ASIGNATURA PESCADOS Y MARISCOS

TECNOLOGIA II VBLOQUE IV
PREPARACION Y CONSERVACION DE VBLOQUE IV PESCADOS Y MARISCOS
AIMENTOS
PROPOSITO: Al finalizar el bloque, los alumnos aplicarn diferentes tcnicas SECUENCIA
SECUENCIA DE
DE Procesamiento de
Generalidades de pescados
productosy
para la conservacin de pescados y mariscos para su preservacin y consumo. APRENDIZAJE
APRENDIZAJE 21 mariscos
pecuarios
PROPOSITO: Al finalizar el bloque, los alumnos aplicarn diferentes tcnicas PROPOSITO: Al finalizar la secuencia, los alumnos
para la conservacin de pescados y mariscos para su preservacin y consumo. reconocern los
las caractersticas
procedimientose para
importancia
elaborardel
productos
consumo
del mar como
y valor
pescados
nutricional
y mariscos
de los pescados
para su conservacin
y mariscos
ypara
consumo.
su incorporacin en la dieta y conservacin.
Temas
1.1. Los
2.1. Pescados
procesos
y mariscos
de conservacin de pescados y mariscos
1.2. El
2.2. Losahumado
tipos de pescados y mariscos
1.3. El
2.3. Lasescabechado
partes de los pescados y mariscos
1.4. El pescado
2.4. valor nutritivo
en aceite
de los pescados y marisco
2.5. La salazn RECURSOS
2.6. ElSESIONES
proceso para elaborar pescado
PROPOSITO DEsalado
LA SESION ACTIVIDADES
DIDCTICOS Y/O ASPECTOS A FECHA
SESIONES PROPOSITO DE LA SESION ACTIVIDADES BIBLIOGRAFA
RECURSOS EVALUARA
ASPECTOS
DE APOYOY/O
DIDCTICOS EVALUAR FECHA
Sesin 75. En este bloque se Investigar la importancia Libro del alumno
BIBLIOGRAFA Investigacin
Introduccin al explicarn las de la industria pesquera en Internet
DE APOYO Autoevaluacin
bloque 84. Para
Sesin caractersticas y distintos
Reconocern aporte nuestro pas.
Formen dos equipos de 3 a lista
evitar la pudricin, nutricionaldede conservacin
mtodos los pescados 4Investigar
personas los tipos de
usa procesos de y mariscos,
de pescados yasmariscos
como laa pescados
Elaborar yuna mariscos
lista de que
las
conservacin importancia de incluirlos
travs sus hay en su regin.
posibles ventajas y
en la dieta para
caractersticas diaria;
su uso.y desventajas de la
diferentes formas de conservacin de pescados
prepararlos para su y mariscos por ambos
conservacin mtodos. Al final de la
Sesin 76. En el Reconocern la actividad
En equipos comentardesi creen
tres Libro del alumno Preguntas de la pg.90
mar la vida es ms importancia del consumo que se podran
alumnos, elaborarcombinar
una lista
sabrosa de pescados y mariscos a ambos
de cinco pescados y hacer
mtodos para cinco
travs de sus ms eficiente
mariscos queel mtodo
conozcan.de
caractersticas para su conservacin.
Comparar su lista con la de
inclusin en la dieta diaria. los otros equipos y
observar si hay diferencias
entre ellas.
Contestar preguntas pg.
90

Sesin 77. Son Distinguirn los Investiguen otros tipos de Libro del alumno Investigacin
ricos, son variados, principales pescados y clasificaciones de peces. Internet tabla
son los mariscos y mariscos a travs de sus Investigar y contestar la
pescados caractersticas para tabla de la pg.193
incluirlos en la dieta diaria