La Huerta Hidropnica

Popular

Curso y material grfico para

capacitadores - 2003
Oficina Regional de la FAO para
Amrica Latina y el Caribe
 CONTENIDO DEL CURSO:
Mdulo 1 - Localizacin e instalacin de una
huerta hidropnica
Mdulo 2 - Recipientes y contenedores
Mdulo 3 - Sustratos o medios de cultivo
Mdulo 4 - Preparacin, siembra y manejo de
los almcigos
Mdulo 5 - Mtodos para hacer hidropona
Mdulo 6 - Nutricin de las plantas
Mdulo 7 - Manejo y control de plagas
Mdulo 8 - Costos y rentabilidad
Localizacin e instalacin
de una huerta hidropnica
 Condiciones bsicas para
instalar un cultivo
hidropnico:

Cerca de una fuente de

agua potable

Recibir como mnimo 6

horas de luz solar al da

Protegida de animales
domsticos
 Condiciones bsicas
para instalar un cultivo
hidropnico:

Lejos de la sombra de
rboles

Protegida con una

cubierta para evitar las
heladas, los excesos de
lluvias y de sol
 Criterios de localizacin
UBICACIN:
Definir el lugar para ubicar el huerto:
paredes,
techo,
patio,
ventanas,
terrazas.

LUZ:
seis horas de luz solar; N
orientacin al norte.
 Criterios de localizacin
CONDICIONES EXTREMAS:
Proteccin a las heladas y lluvias
fuertes (zonas subtropicales):
prever instalacin de techo plstico
transparente.

Proteccin a la fuerte radiacin

(zonas tropicales): prever instalar
malla de sombra (hasta 50%)

Proteccin contra los vientos

fuertes: prever instalar barreras
 Criterios de localizacin

AGUA: cerca de una

fuente agua potable;

SEGURIDAD:
proteger la huerta de
animales domsticos y
personas irresponsables.
 Recomendaciones:
Proteger las plantas de los
excesos de calor (ventilacin)
y de fro (heladas).

Limpiar peridicamente el
suelo, de pasto, malezas y
restos vegetales para evitar
riesgos de infecciones y
ataques de enemigos naturales.
 Recomendaciones:
No utilice plaguicidas ni
pesticidas agrcolas

Haga uso de
bioinsecticidas

Restringir el acceso de
visitas que puedan llevar
bacterias u hongos en
sus zapatos
 Recomendaciones:
No debe utilizarse aguas
servidas (clera, hepatitis,
tifoidea) o con desechos
industriales en las cercanas.
Si utiliza agua de pozo o
napas subterrneas verifique
la inocuidad a intervalos
determinados.
Si detecta la presencia de
coliformes proceda a la
cloracin del agua o a
instalar filtro
 Cloracin del agua
Calcule la cantidad de metros cbicos del
tanque o reservorio (largo x ancho x altura)
La cantidad de hipoclorito de calcio por m3 de
agua es de 2 - 3 g
Calcule la cantidad de hipoclorito de calcio
segn los m3 de agua y disuelvalos en unos
10 litros de agua.
Vace en el estanque el agua con cloro
disuelto
Espere 30 minutos y proceda a la
comprobacin del contenido de cloro
El material que presentamos
es un complemento de:
El Manual tcnico LA HUERTA
HIDROPNICA POPULAR
El Video-Curso de 1.45 hs. de
duracin
Los Cuadernos de Trabajo
HIDROPONA ESCOLAR
El Manual de Auto-Instruccin
UNA HUERTA PARA TODOS

Autores:
Juan Izquierdo y Juan Fco. Figueroa
FAO-RLC 2003
Qu son los cultivos
hidropnicos?
La hidropona es el arte de
cultivar plantas sin suelo
Los elementos nutritivos son
entregados en disolucin acuosa
La tcnica de raz flotante
permite cultivar las plantas
en agua con nutrientes
La tcnica del sustrato slido que
es inerte, provee el anclaje fsico
de las races y se riega con
solucin nutritiva.
El objetivo es producir alimentos
frescos e inocuos a travs de la
hidropona:
Para mejorar la
cantidad y calidad de
la alimentacin
familiar.
Para fortalecer la
economa generando
ingresos en el hogar.
 La produccin de alimentos
frescos, inocuos a travs de la
hidropona para:
Fomentar la
microempresa
familiar creando
empleo
suburbano y/o rural

Promover la
autogestin
comunitaria.
 La produccin de alimentos
frescos, inocuos a travs de
la hidropona para:
Promover actividades
productivas y recreativas
a grupos de personas con
limitaciones fsicas o
mentales y a los nios,
induciendo el inters por
el trabajo conjunto.
 Impactos demostrados:
Suministro de alimentos
inocuos
Herramienta barata,
sencilla, flexible y til en
pequeos espacios
urbanos
Genera empleos e
ingresos
Gestiona los recursos de
agua dulce con
moderacin
 Ventajas:
No requiere suelo
Control de
fertilizacin de los
cultivos
Rendimiento
significativamente
mayor
Control de plagas
y enfermedades
 Ventajas
Regula la variabilidad
climtica
Produccin en
ambientes adversos
Requerimientos de
espacio y agua
reducidos
Inocuidad de los
productos para el
consumo directo y la
comercializacin
 Factores que justifican la
aplicacin de la tecnologa:
La Dinmica Demogrfica:
sobrepoblacin e hiperurbanizacin
Prdida de fuerza laboral en la
agricultura
Ecosistemas degradados
La inseguridad alimentaria
La calidad e inocuidad de los alimentos
Justificacin de la Hidropona:
Justificacin ambiental - es independiente del
proceso productivo en cuanto a los ciclos
biolgicos del suelo
Justificacin econmica - la inversin dentro del
concepto de la hidropona es relativamente muy
pequea en relacin con su rentabilidad socio
econmica
Justificacin social - la posibilidad de producir
alimentos de calidad con alta productividad en
pequeas reas, con personas que reciben unas
pocas horas de capacitacin y obtener productos
para autoconsumo y venta generando ingresos
 Deterioro ambiental
Los ecosistemas han sido degradados
La contaminacin de la atmsfera por
emisiones industriales de CO2 est
produciendo el llamado efecto invernadero
(cambios climticos)
La contaminacin de las aguas en ros y
napas subterrneas causan daos a
personas, animales y plantas
En regiones, se ha producido sequa,
salinidad de suelos y enfermedades
 El Hambre: situacin de
Latinoamrica y el Caribe
70

Resultado si
60
continan las
tendencias actuales
Millones de personas

50

40

30 Perodo base de
la Cumbre
Camino hacia el
20 Mundial sobre
objetivo de la
Alimentacin
Cumbre Mundial
1990-92
10 sobre la
Alimentacin
0
1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015

G. Gordillo, FAO
 La Inseguridad Alimentaria:

Falta de acceso a los alimentos

Disponibilidad incierta

Provisin inestable

Falta de inocuidad de los alimentos

 Enfermedades relacionadas con
la carencia de micronutrientes:
La falta de vitaminas y minerales esenciales como el
calcio, yodo, hierro y zinc, da lugar a enfermedades o
trastornos por carencia.
La falta de vitamina A puede producir trastornos
oculares, ceguera, retardo del crecimiento y
mecanismos inmunitarios.
La falta de yodo conduce al bocio, retraso mental,
letargia.
La carencia de vitaminas C y E, cido flico y zinc,
reduce la capacidad del organismo para absorber y
aprovechar micronutrientes.
Las hortalizas proveen factores antioxidantes que
ayudan a prevenir ciertos tipos de cncer.
La fibra diettica de los vegetales acelera el trnsito
digestivo y protege la barrera intestinal.
 Suministro de Hortalizas en
diferentes pases: kg/ao/per
capita (ao 2001)
Chile 98,6 Alemania 92,7
Argentina 72,8 Blgica-Lux 140,4
Per 48,3 Canad 120,8
Bolivia 63,1 China 239,4
Brasil 37,2
Israel 221,1
Colombia 35,0
Italia 177,9
Hait 23,5
Nicaragua 8,7 Espaa 154,2
Uruguay 52,3 Estados Unidos 124,5
Food Balance Sheets, FAO
 Recipientes, cajas y
contenedores para realizar la
hidropona
Temas:
El tipo de recipientes y
contenedores apropiados para
una huerta hidropnica
La construccin de mesas, camas
o contenedores de madera y sus
dimensiones
La impermeabilizacin de
contenedores
La construccin de almacigueras
La construccin de mangas
verticales
La construccin de canales
horizontales
 Posibilidades:
Envases y bidones
plsticos
desechables:
aceite, margarina,
helados, yogur,
vasos de bebidas
gaseosas, etc.

Cajas de madera
forradas por
dentro con plstico
Posibilidades:
Bolsas plsticas
Tubos de PVC o de
plstico
Mangas verticales
Canales horizontales

Todos los envases debern

estar MUY LIMPIOS
! Envases de productos
qumicos (pesticidas), txicos
o venenosos nunca deben
utilizarse
Eleccin de contenedores:
Al inicio, mientras se adquieren
las primeras experiencias, y si
se dispone de poco espacio, se
utilizan contenedores pequeos
En la expansin de la huerta
pueden incluirse contenedores
de madera, mangas verticales,
canales horizontales colgados
de las paredes o sobre el
terreno
Una superficie de 30 m2 de
cultivos hidropnicos permite
obtener un ingreso constante a
lo largo del ao
Dimensiones de contenedores:
Profundidad:
En general: 10 a 12 cm
Zanahorias: 20 cm
Otros cultivos en contenedores
de madera:
largo: 2 m
ancho: 1 m
profundidad: 0,12 m
 Construccin de un contenedor
o camas de madera con drenaje para
sustratos y sin drenaje para balsa
flotante
Materiales:
6 tablas de madera ordinaria de mn. 12 cm de
ancho y 2,40 m de largo
Clavos de 2
Plstico negro calibre 0.10 de 1,50 m de ancho
10 cm de manguera plstica de 7 a 10 mm para
drenaje
 Colocacin del plstico
[Cal. 0,10] Impermeabilizacin

Para un contenedor de 1 m2 y 12 cm de altura:

Largo a cortar:
largo del contenedor + 3 veces la altura
1 m + 3x0,12 = 1 + 0,36 m = 1,36 m
Ancho a cortar:
ancho del contenedor + 3 veces la altura
1m + 3 x 0,12 = 1 + 0,36 = 1,36 m
Contenedor para almaciguera:
Debe tener orificio para
drenaje
Debe tener una profundidad
de 5 cm
Debe impermeabilizarse
(plstico negro)
El sustrato se coloca hasta 1
cm por debajo del borde
Las partculas mayores de 0,5
cm se deben eliminar
Las dimensiones de largo y
ancho pueden ser muy
variables
Mangas verticales
Estas mangas de plstico se
compran por kilos o por
metros: ancho 20 cm
Debe preferirse el calibre 0.20
de color negro
Largo de la manga: 2 metros
Perforar orificios de 2,5 cm de
dimetro distribudos en forma
de tringulo
Amarrar la manga a 8 cm del
extremo
Llenado de la manga con
sustrato hmedo
Colgar la manga apretando
fuertemente el nudo
Canales horizontales
Se ubican sobre el suelo o
colgadas sobre las paredes
Se utiliza plstico negro en
forma de manga de calibre 0.15
o 0.20, ancho 60 cm
La longitud puede ser entre 4 a
10 metros
Pasar dos cordeles firmes por
el interior de la manga a cada
lado y corchetear
Amarrar en estacas o pivotes
firmes en el terreno o
adosadas a la pared
Otras posibilidades
Sustratos o medios de
cultivo
Son sustratos los materiales en
los cuales crecen las plantas y
que sustituyen al suelo en la
funcin de sostenerlas.
Retienen la humedad y los
nutrientes.
Permiten la oxigenacin de las
races.
Temas:
Los medios de cultivo
Caractersticas de los sustratos
Caractersticas que NO debe reunir un
sustrato
Los sustratos segn origen
Sustratos ms recomendables y sus
mezclas
 Caractersticas de un
sustrato:
Debe retener la humedad
pero adems debe facilitar la
salida de los excesos de Vermiculita

agua
Debe ser liviano
Debe ser abundante, fcil de
conseguir y trasportar
Debe ser inerte
Debe ser de bajo costo Fibra de coco
Debe permitir la aireacin de
las races
Las partculas deben tener un
tamao no inferior a 0,2 mm
y no superior a 7 mm

Perlita
 Caractersticas que NO debe
tener un sustrato:
No debe descomponerse o degradarse con
facilidad
No debe contener elementos nutritivos-
No debe contener microorganismos como
bacterias u hongos perjudiciales a la salud de
seres humanos o de las plantas-
No debe contener residuos industriales o
humanos
No debe contener polvo (partculas menores
de 0,2 mm se eliminan por lavado)
 Sustratos segn origen
Orgnico: Inorgnico:
Cascarilla de arroz Escoria de carbn
quemado
Aserrn o viruta
desmenuzada de Arenas de ro
madera Grava fina
Fibra de coco Cuarzo
Maicillo
Escoria volcnica
Piedra pmez
Perlita
Lana de roca
Vermiculita
 Mezclas de sustratos:

50 % cascarilla de arroz + 50 % escoria de

carbn
60 % cascarilla de arroz + 40 % arena de ro
50 % cascarilla de arroz + 50 % piedra pmez
80 % ladrillo desmenuzado + 20 % aserrn
60 % perlita + 40 % arena de ro
60 % vermiculita + 40 % arena de ro
 Caractersticas de la
cascarilla de arroz
Densidad a granel 0,12-0,13 g/ml Azufre 0,12-0,14 %

Cap. Intercambio 2-3 % Hierro 200-400 ppm

catinico
Retencin de 0,10-0,12 L/L Manganeso 200-800 ppm
humedad
Nitrgeno 0,50-0,60 % Cobre 3-5 ppm

Fosforo 0,08-0,10 % Zinc 15-30 ppm

Potasio 0,20-0,40 % Boro 4-10 ppm

Calcio 0,10-0,15 % Cenizas 12-13 %

Magnesio 0,10-0,12 % Slice (SiO2) 10-12 %

Volmenes relativos de material en un
buen sustrato

Aire Agua
33% 34%

Slido
33%
El agua como sustrato :
La calidad del agua es de gran
importancia: con altos contenidos de
Na Cl (50 ppm) no es aconsejable para
obtener un desarrollo ptimo de
plantas
Las aguas duras generalmente
contienen sales de calcio y magnesio
en niveles aceptables
El uso de aguas salinas est limitado
a aquellas plantas tolerantes a sales
como claveles, tomates, pepinos y
lechugas
El agua utilizada en hidropona debe
tener la calidad de POTABLE
El aire como sustrato:
La aeropona es el cultivo de
plantas en contenedores
opacos, que a la vez le sirven
de soporte.- Las races estn
suspendidas y baadas en una
neblina (spray) de solucin
nutritiva
Algunas compaas lo utilizan
para la produccin de lechugas,
pepinos y tomates.

Fuente: TRUE AEROPONICS

 Sustratos orgnicos en
hidropona
Aserrn de madera: bajo costo, liviano y alta
disponibilidad; ojal expuesto durante un
tiempo a lluvia y sol; mezclar con virutas
planas
Fibra de coco: alta capacidad de aireacin,
baja retencin de agua total y disponible, pH
ligeramente cido, capacidad de intercambio
catinico menor que la turba rubia.
Preparacin, siembra y
manejo de los almcigos
Temas:
Sembrar en almcigos
Condiciones de una semilla
Cuidado y proteccin de las almacigueras
Cualidades de una buena semilla
Siembra y condiciones del almcigo
Manejo del almcigo
Endurecimiento de las plntulas
Trasplante de plntulas
 Almacigueras o semilleros
Para realizar un cultivo hidropnico es
imperioso contar con buenas plantas tanto en
su calidad gentica como fitosanitaria.
 Cualidades de una buena
semilla:
Pureza varietal: todas las semillas deben ser del
mismo tipo
Pureza fsica: deben estar limpias, sin partculas
extraas, basuras o malezas
Condiciones sanitarias: debe estar libre o no
contaminada con plagas y enfermedades
Poder germinativo: la mayora de las semiollas
debe germinar cuando tengan la temperatura y
humedad adecuadas
Vigor: Las semillas deben germinar rpidamente y
las plntulas deben ser vigorosas,
 Almacigueras o semilleros
Variedades aptas para cultivo hidropnico, ejemplos:
lechuga, tomate, rcula, berro
Siempre es importante consultar la opinin del tcnico
para adquirir o conseguir las semillas que den mejor
resultado en la zona
Los hidro-cultivadores exitosos indican que son los
compradores los que van definiendo las variedades ms
solicitadas por el pblico
 Almacigueras o semilleros
Una almaciguera o semillero es un espacio
pequeo en donde sembramos las semillas
All pueden germinar y crecer inicialmente las
plntulas
Debe tener suficiente humedad
Debe estar protegida (temperatura adecuada)
El sustrato debe ser suave, limpio y
homogneo
 Como sembrar el almcigo
1. Humedecer el sustrato
2. Mezclar y nivelar
3. Trazar los surcos a distancia y
profundidad aconsejadas: las
semillas ms grandes deben
quedar ms enterradas, las
ms pequeas deben estar
ms cerca de la superficie
4. Colocar las semillas en los
surcos; slo poner una
semilla por sitio
5. Cerrar los surcos suavemente
6. Colocar papel de diario y
mojar
Especies que se siembran por el sistema de trasplante para
lo cual se deben hacer almcigos
Especie Semillas/g Distancia entre Distancia entre Profundidad cm
surcos cm semillas cm

Acelga 53 8 1 1,5
Apio 2.500 5 0,5 Casi superficial

Brcoli 280 10 1 1
Cebolla 250 5 0,5 1
Ciboullete 300 5 0,5 0,5
Espinaca 100 5 2 1
Lechuga 1.086 5 1 0,5
Perejil 780 5 0,5 0,5
Repollo 290 10 1 1
Tomate 320 8 1 1
Manejo de almcigos
Antes de germinar las semillas la
almaciguera debe estar cubierta
Regar diariamente o las veces que
sea necesario hasta germinacin
Revisar el almcigo hasta
emergencia
Despus de salir las plntulas retirar
la cubierta y dejar expuesto a la luz
Regar con solucin nutritiva a
concentracin media (2,5 cc de
solucin conc. A y 1 cc de solucin
conc. B en 1 litro de agua) durante 5 a 7
das y luego a concentracin total
 Escarda y Aporque
Dos veces a la semana se escarda y se
aporca para mejorar el anclaje y
desarrollo de las races:
La escarda consiste en romper la costra
superficial que se forma en el sustrato
por efecto de los riegos continuos;
El aporque es acercar o arrimar tierra a
la base de la planta
 Endurecimiento de las
plntulas
Cinco das antes del trasplante disminuir la
cantidad de agua durante los riegos
Dar mayor exposicin a la luz
Este proceso se llama endurecimiento de
plntulas
No se suspende el suministro de nutrientes
ni las escardas, slo se disminuye la
cantidad de agua y se exponen ms al sol
Trasplante de plntulas
El trasplante se realiza
cuando las plntulas tienen
tres a cuatro hojas
verdaderas (5 a 8 cm de
altura)
Las lechugas se trasplantan
al sistema de raz flotante a
las dos semanas
La acelga se trasplanta a las
tres semanas a
contenedores con sustrato
El tomate se trasplanta a los
30 das a sustrato
 Especies que se siembran en siembra directa, no
requirindose almcigo ni trasplante
ESPECIE Distancia entre Distancia entre Plantas por m2
surcos en cm plantas en cm
Ajo 10 7 115
Arveja 12 10 67
Cebolla 30 30 11
Cilantro 10 5 162
Fresa 25 25 13
Haba 20 15 27
Frijol 15 15 36
Rabanito 8 5 202
Zanahoria 8 10 102
Zapallo 50 40 4
 Siembra directa y siembra y trasplante
Algunas especies se siembran
directamente en el sitio definitivo
Las especies que tienen semillas
muy pequeas se adaptan bien
al trasplante
Especies de siembra y
trasplante: albahaca, apio,
brcoli, cebolla, coliflor, lechuga,
pimentn, repollo y tomate.
Especies de siembra directa:
arveja, cilantro, frijoles, frutilla,
meln, sanda, rabanito y
zanahoria
Mtodos para hacer
hidropona popular
SISTEMAS

Sistema de
sustrato slido
Sistema balsa
o raz flotante
Otros sistemas
 Sistema de sustrato slido
Es menos exigente en cuidados
que el de raz flotante
Se aplica para siembra directa o
para trasplante desde un
almcigo
El contenedor debe tener un
orificio de drenaje
El llenado de la cama se hace
con el sustrato bien mezclado y
humedecido
El nivel de llenado es hasta 2 cm
por debajo del nivel superior de
la cama
 Sistema de balsa o raz flotante
Las plantas son cultivadas
en medio lquido mediante
una plancha de poliestireno
expandido, dens: 20 kg/m3,
espesor 20 mm
[Plumavit, Termopor,
Anime, Aislapol, Icopor
o Telgopor]
Perforar la plancha a
distancias de 9 cm uno de
otro, con un tubo caliente
de 1 pulgada
(126 hoyos por metro cuadrado)
Sistema de balsa o raz flotante
El trasplante post-
almcigo se hace
mediante cubitos de 1
pulgada de espuma
plstica (poliuretano
expandido de 2,5 cm espesor)
Colocar la espuma
plstica en el cuello de
las plntulas y fijarlas en
la balsa de Plumavit.
 Etapas del sistema de raz
flotante
1. Extraccin de las plntulas del almcigo
2. Lavado de las races
3. Seleccin de las mejores plantitas
4. Colocar las esponjas en el cuello de las
plantitas
5. Colocacin de las plntulas en la balsa
de Plumavit
6. Sistema de raz flotante con solucin
nutritiva
 Labores de manejo
1. Evitar que los cultivos reciban exceso de sol o
bajas temperaturas (heladas)
2. Proteger los cultivos con malla sombra
o malla Raschel
3. En las horas de ms riesgo de bajas
temperaturas cubrir con plsticos trasparentes
4. Tener en cuenta las distancias de siembra y de
trasplante
5. Producir hortalizas, plantas aromticas y
medicinales
 Segundo trasplante o etapa
de baja densidad

El sistema de raz
flotante permite el
trasplante desde 126
plantas (alta densidad a
distancia de 17 cm) a 31
plantas (baja densidad a
distancia de 9 cm).
Sistema flotante
o Floating System

Informacin sobre este sistema de produccin de

plntulas est en la presentacin power point:
El sistema flotante para produccin de plntulas
que se encuentra en el CD ROM Experiencias
Otros sistemas
Sistema NFT - Nutrient Film Technique o
tcnica de la solucin nutritiva recirculante
Consiste en la circulacin constante de una
lmina fina de solucin nutritiva que pasa a
travs de las races del cultivo.
Las plantas se cultivan en ausencia de
sustrato, por lo cual se encuentran
suspendidas en canales o tubos de cultivo.
Se debe contar con una pendiente o
desnivel de la superficie de cultivo para
facilitar la recirculacin de la solucin
nutritiva. El flujo de la solucin nutritiva se
mantiene con una bomba impulsora y un
estanque colector.
Otros sistemas
Drip Irrigation o micro
irrigacin por goteo.
Una bomba impulsa
solucin nutrtiva a travs
de goteros colocados en la
base de cada planta.
Las plantas crecen en un
sustrato inerte (Rockwool) u
orgnico. Cualquier sustrato
DE: Hydroponic Equipment.com
puede ser utilizado.
Otros sistemas
Flow & Drain o Ebb & Flow
sistema de marea alta o
anegamiento superior y
descarga.
Las plantas se desarrollan
en un estanque con
solucin nutritiva esttica.
Unas 3-4 veces al da la
solucin nutritiva se drena y DE: BareRoots Hydroponics

permite que las races respiren.

 Otros sistemas
Aeropona
Una neblina de solucin nutriente
es pulverizada constantemente
sobre las races de plantas
suspendidas arriba en una
estructura.
La tcnica provoca un crecimiento
DE: PlantLigthting.com
extremadamente rpido de las
plantas debido a la gran cantidad
de oxgeno disuelto en la solucin
nutritiva.
Otros sistemas
Hidrocultivos pasivos
Se compone esencialmente
de dos vasijas una prxima a
la otra. Es el tipo de
hidropona ms simple: es
pasivo porque no dispone de
partes en movimiento.- El
contenedor, con la planta en
un sustrato, se coloca en la
parte superior y un pabilo o
mecha absorbente traslada la
solucin nutritiva por
capilaridad. Una segunda
vasija hace de reservorio de la
solucin nutritiva.
DE: BareRoots Hydroponics
Nutricin vegetal
Objetivo
En este mdulo Ud. aprender:
Requisitos del agua potable
Composicin de la solucin nutritiva
Elementos indispensables
Funciones de los elementos mayores y
menores
Preparacin y manejo de la solucin
nutritiva
Recomendaciones de aplicacin
 Requisitos del agua potable
Es muy importante la calidad del agua a utilizar. El
agua potable debe cumplir requisitos fsicos,
qumicos, radioactivos y bacteriolgicos para
asegurar su inocuidad y aptitud para el consumo
humano.
La OMS propone reglamentos y recomendaciones
a travs de Guas normativas.- Cada pas adopta
las normas y decretos correspondientes, por
ejemplo la Norma Chilena 409/1 Of 84 establece
como lmite mximo permisible un contenido de
hasta 1.000 Coliformes fecales por 100
centmetros cbicos de agua.
 Composicin de la solucin
nutritiva
La solucin nutritiva concentrada contiene
todos los elementos que las plantas necesitan
para su correcto desarrollo
No hay una formulacin ptima para las
diversas especies, la formulacin especfica
depende de variables como:
- Especie y variedad de planta
- Estado y desarrollo de la planta
- Parte cosechada: raz, tallo, hoja, fruto, flor
- poca del ao: duracin luz solar
- Clima, temperatura, intensidad de luz
 Concepto de elemento
mineral indispensable
1. Su presencia, incluso a tenores
infinitesimales, es necesaria para el
desarrollo de la planta
2. Su ausencia ocasiona efectos drsticos en la
fisiologa de la planta
3. Un elemento indispensable debe tener uno
o varios roles especficos en el metabolismo
del vegetal
4.- Un elemento indispensable debe ser
especfico y no puede ser reemplazado
integramente por otros elementos similares.
 Elementos indispensables
Los fisilogos concuerdan sobre una lista de
12 elementos minerales indispensables
Se agregan a estos los 3 elementos
orgnicos: C, H, O.
As se clasifican en dos grupos:
Macroelementos: N, P, S (aniones)
K, Ca, Mg (cationes)
Microelementos u oligoelementos:
Fe, Mn, Cu, Zn (cationes)
B, Mo (aniones)
(El cloro no es elemento indispensable pero siempre
est contenido en el agua potable y es til para la
planta)
 I m p o r t a n t e:
1. Para que el funcionamiento metablico de
la planta sea adecuado y su desarrollo
ptimo, es necesario que las sustancias
nutritivas se encuentren en equilibrio
2. Un exceso o dficit origina plantas dbiles,
susceptibles al ataque de plagas y
enfermedades, baja calidad alimentaria y
cosechas de poca durabilidad
3. Cada nutriente no se evala de forma
aislada, sino en su relacin con los dems
(de aqu que es importante el conocimiento de las
funciones de cada uno en relacin con el
metabolismo vegetal)
 Control de la solucin nutritiva
La composicin de la solucin nutritiva
cambiar continuamente como resultado
de las diferencias de absorcin de los
diversos elementos
En consecuencia, es necesario cuando
menos, medir la concentracin de la
solucin y la conductividad elctrica
De igual manera medir pH
 Controles mediante instrumentos
Conductividad elctrica: las sales nutritivas
conducen la corriente elctrica, a mayor
cantidad de sales nutritivas, mayor ser la
conductividad elctrica. La unidad con que
se expresa es el milisiemens/cm mS/cm
Un rango mediano de CE: 1,5 - 2,4
El pH: es una medida del grado de acidez
o alcalinidad de la solucin; las plantas
toman los elementos en un rango de pH
comprendido entre 5.5 y 7.0
 Relacin entre el contenido de un elemento de la
planta y su expresin vegetativa
Crecimiento
o rendimiento Nivel Umbral Contenido
crtico de toxicidad letal
Umbral de
carencia

Deficiencia Consumo de lujo Toxicidad

Sntomas Visuales

Carencia

Fuente: P. Morard Contenido del elemento de la planta

Adaptado por: J. Figueroa
La Solucin Nutritiva
 Preparacin de la solucin
nutritiva
La solucin nutritiva que se ha formulado
para la Huerta Hidropnica Simplificada
de FAO comprende la preparacin de dos
soluciones madres concentradas.
La solucin concentrada A aporta los
elementos que la planta consume en
mayor proporcin.
La solucin concentrada B aporta los
elementos que son absorbidos en menor
proporcin.
 Solucin Concentrada A
Est constituda por:
340 g de fosfato mono-amnico (12-60-0)
2080 g de nitrato de calcio
1100 g de nitrato de potasio
Las sales se vierten una por una en 6 litros
de agua en el orden mostrado, agitando
siempre.
Cada una de las sales se vierte slo cuando se ha
disuelto la anterior.
Finalmente completar hasta alcanzar 10 litros
 Solucin Concentrada B
Elementos para preparar 4 litros:
492 g de sulfato de magnesio
0,48 g de sulfato de cobre
2,48 g de sulfato de manganeso
1,20 g de sulfato de zinc
6,20 g de cido brico
0,02 g de molibdato de amonio
15 a 50 g de quelato de hierro (6 % Fe)
En dos litros de agua se vierte una por una las sales
siguiendo el orden descrito y agitando siempre. No
aadir ninguna otra hasta total disolucin; completar
hasta 4 litros.
 Aplicacin de la solucin
nutritiva
Nunca mezclar la Solucin Concentrada A
con la Solucin Concentrada B sin diluir
previamente. La mezcla slo debe hacerse
en agua: una primero, la otra despus.
La proporcin en que debe ser utilizada en
los cultivos es 5 :2
5 partes de Sol. Conc. A por 2 partes de
Sol. Conc. B
Aplicacin de la solucin nutritiva

Para plantas pequeas (entre el 1 y 7 da

de germinadas) o recin trasplantadas (entre
el 1 y 7 da despus del trasplante) se
emplea la Concentracin Media (2,5 :1)
Para plantas de mayor edad (despus del 10
da de nacidas o del 7 de trasplantadas)
debe usarse la Concentracin Total (5:2)
Para FVH se utiliza concentracin (1,25:0,5)
Aplicacin de la solucin nutritiva
en sustratos
Para cultivos en sustrato: utilizar 2,0 a 3,5
litros por cada metro cuadrado de cultivo
Si se observa sequedad del sustrato en
verano durante el da aplicar riego slo con
agua.
La aplicacin debe realizarse diariamente en
la maana temprano, a excepcin de un da a
la semana. Ese da se debe regar con agua
sola para arrastrar los excesos de sales que
se pudieran haber acumulado dentro del
sustrato.
 Aplicacin de la solucin
nutritiva en medio lquido
En cultivos en medio lquido es necesario
calcular la cantidad de agua del contenedor
Volumen = Largo x Ancho x Alto
= 150 cm x 100 cm x 10
= 150.000 cm3 : 1000 = 150 litros
Para 150 litros de agua se requiere:
Por cada litro de agua: 5 cc Sol. Conc. A + 2 cc Sol. Conc.B
750 cc Sol. Nut. A + 300 cc Sol. Nut. B
 Manejo de la solucin nutritiva
Agitar manualmente (formar burbujas)a lo menos
dos veces al da el agua del contenedor para
airear e incorporar oxgeno al medio lquido. Esto
permite a las races absorber el agua y los
elementos nutritivos.

Cada vez que el nivel del agua baja debemos

rellenar slo con agua. Cada tercera vez que
rellenemos, aadir a la cantidad de agua de
relleno solucin nutritiva de concentracin media
(2,5:1).
Manejo y Control de Plagas
Objetivo
En este mdulo Ud. aprender:
A enfrentar agentes perturbadores o plagas
que atacan nuestros cultivos
A conocer mtodos que excluyen el uso de
insecticidas
Reconocer los organismos que viven en los
cultivos; no todos ellos son dainos al
contrario son benficos pues se alimentan
de aquellos que son plagas.
Mtodos sencillos y econmicos de control.
 Agentes perturbadores: plagas
El proceso de nutricin mineral de nuestras
plantas puede ser alterado por enemigos
externos que denominamos PLAGAS. Las
plagas afectan la calidad de los productos
hortcolas.
La revisin diaria de la huerta es necesaria
para detectar la presencia de insectos,
gusanos o pulgones y localizar los huevos
para destruirlos.
 IMPORTANTE
Hay que evitar o reducir el uso de
insecticidas o productos qumicos
que son muy dainos para la salud
y el medio ambiente
Utilice en lo posible bioplaguicidas
o plaguicidas naturales
 Control preventivo de plagas
1. La inspeccin diaria de los
cultivos para encontrar
insectos es indispensable
2. Limpiar el entorno de pasto,
malezas y restos vegetales;
en ellos pueden establecerse
insectos y seguir
multiplicndose
3. Colocar banderas de plstico
de color amarillo impregnadas
de aceite de motor quemado;
el color amarillo atrae a los
insectos y al posarse en el
plstico quedan pegados
 Control preventivo de plagas

4. Preparar soluciones concentradas de

jabn y usar como lavaza. Aplicar con
atomizador para controlar pulgones y
larvas desnudas
5. Preparar extractos o zumos de plantas
como por ejemplo: ajo, aj, eucaliptus,
organo, ortiga, paico, ruda.
 Extracto de ajo:
Ingrediente: 30 dientes de ajo
Preparacin: pelar y moler los ajos
formando una papilla. Colocar en un
recipiente y agregar agua hirviendo
hasta cubrir la masa. Guardar esta
maceracin por cinco das. Colar y filtrar
guardando en un envase etiquetado
Uso: 4 cucharadas soperas de extracto en
litro de agua
 Extracto de ortiga:
Ingredientes: hojas de ortiga
Preparacin: Machacar la ortiga y poner la
masa en un recipiente pequeo. Aadir
agua hirviendo hasta cubrir la masa y
guardar por cinco das. Filtrar y guardar en
un envase etiquetado.
Uso: 4 cucharadas soperas de extracto en
litro de agua
 Chinitas o mariquitas
Cornell University

Insectos benficos:
En los cultivos hidropnicos
tenemos insectos que no
causan dao, sino que se
alimentan de los huevos,
gusanos pequeos y hasta
de insectos plaga adultos. Matapiojo o Liblula
Isla Huapi Valdivia X Regin Chile
En este grupo estn: las
chinitas, los matapiojos y las
avispas
Encarsia formosa
SANINET IICA
 Leafhoppers
Entomology TAMU

Insectos dainos
Insectos chupadores: extraen
la savia de las plantas
chupando los tallos, brotes y
frutos
Insectos masticadores:
devoran hojas, tallos, yemas y
frutos
Insectos minadores: provocan Minador de la hoja
Entomology TAMU
daos en los cultivos con los
tneles construdos entre el
haz y el envs de las plantas.-
Retardan considerablemente el
crecimiento de los cultivos.
Thrips adulto
Entomology TAMU
Insectos que succionan savia
Pulgones o fidos: generalmente de
color verde plido, atacan brotes
nuevos, daan las hojas, la miel que Pulgones
excretan atrae hormigas, son Entomology TAMU

vectores de virus.
Thrips: insectos muy pequeos ~ 1
mm, se desplazan rpido, daan
tejidos e ingieren su savia Barrenador del tallo
del Zapallo
Mosca blanca: de color blanco, Entomology TAMU

vuelan rpidamente y se adhieren en

el envs de las hojas. Se alimentan
del follaje y genera la fumagina en
forma de capa oscura. Trasmite
enfermedades fungosas.
Mosca blanca
Entomology TAMU
Insectos masticadores
Gusanos: larvas de
mariposas. Son muy
variadas en cuanto Gusano medidor
del repollo
Polythysana Apollina
Isla Huapi X Regin

tamao y apariencia Entomology TAMU Chile

Caracoles y babosas: Babosa

no son insectos pero Infojardin, Espaa

daan y destruyen los

cultivos
Caracol
Infojardin, Espaa
 Insectos minadores o barrenadores

Estos insectos hacen galeras

en tallos, hojas, frutos y
races, secando
paulatinamente la planta.
Aqu se agrupan gusanos
alambre, barrenadores de
tallos, barrenadores de frutos, Minador de la hoja, Meln
Entomology, TAMU
minadores de hojas y frutos.
Funciones de los elementos
en la planta
Nitrgeno (N):
Forma absorbida: Nitrato (NO3)- Amonio (NH4)+
Forma parte del contenido de todas las
protenas en animales y vegetales
Fundamental para el crecimiento vegetativo.
Da el color verde intenso a las plantas, activa
el rpido crecimiento, aumenta la produccin
de hojas, mejora la calidad de las hortalizas
Constituyente de la clorofila que permite la
fotosntesis. Es un componente de ARN y
ADN
 Nitrgeno
Su deficiencia provoca bajos rendimientos,
dbil macollamiento en cereales, madurez
prematura, hojas de color verde claro o
amarillentas entre otras.-
Un exceso de este elemento se traduce en
menor resistencia frente a las plagas y
enfermedades, vuelco de las plantas,
hojas de color verde azulado y retardo en
la maduracin.
Fsforo (P):
Formas absorbidas: (HPO4)- - (H2PO4)-
Fundamental en la divisin celular
Aporta energa durante la fotosntesis y el
trasporte de carbohidratos
Facilita la formacin rpida y crecimiento de
las races
Estimula la formacin de semillas, da vigor a
los cultivos para defenderse del rigor del
invierno
Regulador principal de todos los ciclos vitales
de las plantas
 Fsforo

Su carencia se manifiesta por retraso en la

floracin y baja produccin de frutos y
semillas.
Un exceso puede provocar la fijacin de
elementos como el zinc en el suelo
Potasio (K):
Forma absorbida: K+
Es el nutriente de mayor importancia
cuantitativa y cualitativa en la produccin
vegetal
Interviene activamente en el proceso de
divisin celular regulando las disponibilidades
de azcares
Interviene en los procesos de absorcin de Ca,
N y Na
Otorga vigor y resistencia contra las
enfermedades y bajas temperaturas, ayuda a la
produccin de protenas, se encarga del
trasporte de azcares desde las hojas al fruto.
 Potasio
Su carencia se manifiesta en forma de
necrosis en los mrgenes y puntas de
las hojas ms viejas, bajo rendimiento y
poca estabilidad de la planta, mala
calidad y alta prdida del producto
cosechado.
En exceso bloquea la fijacin de
magnesio y calcio.
Azufre (S):
Forma absorbida: (SO4)- -

Indispensable para el proceso de formacin de

protenas
Participa en la sntesis de aminocidos
Muy importante en crucferas (berros, brcoli,
coliflor), leguminosas (arvejas, porotos, habas)
y liliceas (ajo, cebolla), ayuda al crecimiento
ms vigoroso de la planta, ayuda a mantener el
color verde intenso, estimula la produccin de
semillas.
Es un elemento poco mvil en la planta
 Azufre
Sus sntomas carenciales en general no
son muy visibles.
Los efectos de su carencia tienden
tendencia a manifestarse en primer
lugar en los rganos jvenes que
presentan una clorosis ligada a una
disminucin del contenido de clorofila
Calcio (Ca):
Forma absorbida: Ca+ +
Nutriente esencial en las paredes de las
clulas como pectato clcico; mantiene la
integridad de la membrana y forma parte de
la enzima -amilasa
Muy importante en la regulacin del pH,
fortalece las races
Regula la absorcin de nutrientes
Elemento de baja movilidad en el xilema y
menor an va floema.
 Calcio
La caracterstica esencial del calcio es su
ausencia de movilidad en la planta a tal punto
que, en el mismo vegetal, es posible observar
simultneamente hojas viejas que han
acumulado concentraciones elevadas en calcio
y hojas jvenes que presentan signos de
deficiencia.
La carencia se manifiesta en los rganos
jvenes principalmente hojas; en los frutos,
una mala nutricin clcica es la causa de
enfermedades fisiolgica como la necrosis
apical del tomate.
Una toxicidad producir deficiencia ya sea de
Mg o K
Magnesio (Mg):
Forma absorbida: Mg++

Ncleo central de la molcula de clorofila lugar

donde se producen da a da los azcares que
permiten a la planta crecer y producir.
La clorofila da el color verde a las plantas:
C55H72O5N4Mg
Papel predominante en la actividad de las
enzimas relacionadas con el metabolismo de
carbohidratos
El magnesio tambin forma parte de la
estructura del ribosoma.
 Magnesio
La deficiencia se hace presente en la prdida
de color entre las nervaduras
Las hojas pueden volverse quebradizas y
doblarse hacia arriba; las puntas y los bordes
de las hojas pueden tornarse rojizo-prpura.
Su carencia se manifiesta en la planta por la
presencia de hojas inferiores clorticas,
reduciendo la cosecha y el tamao de los
frutos.
Un exceso de este elemento provoca carencia
de calcio
Zinc (Zn):
Forma absorbida: Zn++
Es un componente de varios sistemas de
enzimas importantes y controla la sntesis
de los reguladores del crecimiento vegetal
como la auxina (cido indolactico e
indolbutrico). Estas sustancias de
crecimiento son necesarias para el
alargamiento de las clulas y tejidos
Puede ser absorbido tambin en forma de
molculas orgnicas complejas.
 Zinc
La movilidad de este elemento es muy escasa;
tiene tendencia a acumularse en las races y en
la hojas viejas de la planta
Su deficiencia produce clorosis en las hojas
jvenes, la detencin de crecimiento del pice,
acortamiento de los entrenudos y disminucin
de la produccin de semillas
Su exceso trae consigo una deficiencia de hierro
Hierro (Fe):
Formas absorbidas: Fe+++ Fe++
El hierro es necesario para la formacin de la
clorofila en las clulas de las plantas; an
cuando la molcula de clorofila no contiene Fe,
los cloroplastos son muy ricos en este
elemento.
El hierro juega all un rol similar a aquel del Mg
en la estructura de la clorofila.
Acta como activador de procesos
bioqumicos como la respiracin, la
fotosntesis y la fijacin de nitrgeno.
El metabolismo del hierro en los vegetales se
caracteriza por la ausencia de movilidad en la
planta.
 Hierro
La carencia provoca clorosis entre las
nervaduras principalmente en las hojas
ms jvenes, en ellas se manifiesta de
manera muy caracterstica: al comienzo
esta decoloracin alcanza solo al limbo,
quedando las nervaduras verdes que se
destacan perfectamente de un fondo ms
plido
En exceso provoca manchas necrticas en
las hojas
Cobre (Cu):
Forma absorbida: Cu++

Es un catalizador del metabolismo vegetal as

como un componente de enzimas
fundamentales como la polifenol oxidasa.-
El 70 % de cobre se concentra en la clorofila,
es un activador de varias enzimas, su funcin
ms importante se aprecia en la asimilacin.
El cobre tendra una movilidad variable en
funcin del estado nutricional del vegetal: este
elemento sera relativamente mvil en las
plantas alimentadas normalmente, por el
contrario, es mvil en las plantas deficientes
 Cobre

Cuando hay carencia de este elemento las

hojas presentan un color verde oscuro y se
enrollan
Su exceso es perjudicial ya que resulta
txico para las races de las plantas
induciendo deficiencia de hierro
Manganeso (Mn):
Forma absorbida: Mn++
El manganeso acta como activador de
enzimas esenciales en los procesos de
crecimiento. Apoya al hierro en la formacin
de clorofila, acelera la germinacin y la
maduracin, aumenta el aprovechamienta
del calcio, el magnesio y el fsforo,
catalizador en la sntesis de clorofila.
En lo que se refiere a su reparticin en la
planta, las partes jvenes del vegetal son a
menudo las ms ricas en Mn.
 Manganeso
Su carencia produce hojas viejas clorticas
con lesiones necrticas y malformadas; en
las hojas jvenes se aprecia clorosis
intervenal.
Los sntomas de un exceso de Mn se
observan en las hojas ms antiguas como
manchas caf rodeadas por una zona
clortica o circular.
Boro (B):
Formas absorbidas: (BO3)- - - (H2BO3)- (HBO3)- -
Aumenta el rendimiento o mejora la calidad de
las frutas, verduras y forrajes, acta sobre la
fertilidad del tubo polnico y la translocacin
de azcares.
Forma numerosos complejos con los azcares
jugando un rol importante en el trasporte de
los mismos
El boro es un elemento muy poco mvil y
participa en la mantencin de la elasticidad de
las paredes celulares
Esencial para la buena calidad de las semillas
de leguminosas.
 Boro
Su carencia provoca muerte de los
meristemos apicales debido a la disminucin
de los contenidos en cidos nucleicos; las
plantas presentan un aspecto de arbusto con
muchas ramificaciones, la floracin a menudo
no existe y cuando hay frutos estos suelen
estar mal formados
El exceso provoca clorosis y quemaduras
El rango entre suficiencia y toxicidad es muy
estrecho
Molibdeno (Mo):
Forma absorbida: (MoO4)- -
El rol principal del molibdeno es entrar en la
constitucin de dos enzimas importantes de la
nutricin vegetal: la nitrogenasa que permite la
fijacin del N tanto por las bacterias fijadoras
como por los microorganismos que viven en
simbiosis con las plantas superiores; y la
nitrato reductasa que es necesaria en la
reduccin de los nitratos a nitritos
El molibdeno es un elemento relativamente
mvil puesto que se observa una
redistribucin en la planta a partir de
aplicaciones foliares
 Molibdeno
En estado de carencia se desarrolla una
clorosis que vara de color amarillo verdoso a
naranja plido pudiendo presentar necrosis, la
floracin puede ser suprimida, en las legumbres
suelen presentar sntomas de deficiencia de N.
Algunas plantas presentan deformaciones de
los tallos y pecolos
El exceso no afecta a la planta pero puede
provocar problemas a los animales rumiantes
que consuman plantas conteniendo 5 ppm o
ms de Mo
Cloro (Cl):
Forma absorbida: Cl-
Est contenido normalmente en el agua potable.
Se encuentra en contenidos similares a los
elementos mayores (0,2 a 2 %), pero los
contenidos suficientes son apenas de 0,03 a
0,12 % (340 a 1200 ppm)
Es muy abundante en la naturaleza razn por la
cual hay ms informacin acerca de la toxicidad
que de la deficiencia.
Es necesario en reacciones fotosintticas
(Reaccin de Hill)
Es un agente osmtico que ayuda al turgor
celular de la planta
 Cloro
Tpicamente, las plantas deficientes en Cl
exhiben una clorosis de las hojas jvenes y
marchitamiento de la planta. La deficiencia no
es comn en la mayora de las plantas, sin
embargo, en el trigo y la avena se ha
observado el desarrollo de enfermedades.
Un exceso de cloro produce un
amarillamiento prematuro de las hojas,
quemazn de las puntas y mrgenes,
bronceado y cada de las mismas
 Sistemas de Integracin y
control en plantas: fitohormonas
Una hormona vegetal es un compuesto
orgnico que se sintetiza en alguna parte de la
planta y que se trasloca a otra parte donde
concentraciones muy bajas causan una
respuesta fisiolgica
El trmino Sustancias Reguladoras del
Crecimiento , tanto las de origen natural
como las sintetizadas en laboratorio, es ms
general y determina respuestas a nivel de
crecimiento, metabolismo o desarrollo de la
planta.
Costos y rentabilidad de la
Huerta Hidropnica Popular
 Hidropona Popular
Costos Fijos US $/m2
INSUMO Costo Amortizacin Valor
Total N de Imputable por
cosechas cosecha
Contenedores 4,7 20 0,23
Plstico 0,36 6 0,07
Plumavit 1,29 6 0,25
Herram/equipo 2,54 10 0,25
Mano de obra 2,05 10 0,20
Sub-total 1,00
Imprevistos 5 % 0,05
TOTAL 1,05 US $/m2
 Hidropona Popular
Costos Variables US $/m2
INSUMO COSTO Valor imputable
TOTAL por cosecha

31 plntulas 0,48 0,48

Solucin Nutritiva 0,63 0,63
Control plagas 0,05 0,05
Mano de obra 1,80 1,80
Sub-total 2,96
Imprevistos (5 %) 0,15
Total Costos Variables 3,11
Costo Total (fijos+variables) 4,16
 Hidropona Popular
Ingresos US $/m2

9 % prdidas sobre 31 lechugas = 28 unidades

Precio de venta: 0,31 US $/unidad
Ingreso Bruto : 8,68
UTILIDAD: Ingreso Bruto - Costo total
UTILIDAD: 8,68 - 4,16 = 4,52
Rentabilidad: U/CT x 100
4,52/4,16 x 100 = 108,6 %
Cambio aplicado: Ch $ 385.- por US $ al 12 Feb. 1993.
Si Ud. desea conocer en detalle
la situacin de las Empresas
Hidropnicas Familiares de la
Regin Metropolitana de
Santiago de Chile haga click
aqu
http://www.rlc.fao.org/prior/segalim/prodalim/prodveg/agrourb.pdf