LA MOLINA CALIDAD TOTAL LABORATORIOS Organismo de Inspeccin

Anexo 2 Alcance de acreditacin - LMCTL

Actividades acreditadas como Organismo de Inspeccin Tipo A

PRODUCTO/PROCESO/S METODO O
ACTIVIDAD DE
N ERVICIO A PROCEDIMIENTO DE DOCUMENTO NORMATIVO
INSPECCION
INSPECCIONAR INSPECCION

Decreto Supremo N 007-98-SA Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Control Sanitario y Bebidas Ttulo IV: Cap I, II, III,IV,V,VI,VII; Ttulo V: Cap I (art. 70
al 73), Cap II (art 75 al 77); Ttulo VI: Cap I ( art 79), Cap II (art 81 y 82), Cap III ( art 84 y 85); Ttulo VIII: Cap I (art 102 y 103), Cap II (art 117), Cap III (art 118 y 119).

INSPECCION DE BPM
Decreto Supremo N 034-2008-AG Reglamento del Decreto Lesgilativo N1062-Ley de Inocuidad de los Alimentos . Cap II, art 9(9.2), 17, 18.
E HIGIENICO
Inspeccin higinico
SANITARIO EN LA
sanitaria INS/I 001.03 Resolucin Ministerial N 451-2006/ MINSA Norma Sanitaria para la Fabricacin de Alimentos A Base De Granos y Otros, Destinados a Programas Sociales de Alimentacin" y su
FABRICA Y/O
ALMACENES modificatoria (Resolucin N 860-Cap III art. 13, 14, Cap IV art. 15, Cap VI 21, 22,23, 32,34,35; Cap VII art 38, 39,40,41

Cdigo Internacional de Prcticas Recomendado - Principios Generales de Higiene de los Alimentos ( Cdex Alimentarius - Higiene de los Alimentos ). CAC/RCP 1-1969, Rev 4-2003.
4.1.2, 4.2.1, 4.2.2, 4.3.3, 4.4.1, 4.4.5, 4.4.7, 4.4.8, 5.1, 5.2.3, 5.2.4 , 5.2.5, 5.3,5.7, 6.2, 6.3.3, 6.3.4, 6.5, 7.3, 7.5, 8.3, 10.1, 10.3,10.4,

Resolucin Ministerial N 449-2006/ MINSA Norma Sanitaria para la aplicacin del Sistema HACCP en la fabricacin de alimentos y bebidas. Cap. I art. 4 y 5; Cap. II art.
7,8,9,10,11,12,13,14 ; Cap. III art. 17 al 25; Cap IV art. 30 y 34

Decreto Supremo N 007-98-SA Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas Ttulo IV: Cap IV ; Cap V ,Cap VI art. 59 (d), Ttulo V: Cap I , Ttulo VIII :
INSPECCION DEL Inspeccin del Sistema Cap II .
SISTEMA HACCP EN HACCP INS/I 001.05
LA FABRICACION Resolucin Ministerial N 451-2006/ MINSA Norma Sanitaria para la Fabricacin de Alimentos A Base De Granos y Otros, Destinados a Programas Sociales de Alimentacin" y su
modificatoria (Resolucin N 860-2007/MINSA). Cap I art. 06, 21,32, 34
PAN Y PRODUCTOS
DE Decreto Supremo N 034-2008-AG Reglamento del Decreto Lesgilativo N1062-Ley de Inocuidad de los Alimentos . Art. 4.
1
PANADERIA
Verificacin de
VERIFICACION DE Formulacin INS/I Adquisicin Directa de pan y productos de panadera (papapan fortificado, pan fortificado, entre otros), Autorizacin de compra del MIMDES PRONAA, vigente.Requisitos relacionados
FORMULACION 001.14 a la verificacin de la formulacin.

INSPECCION Y
Inspeccin y Verficacin
VERIFICACIN DE Adquisicin Directa de pan y productos de panadera (papapan fortificado, pan fortificado, entre otros), Autorizacin de compra del MIMDES PRONAA.Requisitos relacionados a la
de capacidad de planta
CAPACIDAD DE capacidad real.
INS/I 001.02
PLANTA
INSPECCION DE Control de Peso,
VERIFICACION DE Sellado, Hermeticidad e
PESO, SELLADO, Integridad de bolsas Adquisicin Directa de pan y productos de panadera (papapan fortificado, pan fortificado, entre otros), Autorizacin de compra del MIMDES PRONAA, vigente. Requisitos relacionados
INTEGRIDAD Y INS/I 001.09. Inspeccin a la verificacin de peso, sellado, hermeticidad, integridad y espesor de los envases.
ESPESOR DE LAS de espesor de bolsas
BOLSAS INS/I 001.16
Adquisicin Directa de pan y productos de panadera (papapan fortificado, pan fortificado, entre otros), Autorizacin de compra del MIMDES PRONAA, vigente. Requisitos relacionados
INSPECCIN DE Procedimiento INS-001 a las caractersticas fsico qumicas, sensoriales y microbiolgicas
LOTE Y MUESTREO Proceso de inspeccin
(CARACTERSTICAS e Instructivo INS/ I
FSICO QUMICAS, 001.01 Inspeccin de Resolucin Ministerial N 591-2008/MINSA Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiolgicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo
SENSORIALES Y Lote y/o Ejecucin de Humano Seccin VIII. Productos de panadera, pastelera y galletera. tem VIII.1.
MICROBIOLGICAS) muestreos

Elaborado por: NMO-DSC Revisado por: AMO-DIM Autorizado por: RPO-DE

LA MOLINA CALIDAD TOTAL LABORATORIOS Organismo de Inspeccin

PRODUCTO/PROCESO/S METODO O
ACTIVIDAD DE
N ERVICIO A PROCEDIMIENTO DE DOCUMENTO NORMATIVO
INSPECCION
INSPECCIONAR INSPECCION

Decreto Supremo N 007-98-SA Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas Ttulo IV: Cap I, II, III,IV,V,VI,VII; Ttulo V:
Cap I (art. 70 al 73), Cap II (art 75 al 77); Ttulo VI: Cap I ( art 79), Cap II (art 81 y 82), Cap III ( art 84 y 85); Ttulo VIII: Cap I (art 102 y 103), Cap II (art 117), Cap III (art 118 y 119).
INSPECCION DE BPM
INSPECCION DE BPM
E HIGIENICO
Inspeccin higinico Decreto Supremo N 034-2008-AG Reglamento del Decreto Lesgilativo N1062-Ley de Inocuidad de los Alimentos . Cap II, art 9(9.2), 17, 18.
E HIGIENICO
SANITARIO EN LA
sanitaria
sanitaria INS/I
INS/I 001.03.
001.03
SANITARIO
FABRICA EN
Y/OLA
FABRICA
ALMACENESY/O Resolucin Ministerial N 451-2006/ MINSA Norma Sanitaria para la Fabricacin de Alimentos A Base De Granos y Otros, Destinados a Programas Sociales de Alimentacin" y su
ALMACENES modificatoria (Resolucin N 860-Cap III art. 13, 14, Cap IV art. 15, Cap VI 21, 22,23, 32,34,35; Cap VII art 38, 39,40,41

Cdigo Internacional de Prcticas Recomendado - Principios Generales de Higiene de los Alimentos ( Cdex Alimentarius - Higiene de los Alimentos ). CAC/RCP 1-1969, Rev 4-2003.
4.1.2, 4.2.1,4.3.3, 4.4.1, 4.4.2, 4.4.5, 4.4.7, 4.4.8, 5.1, 5.2.3, 5.2.4 , 5.2.5, 5.3,5.7, 6.2, 6.3.3, 6.3.4, 6.5, 7.3, 7.5, 8.3, 10.1, 10.3,10.4,

Resolucin Ministerial N 449-2006/ MINSA Norma Sanitaria para la aplicacin del Sistema HACCP en la fabricacin de alimentos y bebidas. Cap. I art. 4 y 5; Cap. II art.
7,8,9,10,11,12,13,14 ; Cap. III art. 17 al 25; Cap IV art. 30 y 34

INSPECCION DEL Inspeccin del Sistema Decreto Supremo N 007-98-SA Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas Ttulo IV: Cap IV ; Cap V ,Cap VI art. 59
SISTEMA HACCP EN HACCP INS/I 001.05. (d), Ttulo V: Cap I , Ttulo VIII : Cap II , Cap III.
LA FABRICACION
PAN Y PRODUCTOS Resolucin Ministerial N 451-2006/ MINSA Norma Sanitaria para la Fabricacin de Alimentos A Base De Granos y Otros, Destinados a Programas Sociales de Alimentacin" y su
GALLETAS Y
DE modificatoria (Resolucin N 860-2007/MINSA). Cap I art. 06 , 21, 32,34, Cap. V, Cap VIII.
1 PRODUCTOS
2 PANADERIA
DE PASTELERIA DE
LARGA DURACION Decreto Supremo N 034-2008-AG Reglamento del Decreto Lesgilativo N1062-Ley de Inocuidad de los Alimentos . Art. 4.

VERIFICACION DE Verificacin de Adquisicin Directa de galleta y productos de pastelera de larga duracin (galleta de agua fortificada, galleta fortificada, entre otros), Autorizacin de compra del MIMDES PRONAA,
FORMULACION Formulacin INS/I vigente.Requisitos relacionados a la verificacin de la formulacin.
001.14
INSPECCION Y
Inspeccin y Verficacin
VERIFICACIN DE Adquisicin Directa de galleta y productos de pastelera de larga duracin (galleta de agua fortificada, galleta fortificada, entre otros), Autorizacin de compra del MIMDES PRONAA,
de capacidad de planta
CAPACIDAD DE vigente.Requisitos relacionados a la capacidad real.
INS/I 001.02
PLANTA
INSPECCION DE Control de Peso,
VERIFICACION DE Sellado, Hermeticidad e
PESO, SELLADO, Integridad de bolsas Adquisicin Directa de galleta y productos de pastelera de larga duracin (galleta de agua fortificada, galleta fortificada, entre otros), Autorizacin de compra del MIMDES PRONAA,
INTEGRIDAD Y INS/I 001.09. Inspeccin vigente. Requisitos relacionados a la verificacin de peso, sellado, hermeticidad, integridad y espesor de los envases.
ESPESOR DE LAS de espesor de bolsas
BOLSAS INS/I 001.16
Adquisicin Directa de galleta y productos de pastelera de larga duracin (galleta de agua fortificada, galleta fortificada, entre otros), Autorizacin de compra del MIMDES PRONAA,
INSPECCIN DE Procedimiento INS-001
vigente. Requisitos relacionados a las caractersticas fsico qumicas, sensoriales y microbiolgicas
LOTE Y MUESTREO Proceso de inspeccin
(CARACTERSTICAS e Instructivo INS/ I
FSICO QUMICAS, 001.01 Inspeccin de Resolucin Ministerial N 591-2008/MINSA Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiolgicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo
SENSORIALES Y Lote y/o Ejecucin de Humano Seccin VIII. Productos de panadera, pastelera y galletera. tem VIII.1.
MICROBIOLGICAS) muestreos

Elaborado por: NMO-DSC Revisado por: AMO-DIM Autorizado por: RPO-DE

LA MOLINA CALIDAD TOTAL LABORATORIOS Organismo de Inspeccin

PRODUCTO/PROCESO/S METODO O
ACTIVIDAD DE
N ERVICIO A PROCEDIMIENTO DE DOCUMENTO NORMATIVO
INSPECCION
INSPECCIONAR INSPECCION

Decreto Supremo N 007-98-SA Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas Ttulo IV: Cap I, II, III,IV,V,VI,VII; Ttulo V: Cap I (art. 70 al 73), Cap II (art 75
al 77); Ttulo VI: Cap I ( art 79), Cap II (art 81 y 82), Cap III ( art 84 y 85); Ttulo VIII: Cap I (art 102 y 103), Cap II (art 117), Cap III (art 118 y 119).

INSPECCION DE BPM
Inspeccin higinico Decreto Supremo N 034-2008-AG Reglamento del Decreto Lesgilativo N1062-Ley de Inocuidad de los Alimentos . Cap II, art 9(9.2), 17, 18.
E HIGIENICO
INSPECCION DE BPM
SANITARIO EN LA
E HIGIENICO Inspeccin
sanitaria higinico
INS/I 001.03
FABRICA Y/O
SANITARIO EN LA sanitaria INS/I 001.03.
ALMACENES Resolucin Ministerial N 451-2006/ MINSA Norma Sanitaria para la Fabricacin de Alimentos A Base De Granos y Otros, Destinados a Programas Sociales de Alimentacin" y su
FABRICA Y/O
modificatoria (Resolucin N 860-Cap III art. 13, 14, Cap IV art.15, Cap V art.19 , Cap VI art. 21, 22,23, 32,34,35; Cap VII art 38, 39,40,41
ALMACENES

Cdigo Internacional de Prcticas Recomendado - Principios Generales de Higiene de los Alimentos ( Cdex Alimentarius - Higiene de los Alimentos ). CAC/RCP 1-1969, Rev 4-2003.
4.1.2, 4.2.1, 4.2.2, 4.3.3, 4.4.1, 4.4.2, 4.4.5, 4.4.6, 4.4.7, 4.4.8, 5.1, 5.2.3, 5.2.4 , 5.2.5, 5.3,5.7, 5.8, 6.2, 6.3.3, 6.3.4, 6.4, 6.5, 7.3, 7.5, 8.3, 10.1, 10.3,10.4,

Resolucin Ministerial N 449-2006/ MINSA Norma Sanitaria para la aplicacin del Sistema HACCP en la fabricacin de alimentos y bebidasart. Cap. I art. 4 y 5; Cap. II art.
7,8,9,10,12,13,14 ; Cap. III art. 17 al 29; Cap IV art. 30 y 34
Decreto Supremo N 007-98-SA Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas Ttulo IV: Cap IV art. 44 al 47 ; Cap V art. 49 al 51 ,Cap VI art. 59 (d), Ttulo
INSPECCION DEL V: Cap I art. 70 al 74, Ttulo VIII : Cap II art. 116 y 117
Inspeccin del Sistema
SISTEMA HACCP EN
HACCP INS/I 001.05.
PAN Y PRODUCTOS LA FABRICACION Resolucin Ministerial N 451-2006/ MINSA Norma Sanitaria para la Fabricacin de Alimentos A Base De Granos y Otros, Destinados a Programas Sociales de Alimentacin" y su
DE modificatoria (Resolucin N 860-2007/MINSA). Cap I art. 06 y Cap VI art 21, 31,34
1
PANADERIA
Decreto Supremo N 034-2008-AG Reglamento del Decreto Lesgilativo N1062-Ley de Inocuidad de los Alimentos . Art. 4.

Bases de Licitacin Pblica Inversa Presencial MIMDES PRONAA, vigente. Adquisicin Directa de Alimentos a Base de Granos y Otros destinados a Programas Sociales de
Verificacin de Alimentacin (Papilla, Mezclas fortificadas, entre otros). Requisitos relacionados a la verificacin de la formulacin.
ALIMENTOS A BASE
VERIFICACION DE Formulacin INS/I
DE GRANOS Y OTROS
FORMULACION 001.14
DESTINADOS A Adquisicin de insumos para el programa de vaso de leche Alimento Enriquecido Lcteo Instntaneo y/o Hojuelas de Cereales Enriquecidas Precocidas autorizacin de compra para
3
PROGRAMAS las Municipalidades.Requisitos relacionados a la verificacin de la formulacin.
SOCIALES DE
ALIMENTACION
INSPECCION Y Bases de Licitacin Pblica Inversa Presencial MIMDES PRONAA, vigente. Adquisicin Directa de Alimentos a Base de Granos y Otros destinados a Programas Sociales de
Inspeccin y Verficacin Alimentacin (Papilla, Mezclas fortificadas, entre otros).Requisitos relacionados a la capacidad real.
VERIFICACIN DE
de capacidad de planta
CAPACIDAD DE
INS/I 001.02 Adquisicin de insumos para el programa de vaso de leche Alimento Enriquecido Lcteo Instntaneo y/o Hojuelas de Cereales Enriquecidas Precocidas autorizacin de compra para
PLANTA
las Municipalidades.Requisitos relacionados a la capacidad real.

INSPECCION DE Control de Peso,

Bases de Licitacin Pblica Inversa Presencial MIMDES PRONAA, vigente. Adquisicin Directa de Alimentos a Base de Granos y Otros destinados a Programas Sociales de
VERIFICACION DE Sellado, Hermeticidad e
Alimentacin (Papilla, Mezclas fortificadas, entre otros). Requisitos relacionados a la verificacin de peso, sellado, hermeticidad, integridad y espesor de los envases.
PESO, SELLADO, Integridad de bolsas
INTEGRIDAD Y INS/I 001.09. Inspeccin
ESPESOR DE LAS de espesor de bolsas Adquisicin de insumos para el programa de vaso de leche Alimento Enriquecido Lcteo Instntaneo y/o Hojuelas de Cereales Enriquecidas Precocidas autorizacin de compra para
BOLSAS INS/I 001.16 las Municipalidades. Requisitos relacionados a la verificacin de peso, sellado, integridad y espesor de los envases.

Elaborado por: NMO-DSC Revisado por: AMO-DIM Autorizado por: RPO-DE

 SOCIALES DE
ALIMENTACION

LA MOLINA CALIDAD TOTAL LABORATORIOS Organismo de Inspeccin

PRODUCTO/PROCESO/S METODO O
ACTIVIDAD DE
N ERVICIO A PROCEDIMIENTO DE DOCUMENTO NORMATIVO
INSPECCION
INSPECCIONAR INSPECCION

Bases de Licitacin Pblica Inversa Presencial MIMDES PRONAA, vigente Adquisicin Directa de Alimentos a Base de Granos y Otros destinados a Programas Sociales de
Alimentacin (Papilla, Mezclas fortificadas, entre otros). Requisitos relacionados a las caractersticas fsico qumicas, sensoriales y microbiolgicas

INSPECCION DE BPM
E HIGIENICO
INSPECCIN DE Procedimiento INS-001 Adquisicin de insumos para el programa de vaso de leche Alimento Enriquecido Lcteo Instntaneo y/o Hojuelas de Cereales Enriquecidas Precocidas autorizacin de compra para
Inspeccin higinico
SANITARIO
LOTE EN LA
Y MUESTREO Proceso las Municipalidades. Requisitos relacionados a las caractersticas fsico qumicas, sensoriales y microbiolgicas
sanitariade inspeccin
INS/I 001.03
FABRICA Y/O
(CARACTERSTICAS e Instructivo INS/ I
ALMACENES
FSICO QUMICAS, 001.01 Inspeccin de NTP 209.260 2004. Alimentos Cocidos de Reconstitucin Instantnea. Papilla. Requisitos
SENSORIALES Y Lote y/o Ejecucin de
MICROBIOLGICAS) muestreos NTP 209.261 2001. Alimentos Cocidos de Reconstitucin Instantnea. Inspeccin y Muestreo

NTP 209.284:2004 Alimentos Cocidos de Reconstitucin Instantnea. Sustituto Lcteo, Enriquecido Lcteo, Mezcla Fortificada.

Resolucin Ministerial N 591-2008/MINSA Norma Sanitaria que establece los Criterios Microbiolgicos de Calidad Sanitaria e Inocuidad para los Alimentos y Bebidas de Consumo
Humano Seccin IX. Alimentos para Regmenes Especiales item IX. 2, IX.3.

Decreto Supremo N 007-98-SA Reglamento sobre Vigilancia y Control Sanitario de Alimentos y Bebidas Ttulo IV: Cap I, II, III,IV,V,VI,VII; Ttulo V: Cap I (art. 70 al 73), Cap II (art 75
al 77); Ttulo VI: Cap I ( art 79), Cap II (art 81 y 82), Cap III ( art 84 y 85); Ttulo VIII: Cap I (art 102 y 103), Cap II (art 117), Cap III (art 118 y 119).

PAN Y PRODUCTOS Decreto Supremo N 034-2008-AG Reglamento del Decreto Lesgilativo N1062-Ley de Inocuidad de los Alimentos . Cap II, art 9(9.2), 17, 18.
DE
1
PRODUCTOS
PANADERIA INSPECCION Resolucin Ministerial N 451-2006/ MINSA Norma Sanitaria para la Fabricacin de Alimentos A Base De Granos y Otros, Destinados a Programas Sociales de Alimentacin" y su
Inspeccin higinico
4 ALIMENTICIOS Y HIGIENICO modificatoria (Resolucin N 860-Cap III art. 13, 14, Cap IV art.15, Cap V art.19 , Cap VI art. 21, 22,23, 32,34,35; Cap VII art 38, 39,40,41
sanitaria INS/I 001.03
BEBIDAS SANITARIA

Cdigo Internacional de Prcticas Recomendado - Principios Generales de Higiene de los Alimentos ( Cdex Alimentarius - Higiene de los Alimentos ). CAC/RCP 1-1969, Rev 4-2003.
4.1.2, 4.2.1, 4.2.2, 4.3.3, 4.4.1, 4.4.5, 4.4.7, 5.3,5.7, 6.2, 6.5, 7.3, 7.5, 8.3, 10.1, 10.3,10.4,

Norma Sanitaria para el funcionamiento de Restaurantes y Servicios afines RM N 363-2005/MINSA, Ttulos II (Cap I art. 4.5, 6.7; Cap II art. 8,9,10,11,12; Cap III art. 13,14,15,16; Cap
IV art. 17,18,19; Cap V art. 20,21) Ttulo III (Cap I art. 22,23,24,25,26,27; Cap II art. 28,29,30; Cap III art. 31,32,33) Ttulo IV art. 34,35,36,37 y Ttulo V art. 38,39,40,41

INSPECCIN DE Inspeccin del tanque

RECIPIENTES TANQUES EN para GLP en fabricacin ASME BOILER AND PRESSURE VESSEL CODE. SECTION VIII : RULES FOR CONSTRUCTION OF PRESSURE VESSELS, Division 1.
PARA GLP (TANQUES FABRICACIN INS/I 001.12
5 Y OTROS
PRODUCTOS Inspeccin de tanques
INSPECCIN DE
METALICOS) para GLP en uso INS/I Pressure Vessel Inspection Code:In-Service Inspection, Rating,Repair, and Alteration API 510-NINTH EDITION, JUNE 2006
TANQUES EN USO
001.21

INSPECCION DE Inspeccin y Evaluacin REGLAMENTO TCNICO ECUATORIANO RTE 013 PARA EL ETIQUETADO Y ROTULADO DE TEXTILES, PRENDAS DE VESTIR, CALZADO Y ACCESORIOS AFINES. Secciones
ETIQUETAS DE
LOTES de Etiquetas de textiles 5.1 al 5.8.
6 TEXTILES Y/O
(CARACTERISTICAS y/o prendas de vestir
PRENDAS DE VESTIR NTE INEN 1875. TEXTILES. PRENDAS DE VESTIR. ETIQUETAS. REQUISITOS.
FISICA Y QUIMICAS) INS/I 001.15

Elaborado por: NMO-DSC Revisado por: AMO-DIM Autorizado por: RPO-DE