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Pan de coliflor
JULIO 10, 2014 BY DANIELLA LEAVE A COMMENT
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28/4/2017 PandecoliflorGastroglam
S, seores, de coli or. Con eso que si la auyama es mi nuevo vegetal favorito, el coli or
pelea de cerca por ese primer lugar. Lo consumo incluso ms que el primero porque es muy
verstil, en pur es delicioso, en arroz (couscous) satisface y combina muy bien y tambin la
he trabajado como harina.
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Eso lo comprob con esta receta de pan que hoy les presento, y que por cierto encontr en el
blog Chocolate Chili Mangoy me pareci tan adecuada que no le hice modi caciones. Tal vez
hara la recomendacin de pasar el coli or dos minutos por el microondas para
deshidratarlo, ya que el pan queda medio hmedo y soy consciente de que a muchos no les
gusta as. Este paso adicional dar un producto nal ms seco y parecido a la textura que ya
conocemos y que tanto nos gusta.
Apropsito, no es con nimo de elevar demasiado las expectativas, pero esta receta recibi
buenas crticas, entre esas la de mi novio que es un panadero devoto y no se sobrepone del
todo al hecho de que no lo puede incluir en su nuevo estilo de vida (s, l tambin se cuida
mucho). As que, los invito a ensayar esta preparacin, para ver si los hace reconciliarse con
ese manjar que crean prohibido.
Pandecoliflor
Tiempode Tiempodecoccin Tiempototal
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preparacin 1hora10mins 1hora35mins
25mins
Estepancalmartusantojossinadicionarlaculpaolasharinasprocesadas.Aadeunhuevopochadoytendrsuna
deliciosacomida.
Autor:DaniellaHernndezAbello
Tipodereceta:Meriendas
Tipodecocina:BajoenCarbohidratos
Porciones:12
Ingredientes
6clarasdehuevo
1coliflormediano
1huevo
1tazadeharinadecoco
1medidadeprotenaenpolvo(Reemplazaporlecheenpolvobajaengrasa)
2cucharadasdequesobajoengrasaovegetal(usquesodemaran)
1cucharaditadebicarbonatodesodio
1cucharaditadejugodelimn
1cucharaditadesalmarina
Condimentosalgusto(organo,paprika,pimientadecayena,etc.)
Preparacin
1.Precalientaelhornoen230C/450F.
2.Engrasaunrecipienteaptoparahorno.
3.Separalosarbolitosdelcolifloryprocsaloshastaobtenerungranofino.(Esta'harina'lapuedesdeshidratarpor
dosminutosenelhornomicroondas.Djalaenfriarantesdeaadiralrestodeingredientes.)
4.Integralosingredientesrestantesyrevuelvebien.Condimentaalgusto.
5.Vierteestapreparacinenelmoldeengrasadoyhorneapor10minutos.Reducelatemperaturaa170Cy
horneaporunahoramsohastaqueinsertesuncuchilloalpanysalgalimpio.
6.Retiradelhorno,dejaenfriar.
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