Tema: vinos

Lo primero fue
formar l
equipo los
integrantes y l
tema

En varias ocasiones
nos juntamos en
incluso hicimos
grupos en
WhatsApp y
Messenger para
hablar del tema
Ficha 1

Ficha de texto

Tema: Vinos. Equipo 4

Subtema: beneficios del vino.

-1 Protege contra las enfermedades coronarias y contra accidentes

cerebrovasculares isqumicos (obstruccin de una arteria del cerebro) y de
la aterosclerosis (endurecimiento de las arterias)
2.- Aumenta el nivel de lipoprotenas de alta densidad HDL (colesterol bueno)
en la sangre. Gracias a sus prolifenoles y flavonoides tiene un
poder antioxidante, es decir, hace inofensivo el colesterol LDL (malo) al impedir
su oxidacin.
3.- Tiene una accin antibacteriana y antihistamnica; reduce las alergias
4.- Contiene vitaminas que combaten el envejecimiento y ayudan a tener
una piel ms bella
- Protege contra las enfermedades coronarias y contra accidentes cerebrovasculares
isqumicos (obstruccin de una arteria del cerebro) y de la aterosclerosis
(endurecimiento de las arterias)
2.- Aumenta el nivel de lipoprotenas de alta densidad HDL (colesterol bueno) en la
sangre. Gracias a sus prolifenoles y flavonoides tiene un poder antioxidante, es decir,
hace inofensivo el colesterol LDL (malo) al impedir su oxidacin.
3.- Tiene una accin antibacteriana y antihistamnica; reduce las alergias
4.- Contiene vitaminas que combaten el envejecimiento y ayudan a tener una piel ms
bella

*https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://www.salud.m
apfre.es/cuerpo-y-mente/habitos-saludables/beneficios-del-vino-en-la-
dieta/&ved=0ahUKEwiQ95mx8fTSAhUO5GMKHdEXBTcQFggfMAE&usg=AFQjCNHmMV
k5W3rpO115MyEy57HoxokUQA&sig2=nL_iGRDVhxud5hAzNhujtA
Ficha 2
Dicha de texto
Tema: vinos equipo 4. Subtema: cuanto tiempo
necesita l vino

El proceso de fermentacin del vino hace referencia a la funcin catalizadora

que convierte el mosto o jugo de uva en una bebida alcohlica. Durante la
fermentacin, la levadura interacta con los azcares del mosto para
crear etanol -comnmente conocido como alcohol etlico- y dixido de
carbono (C02, como un subproducto).
En la elaboracin del vino la temperatura y la velocidad de la fermentacin son
factores importantes, as como los niveles de oxgeno presentes en el mosto al
inicio de la fermentacin.
El riesgo de la fermentacin detenida y el desarrollo de varios defectos del vino
tambin pueden ocurrir durante esta etapa, que puede tardar de 5 a 14 das de
fermentacin primaria y, potencialmente, entre otros 5 y 10 das para una
segunda fermentacin.

https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://es.m.wikipedia.
org/wiki/Fermentaci%25C3%25B3n_del_vino&ved=0ahUKEwiRwqOJ-
PTSAhVDwmMKHSL0Ay4QFggdMAA&usg=AFQjCNGx8oDoz5NNf7zETZ84OnbB7QOurw
&sig2=cuJ5_QWL4PILutXs6mK0rw
Ficha 3
Ficha de parfrasis
Tema: vinos. Equipo 4
Subtema: por que l vino es bueno para la salud

Tiene propiedades protectoras en la salud cuando se toma con moderacin y

responsabilidad
Antioxidantes
Estimula la apetito
Favorece la digestin
Mejora la hipertensin
Alarga la vida
Mejora las defensas

https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=/amp/m.salud1
80.com/salud-dia-dia/10-beneficios-del-vino-
tinto/amp&ved=0ahUKEwiY6MeMhfXSAhWIKGMKHZ3wANAQFggaMAA&usg=
AFQjCNFRPIBbzrNVmEPg9E2v_w_wYTK3uw&sig2=aj0N9hPyXdRRDtjtWrup9Q

Ficha 4
Ficha de parafrasis
Tema: vinos equipo 4
Subtema: daos para la salud

Afecta a las funciones cerebrales y podra alterar el control motor

(cambios de humor, reacciones ms lentas, mala pronunciacin al hablar,
prdida del equilibrio,).
Altera la accin de los neurotransmisores: disminuye la alerta y el
autocontrol, retarda los reflejos, produce cambios en la visin, prdida de la
coordinacin muscular, alucinaciones, etc.
Daa las clulas cerebrales de forma irreversible.
Produce periodos de amnesia, alteraciones en la memoria, en la
concentracin y en la conciencia de diversa duracin (minutos, horas, e
incluso, das).
Causa trastornos de sueo.
Aumenta el riesgo de padecer depresin, ansiedad y estrs.
Impide el correcto desarrollo cerebral en los adolescentes.

https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://es.m.wikipedia.
org/wiki/Efectos_del_alcohol_en_el_cuerpo&ved=0ahUKEwjG6cTth_XSAhUHy2MKHU
6CBr8QFggmMAI&usg=AFQjCNFTyil8PNEmiIyA6z4D2NkE5XrvWQ&sig2=ofhr6RW-
KlKULsB7VXen3g
Ficha 5
Ficha de sintesis
Tema: vinos. equipo 4
Subtema: Nutrientes

El vino es unas de las bebidas alcohlicas ms consumidas y dado

que aporta nutrientes a nuestra dieta, nos propusimos realizar
un anlisis nutricional de una copa de vino, para lo cual, tomamos
como medida estndar una copa que contiene 150 cc de vino
tinto promedio.

https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=/amp/s/m.vitonica.co
m/dietas/analisis-nutricional-de-una-copa-de-
vino/amp&ved=0ahUKEwju8YnBz_XSAhXpzIMKHX4jDjAQFghjMA4&usg=AFQjCNEJOYy
0Mpfekp2XHwYocAupOl344g&sig2=xTd03H40B_7y5lX5M212ZQ
Ficha 6
Ficha de sntesis
Tema: vinos. Equipo 4
Subtema: elaboracin

El vino es un producto que resulta tan familiar para todos que a

veces no nos preguntamos de dnde viene. Todos sabemos que se
obtiene de la uva y que su proceso de elaboracin comienza con la
vendimia, pero, qu pasa despus?

La elaboracin del vino es un proceso milenario que con los aos

ha llegado a alcanzar un nivel de complejidad y unos estndares de
calidad verdaderamente sobresalientes. Sin embargo, en esencia,
este proceso es el mismo que el que empleaban nuestros
antepasados. Todo gira en torno a la fermentacin del zumo de la
uva. Veamos brevemente en qu consiste el proceso de
elaboracin del vino tinto a travs de sus diferentes pasos.

https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://vivancocultur
adevino.es/blog/2016/06/14/proceso-de-elaboracion-del-vino-
tinto/&ved=0ahUKEwjK8uCu1vXSAhVL0WMKHS8_BUQQFggvMAM&usg=AFQjCNH2
GCm-X8y2cj7_6yW2-kayuwbTRQ&sig2=CuDBi4VploAOLgILphfunA
Ficha 7
Ficha de resumen
Tema: vinos. Equipo 4
Subtema: produccin del vino
El tipo de vino deseado depende de las condiciones a las que esta
sometido durante su periodo final de maduracin, a las condiciones climticas,
y al tipo de uva que va a utilizar.

Para obtener un tipo de vino se deben determinar sus diferentes

composiciones mediante controles de calidad que nos revelan si la materia
prima obedece o no a los ndices requeridos.

https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://lideratunegocio.
blogspot.com/2015/12/conclusiones-y-recomendaciones-industria-del-
vino.html%3Fm%3D1&ved=0ahUKEwjPs8fbxvXSAhUKyoMKHTn4Be0QFggkMAE&usg=A
FQjCNHkYFQWtktRUe1wt599W_hK9fWstg&sig2=yPfNA-rMmCOHEdnv3yC2MQ
Ficha 8
Ficha de resumen
Tema: vinos
Subtema: recomendaciones

Tener cuidado con el oxgeno, pues este con el vino no deben estar
siempre en contacto. A pesar de que algo de oxgeno es necesario en el
proceso de fabricacin, el contacto con el oxgeno del aire puede llevar a la
oxidacin enzimtica y a un deterioro de la apariencia y el sabor del vino.

Reemplazando el aire en los tanques por un gas inerte -nitrgeno,

dixido de carbono o una mezcla de ambos- el vino puede ser almacenado en
condiciones estables, sin que se degrade. El nitrgeno es til para mezclar y
homogenizar vinos de diferentes caractersticas y, adems, proteger la calidad
del producto final.

Se debe tener el mayor control en el proceso de fermentacin, puesto

que cabe la posibilidad de que el vino a elaborar se vuelva en vinagre, por ende
se debe emplear un nuevo sistema de control, que sea ms tecnolgico para
que la via no tenga perdidas en su produccin.

https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=http://lideratunegoci
o.blogspot.com/2015/12/conclusiones-y-recomendaciones-industria-del-
vino.html%3Fm%3D1&ved=0ahUKEwjPs8fbxvXSAhUKyoMKHTn4Be0QFggkMAE&usg
=AFQjCNHkYFQWtktRUe1wt599W_hK9fWstg&sig2=yPfNA-rMmCOHEdnv3yC2MQ
Ficha 9
Comentarios
Tema: vinos. Equipo 4
Subtema: nutrimentos

Aunque l vino es una bebida alcohlica no siempre causa daos por que tambin
tiene nutrientes y productos naturales con las que es fabricado como frutas etc que
ayudan en nuestra salud en beneficia en ocasiones mientras sea consumido
moderadamente.

https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=/amp/s/m.vitonica.co
m/dietas/analisis-nutricional-de-una-copa-de-
vino/amp&ved=0ahUKEwju8YnBz_XSAhXpzIMKHX4jDjAQFghjMA4&usg=AFQjCNEJOYy
0Mpfekp2XHwYocAupOl344g&sig2=xTd03H40B_7y5lX5M212ZQ
Ficha 10
Comentarios
Tema: vinos equipo 4
Subtema: daos

Los daos del vino son varios ya que en ocasiones las personas se aprovechan y lo
consumen de mas sin moderacin.
Daa varios rganos de nuestro cuerpo y a veces tambin daa emocional mente a
quien lo consume y quienes lo rodean por eso es necesario consumirlo con moderacin
y ocasionalmente.

https://www.google.com.mx/url?sa=t&source=web&rct=j&url=https://es.m.wikipedia.
org/wiki/Efectos_del_alcohol_en_el_cuerpo&ved=0ahUKEwjG6cTth_XSAhUHy2MKHU
6CBr8QFggmMAI&usg=AFQjCNFTyil8PNEmiIyA6z4D2NkE5XrvWQ&sig2=ofhr6RW-
KlKULsB7VXen3g
Importancia del marco terico
Es la etapa en la que reunimos informacin sobre como se llevara a cabo, que
informacin llevara, la estructura y de los temas que hablaremos durante l proyecto .
Es decir como estableceremos l orden de nuestra informacin y temas y l tiempo
que tardaremos en hacerlo.
No debemos pensar que l marco terico es l sustento de de toda nuestra
investigacin si no que su principal finalidad es guiar y dar ideas y obtener resultados y
una mejor organizacin al hablar sobre los temas del proyecto.

Paulina Ivonne prieto cornejo 6c