UNIVERSIDAD NACIONAL DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERA

CARRERA DE INGENIERA INDUSTRIAL

CONTROL DE CALIDAD II

SPTIMO SEMESTRE

PROYECTO DE INVESTIGACIN :

MANUAL DE PROCESOS PARA LA FABRICACIN DE CONCRETERAS.

REALIZADO POR:

ABIGAIL HERNANDEZ JUAN GUNSHA

RIOBAMBA ECUADOR

2015
 2

Contenido
1. Tema...........................................................................................................................3
2. Objetivos....................................................................................................................3
2.1. General.......................................................................................................................3
2.2. Especifico...................................................................................................................3
3. Datos generales del proceso.......................................................................................3
3.1 Resea Histrica..........................................................................................................3
3.2 Titularidad de la Propiedad de la Empresa..................................................................3
3.2 Nombre o Razn Social...............................................................................................4
3.3 Tipo de Empresa..........................................................................................................4
3.4 Clase de Actividad a la que se dedica la Empresa.......................................................4
3.5 Direccin.....................................................................................................................4
3.6 Descripcin del proceso..............................................................................................5
4. Marco Terico............................................................................................................8
4.1 Manual de Procedimientos..........................................................................................8
4.2 Caractersticas de un procedimiento...........................................................................9
4.3 Instructivo de llenado................................................................................................10
4.4 Diagrama de Flujo.....................................................................................................11
4.5 Instructivo..................................................................................................................11
4.6 Registro......................................................................................................................11
5. Manual de procedimientos.......................................................................................11
6. Coclusiones..............................................................................................................31
7. Recomendaciones.....................................................................................................31
8. Bibliografa..............................................................................................................32
9. Anexos......................................................................................................................33
 3

1. Tema.

1. Elaboracin de Manual de procedimientos para la fabricacin de concreteras, en la

empresa MECNICA INDUSTRIAL NEZ (MIVIRN).

2. Objetivos.

2. 2.1. General.

3. Realizar el manual de procedimientos para la fabricacin de concreteras.

4. 2.2. Especifico.

Conocer el proceso productivo.

Levantar informacin del proceso.
Desarrollar documentacin para el control de los procedimientos.
Investigar temticas para fundamentar esta investigacin.

3. Datos generales del proceso.

5. 3.1 Resea Histrica.

6. MIVIRN es una empresa familiar que inicio sus actividades prestando

servicios en el sector metal mecnico desde el ao 1980 brindando servicios de

suelda elctrica, autgena, torno y trabajos en forja, gracias a su excelente servicio y

calidad en el trabajo logr acogida y su pequeo negocio fue creciendo. EL 01 de

junio de 1995 la empresa inicia las actividades de produccin y comercializacin de

mquinas como son elevadores, concretaras, compactadores, buggis y ms equipos

para el rea de la construccin.

7. 3.2 Titularidad de la Propiedad de la Empresa.

8. La empresa est inscrita en la Cmara de la Pequea Industria, a nombre de

ngel Gustavo Nez, que es su Gerente Propietario, y su nmero de R.U.C. es el

0600120015001, adems se encuentra afiliado a la Cmara de la Construccin

 4

Riobamba.

9. 3.2 Nombre o Razn Social.

10. La empresa se llama MIVIRN, y significa Mecnica Industrial Vctor Ral

Nez.

11. 3.3 Tipo de Empresa.

12. Esta empresa es de tipo Productora y Comercializadora, debido a que, la

misma elabora sus productos en su fbrica y los vende en su propio almacn.

13. 3.4 Clase de Actividad a la que se dedica la Empresa.

14. Produccin y Comercializacin de maquinaria para la construccin, como

actividad secundaria pero muy relacionada a la accin primaria, se encuentra el

Diseo, que es el soporte y el punto de partida para la produccin de cualquier trabajo

demandado a la empresa.

15. 3.5 Direccin.

16. La entidad est ubicada en el PARQUE INDUSTRIAL de la cuidad de Riobamba en

las calles Evangelista Calero y Pablo Chiriboga.

17.
18. Fuente: http://www.mecanicanunez.com/.
 5

19. Elaboracin: Grupo Consultor

20. Fecha de Elaboracin: febrero de 2016
21. 3.6 Descripcin del proceso.

22. El proceso de fabricacin de concreteras se lo realiza bajo el siguiente diagrama en

donde se describen las actividades realizadas para la manufactura del producto.

 6

23.
 7

24.
 8

25.
26. Tabla 1: Diagrama de recorrido elaboracin de concreteras.
27. Fuente: Datos generados por la empresa.
4. Marco Terico.

28. 4.1 Manual de Procedimientos.

29. Un manual de procedimientos es el documento que contiene la descripcin de

actividades que deben seguirse en la realizacin de las funciones de una unidad productiva y

administrativa.

30. Anlisis y diseo de procedimientos.

31. El primer punto que debe concretarse cuando se investigan uno o varios

procedimientos, ya sea para describirlos, implantarlos, mejorarlos o sustituirlos, es el definir

con la mayor precisin posible los siguientes aspectos:

32. 4.1.1 Delimitacin del procedimiento.
33. Cul es el procedimiento que se va a analizar?
34. Dnde se inicia?
35. Dnde termina?
36. Una vez contestadas las preguntas anteriores, se podr fijar el objetivo del estudio
37. 4.1.2 Recoleccin de la Informacin.
38. Consiste en recabar los documentos y los datos, que una vez organizados, analizados

y sistematizados, permitan conocer los procesos tal y como operan en el momento, y

posteriormente proponer los ajustes que se consideren convenientes.

39. Las tcnicas que usualmente se utilizan para recabar la informacin necesaria son:

40. a) Investigacin documental.

41. b) Entrevista directa.
42. c) Observacin de campo.
43. 4.1.3 Anlisis de la Informacin y Diseo del Procedimiento.
44. Para analizar la informacin recabada, es conveniente responder los cuestionamientos

fundamentales que se mencionan a continuacin:

45. Qu trabajo se hace? Se cuestiona el tipo de actividades que se realizan en la

unidad productiva y administrativa.

46. Quin lo hace? Son las unidades que intervienen en el procedimiento y el factor
 9

humano.
47. Cmo se hace? Se refiere a la secuencia de actividades que se realizan para cumplir

con un trabajo o servicio determinado.

48. Cundo se hace? Es la periodicidad con la que se realiza el trabajo.
49. Dnde se hace? Se refiere a la ubicacin geogrfica de la entidad.
50. Por qu se hace? Busca la justificacin de la existencia de ese trabajo o de su

procedimiento, es indispensable dirigir principalmente la investigacin a:

51. La distribucin que se hace de los documentos.
52. El tipo de registros empleados
53. Los tipos de archivos (permanentemente o provisional).
54. Las probables causas de demora.

55. 4.2 Caractersticas de un procedimiento.

56. a) Propsito del Procedimiento: Describe la finalidad o razn de ser de un

procedimiento o bien que es lo que se persigue con su implantacin.

57. b) Alcance: Se describe el mbito de aplicacin de un procedimiento, es decir, a que

reas involucra, puestos y actividades, as como a qu no aplica.

58. c) Referencias: Se enlista la documentacin de apoyo que utilizamos para elaborar el

procedimiento: Manuales internos, Normatividad, etc.

59. d) Responsabilidades: Aqu se debe indicar quien es el responsable de la elaboracin,

emisin, control, vigilancia del procedimiento

60. e) Definiciones: Son los trminos de uso frecuente que se emplean con sentido

especfico o restringido en comparacin al conjunto de definiciones del diccionario.

61. f) Mtodo de Trabajo: Dentro del mtodo de trabajo se debern tomar en cuenta los

siguientes apartados:
62. I) Polticas y lineamientos.
63. II) Descripcin de actividades.
64. III) Diagrama de flujo.
65. IV) Formatos e instructivos.

66. 4.3 Instructivo de llenado

67. a) Nombre: Anotar el nombre del procedimiento.

68. b) Clave del Procedimiento: Se compone de las siglas PR que significa

procedimiento, DO significa Direccin de Organizacin (las siglas pueden variar

dependiendo de la unidad productiva solicitante) y 00 que es el nmero consecutivo del

 10

procedimiento.
69. c) Fecha: Anotar el da, mes y ao en que se implanta el procedimiento.
70. d) Versin: Anotar el nmero de documento que existe con el mismo ttulo, inicia con

el 1.0
71. e) Pgina: Anotar el nmero de pgina consecutivo con el total de pginas del

procedimiento, ejemplo: 1 de 10, 2 de 10, 3 de 10, etc.

72. f) Unidad Administrativa: Anotar el nombre de la direccin general responsable,

ejemplo: Direccin General de Programacin, Organizacin y Presupuesto.

73. g) rea Responsable: Anotar el nombre del rea responsable del procedimiento,

ejemplo: Direccin de Organizacin.

74. h) Paso: Anotar el nmero de la actividad.
75. i) Responsable: Anotar el nombre del rea responsable de la actividad, ejemplo:

Departamento de Procedimientos.
76. j) Actividad: Anotar en forma narrativa la actividad la cual deber empezar en tercera

persona del singular. Ejemplo: Recibe, enva o autoriza

77. k) Documento de Trabajo: Anotar el nombre o las siglas del documento al que se

hace referencia en la actividad.

78. 4.4 Diagrama de Flujo.

79. El diagrama de flujo es una herramienta fundamental para la elaboracin de un

procedimiento, ya que a travs de ellos podemos ver grficamente y en forma consecutiva el

desarrollo de una actividad determinada.

80. 4.5 Instructivo.

81. Un instructivo es un texto que tiene como finalidad dar cuenta del funcionamiento de

algo en particular. As, por ejemplo puede hacerse referencia a instructivos para el uso de un

determinado dispositivo, o para la ejecucin de un programa determinado, etc.; en este caso,

el trmino se utiliza con asiduidad, pero existen otros en donde existe un mismo proceder

pero se omite la expresin.

82. Las partes del instructivo son:
Ttulo.
Materiales.
Instrucciones.
 11

Dibujos o esquemas, diagramas y o fotografas

83. 4.6 Registro.

84. Un registro es un reconocimiento de una determinada situacin que se considera de

relevancia. El trmino puede referir a un nmero extenso de circunstancias que tienen en

comn el hecho de dejar asentado un determinado fenmeno con sus particularidades

especficas con la finalidad de que exista un conocimiento al respecto para terceros o para un

control.

5. Manual de procedimientos

85.

86.
87.
88.
89.
90.
91.
92.
93.
94.
95.
96. PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACIN
DE CONCRETERAS.
97.
98.
99.
100.
 12

101.
102.
103.
104. CONTENIDO
105.
106.

1. OBJETO
2. ALCANCE
3. DEFINICIONES
4. RESPONSABILIDAD Y AUTORIDAD
5. IDENTIFICACIN
6. REFERENCIAS
7. PROCEDIMIENTO
8. ANEXOS

107.
108.

109. ELABORADO 111. 112. REVISADO 114. 115. APROBAD

: : O:
122. 117.
GRUPO 119.
125. DOCENTE 128. 121.
GERENTE
CONSULTOR GENERAL
130.
131.
132.

1. OBJETO
Realizar trabajos de trazado, corte, doblado, barolado, soldadura y mecanizado
para la fabricacin de concreteras.
2. ALCANCE
Est dirigido a todo el personal que labora en la organizacin en forma directa
en el rea de produccin realizando actividades de: trazado, corte, doblado, barolado,
soldadura y mecanizado.
3. DEFINICIONES
 13

133. Mecanizado: proceso de fabricacin que comprende un conjunto de

operaciones de conformacin de piezas mediante la eliminacin de material, ya sea por
arranque de viruta (usando maquinas herramientas) o por abrasin (usando discos
abrasivos para pulir)
134. Barolado: es un proceso continuo en el que una lmina es pasada por una serie
de rodillos que le proporcionan a la tira de acero una forma especfica.
135. Perno M14: es una forma de designar el tamao y el tipo de pernos por
ejemplo M14; corresponde a un perno mtrico de dimetro 14mm.
136. Chumacera: son bases de hierro fundido con agujeros en el centro que sirven
de soporte de ejes.
137. Bocn: son ejes con agujero en el centro normalmente construidos de bronce
son utilizados para evitar desgaste por rozamiento entre dos metales.
138. Hormado: proceso en el cual se realizan bordes en una lmina de acero para
reforzar su resistencia a la flexin.
4. RESPONSABILIDAD Y AUTORIDAD
139. Responsable: la responsabilidad de elabora este documento es El Grupo
Consultor (Juan Gunsha Abigail Hernndez)
140. Revisin: La revisin est a cargo del docente (Ing. Paola Ortiz)
141. Aprobacin: el gerente general de la empresa ser el que encargado en
aprobar este documento.
5. IDENTIFICACIN
142. Este documento se identifica con el cdigo MIVIRN. AP.PR.001 y se
denomina PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACIN DE CONCRETERAS.
6. REFERENCIAS
- Optimizacin del proceso productivo para la elaboracin de concreteras, en la empresa
MIVIRN. Entregado por Ing. Freddy Romn Guananga Daz. (Riobamba 2010).
- Norma internacional ISO 9001version 2008.
143.
144.

7. PROCEDIMIENTO
a. Fabricacin del puente.
 14

145. Esta construccin es la parte principal de la concretera es el soporte

(carrocera), la cual consta de doce elementos y engloba procesos de trazado, corte,
soldadura y mecanizado su elaboracin se realiza bajo el siguiente instructivo MIVIRN.
AP.IN.001.
146. El tcnico que va realizar esta actividad debe primeramente sacar una orden
de trabajo bajo los siguientes registros MIVIRN. AP.RG. 001- MIVIRN. AP.RG. 002.
b. Fabricacin del chasis.
147. El chasis est compuesto de tres elementos en esta actividad se realizan
procesos de corte, perforacin y soldadura, la fabricacin se da bajo el instructivo
MIVIRN. AP.IN.002. y el control bajo los registros: MIVIRN. AP.RG. 001- MIVIRN.
AP.RG. 002.
c. Fabricacin del frontal.
148. El frontal es la parte que ms trabajo conlleva, consta de quince elementos que
son manufacturados por los tcnicos en diferentes mquinas y equipos aqu se realizan
trabajos de trazado, corte, doblado, perforado, torneado, ranurado, barolado y soldadura
esta es la actividad que ms tiempo con lleva y es realizada de acuerdo al instructivo
MIVIRN. AP.IN.003.
149. El control de tiempo, materia prima e insumos se lo realiza con los siguientes
registros MIVIRN. AP.RG. 001- MIVIRN. AP.RG. 002.
d. Fabricacin del brazo.
150. El brazo es el soporte del trompo, consta de 12 elementos en los cuales se
realizan procesos de trazado, corte, torneado, engrasado, pulido, y soldadura para realizar
esta actividad el tcnico engarcado debe seguir el siguiente instructivo MIVIRN.
AP.IN.004 y para registrar material y tiempo empleado en la construccin se debe trabajar
bajo los registros MIVIRN. AP.RG. 001 - MIVIRN. AP.RG. 002.
e. Fabricacin del trompo.
151. El trompo es un cilindro cnico que en su parte superior e inferior tienen
terminados en forma de cono, estas formas se lo realiza en la baroladora, este elemento
consta de ocho partes en las cuales se realizan actividades de trazado, corte barolado,
torneado y soldadura, este proceso se debe realizar bajo el instructivo MIVIRN.
AP.IN.005 y el control se lo realiza de acuerdo a los registros MIVIRN. AP.RG. 001 -
MIVIRN. AP.RG. 002.
f. Fabricacin de la cabina.
152. La cabina es la carcasa donde va anclado el motor de la concretera est compuesta por
cuatro
153.
 15

154. elementos aqu se realizan actividades de trazado, corte, doblado y soldadura la

fabricacin se debe revisar el instructivo MIVIRN. AP.IN.006 y para el control el
tcnico solicitar los registros MIVIRN. AP.RG. 001 - MIVIRN. AP.RG. 002.
8. ANEXOS
INSTRUCTIVO PARA FABRICACIN DEL PUENTE. MIVIRN. AP.IN.001.
INSTRUCTIVO PARA FABRICACIN DEL CHASIS. MIVIRN. AP.IN.002.
INSTRUCTIVO PARA FABRICACIN DEL FRONTAL. MIVIRN. AP.IN.003.
INSTRUCTIVO PARA FABRICACIN DEL BRAZO. MIVIRN. AP.IN.004.
INSTRUCTIVO PARA FABRICACIN DEL TROMPO. MIVIRN. AP.IN.005.
INSTRUCTIVO PARA FABRICACIN DE LA CABINA. MIVIRN. AP.006.
REGISTRO DE CONTROL DE TIEMPO HORA/MAQUINA MIVIRN. AP.RG.
001
REGISTRO PARA EL CONTROL DE MATERIALES E INSUMOS. MIVIRN.
AP.RG. 002
155.

156.
157.
158.
159.
160.
161.
162.
163.
164.
165.
166.
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169.
170.
171.
172.
173.
174.
175.
176.
177.
178.
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 17

181. FECHA
RN 182. ORDEN DE TRABAJO N: 0
mba 184. DA 185. MES 186. AO
or 193. Paus
192. Hora de Inicio
189. 190. 191. a min.
io 196. 197. 198. 199. 200. .H. 201.
do
204. 205. 206. 207. 208. .H. 209.
212. Urgente (
213. Nor
ad 214. Regular ( ) 215. 216. .H. 217.
) mal ( )
221. TIEM 223. TIEM 225. TIEM
220. MAQUINA 222. MAQUINA 224. MAQUINA
PO PO PO
228. Torno 229. 230. Baroladora 231. 232. Soldadora 233.

O DE 236. Fresa 237. 238. Sierra 239. 240. Generadora 241.

UINA 244. Cepillo 245. 246. Balanceadora 247. 248. Oxicorte 249.

252. Taladro 253. 254. Prensa 255. 256. Dobladora 257.

260. Herramie
261. 262. Amoladora 263. 264. Limadora 265.
ntas

267.

268. MIVIRN. 269. Registro de materiales e insumos

271. U
270. CAN NIDA 272. DESCRIPCIN DE MATERIAL O 273. ENTR
TIDAD D PRODUCTO EGADO
274. 275. 276. 277.
278. 279. 280. 281.
282. 283. 284. 285.
286. 287. 288. 289.
290. 291. 292. 293.
 18

294. 295. 296. 297.

298. 299. 300. 301.
302. 303. 304. 305.
306. 307. 308. 309.
310. 311. 312. 313.
314. 315. 316. 317.
318. 319. 320. 321.
322. 323. 324. 325.
326. 327. 328. 329.
330. 331. 332. 333.
334. 335. 336. 337.
338.
339. Descripcin de Trabajo:

.
340.

341.

342. ELABORADO 343. APROBADO POR :
POR :

345. Departamento, Tcnico, Inspeccin,

Mantenimiento
 19

6. Coclusiones.

Se ha realizado satisfactoriamente el manual de procedimiento para la fabricacin de

concreteras en la empresa MIVIRN.

Para lograr conocer como es el proceso productivo se tuvo que hacer una vista de campo a

la empresa en la cual se pudo observar el desarrollo de las actividades para la elaboracin de

concreteras y a travs de esto se realiz diagramas de recorrido ver (Tabla 2).

Se han tomado imgenes y videos para levantar informacin del proceso a la vez tambin

hubo la necesidad de socializar con los obreros para una mejor comprensin.
Se ha desarrollado el manual de procedimiento para la elaboracin de concreteras que

consta de instructivo y registros para un funcionamiento eficiente del proceso de fabricacin.

Para la elaboracin del manual de procedimientos se ha consultado ciertas definiciones de

lo que es un procedimiento, registro, instructivo y como elaborar cada uno de ellos.

7. Recomendaciones.

Para la elaboracin de un manual de procedimientos es necesario tener cierto

conocimiento de la actividad que realiza la empresa.

Una estrategia para conocer el proceso productivo en una empresa es socializar

directamente con los tcnicos en cada rea.

Para la codificacin de los documentos se deben tomar las inciales de lo que se va a

realizar por ejemplo para un instructivo el cdigo seria (IN).

Los instructivos deben ser muy claros si se realiza en diagramas cuando se vaya a

implementar en la empresa ser necesario una induccin a los involucrados en el proceso

productivo.
346.

8. Bibliografa
347. (En lnea) http://www.portalcalidad.com/foros/2027-
metodo_codificacion_documentos

348. Consulta: Febrero 2016

349. (En lnea) http://repositorio.utp.edu.co/dspace/bitstream/11059/906/1/658306O74.pdf

 20

350. Consulta: Febrero 2016

351. (En lnea) http://biblioteca.usac.edu.gt/tesis/06/06_2964.pdf

352. Consulta: Febrero 2016

353.

354.

355.

356.

357.

358.

359.

360.

361.

362.

363.

364.

365.

9. Anexos

366. Puente
 21

367.

368. Chasis
 22

369.

370.

371. Frontal
 23

372.

373. Brazo
 24

374.
 25

375.

376. Trompo
 26

377.
 27

378.

379. Cabina
 28

380.

381.

382.

383. Concretera

384.