INSTITUTO TECNOLGICO DE ESTUDIOS SUPERIORES DE MONTERREY

CAMPUS ESTADO DE MXICO

Alimentos transgnicos contra la desnutricin en Mxico

Materia: Expresin verbal en el mbito profesional

Profesor: Dra. Mara del Carmen Contreras Garca

Alumna: Karen Janeth Navarro Pastran A01377496

Fecha de Entrega: 10 de mayo de 2017.

Introduccin

De acuerdo a datos del INEGI, en el 2015 se encuentra la desnutricin en el lugar 13 como

una de las principales causas de mortalidad en Mxico, una de los motivos por los que
existe la desnutricin es la falta de alimentos, en Mxico el 64% de los suelos estn
degradados por la sobreexplotacin de la tierra y el agua por actividades como ganadera y
agricultura1. De las plantas que se encuentran en estas zonas no se puede obtener un
beneficio alimenticio de ellas, como lo tiene por ejemplo el maz, que es de vital
importancia para los seres humanos en el mbito alimenticio.

La biotecnologa ha sido de gran ayuda para esta problemtica, ya que se han planteado
diversos mtodos de aprovechar este tipo de zonas desrticas, la solucin ms viable es
reforestar las zonas desrticas utilizando plantas con genes de otros organismos que le den
caractersticas para que puedan vivir en este tipo de ecosistemas.

Desarrollo

Se conocen como alimentos transgnicos a aquellos alimentos elaborados y/o procesados a

partir de cultivos y/o microorganismos modificados genticamente por tcnicas de
Ingeniera Gentica. Adems, son cultivos que se pueden utilizar directamente como
alimento y que han sido modificados genticamente (por ejemplo, plantas manipuladas
genticamente para ser tolerantes a un herbicida o resistentes al ataque de plagas).

Se considera que las principales ventajas que ofrecen los alimentos transgnicos son las
siguientes:
La produccin de alimentos genticamente modificados, debido a su produccin
masiva, es de costos ms bajos que un alimento no modificado.
Los productos son resistentes a cierto tipo de enfermedades que son causadas por
insectos o virus en las plantaciones.

1 Organizacin de las Naciones Unidas para la Alimentacin y la Agricultura (FAO).

 La maduracin es mucho ms lenta que la de los alimentos tradicionales lo que
permite alargar su vida.
Se aumenta el sabor y la calidad de los alimentos.

El proyecto que propone la Biotecnologa es la modificacin de plantas que se usan como

alimento para que estas puedan crecer en zonas desrticas, ya que debido al cambio
climtico y la sobreexplotacin de la tierra ya no es posible recuperar los lugares donde
antes se sembraban, por lo tanto, se propone utilizar estos espacios desrticos para
continuar cultivando alimentos y de esta manera evitar la falta de los mismos.

Adems de proporcionarle a las plantas caractersticas para que puedan desarrollarse en los
suelos desrticos, se podra buscar la posibilidad para que los alimentos obtenidos tengan
mayor valor nutricional, lo cual sera de gran ayuda para que, por ejemplo, la poblacin
consuma menos o igual cantidad de producto pero que este le ofrezca mayor aporte de
energa.

En los ltimos aos se han obtenido plantas transgnicas en las que se ha modificado la
composicin bioqumica de sus semillas, con la intencin de producir alimentos que sean
mejores que los convencionales en cuanto a su composicin nutricional. Se han conseguido
modificar, tanto la composicin de los cidos grasos, las caractersticas y cantidad de su
almidn, protenas o vitaminas. De esta manera, se han logrado alimentos con mayor
contenido vitamnico y un mejor balance de cidos grasos, alimentos hipoalergnicos y
alimentos con valor aadido. Pero hasta la fecha, no se han comercializado este tipo de
alimentos transgnicos, a pesar de que sus desarrolladores afirman que se encuentran en
etapas de investigacin avanzadas.

A pesar de que en Mxico es poca la produccin de cultivos transgnicos (soya y algodn a

escala piloto), se importan granos y alimentos provenientes de Estados Unidos, el principal
productor de cultivos y alimentos transgnicos, por lo tanto, es probable que los productos
que ofrece la industria alimentaria sean alimentos elaborados a partir de materias primas
transgnicas. Resulta complicado enunciar con certeza qu productos del mercado son
transgnicos debido a que en Mxico y Estados Unidos los alimentos transgnicos no son
etiquetados como tales2, lo cual genera preocupacin por parte de la mayora de la
poblacin, no solo por el hecho de que no son etiquetados, sino porque tambin les
preocupa los efectos que estos tengan sobre su salud. Sin informacin sobre los alimentos
transgnicos es normal que las personas tengan miedo a consumir algo desconocido, ya que
hace falta evidencia sobre que estos pueden ser seguros para el consumo humano.

Si Mxico no est dispuesto a implementar alimentos transgnicos entonces ser

complicado que se produzcan alimentos en las zonas desrticas del pas, por lo que se
tendra que buscar otra opcin para evitar la falta de alimentos que a la vez provoca
desnutricin. Es por esto que se debe informar a la poblacin sobre qu tipo de
investigaciones se llevaron a cabo para la produccin de este tipo de plantas modificadas, y
en general sobre que son, ya que la palabra transgnico se ha relacionado con lo
antinatural, y lo antinatural como algo que no es seguro.

Conclusin

Los conocimientos actuales son insuficientes para evaluar los beneficios y riesgos de los
alimentos transgnicos, la produccin de alimentos genticamente modificados es
inevitable, este tipo de alimentos tiene la potencialidad de resolver muchos de los
problemas de nutricin y hambruna en Mxico y a nivel mundial, sin embargo, es necesario
que su produccin se realice bajo estndares de regulacin que permitan no solo la
proteccin de la salud de los humanos, sino que garanticen adems el bienestar del
ambiente. La regulacin y el etiquetado adecuados de este tipo de alimentos permitirn que
los consumidores estn informados, y a la vez tambin refuerza el derecho de conocer lo
que ingerimos y cmo se ha producido.

2Revista digital universitaria, UNAM, recuperado de:

http://www.revista.unam.mx/vol.10/num4/art24/art24.pdf
Glosario

Desnutricin: patolgico caracterizado por la falta de aporte adecuado de energa y/o de

nutrientes acordes con las necesidades biolgicas del organismo, que produce un estado
catablico, sistmico y potencialmente reversible.

Biotecnologa: conjunto de tcnicas que involucran la manipulacin de organismos vivos o

sus componentes sub-celulares, para producir sustancias, desarrollar procesos o
proporcionar servicios.

Ingeniera Gentica: ciencia que manipula directamente el genoma de un ser vivo, por
medio de un conjunto de tcnicas que aslan, multiplican y modifican los genes
del individuo con el fin de su estudio y beneficio.

cidos grasos: cidos orgnicos monoenoicos, que se encuentran presentes en las grasas.

Hipoalegnico: producto que posee bajo riesgo de producir reacciones alrgicas.

Fuentes de consulta

Instituto Nacional de Estadstica y Geografa. (2015). Principales causas de mortalidad por

residencia habitual, grupos de edad y sexo del fallecido. Recuperado de:
http://www.inegi.org.mx/est/contenidos/proyectos/registros/vitales/mortalidad/tabul
ados/ConsultaMortalidad.asp

CEGESTI. (2012). La produccin de alimentos genticamente modificados: Cules

controversias rodean a este tipo de produccin?. Recuperado de:
http://www.cegesti.org/exitoempresarial/publicaciones/publicacion_202_160712_es
.pdf
Universidad Nacional Autnoma de Mxico. (2009). Alimentos transgnicos: Qu tan
seguro es su consumo?. Recuperado de:
http://www.revista.unam.mx/vol.10/num4/art24/art24.pdf

Universidad Nacional Autnoma de Mxico. (s.f.). Desnutricin. Recuperado de:

http://www.facmed.unam.mx/deptos/familiar/bol75/desnutricion.html

Secretara Ejecutiva de la CIBIOGEM. (s.f.). Biotecnologa y bioseguridad en Mxico.

Recuperado de:
http://www.conacyt.mx/cibiogem/images/cibiogem/comunicacion/divulgacion/Que
_es_la_Biotecnologia.pdf

Universidad Zaragoza. (s.f.). cidos grasos. Recuperado de:

http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/lipidos/acidosgrasos.html