Chocolate

El chocolate (en nhuatl: xocoltl) es el alimento que se obtiene mezclando

azcar con dos productos derivados de la manipulacin de las semillas del
cacao: la masa del cacao y la manteca de cacao. A partir de esta combinacin
bsica, se elaboran los distintos tipos de chocolate, que dependen de la
proporcin entre estos elementos y de su mezcla, o no, con otros productos
tales como leche y frutos secos.

El cacao ha sido cultivado por muchas culturas durante al menos tres milenios
en Mesoamrica. La evidencia ms temprana del uso de los rastros a la cultura
Mokaya de Mxico y Guatemala, con evidencia de bebidas de chocolate que
datan de 1900 a. C., De hecho , la mayora de la gente mesoamericana hizo
bebidas de chocolate, incluidos los mayas y aztecas.

El botnico Carl von Linn lo llam Theobroma, que significa alimento de los
dioses , llegando hasta el punto de ser objeto de culto para mayas y aztecas.

El chocolate es uno de esos placeres de la gastronoma que te brinda

grandes beneficios. Lo puedes encontrar en diferentes presentaciones y con
diferente contenido de cacao y leche.
1. Contiene una serie de componentes con
propiedades euforizantes y estimulantes, como
la feniletilamina (perteneciente a la familia de las anfetaminas), la
cual acta en el cerebro desencadenando un estado de euforia y
bienestar emocional. Algunas personas sienten la necesidad de comer
chocolate en momentos en los que se sienten tristes o afligidos.
2. De acuerdo con la publicacin de Journal of Physiology, existe
un antioxidante presente en el cacao, llamado epicatechina, que
provoca en el organismo efectos similares al ejercicio, al estimular el
nmero de mitocondrias, que generan la energa necesaria en
las clulas.
3. El chocolate contiene flavonoides, componente bsico que ayuda a evitar
el congestionamiento de las arterias, previniendo de ataques
cardiacos y derrames.
4. Ayuda a disminuir la depresin, hacindote sentir bien y mejorando el
estado de nimo de las mujeres durante el periodo pre-menstrual.