Ficha textual

Ingredientes para 6 raciones de Mermelada de higos verdes:

Kilogramo de Higos
Kilogramo de Azcar
250 Mililitros de Agua
El primer paso para hacer esta mermelada de higos verdes
es lavar bien los higos, pelarlos y cortar las puntitas.
2
dejar los higos en una cacerola antiadherente con el azcar y
el agua bien mezclados con las frutas durante una noche en
reposo tapadas con un pao.
3
hervir los higos a fuego lento en esa misma cacerola durante
aproximadamente 30 minutos sin parar de remover.
Cuando los higos queden color caramelo quiere decir que ya
estn listos para hacerse la mermelada casera.

Ficha textual

1. 490 grs. pimientos de piquillo escurridos

2. 180 grs. azcar

3. El zumo de medio limn

4. 2 cucharadas vinagre blanco

1. Escurrir los pimientos y limpiarlos de semillas.

2. Cortarlos en trocitos pequeos y echarlos en un cazo junto con el azcar, el

vinagre y el limn.

3. Lo ponemos a fuego medio y removemos para que no se pegue en el fondo.

 Ficha de parfrasis

Las frutas que se utilizan mayormente son frutas de alta acidez, ya que eso hace que
se equilibre con la azcar.

Que en la elaboracin de una mermelada se utilizan altas temperaturas.

Como todo el mundo sabe las materias primas principales de

toda mermelada o confitura son la fruta y el azcar.

Ficha de parfrasis

El azcar es un elemento muy importante en la fabricacin de

las mermeladas pues acta como conservante, por ello no bajes
excesivamente su proporcin en relacin con la fruta, es
una de las principales causas por las que te sueles encontrar con
mermeladas lquidas.

Ficha de resumen

El defecto o el exceso de coccin es un punto importante en el

xito de nuestras mermeladas. El momento ptimo ser cuando
el azcar consigue enlazarse con la pectina.

Tambin puedes comprobar su punto pasando una esptula por

la mermelada, si est pasa por encima de la cuchara formando
una capa fina y lquida, tu mermelada an necesita ms
coccin.
 Ficha de resumen

Para elaborar mermelada de estas frutas la industria aade pectina pura, pero el mtodo casero
consista en aadir otra fruta con abundante pectina al dos por ciento (manzanas o jugo de limn, por
ejemplo).

La mermelada debe presentar un color brillante y atractivo reflejando el color propio

de la fruta. Debe presentar un balance entre lo dulce y lo acido.

Generalmente se dice que cunando una mermelada llega a la consistencia adecuada

cuando esta espesa.

Ficha de comentario

Las mermeladas son como pur y se transforma en pulpa y se mezcla antes de

echarle pulpa

Confitura: es que la fruta est casi entera o en pedacitos gruesos y en la mermelada

esta entera la fruta

La jalea es el producto final para tener la mermelada lo ms transparente gelatinoso,

y lo ms firme y brilloso.

Ficha de comentario

Algunos defectos que pueden aparecer serian: aparicin de hongos y levaduras en la

superficie, azucara miento y fermentacin durante el almacenamiento.

Que durante el proceso de una mermelada se produce la evaporacin del agua

natural de la fruta.

Cuando se llega al verdadero punto final de tu mermelada quedara muy floja y es

posible que fermente al cabo de un tiempo, por el contrario si acedes de ms de
coccin obtendrs un producto demasiado pastoso y se cristalizara el azcar.
IMPORTANCIA DEL MARCO TEORICO EN LA
INVESTIGACION
Pues el marco terico es importante ya que nos
sirve para ser concreto, preciso, y referirse especficamente a la
investigacin o al problema partiendo de lo general o particular.

La importancia es que permite que ampliemos la descripcin del

problema, ya que una de sus funciones es que sustenta la
investigacin y nos ayuda a definir adecuadamente las variables y la
hiptesis.

La importancia es que permite que ampliemos la descripcin del

problema, ya que una de sus funciones es que sustenta la
investigacin y nos ayuda a definir adecuadamente las variables y la
hiptesis.

Nos ayuda a guiarnos para hacer de la mejor forma de enfocar el

diseo metodolgico de nuestra investigacin.

La importancia del marco terico en nuestra investigacin de

mermeladas es que en el podemos nosotros describir cada uno de los
elementos de la investigacin
 IMPORTANCIA FichaDEL
de uso MARCO
mltiple TEORICO EN
Por LA INVESTIGACION
ltimo
tambin puedes comprobar su punto pasando una
esptula por la mermelada, si est pasa por encima de la cuchara
formando una capa fina y lquida, tu mermelada an necesita ms
coccin.-documental

El azcar es un elemento muy importante en la fabricacin de las

mermeladas-YouTube

Ficha de uso mltiple

Para hacer mermelada casera con diferentes frutas, como manzanas, ciruelas,
higos, albaricoques, moras, frutos del bosque, fresa, pera o naranja. Adems, te
proponemos unas originales mermeladas de zanahoria, de calabaza, especiadas,
de pia asada y de tomate con chile.
Aprovecha las frutas y verduras de temporada para hacer conservas y disfrutas de
ellas todo el ao.-internet
DIAGRAMA
Pasos para realizar Los antecedentes del problema lo elaboro
antecedentes del mi compaero Luis soriano ya que es
problema importante para la investigacin.

Procedimiento del Este lo hizo mi compaero Luis soriano, ya

problema que el tubo los antecedentes y se le hizo
fcil realizar esto.

Formulario del marco El marco terico fue hecho por todos

terico nosotros, ya que es importante en la
investigacin.

Realizacin de la La hiptesis lo hizo mi compaera perla con

hiptesis la ayuda de mi compaero Luis soriano.

Alcance, diseo y Para realizar esto yo y Michelle nos pusimos

realizacin del de acuerdo para hacer el cronograma y nos
cronograma basamos en todo lo que realizamos en el
proyecto.

Esto lo realizaron mis compaeras Deysi,

Realizacin de los
Alexandra y perla y se pusieron de acuerdo
mtodos y las tcnicas
para realizarlo.
que usamos

Recoleccin de datos y Para el final, con ayuda del equipo

la seleccin de las concluimos los pasos y despus todo el
muestras proyecto para que este bien.