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PROYECTO GRUPAL

Proyecto Procesos De Conservacin De Alimentos Crnicos

Tipo de investigacin Descriptiva.
Nivel acadmico Profesional
Competencias a El estudiante estar en capacidad de:
desarrollar Identificar las operaciones del proceso de alimentos.
Seleccionar fuentes de informacin cientficas
Desarrollar habilidades en elaborar resmenes, ensayos y
sntesis a partir de documentos cientficos.

Criterios de evaluacin
Para la evaluacin cuantitativa se tendrn en cuenta los siguientes
porcentajes del total de la materia.

El trabajo es en grupo de mnimo cuatro estudiante y mximo seis
estudiantes, el propsito del trabajo es el grupo y el Estudiante que no
cumpla esta condicin tendr nota cero.

Primera entrega 10%
Entregar documento escrito de 3 a 4 cuartillas (pginas) con las
siguientes temticas:
Revisin terica del tema asignado 40%
Estructura del documento 30%
Manejo de fuentes de informacin 30%

Segunda entrega 20%
Entregar documento escrito con las siguientes temticas:
Resumen analtico de 3 a 4 cuartillas (pginas) del tema
asignado en el que se identifique una postura crtica. 50% del
20%
Argumentacin de la postura y documento referenciado bajo
norma 50% del 20%

Tercera entrega 30%
Entregar documento escrito donde se compila todo el trabajo del curso
como soporte de la actividad y con el desarrollo del trabajo realizado

1 [ POLITCNICO GRANCOLOMBIANO ]


incluye:
Ensayo de 3 a 4 cuartillas (pginas)
El documento debe ser de autora del estudiante debidamente
argumentado 40% del 30%
La referenciacin del documento debe ser bajo norma y
respetando los derechos de autor 30% del 30%

Informacin General del
proyecto El proyecto se enmarca en el tema de los procesos industriales y se
enfoca hacia la conservacin de alimentos crnicos, para lo cual los
estudiantes deben consultar en artculos cientficos.

Resultados del
Desempeo Se espera que el estudiante construya un ensayo sobre la temtica de
forma progresiva, iniciando con una revisin terica del estado del arte
correspondiente a los ltimos cinco aos, la cual corresponde a la
primera entrega, sobre esta revisin elabore un resumen analtico que
se centre en la postura crtica del estudiante y est debidamente
argumentada, este resumen deber ser la segunda entrega y
finalmente, deber construir un ensayo entre 3 a 4 pginas, teniendo
en cuenta que el ensayo tiene una estructura particular y expone la
construccin terica de quien lo escribe.
Es muy importante que el trabajo sea de total autora propia (todo lo
escrito debe ser de generacin absoluta del grupo de trabajo. No se
puede colocar ningn escrito al pie de la letra).

Recomendaciones para
el manejo de la wiki Realizar el documento de muy buena calidad desde el principio ya que
es un trabajo acumulativo en cada una de las entregas de tal manera
que los documentos de las entregas se compilan y adecuan para formar
un documento fina (no se trata de pegar todas las entregas anteriores,
hay que generar un documento y las entregas anteriores son
documentos base.)

INSTRUCCIONES PARA ELABORAR EL PROYECTO

Se debe partir por acceder a las bases de datos electrnicas de la Universidad y realizar una
bsqueda teniendo en cuenta trminos como: procesos industriales, Procesamiento de alimentos,
procesos no convencionales, manufactura especializada, etc. Y filtrar la bsqueda para los ltimos
cinco aos. Por lo menos se debe trabajar sobre cinco artculos cientficos (revistas o eventos con
indexacin)
Objetivo general:

[ PROCESOS INDUSTRIALES ] 2


Formar hbitos de lectura y escritura en temas relacionados con el desempeo profesional.

Objetivo especficos:

- Consultar fuentes de informacin
- Seleccionar informacin sobre la temtica
- Elaborar resmenes analticos
- Elaborar documentos cientficos.

Condiciones:
El trabajo es en grupo de mnimo cuatro estudiante y mximo seis estudiantes, el propsito del
trabajo es el grupo y el Estudiante que no cumpla esta condicin tendr nota cero.
Realizar una revisin terica y resumen analtico como documento escrito para entrega (avance
uno y avance dos), para la presentacin del documento final, se debe elaborar un ensayo con
formato cientfico de 3 a 4 pginas debidamente referenciado, este debe ser de autora del
estudiante.
Es muy importante que el trabajo sea de total autora propia (todo lo escrito debe ser de
generacin absoluta del grupo de trabajo. No se puede colocar ningn escrito al pie de la letra).
El documento debe estar en normas APA debidamente referenciado.

Por ningn motivo corresponde a copiar y pegar esto se puede ser considerado como plagio.

INSTRUCCIONES DE ENTREGA 1 Semana 3

Entregar documento escrito de 3 a 4 cuartillas (pginas) que evidencie las siguientes actividades:
Crear un ttulo de la temtica abordada.
Seleccionar mnimo 2 artculos cientficos.
Leer y elaborar resumen de cuatro o cinco fuentes incluidos los dos artculos (50 palabras
aproximadamente con miras a profundizar en el tema si es requerido dentro del trabajo).
Incluir todas las fuentes ledas dentro de la bibliografa (referentes)

INSTRUCCIONES DE ENTREGA 2 Semana 5

Entregar documento escrito de 3 a 4 cuartillas (pginas) que Integre la informacin de la primera
entrega y adicione las siguientes actividades:
Plantear una postura crtica sobre el tema ledo en los artculos cientficos y otras fuentes
(documentos cientficos, poster, libros, patentes entre otras).
Argumentar la postura, es decir, no suponer es interpretar la informacin y presentar un
postulado con anlisis de las cinco fuentes.

3 [ POLITCNICO GRANCOLOMBIANO ]


Referencias de las cinco fuentes y adicionales si as lo requiere el postulado.

INSTRUCCIONES DE ENTREGA 3 Semana 7
Entregar documento escrito de 3 a 4 cuartillas (pginas) como mximo que integre la informacin
de todas las entregas y adicionado las siguientes actividades:
Construccin terica de la temtica
Postura argumentada sobre el tema
Conclusin de la investigacin realizada
Referenciacin de las cinco fuentes originales y las que se requieran adicionales.
Cumpla la estructura de un ensayo cientfico.



Escala de Valores o criterios
Use esta escala de valores para los criterios de evaluacin

Asignaciones Resultado de aprendizaje Competente Necesita Mejorar

Entregar documento Entrega el documento No entrega el

escrito en grupo 4 a 6 de completo en grupo de documento completo o
estudiantes con las 4 a 6 compaeros. lo entrega
siguientes actividades: El documento tiene individualmente o en
Calidad y claridad de grupos de menos de 4 o
Crear un ttulo de los diagramas de flujo. mayor de 6
la temtica compaeros.
abordada. El documento tiene El documento no tiene
Seleccionar mnimo organizacin calidad y claridad
2 artculos profundidad y anlisis.
Primera entrega cientficos. El documento no tiene
Semana 3 Leer y elaborar El documento tiene
organizacin
resumen de las calidad de los profundidad y anlisis
fuentes. resmenes de las
Incluir las fuentes fuentes bibliogrficas. El documento no tiene
ledas (referentes) Evaluacin: buena calidad de los
resmenes ni de las
fuentes bibliogrficas o
cantidad de fuentes
Evaluacin: necesita
mejorar

[ PROCESOS INDUSTRIALES ] 4


Entregar documento Entrega el documento No entrega el

escrito en grupo 4 a 6 de completo en grupo de documento completo o
estudiantes con las 4 a 6 compaeros. lo entrega
siguientes actividades: El documento tiene los individualmente o en
requisitos de cada uno grupos de menos de 4 o
Plantear una de los empaques mayor de 6
postura crtica propuestos compaeros.
sobre el tema El documento tiene El documento no tiene
ledo en las cuatro postura personal frente los requisitos de cada
o cinco fuentes al tema, referencia y uno de los empaques
Segunda entrega (documentos
Semana 5 argumenta propuestos
cientficos). apropiadamente. El documento no tiene
Argumentar la Evaluacin: buena postura personal frente
postura, es decir, al tema, no referencia
no suponer es ni argumenta
interpretar la apropiadamente.
informacin y Evaluacin: necesita
presentar un mejorar
postulado con
anlisis de las
cinco fuentes

Entregar documento Entrega el documento No entrega el

escrito en grupo 4 a 6 de completo. documento completo o
estudiantes con las El documento tiene lo entrega
siguientes actividades: integradas la primera y individualmente o en
segunda entrega grupos de menos de 4 o
Construccin corregidas y/o mayor de 6
terica de la mejoradas, colocando compaeros.
temtica la bibliografa al final El documento no tiene
Postura del documento la primera y segunda
Tercera entrega argumentada El documento entrega integradas
Semana 7 sobre el tema corresponde a la corregidas y /o
Referenciacin de construccin terica mejoradas, no
las cinco fuentes del estudiante y tiene colocando la
originales y las la estructura de un bibliografa al final del
que se requieran documento cientfico. documento
adicionales. El documento no
Cumpla la Generar conclusin de corresponde a la
estructura de un la investigacin construccin terica del
ensayo cientfico. realizada. estudiante ni tiene la
estructura de un

5 [ POLITCNICO GRANCOLOMBIANO ]


Evaluacin: buena documento cientfico.

No generar conclusin
de la investigacin
realizada.

Evaluacin: necesita
mejorar

[ PROCESOS INDUSTRIALES ] 6