Esta receta una creacin dominical.

Una de estas recetas que nacen espontneamente de la curiosidad y del deseo de mezclar ingredientes muy
diferentes (as como de la necesidad de reciclar lo que haba sobrado de otra receta no lo niego). ;-)
De hecho esta misma maana haba preparado una torta de chocolate y me haba quedado una taza de chocolate puro ya picado. La idea de
preparar otro dulce me cansaba. Y como casi era la hora de almuerzo y quera algo rpido y digiero. fue as que naci la idea de esta ensalada
extica y original con dos ingredientes de la zona, el coco y el chocolate puro.

El chocolate amargo y la lechuga ciertamente no son una "pareja famosa" en la cocina. Pero sin embargo, el sabor neutro de la lechuga se
presta como una base para este acompaamiento.

Al principio estbamos muy sospechosos con la receta, pero el resultado fue satisfactorio. El contraste de sabores es interesante y seguramente
es un acompaamiento atpico que puede sorprender sus invitados. Para los ms curiosos, les sugiero que sirvan esta ensalada con una
cucharada de miel de arroz (o malta de cebada si no son celiacos).
 Ensalada exotica de coco y chocolate puro

Ingredientes
Lechuga verde biolgica
50 gr de coco rallado
50 g de chocolate amargo
Perejil fresco
Guisantes frescos, 2 tazas
Aceite de oliva extra virgen exprimido en fro

Preparacin
Lavar y secar la ensalada. Cortarla con las manos. Lavar y picar el perejil.
Cocer los guisantes en agua con un poco de sal durante el tiempo necesario.
Reducir el chocolate amargo en copos (pueden usar un procesador de alimentos o pueden cortarlo con la ayuda de una cuchara bien afilada).
Mezclar todos los ingredientes y agregar aceite de oliva.