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01-BuenasPracticasCap1 Porcinos PDF
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Captulo I
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Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Benemrita Universidad Autnoma de
Puebla;
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Facultad de Veterinaria, Universidad Autnoma de Barcelona
Contenido
Introduccin
Instalaciones de gestacin
Maternidades
Instalaciones de Destete/Transicin
Instalaciones para crecimiento y engorde
Clculo de lugares para una granja porcina
Referencias
Para citar este captulo: Rubn Huerta Crispn, Josep Gasa. Instalaciones para porcinos. En: Susana
Vernica del Castillo Prez, lvaro Ruz, Jess Hernndez, Josep Gasa, Editores. Manual de Buenas
Prcticas de Produccin Porcina. Lineamientos generales para el pequeo y mediano productor de cerdos.
Red Porcina Iberoamericana. 2012: 1-13.
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Sitio Argentino de Produccin Animal
Introduccin
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Huerta R y Gasa J
Las principales instalaciones de una granja porcina en ciclo cerrado (se recurre al
ciclo cerrado para contemplar todos los estados fisiolgicos y tipos de cerdos
posibles) son:
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Como ejemplo, para una granja intensiva de ciclo completo bien dimensionada, la
superficie total construida se distribuira aproximadamente en: 20-26% gestacin
(valor ms alto con cerda en grupo para cumplir con la normativa europea), 8-
10% maternidad (el valor alto con destetes a 28 das), 10-11% destete/transicin y
50-60% crecimiento y engorde dependiendo del peso comercial de salida al
matadero.
Todas las granjas disponen adems de una zona de cuarentena y/o adaptacin
para cerdas jvenes y en algunas incluso se pueden encontrar dependencias de
menor importancia como la enfermera o espacio para los verracos cuando se
trabaja con semen propio. Adems de las instalaciones que albergan animales, la
mayora de las granjas cuentan con otros espacios como vestuarios, oficinas,
almacn, taller, etc. Finalmente, en el complejo de instalaciones tambin hay que
contemplar los sistemas de control y gestin de purines y cadveres.
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Instalaciones de gestacin
La nave de gestacin alberga las cerdas jvenes desde la cubricin frtil y las
adultas desde el destete hasta unos das antes del parto. El alojamiento puede estar
diferenciado en dos espacios uno para las cerdas desde el destete hasta finalizar el
primer mes de gestacin, una vez constatado el diagnostico de gestacin positivo,
(nave de cubricin-control, 4-6 semanas) y otro para el resto de la gestacin
(nave de gestacin confirmada, 11-12 semanas). Durante el periodo cubricin-
control las cerdas suelen alojarse en jaulas individuales (Figura 2-A) mientras que
en los pases de la UE o toda empresa que desde fuera quiera exportar a dichos
pases, las cerdas en gestacin confirmada habr que alojarlas en grupo a partir de
2013.
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Maternidades
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para los lechones y muy comnmente incluye algn sistema de refrigeracin para
el verano (por ejemplo: paneles humidificadores).
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Figura 3. Sala de maternidad con las plazas dispuestas en serie (A) o en batera y las
cerdas de cara al pasillo (B).
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Instalaciones de Destete/Transicin
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Figura 6. Vista general de (A) una nave de engorde de uso muy comn en nuestro entorno
y (B) alojamiento alternativo en algunas zonas templadas.
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sanitario. Algo parecido se har con las plazas de engorda o crecimiento y cebo, si
bien en este caso no se suele practicar vaciado sanitario, tambin se precisa ms
espacio (el equivalente a una o varias semanas) para poder efectuar la
comercializacin de los cerdos engordados sin problemas.
Referencias
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