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AMINOACIDOS
AMINOACIDOS
Aminocidos
De Wikipedia
Algunos de ellos pueden ser sintetizados por el cuerpo humano. Los que no pueden ser
sintetizados por el cuerpo humano deben ser ingeridos en los alimentos. No hacerlo limita el
desarrollo del cuerpo, ya que ste no es capaz de reponer las clulas de los tejidos que mueren
o de crear tejidos nuevos, en el caso del crecimiento.
Tabla de contenidos
1 Estructura general de un aminocido
2 Clasificacin
3 Propiedades
4 Aminocidos bsicos para la vida
5 Vase tambin
6 Referencias bibliogrficas
7 Enlaces externos
COOH
|
H-C-R
|
NH2
2
Donde "R" representa la cadena lateral, especfica para cada aminocido. Los aminocidos se
clasifican habitualmente segn las propiedades de su cadena lateral en cuatro grupos: cido,
bsico, hidrfilo (polar), e hidrfobo (apolar).
Clasificacin
Se clasifican segn sus radicales R. Hay varios tipos:
- Neutros no polares ( apolares o hidrfobos): Gly, Ala, Val, Leu, Ile, Met, Pro, Phe, Trp.
Los aminocidos no proteicos se utilizan como neurotransmisores, vitaminas, etc. Por ejemplo
la beta-alanina o la biotina.
Propiedades
cido-bsicas.
Los aminocidos fundamentales para la vida y que estn codificados en el genoma son
1. alanina,
2. arginina,
3. asparagina,
4. aspartato,
5. cistena,
6. fenilalanina,
7. glicina,
8. glutamato,
9. glutamina,
10. histidina,
11. isoleucina,
12. leucina,
13. lisina,
14. metionina,
15. prolina,
16. serina,
17. tirosina,
18. treonina,
19. selenocistena,
20. triptfano
21. y valina.
Referencias bibliogrficas
Rodrguez-Sotres, Rogelio. La estructura de las protenas. Consultado el 11/1/2002.
Enlaces externos
4
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multimedia sobre
Frmulas de los
aminocidos
Aminocidos esenciales
De Wikipedia
Los aminocidos esenciales para los vertebrados son aquellos que no se pueden sintetizar a
partir de otros recursos de la dieta (el cuerpo humano no puede generarlos). Esto implica que
la nica fuente de estos aminocidos en esos organismos es la ingesta directa a travs de la
dieta. Las rutas para la obtencin de estos aminocidos esenciales suelen ser largas y
energticamente costosas, por lo que los vertebrados las han ido perdiendo a lo largo de la
evolucin.
Cuando un alimento contiene protenas con todos los aminocido esenciales, se dice que
contiene protena de alta calidad o buena calidad.
Algunos de estos alimentos son: la carne, los huevos y los lcteos.
No todos los aminocidos son esenciales para todos los organismos (de hecho slo ocho lo
son), por ejemplo, la alanina (no esencial) en humanos se puede sintetizar a partir del
piruvato.
1. fenilalanina
2. isoleucina
3. leucina
4. lisina
5. metionina
6. treonina
7. triptfano
8. valina
Y, slo en nios:
arginina
histidina
Los aminocidos que contienen azufre, metionina y cistena, se pueden convertir uno en el
otro, por lo que por conveniencia se consideran una nica fuente. Del mismo modo, la
arginina, ornitina y citrulina son interconvertibles, y tambin se consideran una nica fuente
de aminocidos nutricionalmente equivalentes.
En otros mamferos distintos a los humanos, los aminocidos esenciales pueden ser
considerablemete distintos. Por ejemplo, a los gatos les falta la enzima que les permitira
sintetizar la taurina, as que la taurina es esencial en gatos.