PINGUINOS

Por: Gerardo Rehuel Snchez

Este plato es una entrada, requiere de arte y paciencia y es muy fcil de preparar, da
muy buena Impresin y es muy rico al paladar y protenas.

Ingredientes para 6 personas:

6 huevos de gallina, frescos

3 latas pequeas de atn, en aceite, (tuna fish)

Mayonesa, al gusto

Dos zanahorias, gruesas y medianas

Un poco de apio fresco

Algunas ramitas de perejil fresco

Un puado de alverjitas verdes y un poco de sal, al gusto

pimientos morrones rojos cosidos en agua (en lata)

6 aceitunas negras y frescas (de botija)

6 aceitunas negras con hueco, sin pepa (en lata, es la cabeza)

Palitos de diente (como 20 palitos)

1 lechuga verde y fresca (mejor si es lechuga Boston).

Preparacin:

Sancochar en una olla con agua: los huevos, las zanahorias (peladas), y las alverjitas.

Desojar el perejil, que queden como ramitas muy pequeitas.

Seis de las aceitunas negras de botija (grandes), se cortan delicadamente con un cuchillo
en dos, el corte debe ser largo, de arriba hacia abajo, (mas adelante estas aceitunas sern
los brazos del pingino.

Pelar los seis huevos sancochados (huevos duros).

Cortar la zanahoria sancochada en rebanadas (como discos) algo gruesitas para que
sirvan de base o patas a los huevos que mas tarde se transformara en pinginos.

Una parte de la zanahoria debe cortarse pequeito, en forma de triangulo, pero larga, ese
ser mas adelante el pico del pingino.

Cortar el apio verde y fresco, picarlo bien chiquito, sin sancochar, puede ser una rama
de apio, eso depende del gusto.

Aparte abrir las tres latas de atn y chorrearle (quitarle) todo el aceite.

En un tazn grande mezclar el atn con las alverjitas, el apio, la mayonesa y un poco se
sal, al gusto. (Revolver bien esta masa de atn).

A los huevos, cortarles un poquito la parte de arriba y tambin la parte de abajo, sacarle
pequeas rebanadas para que quede chato y se puedan parar, ya que los huevos son el
cuerpo del pingino.

En una fuente echar la mezcla de atn y extenderla a lo largo de la fuente, poner una
rebanada de zanahoria sancochada y encima pararle el huevo, la parte delgada del huevo
va para arriba, poner encima del huevo una aceituna negra, entera y con hueco, si no
tiene aceituna con hueco puede usar una aceituna de botija pero debe quitarle la pepa.

Clavarle con un palito de diente, desde arriba de la cabeza (aceituna), hasta abajo
incrustando al huevo y a la rebanada de zanahoria, la cual sern los pies. Asegurarse que
quede bien clavada y que no se caiga. 9algunas veces necesitan dos palitos de diente).

Poner las aceitunas, cortadas en dos, una mitad a cada lado del huevo, estos son los
brazos del pingino y traspasarlo con un palito de diente, asegurndose que los brazos
(aceitunas) queden bien pegados al cuerpo.

Las zanahorias en forma de pequeos tringulos largos (es el pico del pingino), se
incrustan en el hueco de la aceituna que es la cabeza, los seis pinginos (huevos) quedan
encima de la masa de atn.

Alrededor de los huevos, sobre el atn se clavan las ramitas de perejil, deben quedar
como plantitas pequeas y la parte del huevo sancochado que sacaron anteriormente su
pican chiquitos y se esparcen alrededor de los huevos, simulando la nieve, alrededor del
cuello le puede poner, como chalina, si gusta, una tajadita larga de pimientos morrones
en lata (cosidos)

El rededor de la fuente se le adorna con lechuga fresca.

Bueno, antes de comrselos piensen en mi, que los estoy mirando, si pueden squenles
fotos antes de comerlos y me envan las fotos y haber si les quedaron como a mi.
Disfrtenlo.
Feliz ao Nuevo 2006