES CENSO
Forma de cra
Nmero % Nmero gallinas %
Destaca cmo, en funcin del tipo de cra, ms del 65% Identificacin de los procesos
todava se realiza en jaulas. 1 y tecnologas aplicadas
Desplumado. Se realiza mediante mquinas que Lavado de las canales. Su finalidad es limpiar
poseen una serie de discos, tambores u otros las canales tanto externa como internamente,
dispositivos provistos de dedos de goma que, al arrastrando con el agua una parte de los micro-
pasar las aves en sentido contrario a su sentido organismos superficiales. El agua utilizada puede
de rotacin, arrancan las plumas de los folculos. ser fra o caliente (35 C). En las mquinas de
Tambin es frecuente el uso de latiguillos que fina- lavado automticas, el exterior de la canal se lava
lizan la operacin. Esta actuacin va acompaada mediante chorros de agua a presin, y el inte-
de una ducha que arrastra las plumas desprendidas rior, con un brazo provisto de rociadores. Tras el
hacia un canal inferior por el que son transportadas duchado, las canales son descolgadas automtica-
hasta su lugar de recogida. El desplumado tiene mente de la lnea transportadora de evisceracin a
tres partes: desbastado, repasado y repasado final una temperatura aproximada de 30 C y pasan a las
o lavado. Para la etapa de lavado se usa una lava- instalaciones de refrigeracin.
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dora de ltigos que elimina las plumas que han
quedado pegadas al cuerpo en la fase anterior. Enfriamiento inmediato. Para frenar o inhibir el
Esta mquina emplea gran cantidad de agua para crecimiento de los microorganismos presentes en
limpiar la superficie del ave y minimizar el riesgo la canal y en los despojos comestibles. Durante
microbiolgico. En todas las desplumadoras se el enfriamiento se persigue bajar la temperatura
emplea agua a la temperatura a la que se encuen- hasta los 4 C - 6 C.
tran las aves, para facilitar la evacuacin de las
plumas y limpiar a las aves. El consumo de agua Despiece. Puede hacerse en una sala anexa
medio por mquina vara entre 0,5 m3/h y 2,5 m3/h. al matadero, en salas independientes o en el
Si despus del lavado quedan restos de plumas, comercio detallista. Las piezas que pueden obte-
caones, suciedad, etc., stos se eliminan de nerse de una canal son principalmente mitades,
forma manual, para evitar que pasen a la zona de cuartos, alas, costillas, pechugas, jamoncitos,
eviscerado. contramuslos
enfriamiento tambin puede hacerse por inmer- del aire adecuada garantiza la homogeneidad de
sin, pero el riesgo de contaminacin es mayor y la temperatura y la humedad relativa, adems de
adems las aves pueden absorber hasta un 10% procurar una buena transmisin del calor. La reno-
de su peso en agua. En estos casos conviene que vacin de aire consiste en la introduccin de aire
el sistema trabaje a contracorriente y duchar las externo y la extraccin de un volumen igual de aire
canales antes de su introduccin en el sistema. del interior. En las cmaras de pequeo tamao no
En el enfriamiento por inmersin se utilizan unos es necesario forzar la renovacin de aire, puesto
2,5 l de agua por pollo, y la temperatura del agua que sta se produce por la apertura de la cmara
suministrada al sistema es de 4 C. Los sistemas para la operacin normal. En cmaras mayores
de congelacin por aire son los tneles de conge- deber instalarse un sistema de renovacin forzada
lacin. Se trata de recintos calorifugados provistos mediante ventiladores.
de evaporadores y ventiladores en los que circula
aire fro entre el producto, que puede estar quieto Produccin de aire comprimido. Se suele utilizar
(tneles discontinuos) o en movimiento (tneles en varios puntos del proceso, para el funciona-
continuos). A mayor velocidad del aire, ms rpi- miento de herramientas neumticas y para otras
damente se congela el producto, pero aumenta fases del proceso. Los compresores pueden ser
tambin el consumo energtico, por lo que deber alternativos o de pistn (en pequeas instalaciones
llegarse a una solucin de compromiso. El tiempo por su sencillo mantenimiento) y los rotativos o de
de congelacin es variable en funcin del producto tornillo (de alto rendimiento, pero requieren un
a congelar; normalmente es de 24 h. mantenimiento ms especfico).
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El control de la madurez sexual tiene influencia deros y alcanzar las temperaturas ptimas de produccin.
sobre el tamao del huevo. En estas unidades, los En el sector avcola est muy extendido el uso en naves
consumos energticos vienen derivados funda- ganaderas de tcnicas constructivas y de climatizacin
mentalmente del mantenimiento de la tempera- eficientes debido a que sus parmetros productivos
tura para el normal desarrollo de las ponedoras, son muy sensibles a las variaciones ambientales. En la
se controlan las temperaturas, ventilacin, alimen- mayora de las explotaciones avcolas se utilizan desa-
tacin, bateras y controles. Aproximadamente rrolladas tecnologas de aislamiento y climatizacin. Por
la mitad de las explotaciones cuenta con esta ello, el sistema aislante empleado es muy importante a
unidad. la hora de determinar las necesidades de calefaccin o
refrigeracin de los animales, pero el equilibrio trmico
Unidad de produccin. En esta unidad, las aves en el alojamiento depende tambin de otros factores,
permanecen, desde la semana 17, por un periodo como son el calor suministrado por los propios animales
que puede llegar a 80 semanas, normalmente en y la necesidad de calentar o enfriar el aire que entra a
jaulas. En las instalaciones se controla la alimenta- travs de los sistemas de ventilacin.
cin de las ponedoras y las condiciones de tempe-
ratura, ventilacin, iluminacin, densidad de pobla- Los alojamientos que poseen un adecuado sistema
cin, estado de las bateras, etc. de aislamiento tienen mayor inercia trmica, es decir,
tienen capacidad para reducir las oscilaciones trmicas
El suministro de agua y pienso, como la higiene diarias (da-noche) que pueden afectar a la producti-
(recogida de deyecciones o gallinazas, retirada y vidad. Esto es especialmente importante en el caso de
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eliminacin de bajas, limpiezas de pasillos, bombi- las aves, puesto que poseen una alta sensibilidad a los
llas, triaje). La etapa finaliza con la recogida de cambios de temperatura. En los meses donde la media
huevos y registro de producciones. El control de de temperatura exterior no supera la temperatura ptima
la ventilacin y de la iluminacin de la nave son de produccin, las necesidades de refrigeracin sern
fundamentales. Tambin en estas instalaciones mayores en los edificios con mejor aislamiento, ya que
existen consumos destinados a fuerza motriz para el calor generado por los animales se acumula en mayor
la alimentacin, la recogida de los huevos y la reti- medida en el interior de los mismos. Esta situacin se
rada de los residuos (gallinaza). En algunas naves soluciona en la prctica con una mayor entrada de aire
(generalmente con gran capacidad de produccin) desde el exterior, a una temperatura inferior.
se realiza un secado con aire caliente de la galli-
naza antes de su extraccin de la nave. Para determinar las necesidades energticas asociadas
a la refrigeracin o calefaccin, no slo se ha de consi-
Embalaje de huevos. Los huevos retirados de derar la transmisin de calor a travs de los cerra-
la unidad de produccin pasan al centro de embalaje, mientos. Es necesario tener en cuenta el calor producido
donde se los prepara para su expedicin. La gran por los propios animales (segn especie, sexo, edad o
mayora de las instalaciones cuentan con esta fase estado productivo), as como la necesidad de calentar
o con centros compartidos entre las instalaciones. o enfriar el aire ventilado (diferente para cada especie,
edad, sexo, estado productivo, temperatura exterior y
humedad). En el sector avcola, donde es necesaria la
2 Ineficiencias energticas refrigeracin, y puesto que la mayora de las explota-
ciones poseen tecnologas de aislamiento adecuadas,
el posible ahorro energtico derivado de una posible
2.1. Produccin de carne de aves mejora en los aislamientos es reducido. No obstante, el
bajo coste de funcionamiento de los sistemas de refrige-
racin hace recomendable su utilizacin. En alojamientos
La demanda energtica de una instalacin ganadera est que dispongan de adecuados sistemas de aislamiento, el
ntimamente ligada a mantener unas condiciones ambien- calor suministrado por la calefaccin o refrigeracin ser
tales adecuadas para los animales en su interior. El control retenido mejor en su interior debido a que el intercambio
del ambiente mejora el bienestar de los animales y contri- de calor con el exterior a travs de los cerramientos ser
buye a alcanzar los objetivos productivos. mnimo.
Los sistemas de calefaccin y refrigeracin se usan para Por otra parte, destacar dos aspectos significativos en
controlar la temperatura interior en los alojamientos gana- la cra de aves para carne: el consumo de energa y de
agua. La energa consumida en una granja de avicultura Tabla 3. Consumo medio de agua en tareas de limpieza.
de carne se emplea fundamentalmente en la distribucin
del pienso, la calefaccin en las primeras fases del ciclo Consumo
Consumo de
de agua 17
y la ventilacin de la nave. Especie Ciclos anuales agua anual
(m2/m3)
(m3/m2)
para limpieza
Pollos
Tabla 2. Consumo estimado de energa (Wh/ave y da). 0,002 - 0,020 6 0,012 - 0,120
de carne
Fuente: Gua de mejores tcnicas disponibles del sector de la avicultura de carne. BREF, 2003.
Alimentacin 0,4-0,6
Calefaccin 13-20
Ventilacin 0,10-0,14
2.2. Aves de puesta
Relacin Consumo de
Consumo
Especie media agua anual
de agua
agua/pienso (l por plaza
(l por cabeza)
(l/kg) y ao)
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Gallina po-
nedora
1,8 - 2,0 10 83 - 120
3.1. Subsector de produccin de carne de aves Confort del animal. El conjunto de elementos
que conforman la instalacin tienen como misin
19
la proteccin de los animales de las inclemen-
Son de aplicacin diferentes medidas que en general cias meteorolgicas, por lo que deben reunir las
aplican a la mayora de instalaciones ganaderas avcolas: condiciones de confort adecuadas para alcanzar
el mximo nivel productivo. Se deben favorecer
las mejores condiciones con el mnimo aporte de
3.1.1 Aislamiento energa a travs de los sistemas de climatizacin:
calefaccin, refrigeracin y ventilacin.
El aislamiento de los edificios es una necesidad que est
justificada por varias razones: Los materiales aislantes deben tener un buen
comportamiento aislante intrnseco o sern mate-
Ahorro de energa. Deben vigilarse y regular riales que llevarn incorporadas lminas o capas
correctamente los sistemas de control ambien- de elementos denominados aislantes trmicos.
tales, siendo imprescindible comenzar por aislar Los aislantes trmicos sern aquellos que tienen
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Avicultura (granjas agrcolas) [CNAE 0147]
Para mejorar la eficiencia energtica de las naves Ventilacin dinmica. Se realiza con la ayuda de
ganaderas es importante no escatimar en la dota- ventiladores que mueven el aire necesario en cada
cin de un buen nivel de aislamiento general. fase de la produccin. Con este tipo de ventila-
cin se consigue una buena gestin del ambiente
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Atender a las normas de aislamiento determinadas e independiente de la climatologa, pero requiere
para cada tipo de especie ganadera y en funcin de una mayor inversin inicial y un mayor consumo
las diferentes edades o estados fisiolgicos. energtico.
En las naves donde es necesario el empleo de Para lograr un buen control de la ventilacin dinmica en
calefaccin o refrigeracin para atender las nece- las diferentes salas de una explotacin, y atendiendo a
sidades de confort de los animales, se debe poner las necesidades de los animales a lo largo de su creci-
una especial atencin en el aislamiento de la nave. miento, es necesario instalar reguladores. Evitar el
Con ello, se mejora el rendimiento de los equipos derroche de energa a travs de la ventilacin pasa obli-
y se ahorra energa. gatoriamente por ajustar correctamente los caudales
mnimos de renovacin. La tensin correspondiente a
Cuidar sobre todo el aislamiento de la cubierta, ya los caudales mnimos de los reguladores debe ajustarse
que, en una nave dotada de un buen nivel de aisla- a valores superiores a 70 V. De esta forma se evita el
miento general, el 70% de las prdidas de energa recalentamiento del motor y se mejora la eficiencia de la
se produce a travs de la misma (espesor mnimo energa consumida.
del aislante, 5 cm).
Los sistemas de control de la ventilacin en avicultura
Una nave bien aislada permitir, con ms facilidad, son:
conseguir los parmetros de confort recomen-
dados (temperatura, humedad, etc.) y, por tanto, Temporizadores. Los ventiladores funcionan
mejorar el rendimiento de los equipos de climati- por tiempos programados, sin tener en cuenta la
zacin para alcanzar dichos parmetros. temperatura de la nave. Son baratos, inexactos,
inseguros y poco efectivos.
Emplear buenos aislamientos: impermeables al
vapor de agua, que no retengan la humedad, resis- Termostatos. Controlan nicamente la tempera-
tentes a los golpes y con proteccin hacia los rayos tura sin tener en cuenta otros parmetros, accio-
ultravioleta. nando los ventiladores todo (100%) o nada (0%).
Requieren mucho control del ganadero.
Aislar bien las naves ganaderas proporciona
mejores resultados y una mejor relacin costo/ Reguladores (microprocesadores). Controlan
beneficio que sobredimensionar la ventilacin y la los caudales segn la temperatura de la nave.
refrigeracin para intentar disminuir los efectos del Funcionan con ventiladores monofsicos
calor. regulables.
Sistemas informticos (ordenadores). Son los Para una buena regulacin de la climatizacin debe
sistemas ms completos para manejar una nave tenerse en cuenta:
de pollos. Controlan la temperatura y la humedad
relativa en diferentes puntos del interior de la Un buen sistema de regulacin debe ser capaz
nave, la temperatura exterior y la velocidad del aire de atender las necesidades ambientales de los
en el interior y el exterior. Estos equipos permiten, animales en cada uno de sus estadios.
segn las condiciones climticas, ventilar slo en
sistema natural (con ventanas), slo en sistema Con el fin de asegurar el buen funcionamiento
dinmico (con ventiladores) o combinar la venti- del ventilador, ajustar en los reguladores el caudal
lacin natural y la dinmica, contribuyendo a un mnimo a 75 V. En general, a 75 V el ventilador da
importante ahorro energtico. Ms recomenda- aproximadamente una quinta parte de su caudal
bles, y contribuyen al ahorro de energa a travs de mximo (220 V).
dos acciones:
Para limitar las prdidas trmicas en invierno a
- Control de caudales de ventilacin acordes travs de la ventilacin y mejorar el rendimiento
con la calefaccin, que evitar derroche de la calefaccin, es muy importante a la hora de
de caloras cuando est encendida la calefac- comprar los ventiladores respetar los caudales de
cin. instalacin recomendados por los tcnicos.
- Combinacin de la ventilacin natural a travs
de ventanas y la dinmica, cuando la calidad Si es posible, emplear ventiladores trifsicos de gran
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del aire exterior lo permita. caudal: consumen menos energa que los monof-
sicos y la energa consumida es proporcional a los
Por otra parte, el empleo de calefaccin es necesario caudales extrados. Adems, se deben utilizar varia-
en naves cra y engorde de pollos (broilers), siendo los dores de frecuencia para reducir el consumo.
sistemas ms frecuentes los siguientes:
Los sistemas de calefaccin localizados, tipo
Calefaccin localizada o por radiacin. Se pantallas empleados en naves de pollos, tienen un
emplean radiantes infrarrojos de gas, llamados menor consumo y son sistemas de produccin de
tambin campanas o pantallas. Pueden funcionar calor ms eficientes.
individualmente con un termostato en cada
radiante o todos conjuntamente, por bloques, Las pantallas infrarrojas de gas, con termostato
por secciones, etc. Se instalan con potencias de independiente, producen un importante ahorro de
5 kcal/h - 10.000 kcal/h. La ventaja es que calientan energa.
el suelo a diferentes temperaturas, permitiendo
que sea el pollito el que elija; tambin que la radia- Siempre que sea posible, equipar las naves con
cin infrarroja es muy efectiva calentando el suelo, sistemas automticos de regulacin, reguladores
produciendo una diferencia de temperatura entre y sistemas informticos (ordenadores). Facilitan
el suelo y el ambiente de 9 C - 10 C, y que tanto la consecucin de los parmetros de ambiente
la instalacin de termostatos independiente como deseados y contribuyen a una gestin ms eficaz
el hecho de localizar la zona a calentar permiten un de la energa.
importante ahorro energtico. Sin embargo, tiene
un elevado costo de implantacin y de manteni-
miento de filtros. 3.1.3 Iluminacin
Calefaccin ambiental o por conveccin. Las condiciones de instalacin y manejo de las explota-
Mediante generadores de calor, que queman ciones, acordes con las normas mnimas para la protec-
gasleo o gas, se calienta todo el volumen de cin de los animales, establecen niveles de iluminacin
aire de la nave. Las ventajas son su simplicidad que implican la revisin de los sistemas de iluminacin,
de instalacin o la regulacin automtica con un siendo aconsejable invertir en luminarias, automatismos
termostato. Los inconvenientes son el bajo rendi- y programadores.
miento del sistema, que el aire caliente se sita
en la parte alta de la nave, el elevado consumo de Los sistemas de iluminacin de alta eficacia energ-
energa y que es caro de instalar. tica permiten reducir considerablemente el consumo
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de energa. Esto supone desechar, si es posible, las Supervisar especialmente las uniones entre cerra-
lmparas incandescentes y utilizar tubos fluorescentes mientos verticales y soleras, entre las piezas de
o lmparas fluorescentes electrnicas de bajo consumo. las paredes verticales y entre las placas que imper-
Las lmparas fluorescentes compactas son elementos meabilizan la cubierta.
de iluminacin de bajo consumo y con una mayor eficacia
que las lmparas incandescentes; ofrecen un ahorro de Atencin a las entradas de aire parsitas porque
electricidad de hasta un 80% respecto de las incandes- aumentan el consumo en calefaccin, produciendo
centes convencionales. Adems, tienen una vida media un importante derroche de energa y afectan a la
til seis veces superior. ventilacin, producen distorsin en los circuitos de
aire proyectados y crean zonas mal ventiladas, que
Para obtener una iluminacin eficiente se debe: se corrigen generalmente aumentando los caudales,
lo que produce mayores prdidas energticas.
Sustituir las lmparas incandescentes (bombillas)
por fluorescentes.
3.1.5 Implantacin de barreras vegetales corta-
En los alojamientos que requieren un mayor vientos
nivel de iluminacin y donde los periodos con la
luz encendida son ms largos, es aconsejable En la medida de lo posible, debe seleccionarse la mejor
instalar lmparas de bajo consumo: fluorescentes ubicacin de una explotacin, buscndose terrenos
compactas. sanos, protegidos de los vientos fuertes, pero aireados,
22
secos y bien drenados, que permitan de partida la insta-
Utilizar pinturas blancas o en tonos claros, as lacin de la granja sin problemas aadidos. Resulta inte-
como mantener las superficies limpias, aumentan resante contar con barreras cortavientos naturales que, o
el rendimiento de los sistemas de iluminacin. bien existen de antemano o conviene implantar, adems
de ser un elemento ornamental y de mimetizacin,
Revisar peridicamente la instalacin, sin olvidar la tienen ventajas como facilitar la gestin de la ventilacin
limpieza de lmparas y luminarias. en naves con ventilacin natural, y que las naves estn
menos expuestas a los vientos, reduciendo las prdidas
Sustituir los balastos electromagnticos, por energticas por ventilacin y los posibles daos por la
equipos electrnicos en lmparas fluorescentes. propia accin del viento sobre las superficies exteriores.
Con los actuales sistemas para la construccin de naves Se deben tener en cuenta varias actuaciones para opti-
ganaderas, basados en elementos prefabricados que mizar el consumo de agua:
se colocan y ensamblan en obra (paneles de hormign,
sndwich de chapa y fibrocemento, paneles de polister, Limpiar las instalaciones y los equipamientos con
PVC, etc.), son imprescindibles los trabajos de acabado: sistemas de agua a presin.
sellado de juntas, impermeabilizaciones, remates, etc.
Algunas recomendaciones son las siguientes: Revisar el sistema de conduccin de agua de forma
regular para detectar y reparar posibles prdidas.
Utilizar juntas elsticas en las uniones.
Llevar un control del agua consumida.
Sellar con ltex o espumas las juntas de ventanas,
puertas y elementos de la ventilacin: entradas de Seleccionar los productos de limpieza y desinfeccin
aire, rejillas, conductos considerando tambin las implicaciones ambientales.
Seguimiento minucioso de la colocacin de los Debe prestarse especial atencin a la revisin peridica,
materiales de construccin. por los trabajadores de la explotacin o por personal
cualificado del exterior, de los motores, mquinas y Tabla 7. Consumo de recursos por el sector ganadero.
otros elementos mecnicos o no que forman parte,
principalmente, de los sistemas de ventilacin y cale-
faccin: reguladores, aerotermos, pequeos motores Recurso Parmetro Tipo Observaciones
elctricos, electrovlvulas, ventiladores, entradas de
aire, aperturas de seguridad, etc. Una planificacin
Medicin
de los trabajos de mantenimiento en las naves permi- Agua m3/ao Contadores
en continuo
tir tener los aparatos siempre a punto, conforme a
Medicin Contadores,
las recomendaciones de los tcnicos y fabricantes, lo Electricidad kwh/ao en continuo facturas
que garantizar un rendimiento ptimo en el plan de
seguridad y consumo energtico: fiabilidad y eficiencia. Combusti- m3 o t/ao Clculo Facturas
bles Themia/ao
En el caso de los sistemas electromecnicos, sera
tambin interesante sustituir las reducciones antiguas kg/ao por
Piensos Clculo Facturas
cada tipo
por reducciones electrnicas para las cintas transporta-
doras, dimensionar adecuadamente los motores para Fuente: Gua de mejores tcnicas disponibles del sector de la avicultura de carne.
BREF, 2003.
que trabajen en su punto de mximo rendimiento, e
instalar variadores de frecuencia.
Aunque los principales recursos consumidos en la acti- Por sus caractersticas estructurales y de funciona-
vidad ganadera son el agua y la energa, tambin debe miento, el sector de las granjas avcolas de puesta posee
considerarse el consumo de piensos, como consumo de importantes oportunidades de reduccin de consumos y
materias primas y por su importancia en la estrategia de costes. Como veamos, la prctica totalidad del consumo
reduccin de efectos ambientales. energtico de las granjas dedicadas a la puesta de huevos
Manual de eficiencia energtica para pymes
Avicultura (granjas agrcolas) [CNAE 0147]
es de tipo elctrico, derivado de los equipos de alimenta- las luces de estas zonas no permanecen encen-
cin, conservacin y transporte de huevos, iluminacin y didas ms tiempo del necesario. Sin embargo, no
climatizacin, principalmente. El uso de la calefaccin no es recomendable el uso de lmparas fluorescentes
est muy extendido. en lugares con frecuentes encendidos y apagados
de luces, ni tampoco se recomienda la instala-
cin de este tipo de lmparas en combinacin
3.2.1 Mejoras en la iluminacin con sensores de presencia o temporizadores. Se
estima que el porcentaje de ahorro del consumo
Entre las medidas a considerar en este apartado pueden de la granja estara en torno al 0,2%.
considerarse las siguientes:
Sustitucin de bombillas incandescentes por
Adecuacin del nivel de iluminacin de la lmparas fluorescentes compactas (LFC).
instalacin. En zonas donde no se llevan a cabo En aquellas zonas donde se requiera un mayor nivel
actividades que exijan una iluminacin de gran de iluminacin o bien los periodos en donde la nece-
calidad, un nivel de iluminacin medio y adecuado sidad de tener la luz encendida son largos, es conve-
puede ser suficiente, con lo que el encendido de niente sustituir las bombillas incandescentes por las
un menor nmero de lmparas (o de lmparas de denominadas lmparas fluorescentes compactas
menor potencia) conllevar un ahorro energtico. (LFC). Por trmino medio, las LFC consumen un
Adems es importante aprovechar siempre que 80% menos de electricidad que las incandescentes,
sea posible, la luz natural mediante detectores duran hasta 12 veces ms y reducen los costes de
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automticos. mantenimiento, ya que necesitan ser cambiadas con
menor frecuencia. Adems, las LFC pueden sustituir
Limpieza regular de lmparas y difusores. directamente a las incandescentes tradicionales, al
La suciedad acumulada en lmparas y difusores estar equipadas con balasto (convencional o elec-
disminuye de manera importante la luz emitida, lo trnico) y casquillo de rosca tipo Edison. Las LFC
cual puede provocar que se enciendan o se instalen con balasto electrnico presentan mayor eficiencia,
ms puntos de luz de los necesarios. La limpieza menor peso y un mejor factor de potencia que las
regular permite recuperar el nivel ptimo de ilumi- LFC con balasto convencional (reactancia). Se estima
nacin de las lmparas y difusores existentes, que el ahorro puede llegar al 7% del consumo ener-
evitando la instalacin o encendido excesivo de gtico de la granja por cada 10 bombillas incandes-
luces. Se estima que esta medida puede suponer centes de 100 W por LFC de 25 W.
un ahorro cercano al 3% del consumo total de la
energa total de la granja. Instalacin de balastos electrnicos en las
lmparas fluorescentes. En caso de que la insta-
Sustitucin de tubos fluorescentes de 38 mm lacin est equipada con tubos fluorescentes
por tubos de 16 mm o 26 mm. En zonas equi- (no compactos) se puede conseguir mejorar el
padas con tubos fluorescentes (no compactos) de consumo instalando balastos electrnicos. Los
38 mm, se recomienda sustituirlos por otros de balastos son componentes auxiliares necesa-
26 mm o 16 mm, los cuales son ms eficientes. Los rios en las lmparas fluorescentes que sirven
tubos fluorescentes de 26 mm producen la misma para estabilizar la descarga en el interior del tubo
luminosidad que los de 38 mm, pero consumen y la emisin de luz. Existen dos tipos, los tradi-
alrededor de un 8% menos. Los tubos de 16 mm cionales (reactancias) y los electrnicos. Aunque
son an ms eficientes que los de 26 mm (alre- los balastos electrnicos resultan algo ms caros
dedor de un 7%). Se estima que esta inversin que los tradicionales, presentan diversas ventajas:
puede llegar a suponer un ahorro del 2% en el Ahorran energa (hasta un 25% para la misma
consumo energtico de la granja, obtenindose el emisin de luz), alargan la vida til de la lmpara
retorno de la inversin en un plazo aproximado de hasta las 12.000 h (un 50% ms), permiten un
siete meses sustituyendo 10 tubos. encendido instantneo sin parpadeo, desconexin
automtica en caso de lmpara automtica. Esta
Instalacin de sensores de presencia en zonas medida alcanza la rentabilidad a partir de las
de acceso puntual. En zonas de acceso puntual 5.000h de funcionamiento, por lo que se reco-
tales como accesos a las naves, es conveniente mienda emplearla en usos de conexin prolongada.
instalar sensores de presencia para asegurar que Como limitacin presenta sus dimensiones, que
son mayores a las de las reactancias convencio- ofrecen datos fiables de la temperatura en la explo-
nales. Ello puede dificultar su sustitucin directa y tacin. Es recomendable instalar ms de un sensor
requerir, por tanto, el cambio del aparato de ilumi- en la nave para asegurar que la distribucin de
nacin (luminaria). Se recomienda prestar atencin calor es uniforme en toda ella. Los sensores deben
al ndice de eficiencia energtica (EEI) del balasto, comprobarse regularmente y mantenerse limpios
el cual vendr indicado en su etiquetado. para optimizar su funcionamiento, debido a la gran
produccin de suciedad (plumas, polvo, etc.), que
afectaran al funcionamiento de los sensores. Con
3.2.2 Mejoras en la climatizacin y ventilacin la instalacin de varios sensores de control de la
temperatura conseguiremos conocer realmente
Entre las medidas a contemplar para mejorar el consumo cul es la temperatura de la explotacin, mientras
energtico en la climatizacin y ventilacin de la granja que con la instalacin de un solo sensor puede
caben citar las siguientes: darse el caso de que se encuentre en un punto
caliente de la nave, activando de forma innecesaria
Optimizacin del sistema de ventilacin. Con la ventilacin de la instalacin.
sencillas medidas como el establecimiento de
un buen control de la temperatura y realizando Instalacin de reguladores de frecuencia en
la mnima ventilacin necesaria en invierno, ajus- ventiladores. Los reguladores de frecuencia son
tando los reguladores de los ventiladores al mnimo unos dispositivos electrnicos utilizados para
caudal necesario (75 V) y realizando inspecciones y controlar la velocidad de los ventiladores, con el
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limpiezas peridicas de sus equipos de ventilacin fin de adaptar el caudal de aire aportado en cada
con el fin de minimizar posibles resistencias en los momento. Cada tipo de ventilador posee una velo-
mismos, disminuyendo as su consumo. La opti- cidad a la cual optimiza su consumo de energa;
mizacin tambin puede conseguirse realizando a medida que se disminuye esta velocidad, su
reformas en el diseo de ventilacin de mayor eficiencia energtica va disminuyendo. Como la
inversin. velocidad necesaria de los ventiladores puede variar
dependiendo de los requerimientos puntuales de la
Sustitucin de lmparas de calefaccin de explotacin, es recomendable instalar estos regu-
propano por otras que funcionen con gas ladores de frecuencia en los ventiladores, ya que
natural. El uso de gas natural en sustitucin del se conseguir variar la velocidad de los mismos,
propano para la calefaccin de los animales es optimizando en todo momento su consumo ener-
ms limpio desde el punto de vista de emisiones gtico. Esta medida (suponiendo la instalacin de
contaminantes asociadas. Igualmente, los equipos seis reguladores de frecuencia en la granja) podra
tendrn unas menores necesidades de limpieza. suponer un ahorro de hasta el 5% de la energa
Otras ventajas de su utilizacin son que permite consumida en la granja, retornando la inversin en
una elevacin rpida de la temperatura en los menos de un ao.
equipos, ms fcil control y regulacin y menor
coste. A estos beneficios hay que aadir la mayor Instalacin de ventiladores trifsicos. Sustitucin
eficiencia energtica del gas natural y su menor de los ventiladores monofsicos por ventiladores
precio en el mercado. Con todo, en las granjas trifsicos (generalmente, ventiladores de mayores
avcolas de puesta no es muy frecuente el uso de potencias que los monofsicos). Para utilizar ventila-
la calefaccin. dores trifsicos es necesario que la instalacin elc-
trica est diseada para ello, por lo que para llevar
Sustitucin de lmparas de calefaccin elc- a cabo esta medida debe consultar a un proveedor
tricas por otras que funcionen con gas natural. especializado de ventilacin o a un instalador elec-
La utilizacin de gas natural en vez de electricidad tricista autorizado. Si el tamao de la instalacin
es una opcin ms eficiente desde el punto de vista lo permite (instalaciones de grandes dimensiones
energtico, al tratarse de una energa primaria. y con necesidad de evacuar caudales de aire muy
Permite una elevacin rpida de la temperatura en grandes), es recomendable utilizar ventiladores
los equipos y tiene menor coste. trifsicos de gran caudal. Consumen un 40% - 45%
menos electricidad que los monofsicos, permiten
Instalacin y mantenimiento de sensores de variacin de velocidad y la energa consumida es
control de temperatura. Los sensores de control proporcional a los caudales extrados.
Manual de eficiencia energtica para pymes
Avicultura (granjas agrcolas) [CNAE 0147]
Colaboradores de EOI