UNIVERSIDAD ABIERTA PARA ADULTOS

(UAPA)

Asignatura:
ADMINISTRACIN DE LOS
RECURSOS PRODUCTIVOS

Tema:
Tarea de la Unidad II

Facilitador:
Ramn Polanco, M.A

Participante:
Henry F Snchez B

Mat. 16-0272

Fecha:
23/1/2016
Santiago,

Repblica Dominicana
Estrategias de compras:
La funcin compras se ocupa de la administracin del proceso de adquisicin,
lo cual implica decidir qu suministros se usarn, negociar contratos y
averiguar cundo es conveniente comprar en la misma localidad. Compras
debe satisfacer las necesidades de suministro a largo plazo de la empresa y
respaldar las capacidades de la misma para la produccin de bienes y
servicios. Esta tarea reviste importancia crucial para cualquier organizacin, ya
se trate de ventas al detalle, de un proveedor de servicios o de un fabricante. El
rendimiento de las cadenas de suministro internas y externas depende del
grado en que se realice con eficiencia la tarea descrita.

Caractersticas del departamento de compras: Misin: asegurar que

productos, equipos y servicios estn disponibles en cantidades lgicas a la
operacin y al menor costo de oportunidad posible
Responsabilidad: el comprador debe conocer el mercado, las transacciones,
evoluciones y produccin. Tambin deber planificar, pronosticar, organizar y
controlar la gestin a su cargo.
Aqu le dejo un pequeo resumen explicando la Responsabilidad y
Autoridad
Definicin de la Autoridad y Responsabilidad
Minimizar responsabilidad del rea de compras al mnimo posible (ptima
gestin, cultura cero errores Evitar que responsables designados se proclamen
auto-dependientes.
Verificar la NO INFLUENCIA de proveedores buscando favoritismos para con
los responsables muy comn: regalitos, invitaciones, halagos

Proceso de planeacin de las compras.

Actividades del rea de Compras

1 Requisicin de Compras Procesamiento de pedidos de requerimiento de

productos emitido por las cabezas de rea en la empresa.
Ej. Chef entregando su pedido quincenal de vegetales y carnes
2 Mantenimiento de Inventario
Previsin de mercadera necesaria para evitar el descontrol de inventario que
puede desabastecer a las reas de produccin y servicio.
Ej. En una cebichera verificar cuntas jabas de limn quedan para la
produccin del fin de semana
3 Definicin Cantidad-Necesidad
Verificacin de cantidades existentes en el inventario (existencias) y la compra
pronosticada en conjunto con los jefes de rea que soliciten la mercadera
Ej. En meses de temporada alta incrementar la compra de pan para el
desayuno en coordinacin con el Matre
4 Definicin Calidad
Dictados en consumo por los patrones (clientes); definidos y autorizados por
las cabezas de la empresa (parmetros de calidad).
Ej. La Pollera compra solamente -y por orden de la gerencia- pollos
certificados, ms no de granjas de dudosa calidad
5 Preparacin de Especificaciones
Detalle de las caractersticas de calidad, dimensin y tipo de producto deseado.
Lo elabora el responsable de compras para los proveedores
Ej. Para cena de gala se necesitan pichones silvestres y no de criadero
(el Chef quiere maximizar el sabor y la rusticidad del plato)
6 Negociacin con los Proveedores
Priorizando la optimizacin de la calidad/costo de los productos. Requiere
estrategia y paciencia. Se tratan detalles tales como cantidades, despacho y
lgicamente, precios y descuentos
Ej. El Chifa desea negociar con su proveedor de un descuento del 5% por
volumen de compra superior o igual a los S/. 500 soles. El proveedor fideliza al
cliente y ste -a su vez- ahorra
7 Seleccin de Proveedores
Eleccin de los mismos empleando informacin disponible acerca de sus
precios, calidad de productos y de servicios como despacho de mercadera
Ej. El restaurant Diva Pasta tiene 2 proveedores de aceite de oliva. El primero
registra que opera despachos dominicales mientras que el segundo no lo hace.
Esta diferencia marca la diferencia
8 Procesamiento de Orden de Compra
Documentacin escrita a entregar a proveedores en la cual se detallan los
nombres, pesos, rangos de precio y calidad deseada de los productos as como
las fechas de envo requeridas
Ej. La heladera griega en su orden de compra desea adquirir 12 cajas de
barquillos de dulce con cobertura de de la marca
9 Rastreo de rdenes
Accin de hacer seguimiento de las rdenes de compra entregadas a los
proveedores para verificar que se cumplan las especificaciones y fechas de
despacho detalladas.
Ej. El almacn del Sr. Gonzles quiere asegurarse que su proveedor le est
despachando las mquinas de caf turco comandadas para el 28 abril
10 Recepcin de Productos
El responsable de compras deber verificar la mercadera recibida en su
almacn, procurando hacer hincapi en que el precio, la cantidad, la calidad y
caractersticas estipuladas se estn respetando. Caso contrario y algunas
veces no es posible- rechazar la mercadera-.
Ej. La carnicera Don Tito recibe su lote de carnes constatando que se
encuentren el cordero y el pato que solicit (cantidades) y que el precio se
respete.
11 Almacenamiento y Control de Inventario
Una vez recibida la mercadera sta debe ser almacenada bajo condiciones
adecuadas segn sea la naturaleza y origen de los mismos. En grandes
empresas existe personal de obra (los que reciben, almacenan y despachan
la mercadera) y el personal administrativo (manejo de anlisis de inventarios,
revisin de toda la fase administrativa)
Ej. El Supermercado Nacional mantiene sus productos Congelados en -18 C
y los refrigerados entre 0 y 7 C...
12 Prescindiendo de Productos Sobrantes
Cuando una mercadera se emplea en la elaboracin de un producto y luego, al
modificarse los componentes del producto, sta mercadera deja de ser til. En
stos casos el responsable del almacn deber ingeniarse una manera de
recuperar el costo de producto ya sea como reemplazo, reutilizacin o al re-
venderlo.
Ej. El bar twenty two remodel su carta de ccteles por lo que no usarn ms
unas sombrillitas de decoracin. Estas en cambio sern colocadas de ahora en
adelante slo en las pias coladas (para reforzar la venta de sta preparacin y
dar un valor agregado a la presentacin)
13 Manteniendo Registros Adecuados
Toda informacin relacionada con el rea de compras deber ser archivada
(lista de proveedores, pedidos pasados, problemas de despacho de productos,
histrico de precios, etc.) para poder ser empleada como medio de consulta.
Ej. El jefe de un almacn perdi su agenda que contena los datos de sus
proveedores. Felizmente posee archivos de respaldo fsico en su oficina.
14 Buenas Relaciones con los Proveedores
Conocer los aspectos legales y ticos entre comprador-proveedor es
fundamental. Siempre se trata de mantener contentos a los proveedores
solicitndoles al menos un encarguito (pedido pequeo pero que otorga
continuidad en la relacin). sta poltica es muy positiva.
Ej. El Chef Pedro Prez necesita 5 kg de filete de tiburn. Siendo las 2 am el
jefe de almacn logra contactar a un proveedor fiel quien coordin el despacho
inmediato del producto.
15 Administrando el rea de Compras
En operaciones pequeas el gerente puede fungir de responsable de compras.
En operaciones grandes se designan cabezas para descentralizar poderes y
delegar responsabilidades. sta actividad es una sumatoria de actividades, es
decir, contiene las 14 anteriormente mencionadas.
Ej. El gerente de una cadena de restaurantes japonesa design a sus jefes de
compra regionales.
2.4- Anlisis, seleccin y relacin con los proveedores:
Compras hace las veces de los ojos y los odos de la organizacin en el
mercado de los proveedores, y se esfuerza continuamente por encontrar las
mejores compras y los nuevos materiales que ofrecen dichos proveedores. En
consecuencia, compras se encuentra en una excelente posicin para
seleccionar a los proveedores que formarn parte de la cadena de suministro y
para conducir programas de certificacin.
Seleccin del proveedor:
Para tomar decisiones sobre la seleccin de proveedores y revisar el
rendimiento de sus proveedores actuales, la gerencia debe examinar los
segmentos de mercado que desea atender y relacionar las necesidades de
stos con la cadena de suministro. Las prioridades competitivas son un punto
de partida para elaborar una lista con los criterios de rendimiento que habrn
de aplicarse.
Los tres criterios que consideran con mayor frecuencia las empresas al
selecciona nuevos proveedores son: precio, calidad y entrega puntual. Debido
a que las compaas gastan un porcentaje considerable de su ingreso total en
la compra de artculos, uno de sus objetivos clave consiste en encontrar
proveedores que ofrezcan precios bajos. Sin embargo, la calidad de los
materiales que un proveedor proporciona tambin es importante. Los costos
ocultos de la mala calidad pueden ser altos, especialmente si los defectos no
se descubren sino hasta despus de haber agregado a esos materiales un
valor considerable mediante operaciones subsiguientes. Por ltimo, los tiempos
de entregas breves y puntuales ayudan a la empresa compradora a mantener
un buen servicio para sus clientes, con un volumen menor de inventario.

Anlisis del proveedor:

En los programas para la certificacin de proveedores se comprueba que el
proveedor potencial tiene capacidad suficiente para suministrar los materiales o
servicios que la empresa compradora requiere. La certificacin implica de
ordinario visitas al lugar por un equipo internacional de la empresa compradora,
el cual realiza una evaluacin profunda de la capacidad del proveedor para
satisfacer los objetivos de costo, calidad, entrega y flexibilidad, desde las
perspectivas de proceso y del sistema de informacin. Dicho equipo suele estar
formado por miembros de operaciones, compras, ingeniera, sistemas de
informacin y contabilidad. Todos los aspectos de la produccin de los
materiales o servicios en cuestin se examinan mediante la observacin de los
procesos en marcha, complementada con la revisin de documentos para
comprobar su integridad y precisin. Una vez que el proveedor obtiene la
certificacin, compras recurre a l sin tener que investigar sus antecedentes.
Se vigila el rendimiento y se llevan registros del mismo. Al cabo de cierto
periodo de tiempo, o bien, si el rendimiento disminuye, puede ser necesario
certificar nuevamente al proveedor.
Tener buenas relaciones con sus proveedores:
Es un aspecto que toda empresa debe considerar para tener xito en el
mercado. Esto le permitir conseguir una buena compra para su negocio,
mejorar la calidad de los insumos y lograr futuros acuerdos beneficiosos para
su empresa. Una correcta coordinacin con los proveedores permite producir
un mejor producto o servicio final, lo cual generar mayor satisfaccin del
cliente y, por lo tanto, mayores ventas para su negocio.
Las estrategias de calidad en las compras.
El proceso de negociacin de compras se fundamenta en el modelo de
compras conjuntas, con el fin de obtener descuentos comerciales y financieros
por economas de escala.
Las compras justo a tiempo:
En el flujo tradicional del material a travs del proceso de transformacin,
existen muchas esperas potenciales. Las compras justo a tiempo (JIT) reducen
el despilfarro que se presenta en la recepcin y en la inspeccin de entrada,
tambin reduce el exceso de inventario, la baja calidad y los retrasos.
Objetivos de las compras justo a tiempo.
Veamos qu objetivos se persiguen con esta tcnica:
Eliminar actividades innecesarias.
Por ejemplo, la actividad de recepcin y la actividad de inspeccin de entrada
no son necesarias con el justo a tiempo. Si el personal de compras ha sido
eficaz en la seleccin y desarrollo de los proveedores, los artculos comprados
se pueden recibir sin un control formal, inspeccin y procedimientos de
pruebas.
Eliminar el inventario de planta.
Casi no se necesita inventario de materias primas silos materiales que cumplen
los estndares de calidad se entregan donde y cuando son necesarios. El
inventario de materias primas slo es necesario si hay motivo para creer que
los suministros no son fiables. La reduccin o eliminacin del inventario permite
que los problemas con otros aspectos del proceso productivo aparezcan y se
corrijan. El inventario tiende a esconder los problemas.
Eliminar el inventario de trfico
. Los departamentos de compras modernos consiguen una reduccin del
inventario de trfico estimulando a los proveedores a situarse cerca dela planta
y proporcionar un transporte rpido de las compras. Cuanto ms corto sea el
flujo de material y dinero en la tubera de los recursos, menos inventario se
necesitar. Otra forma de reducir el inventario de trfico es tener inventario en
consignacin. Bajo un acuerdo de consignacin, el proveedor mantiene la
propiedad del inventario. Otros acuerdos implican encontrar un proveedor que
est dispuesto a situar su almacn donde lo tiene normalmente el usuario. El
proveedor factura en base a un recibo de recogida firmado por el usuario, o al
nmero de unidades enviadas.
Mejora de la calidad y la fiabilidad
. Reducir el nmero de proveedores y aumentar los compromisos a largo plazo
en los proveedores tiende a mejorar la calidad del proveedor y la fiabilidad. Los
proveedores y los compradores deben tener un entendimiento y una confianza
mutua. Para lograr entregas slo cuando sean necesarias, y en las cantidades
exactas, se requiere tambin una calidad perfecta, o cero defectos