INTRODUCCIN

La rapidez de nuestra vida moderna; la imposibilidad de conciliar los distintos

horarios, el aumento del trnsito y las grandes distancias que es necesario recorrer para llegar
de la casa a la oficina, de la casa a la escuela y de sta a otro sitio, han alterado el ritmo
cotidiano.

Es en el consumo de alimentos (desayuno, almuerzo, merienda y cena) donde la vida

actual se ha afincado hasta el punto de hacernos perder los sanos hbitos de alimentacin.

Frente a esta realidad, se han establecido lugares (restoranes, luncheras, franquicias de

alimentos), sitios especficos en los que preparan y sirven comida de diversos orgenes y para
distintos gustos.

En general, no todos los lugares de comida expenden lo que se ha convenido en llamar

comida chatarra. Muchos restoranes conservan el espritu de la comida casera y tienen, en su
men, alternativas saludables, combinaciones sanas y manejo del exceso de condimentos.

Por comida chatarra se conoce ese tipo particular de alimentos que se preparan de
manera rpida y uniforme: hamburguesas, papas fritas, sndwich, refrescos Para consumir
este tipo de comidas no es necesario asistir a las cadenas de restoranes que las preparan;
tambin se pueden comprar congeladas y cocinarlas, preferiblemente fritas en abundante
aceite, en el hogar.
Comida Chatarra

La comida basura o comida chatarra (esta ltima denominacin, empleada en Ecuador,

Chile, Colombia, Mxico, Paraguay, Per, Argentina, Bolivia, Venezuela y Uruguay, es una
traduccin literal del trmino en ingls junk food) contiene, por lo general, altos niveles
de grasas, sal, condimentos o azcares (que estimulan el apetito y la sed, lo que tiene un gran
inters comercial para los establecimientos que proporcionan ese tipo de comida) y
numerosos aditivos alimentarios, como el glutamato monosdico (potenciador del sabor) o
la tartrazina (colorante alimentario).

Potencialmente, todos los alimentos son perjudiciales para la salud si se abusa de su

consumo, pero los que se consideran comida basura lo hacen en mayor medida por necesitarse
menores cantidades para producir efectos adversos o por consumirse en mayores cantidades,
dada su facilidad de consumo (comida rpida) o el uso social de su consumo (ligado a formas
de ocio juvenil). Tambin puede ocurrir que determinados grupos de poblacin, o los que
padecen determinadas enfermedades previas, sean ms sensibles a sus efectos. Suele
relacionarse el consumo de comida basura con la obesidad, las enfermedades del corazn,
la diabetes del tipo II, las caries y la celulitis. La comida basura brinda al consumidor
grasas, colesterol, azcares y sal, mientras que una comida saludable debe proveer fibras,
protenas, carbohidratos, vitaminas y minerales necesario para el rendimiento del cuerpo.

El consumo frecuente de este tipo de alimentos genera problemas de funcionamiento a

nuestro organismo. En general, la comida chatarra contiene una adecuada proporcin de
protenas; no obstante, se hace peligrosa porque, a la par, tiene un elevado valor calrico y
exceso de grasa, adems de alios y condimentos que irritan las vas digestivas.

La ingesta de comida chatarra como una eventualidad no repercute mayormente en

nuestro sistema biolgico, pues a travs de la ingesta de otros alimentos recuperamos los
micronutrientes, evitamos el aporte calrico y de grasa y equilibramos de nuevo nuestro
organismo.
 Al excedernos en la comida chatarra generamos problemas de salud tales como la
obesidad, fallas cardiovasculares, resfriados e, incluso, alteraciones nerviosas, malhumor,
entre otras. Segn estudios realizados sobre el tema, la obsesin por la comida chatarra est
vinculada con la deficiencia de Zinc. Este mineral est asociado con el sabor de los alimentos.

Un bajo nivel de Zinc en el organismo hace ms atractivo comer pasteles, frituras y

aperitivos ricos en caloras vacas como lo son los azcares, almidones y grasa. Para un cuerpo
con deficiencias de Zinc, la comida rica en enzimas, las ensaladas, las frutas y las protenas
resultan detestables.

El Zinc es un mineral que ayuda en el proceso enzimtico, a la formacin de la insulina

y promueve la funcin cerebral; en ese sentido, colabora en la recuperacin y sanacin del
cuerpo rpidamente. Gracias al Zinc, las manchas blancas de las uas desaparecen, se
despierta nuestra necesidad de ingerir alimentos sanos y nuestra mente est ms alerta.

Consumir alimentos tales como la carne de res, de cordero y de cochino; germen de

trigo, levadura de cerveza, semillas de calabaza y huevos, restablecen los niveles de Zinc que
requiere el organismo.

En fin, ante la pasin por la comida chatarra, un examen mdico que indique el estado
del Zinc que necesitamos, es la mejor solucin. De resto, la chatarra tan slo a ratos.
Secuelas para tu salud

El alto contenido en azcares, caloras, saborizantes, y grasas que contiene la comida

chatarra, repercuten en tu salud, por ello te compartimos cinco consecuencia por comer en
exceso comida chatarra.

1. Problemas psicolgicos. El consumo de azcares, saborizantes y grasas pueden detonar

padecimientos como dficit de atencin, ansiedad, individualismo, falta de comunicacin
y frustracin en los nios.

De acuerdo con la Organizacin el Poder del Consumidor, los nios que ingieren comida
rpida han manifestado mayor inestabilidad emocional y cambios en su psicologa.

2. Envejecimiento prematuro. La directora del Golds Gym, afirma que el consumo

de comida chatarra corresponde a una de las principales causas de envejecimiento prematuro,
debido a que tu dermis no se oxigena correctamente por la saturacin de grasas y sabores
artificiales.

3. Adiccin. El Instituto de Investigacin Scripps en Florida estableci que consumir en

grandes cantidades comida chatarra estimula el centro de placer del cerebro, lo que genera
comportamientos compulsivos y efectos en el cerebro como los causados por el consumo de
drogas.

4. Muerte. Investigadores de la School of Public Health encontraron que las personas que
consumen comida chatarra, incluso una vez a la semana, aumenta 20% el riesgo de morir por
enfermedades coronarias

5. Tristeza extrema. Una investigacin The Public Hearth Nutrition, seala que las personas
que tienen como hbito consumir comida chatarra tienen 51% ms probabilidades de
desarrollar depresin.
Pero, por qu comer chatarra es tan comn? De acuerdo a la encuesta Mxico: Hbitos
alimenticios y comida chatarra, de Consulta Mitofsky, 48% de los mexicanos considera que
comer sanamente cuesta caro.

Una alimentacin saludable te ayuda a evitar el desarrollo de enfermedades, lo que puede salir
ms caro. Cuida tu salud y evita el consumo de comida chatarra.
 CONCLUSIN

Los restaurantes de comida rpida brindan desde luego este tipo de comidas, pero
adems las cadenas de supermercados tambin ofrecen al mercado dicha comida basura. En
este sentido, las investigaciones sobre procesos socioculturales y nutricin nos pueden ayudar
a comprender este fenmeno, pues se enfocan en los procesos de cambio a gran escala, como
la globalizacin, modernizacin, urbanizacin, los cambios en el rol de la mujer y los cambios
tecnolgicos, para entender cmo estos procesos afectan la comida y la nutricin. Las
caractersticas econmicas, culturales y polticas de un pas tienen estrecha relacin con su
forma de alimentarse. Por eso es importante considerar la influencia de estos factores en la
nutricin.

Si una persona consumiese comida basura todos los das, tendra ms probabilidades de
padecer enfermedades sanguneas, obesidad, diabetes y colesterol alto. No es lo mismo si esta
comida se consume una vez a la semana que todos los das. Las consecuencias pueden ser
irreversibles y hasta lamentables. Los hbitos alimenticios que hemos adquirido con el tiempo
y la vida moderna, se han transformado en un hbito que atenta contra la salud. Algunos de los
alimentos basura, comunes en muchos hogares son: hamburguesas, salchichas, papas
fritas, frituras de maz, algunos productos congelados para la preparacin en microondas,
bebidas gaseosas y dulces entre otros. El tomate o la lechuga frescos que acompaan a algunos
de estos alimentos es lo nico que no debe considerarse basura, por su contenido en vitaminas
y fibra.

Este tipo de comida es muy popular por lo sencillo de su elaboracin (sometida

habitualmente a procesos industriales) y conservacin (en muchos casos no
necesita refrigeracin y su fecha de caducidad suele ser larga), su precio relativamente barato,
su amplia distribucin comercial que la hace muy fcilmente accesible y la presin de
la publicidad. Tambin porque no suele requerir ningn tipo de preparacin por parte del
consumidor final o sta es escasa, es cmoda de ingerir y tiene una gran diversidad de sabores.
Cabe mencionar que este tipo de comida es muy saturada en sal, la sal es un adictivo natural la
cual al consumirla provoca un exceso de dopamina y orexina que incrementa la sensacin de
placer y recompensa, segn alertan los cardilogos.

No solo la comida, las bebidas tambin contribuyen, tan solo Mxico es el pas con
ms muertes por enfermedades relacionadas con el consumo de bebidas azucaradas, segn un
estudio. Debido a que el consumo de estas bebidas incrementa el ndice de Masa
Corporal asociado con los padecimientos que llevan a la muerte.