Escuela Preparatoria Estatal No.

8418
Maestros Mexicanos

Nombre Del Docente

Y Su Materia Impartida:

Claudia Marisol
Informtica:
Sandoval Chvez
Administracin: Luz Amalia Ortega
Nutricin: Elvis Lugo Sosa
Rosario Ceballos
Laboratorio:
Villagrn
Claudia Imelda
Contabilidad:
Palacios Issa
Mixy Gabriela
Mtodos de la investigacin
Jaquez
Manuela Gonzales
Ecologa:
Holgun
Mixy Gabriela
Sociologa:
Jaquez
Gabriel san Romn
Probabilidad y estadstica
Thompson
Deneby Ledesma
Educacin fsica
Castaeda

Equipo #23
27/03/2017
Antecedentes del problema

El desperdicio de alimentos en Mxico es muy grave, el Grupo Tcnico de Prdidas y

Merma de Alimentos de la Cruzada contra el Hambre realizo una investigacin en el pas para ver

cuantos alimentos se desperdician anualmente, el cual les dio estos resultados: Anualmente se

desperdicia el 37 por ciento de la produccin agropecuaria anual, esto es, 10 millones de kilos de

granos, carnes, frutas y verduras, as como 100 mil millones de pesos. Las consecuencias son

graves ya que poco a poco estos alimentos que se desperdician, en un futuro nos harn falta para

nuestra alimentacin, por lo tanto, se tiene que evitar el desperdicio de estos alimentos.

En Mxico se desperdicia una gran cantidad de alimentos, entre estos alimentos entran las

frutas las cuales son muy importantes para la elaboracin de mermeladas, las frutas que estamos

utilizando son, la fresa, la pia, y el durazno las cuales en Mxico son muy desperdiciadas, como

consecuencia estas frutas poco se aran escasas en el pas, lo cual nos aran falta sus nutrientes.

En el mundo existen muchas enfermedades que daan a nuestro cuerpo, una de estas

enfermedades que pueden llegar a causarnos la muerte es la diabetes, esta enfermedad se

caracteriza por consumir mucha azcar. La diabetes se reconoci por primera vez alrededor del

1500 a. C. por los antiguos egipcios, quienes observaron a personas que orinaban mucho y

perdan peso. En el papiro de Ebers descubierto en Egipto se describen los sntomas y el

tratamiento que se les proporcionaba. Desde entonces la diabetes es una enfermedad que por

lo comn se da en jvenes, o personas mayores de 30 aos, la cual ha acabado con muchas vidas

ya que se eleva la glucosa en la sangre y esto trae consecuencias. Sabemos que la mermelada

que comnmente consumimos contienen mucha azcar, aunque las empresas creen una
mermelada que sea light no les quitan los qumicos y los conservadores que pueden daar al

cuerpo

http://cincopordia.com.mx/wpcinco/alarman-cifras-de-desperdicio-de-alimentos-en-mexico/

https://es.wikipedia.org/wiki/Mermelada

http://articulos.sld.cu/diabetes/files/2009/07/cronologia_de_la_diabetes_mellitus.pdf

Planteamiento del problema

Objetivo general:

una mermelada con fruta que se desperdicia en el pas y que sea rica en nutrientes para

las personas, tanto sanas como diabticas

Objetivos particulares

Determinar los beneficios de la mermelada que consumen las personas

Conocer cul es la relacin de los diabticos con las frutas azucaradas

Conocer cules son las marcas de mermelada que consumen ms las

personas

Determinar cules son las frutas que ms de desperdician

Conocer el dao que las mermeladas con alta azcar provocan al cuerpo

humano
Preguntas de investigacin

1. Cules son los beneficios de la mermelada que comnmente

consumimos?

2. Qu relacin tienen los diabticos con las frutas azucaradas?

3. Cules son las marcas de mermeladas que consumen ms las personas de

Mxico?

4. Cules son las frutas que ms se desperdician en Mxico?

5. Cunta azcar llega a contener una mermelada del mercado?

 Justificacin de la investigacin

La mermelada que se consume actualmente contiene muchas caloras, conservadores y

qumicos que daan al cuerpo, lo cual puede llegar a ser riesgoso para la salud de todas las

personas que llegan a consumir demasiado este producto. Un ejemplo son las personas que

tienen diabetes, segn estudios que se hacen la azcar que contiene la mermelada puede llegar

a ser un factor por el cual las personas con diabetes no la consuman ya que pueden daar su

salud.

La fruta que se desperdicia al ao en Mxico es demasiada, ya que los supermercados no

saben tener una administracin para que los alimentos que vendan no se descompongan tan

rpido y duren ms tiempo en su establecimiento. Segn el Grupo Tcnico de Prdidas y Merma

de Alimentos de la Cruzada contra el Hambre anualmente se desperdicia el 37 por ciento de la

produccin agropecuaria anual, esto es, 10 millones de kilos de granos, carnes, frutas y verduras,

as como 100 mil millones de pesos. Esta comida es mucha la cual no podemos darle uso ya que

se tira a los basureros si antes ver si todava no se descompone

La investigacin que se realizara nos servir para que la empresa que nosotros estamos

emprendiendo pueda generar nuevas formas para que las personas puedan consumir productos

que sean naturales y que ayuden a la salud de su cuerpo, tambin que podamos aprovechar toda

la fruta que es desperdiciada en nuestro pas, siendo as podremos bajar el ndice de el

desperdicio de alimentos en el pas.

Las investigaciones nos darn respuesta a todas las dudas que tienen las personas y

nuestra empresa, contra el desperdicio de las frutas y las enfermedades que evitan la mermelada
para la realizacin de una mermelada que utilice fruta que desechan y que sea saludable para

todas las personas.

Marco terico

1. El dao que las mermeladas causan en el cuerpo humano si no son saludables.

1.1 Tipos de mermeladas que se venden en los supermercados

1.2 Daos que causan al cuerpo si la mermelada no es saludable

2 Las mermeladas que se realizaran ayudan al cuerpo humano

2.1 Nutrientes que ayudan a la mermelada a ser saludables

2.2 Nutrientes que utiliza el cuerpo humano para vivir

3 El consumo de las mermeladas en personas con diabetes

3.1 Los diabticos consumen mermelada?

3.2 Tipos de azucares que consumen las personas con diabetes

4 Desechos de frutas en Mxico

4.1 Cuantos alimentos se desperdicia en Mxico

4.2 Existen asociaciones que se encargan de los desechos de alimentos

5 Nutrientes de las frutas en las personas

5.1 En que nos ayuda la fruta

5.2 Que beneficios nos da la fresa, la pia y el durazno

 1: El dao que las mermeladas causan en el cuerpo humano si no son saludables

1.1 Tipos de mermeladas que se venden en el supermercado:

En los supermercados que hay en Mxico existen diferentes tipos de mermeladas que

contribuyen con el mercado grande de Mxico ya que tienen muchas ventas en el mercado

gracias a que sus productos son de calidad, pero sus productos tienen muchos conservadores al

igual que qumicos y eso es lo que hace que algunos consumidores no compren el producto ya

que pueden tener diferentes tipos de enfermedades que no les permita consumir los productos

que se les est ofreciendo. Las marcas que se venden en el mercado de Mxico son las siguientes:

Mermelada Kraft

Mc Cormick Herdez

Mermelada El amate (O)

Mermelada Clemente
 Estas son las mermeladas que se venden en el mercado (las mas comunes) estos productos

se encuentran en los supermercados de Mxico son los que se venden mas ya que su producto

es de buena calidad.

(Ecosfera.com 2011)

1.2 Daos que causan al cuerpo si la mermelada no es saludable

Las personas que consumen mermelada est en riesgos, no tan severos, pero si un poco

riesgosos si su consumo es muy alto y si a diario la consumen.

Los daos que puede causar una mermelada que no sea saludable no son muy riesgosos

ya que lo nico que nos puede causar es:

Engordar: El sobrepeso y la obesidad se definen como una acumulacin anormal o excesiva

de grasa que puede ser perjudicial para la salud. El ndice de masa corporal (IMC) es un indicador

simple de la relacin entre el peso y la talla que se utiliza frecuentemente para identificar el

sobrepeso y la obesidad en los adultos. Se calcula dividiendo el peso de una persona en kilos por

el cuadrado de su talla en metros (kg/m2). (Organizacin Mundial de la Salud, 2016)

Diabetes: La diabetes es una enfermedad crnica que aparece cuando el pncreas no

produce insulina suficiente o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina que produce.

El efecto de la diabetes no controlada es la hiperglucemia (aumento del azcar en la sangre).

(Organizacin Mundial de la Salud, 2016)

 Acn: Suele empezar durante la pubertad, al mismo tiempo que los cambios hormonales,

y puede persistir hasta la edad adulta tarda. Alrededor del 80 al 90% de las personas jvenes

estn afectadas en cierta medida de impurezas, y entre el 20 al 30% de estas personas buscarn

apoyo mdico. Est aumentando tambin el nmero de adultos, especialmente mujeres, que

experimentan acn en una fase tarda de la vida

Las personas deben de evitar tanto consumo de grasa y de azucares, en especial las

personas que tengan una enfermedad, por lo tanto, deben de consumir alimentos que sean libres

de grasas y que principalmente tengan productos naturales y no tengan conservadores o

qumicos hagan que el producto dure mas

2: Las mermeladas que se realizaran ayudan al cuerpo humano

2.1 Nutrientes que ayudan a la mermelada a ser saludables

Las mermeladas tienen nutrientes que ayudan al cuerpo humano ya que estn hechas de

frutas, pero dependiendo de que fruta traiga son los nutrientes que contiene lo cual se mostrara

a continuacin
 Fresa: Entre las propiedades nutricionales de la mermelada de fresa cabe destacar que

tiene los siguientes nutrientes: 0,49 mg. de hierro, 0,31 g. de protenas, 20 mg. de calcio, 0,80 g.

de fibra, 59 mg. de potasio, 2,70 mg. de yodo, 0,06 mg. de zinc, 62,60 g. de carbohidratos, 4 mg.

de magnesio, 5 mg. de sodio, 10 ug. de vitamina A, 0,01 mg. de vitamina B1, 0,01 mg. de vitamina

B2, 0,10 mg. de vitamina B3, 0,02 ug. de vitamina B5, 0,02 mg. de vitamina B6, 0 ug. de vitamina

B7, 50,90 ug. de vitamina B9, 0 ug. de vitamina B12, 49,20 mg. de vitamina C, 0 ug. de vitamina

D, 0,16 mg. de vitamina E, 0,50 ug. de vitamina K, 10 mg. de fsforo, 255,04 kcal. de caloras, 0

mg. de colesterol, 0,20 g. de grasa, 62,60 g. de azcar y 0 mg. de purinas.

(Alimentos.org)

Pia: La pia contiene un 85% de agua, Hidratos de Carbono y Fibra. Es excelente para

las dietas adelgazantes. Contiene -Vitaminas: C mucha, B1, B6 y un poco de E. Minerales:

Potasio, Magnesio, Yodo, Cobre, Manganeso... Otros: cido Flico, Acido Ctrico, Acido Mlico,

Acido Oxlico, Enzima Bromelina. Esto es lo que contiene la mermelada de pia ya que se ara con

fruta natural

Y existen diferentes tipos de sabor los cuales ayudan a las personas para el bienestar de

nuestro cuerpo, para tenerlo sano y fuerte

 2.2 Nutrientes que utiliza el cuerpo humano para vivir

Nuestro cuerpo necesita una serie de compuestos qumicos para obtener la energa que

necesita, para formar o reparar tejidos y para llevar a cabo los complicados procesos bioqumicos

que suceden en nuestro interior. Para poder disponer de esos nutrientes, debemos obtenerlos

de los alimentos que ingerimos.

Los nutrientes no estn simplificados en los alimentos, sino que el organismo debe

descomponerlos para asimilarlos en forma de molculas sencillas. Las cantidades que

necesitamos de esos nutrientes son diferentes, como tambin lo son las cantidades que

obtenemos de los distintos alimentos. Vamos a ver las caractersticas principales de esos

nutrientes y las funciones que ejercen dentro del organismo, ya sea en forma de energa y

alimento, para reparar los tejidos o para estimular la bioqumica. No te asustes por las palabras

complejas, en realidad es bastante sencillo y sobre todo, fascinante.

Las protenas son el principal componente del que estn hechos nuestros tejidos y algunas

de las principales molculas reguladoras (enzimas, hormonas, etc). Es decir, nuestros cuerpos

estn compuestos fundamentalmente de protenas.

Las vitaminas son nutrientes que el organismo necesita en cantidades muy pequeas. No

suponen una fuente de energa, pero las vitaminas son imprescindibles para realizar numerosas

reacciones metablicas y su carencia provoca enfermedades graves. Nuestro organismo no

puede fabricarlas, de modo que el aprovisionamiento de vitaminas ha de provenir

necesariamente de su ingesta a travs de la dieta

 La vitamina que ms abunda en las frutas es la C, y lo que es importante de esta vitamina,

es que nuestro organismo no la sintetiza, por eso la alimentacin debe proveerla.

La cantidad de vitamina C en la fruta es muy variada, siendo los kiwis, las fresas, las

frambuesas y los ctricos quienes gozan de mayor contenido.

La vitamina C tiene un alto poder antioxidante, con lo que se convierte en protectora de

los tejidos y clulas de nuestro organismo.

(Vidanatural, 2016)

3 El consumo de las mermeladas en personas con diabetes

3.1Los diabticos consumen mermelada?

Tal y como se desprende del anlisis efectuado por CONSUMER EROSKI en 2006, para

escoger entre una u otra marca de mermelada o confitura es importante tener en cuenta la

denominacin: normal, extra o tipo light; su proporcin de fruta y azcar, y los aditivos, as como

no dejarse llevar por que el tarro aparente una fabricacin ms casera. Tanto las mermeladas

como las confituras estn realizadas a partir de la coccin de fruta en almbar (agua y azcar). La

mermelada se elabora con un contenido mnimo de fruta -entera, troceada o triturada- del 30%.
Si la fruta representa ms del 50% se denomina "extra". En cambio, la confitura se elabora con

azcares, pulpa o pur de fruta y agua. La cantidad debe ser como mnimo del 35% y, si el

contenido es igual o superior al 45%, puede distinguirse como "extra".

Las mermeladas y confituras constituyen un buen complemento del desayuno, gracias a

su aporte en azcares -hidratos de carbono simples- y energa con la que afrontar la jornada

diaria. A pesar de que persiste la creencia de que contienen muchas caloras, la verdad es que 20

gramos aportan 50 caloras en el caso de las confituras y 35 en las mermeladas.

(Annimo, 2009)

3.2 Tipos de azucares que consumen las personas con diabetes

Usar edulcorantes o sustitutos del azcar es una forma muy segura de controlar los

niveles de azcar en la sangre, y ahorita existen muchas ms opciones que nunca.

Si tienes diabetes y quieres endulzar tu comida, los sustitutos del azcar te pueden

ayudar a satisfacer tu gusto por lo dulce, sin tener el dao potencial del azcar o los

carbohidratos.
 Los sustitutos del azcar pueden endulzar sin tener caloras porque son productos con

concentracin dulce generalmente sin caloras, aparte el intestino no absorbe completamente

los edulcorantes artificiales, por este motivo no afecta el azcar en la sangre. Son ideales para

el manejo de la diabetes.

La FDA (organismo regulador en Estados Unidos de los alimentos y medicamentos) tiene

6 sustitutos del azcar aprobados: el aspartame, sucralosa, stevia, sacarina, neotame y

acesulfame. Los ms populares son el aspartame, sucralosa, sacarina y stevia.

En el mercado existe una amplia oferta de sustitos del azcar, veamos los ms conocidos,

especialmente recomendados para diabticos

1. Neotame

2. Sucralosa

3. Accesulfame potsico

4. Stevia

5. Los alcoholes azucarados

6. Aspartamo

Son las azucares que pueden consumir las personas que sufren diabetes y las que

se pueden utilizar para la elaboracin de mermeladas

(Escarlata, 2016)
 4 Desechos de frutas en Mxico

4.1 Cuantos alimentos se desperdician en Mxico

Todos los das se desperdician en el pas ms de 30 mil toneladas de alimentos en buen

estado, de acuerdo con cifras de la Asociacin Mexicana de Bancos de Alimentos (AMBA).

Y segn la Secretara de Desarrollo Social (Sedesol), si tan slo se lograran rescatar dos

terceras partes de esto que hoy termina en la basura, se acabara en Mxico la pobreza

alimentaria cuando familias no cuentan con ingresos suficientes para la compra de canasta

bsica y no satisfacen la ingesta de tres comidas al da.

Bastaran dos terceras partes de las 30 mil toneladas para que se pudiera dar alimentacin

a todos aquellos mexicanos que tienen hambre, pero por no tener una buena estrategia de

redistribucin, se pierden, admite Marco Antonio Paz Pellat, subsecretario de Prospectiva,

Planeacin y Evaluacin de la Sedesol.

Hoy slo se rescata poco ms del uno por ciento de este alimento, alrededor de 340

toneladas por da La red de bancos de alimentos (65 a nivel nacional) pudieron recuperar

durante el 2011 cerca de 120 mil toneladas, es decir, 328 diarias, las cuales sirvieron para

alimentar a un milln 300 mil personas.

Las huellas del desperdicio llegan a centrales de abasto, tiendas de autoservicio,

restaurantes, hoteles, mercados e incluso a miles de hogares donde no se planifican compras ni

consumos.
 El principal obstculo es el costo de llevar el producto de donde sobra a donde ms falta.

El gasto se multiplica en ocho: ayudar a una familia de la sierra Tarahumara o de la Montaa de

Guerrero, por ejemplo, significa dejar de apoyar a ocho familias en situacin de pobreza urbana,

ejemplifica Magdaleno

(DANIEL BLANCAS MADRIGAL, 2012)

4.2 Existen asociaciones que se encarguen de los desechos alimenticios

En Mxico, una de cada cuatro personas est en situacin de pobreza y sufre alguna

carencia alimentaria. Aunque se produce mucha ms comida de la que se necesita para

alimentar al pas, los alimentos no llegan a todos y en su lugar se desperdician.

Anualmente se tiran ms de 250 mil toneladas de jitomate, una cantidad con la que

podramos hacer 10 veces la torre Latinoamericana; ms de 800 mil toneladas de pan,

cifra con la construiramos siete estadios de ftbol; y se desperdician ms de 1000

millones de litros de leche, lo que es suficiente para llenar 400 albercas olmpicas.

El Consejo Nacional de Evaluacin de la Poltica de Desarrollo Social (Coneval)

define en situacin de pobreza extrema a todas las personas que tienen tres o ms
carencias sociales y perciben un ingreso total inferior al costo de la canasta bsica

alimentaria [3]. sta contiene alrededor de 80 productos, divididos entre salud, nutricin,

higiene y limpieza; incluidos alimentos, bebidas, ropa, accesorios, vivienda, transporte,

educacin. Entre los productos alimenticios se incluyen cereales, (pan dulce, harina de

trigo), granos y semillas (arroz, frijol negro, papaya, ajo), crnicos (carne de cerdo, res,

chorizo) y abarrotes (aceite azcar, chiles jalapeos), por mencionar algunos.

En nuestro pas, desde hace 21 aos existe un programa llamado Banco de Alimentos

Critas. Su objetivo es recuperar alimentos perecederos y no perecederos en condiciones

adecuadas para el consumo, para evitar desperdicios y apoyar a una mejor alimentacin de

personas en situacin vulnerable

(ARGELIA PINEDA CRUZ, 2014)

5 Nutrientes de las frutas en las personas

5.1 En que nos ayuda la fruta

Qu beneficios nos aporta consumir frutas?

Aportan una variedad y cantidad de vitaminas y minerales;

principalmente vitamina C

Hidratan el organismo rpidamente.

 Ayudan al correcto funcionamiento del aparato digestivo.

Facilita el drenaje de lquidos, al ser diurticas y depuradoras del organismo.

Aportan fibras vegetales solubles

No aportan grasas (excepto los frutos secos, olivas, aguacates y cocos que

aportan aceites beneficiosos para el organismo).

Aportan vitaminas antioxidantes naturales.

La vitamina que ms abunda en las frutas es la C, y lo que es importante de esta vitamina,

es que nuestro organismo no la sintetiza, por eso la alimentacin debe proveerla.

La cantidad de vitamina C en la fruta es muy variada, siendo los kiwis, las fresas, las frambuesas y

los ctricos quienes gozan de mayor contenido.

La vitamina C tiene un alto poder antioxidante, con lo que se convierte en protectora de los tejidos

y clulas de nuestro organismo.

La vitamina C, debe reponerse da a da a travs de alimentos, puesto que no se acumula en

el organismo, y su exceso es eliminado en la orina.

Tambin se destruye muy fcilmente, por altas temperaturas, coccin, aire y luz. Por eso lo mejor

es consumir frutas crudas para as asegurarnos la ingesta mxima de vitaminas

(Lic. Marcela Licata, 2016)

 5.2 Que beneficios nos dan la Fresa, la Pia y el Durazno

Fresa: Las fresas no son slo una deliciosa fruta, sino tambin un alimento cargado de

numerosos beneficios para la salud.

Adems de su poder como antioxidante, son conocidas sus capacidades antiinflamatorias

y potenciadoras de la salud en general.

Pia: La pia es considerada como una de las frutas tropicales ms apetecidas en todo el

mundo. Su sabor dulce y refrescante la hace adecuada para toda la familia y para incluir en

muchas recetas; adems, la pia es una fuente rica de antioxidantes y nutrientes esenciales que

mejoran la salud.

Nuestro cuerpo acumula una gran cantidad de toxinas y desechos como consecuencia de

la mala alimentacin, la contaminacin o el uso de productos qumicos, entre otros. La pia tiene

cualidades diurticas y desintoxicantes que impulsan la eliminacin de todas esas sustancias que

pueden afectar la salud si no son expulsadas adecuadamente.

Durazno: Sin duda es una de las frutas preferidas de muchos, sobretodo en poca de calor.

No solo refresca y aporta un dulce sabor, sino que adems dentro de sus increbles propiedades,
el durazno es rico en betacarotenos, un pigmento que intensifica el bronceado, protege la piel y

aumenta el nivel de hidratacin de la dermis.

Y no solo eso. Bajo su piel aterciopelada se esconde un gran nmero de nutrientes

rejuvenecedores. En China, de donde es originario el durazno, se le considera un smbolo de

longevidad e inmortalidad por la filosofa taosta.

(Annimo, 2014)

Hiptesis:

Hi: La fruta que se utilizar ser fcil de conseguir y muy econmica

Ho: La fruta que se utilizar no ser fcil de conseguir y ser muy costosa

Ha: La fruta que se utilizar estar descompuesta y nos la pueden regalar

Hi: El procedimiento de la mermelada ser rpido de elaborar y ganaremos tiempo

Ho: El procedimiento de la mermelada no ser rpida de elaborar y perderemos

tiempo

Ha: El procedimiento de la mermelada tiene pocos pasos para su elaboracin

 Hi: La mermelada que se elaborara ayudara a los diabticos a consumirla y generara

ms ganancias

Ho: La mermelada que se elaborara no ayudara a los diabticos y generara menos

ganancias

Ha: la mermelada que se elaborar ser muy rica ya que est hecha de fruta natural

Hi: La mermelada generara muchas ganancias en muy poco tiempo

Ho: La mermelada no generara ganancias en un largo tiempo

Ha: La mermelada tendr diferentes sabores a un costo bajo

Hi: La mermelada tendr un bajo costo y las personas quedaran satisfechas

Ho: La mermelada tendr un costo alto y las personas no quedaran satisfechas

Ha: La jalea ser ms barata que la mermelada lo cual alejar a los clientes
 Hiptesis de la investigacin VARIABLES

Hi La fruta que se utilizar ser fcil de conseguir y muy Adquirir y dinero

econmica

Hi El procedimiento de la mermelada ser rpido de elaborar y Elaboracin y tiempo

ganaremos tiempo

Hi La mermelada que se elaborara ayudara a los diabticos a Ayuda y dinero

consumirla y generara ms ganancias

Hi La mermelada generara muchas ganancias en muy poco Dinero y tiempo

tiempo

Hi La mermelada tendr un bajo costo y las personas quedaran Dinero satisfaccin

satisfechas

Alcance de la investigacin

La investigacin tendr un alcance exploratorio ya que pretende analizar la cantidad de

mermelada que adquieren las personas que viven en nuestra sociedad y en el pas de Mxico

tomando en cuenta su economa y sus enfermedades que puedan evitar el consumo de estas.
 Diseo de la investigacin

Se dise una investigacin no experimental: transaccional.

Ya que se realizarn estudios para la investigacin, debido a que es muy complicada hacer

encuestas a todas las personas que viven en Mxico. observaremos los fenmenos que tienen

los supermercados al generar ventas de las mermeladas, al igual se observaran para ver cunto

desecho de fruta llegan a tirar por determinado tiempo.

Se analizar la enfermedad de la diabetes para que la mermelada que nosotros

realizaremos la puedan consumir.

Cronograma
Actividad / Febrero Marzo Abril Mayo Responsable
mes

Semana 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Eleccin del x TODO EL EQUIPO

tema

Planteamiento X LUIS SORIANO

del problema

Definicin de X DEYSI
objetivos VILLALOVOS

Bsqueda de X X LUIS SORIANO

fuentes e
informacin
para el marco
terico.

Definicin de X X PERLA LOPEZ

hiptesis LUIS SORIANO

Seleccin de X X EDUARDO
medios y OCHOA
tcnicas

Diseo del X X X ALEXANDRA

cuestionario URTUZUASTEGUI

Recoleccin de X X JAVIER RUIZ .

informacin

Anlisis de X X MICHELLE
datos BURROLA .

Elaboracin X DEYSI
del reporte VILLALOBOS .
final.

Presentacin X LUIS SORIANO .

del reporte
final.
 Metodologa y tcnicas
Tabla de variables y mtodos: Encuesta
Variable Indicador Niveles
A B C D
Preferenci 1. Cul es tu fruta preferida?
Fresa Pia Uva Durazno
a
Consumo 2. Consume usted o alguien
Si No No se Tal vez
en su casa mermelada?
Consumo 3. Cul es la probabilidad de Muy Poco Nada
Probable
que compre esta mermelada? probable probable probable
Compra 4. Con que frecuencia 2 semanas o
1-2 Das 3-6 Das 7-12 Das
compras mermeladas? mas
Gusto 5. Te gustara que las
mermeladas fueran hechas de Si No No se Tal vez
frutos desechos?
Gusto 6. Le gustara que nuestra
empresa produjera
mermeladas dietticas (fresa, (Abierta)
frutas exticas, frambuesa,
ciruela)?
Gusto 7. Le motivara comprar una
nueva mermelada de nuevos
Vino Vainilla Pera Otro(s)
sabores, previa degustacin,
cul?:
Preferenci 8. Cul es tu marca preferida
Mcormick Smucker Mimarca otro(s)
as de mermeladas?
Preferenci 9.Por qu razn elegiste a Buena
Calidad sabor precio
as esa marca de mermelada presentacin
Salud 10. Eres alrgico algn
ingrediente que se use para Si No No se Tal vez
hacer mermelada?

Escuela Preparatoria Estatal No. 8418

Maestros Mexicanos.
CCT08SBC2167G
Encuesta:

1. Cul es tu fruta preferida?

A) Fresa B) Pia C) Uva D) Durazno

2. Consume usted o alguien en su casa mermelada?

A) Si B) No C) No se D) Tal vez

3. Cul es la probabilidad de que compre esta mermelada?

A) Muy probable B) Probable C) Poco probable D) Nada probable

4. Con que frecuencia compras mermeladas?

A) 1-2 das B) 3-6 das C) 7-12 das D) 2 semanas o mas

5. Te gustara que las mermeladas fueran hechas de frutos desechos?

A) Si B) No C) No se D) Tal vez
6. Le gustara que nuestra empresa produjera mermeladas dietticas (fresa, frutas exticas,
frambuesa, ciruela)?
________________________________________________________________________
______________________________________________________________

7. Le motivara comprar una nueva mermelada de nuevos sabores, previa degustacin,

cul?:
A) Vino B) Vainilla C) Pera D) otro(s)

8. Cul es tu marca preferida de mermeladas?

A) Mcormick B) Smuckers C) Mimarca D) otro(s)

9. Por qu razn elegiste a esa marca de mermelada

A) Calidad B) Sabor C) Buena Presentacin D) Precio

10. Eres alrgico algn ingrediente que se use para hacer mermelada?
A) Si B) No C) No se D) Tal vez

Agradecemos su atencin por haber contestado la encuesta muchas gracias!

Nombre: _____________________________ Fecha: _______________

Lugar: _______________________________ Hora: ________________

Variable Indicador
(Unidad de medida)

Preferencia fruta

Consumo Productos

Compra Productos

Gusto Dinero

Preferencia producto

Salud Bienestar
 Escuela Preparatoria Estatal Por Cooperacin Maestros Mexicanos No. 8418

Metodologa de la Investigacin.

Investigacin: Efectos de la composta orgnica en el crecimiento de las plantas.

Diario de campo
DIARIO DE CAMPO

No.
Da Hora Lugar
Nombre del observador Firma del observador

OBSERVACIONES REFLEXIONES

Justificacin de los instrumentos de recoleccin de datos

Para la recoleccin de datos, se disearon estos instrumentos:

Encuesta tipo cuestionario: este ser dirigido a las familias que viven en nuestras colonias

ya que ellos son los que consumen mermeladas y podramos obtener mucha informacin sobre

las opiniones que nos den. Se les cuestionara sobre la preferencia de mermeladas que consumen,

al igual si les gustara consumir un nuevo producto el cual se les ofrecer

Diario de campo: utilizaremos el diario de campo para observar y analizar a las personas

que consumen estos productos, con el fin de tener dudas de todo lo relacionado con el tipo de

mermeladas que consumen y el precio que se maneja para la venta de estos

 Seleccin de la muestra:

Encuesta: para las encuestas tomaremos sectores de nuestras colonias, se repartirn por

cada uno del equipo ya que cada uno tiene una ubicacin diferente. Esto se llevara a cabo un dia

asignado por todo el equipo y se les darn aproximadamente de 15 cuestionarios a cada uno para

que tengamos muy buena informacin

Diario de campo: para el diario de campo se les asignara 5 a cada uno del equipo para que

vallan con familias a hacer observaciones del consumo de mermeladas, esto se llevara a cabo en

cada colonia o sector de donde vivamos.