UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

CIENCIAS AGROPECUARIAS
INGENIERA
AGROINDUSTRIAL

APLICACIONES DEL
PRINCIPIO DE BERNOULLI

CURSO: LABORATORIO DE INGENIERA DE ALIMENTOS I

PROFESOR: M.SC. GUILLERMO LINARES

ALUMNA: MARTNEZ SALDAA YURICO ELIZABETH

CICLO: VI

HORARIO: JUEVES 3-7 pm

TRUJILLO-PER-2011

INTRODUCCIN
El principio de Bernoulli, expresa que en un fluido perfecto (sin viscosidad ni rozamiento) en
rgimen de circulacin por un conducto cerrado, la energa que posee el fluido permanece
constante a lo largo de su recorrido.

ste principio va a describir el comportamiento de un fluido (incluido el aire) movindose a lo

largo de una lnea de corriente. Se expresa que en un fluido ideal (sin viscosidad ni rozamiento)
en rgimen de circulacin por un conducto cerrado, la energa que posee el fluido permanece
constante a lo largo de su recorrido.

El teorema de Bernoulli es una de las leyes bsicas de la hidrodinmica, pero cuya

aplicaciones uno de los pilares de la hidrodinmica. Es por eso que mediante la aplicacin del
principio de Bernoulli nos ayudaran al mejor conocimiento de la ecuacin fundamental de la
hidrodinmica.

I. OBJETIVOS

Reconocer las aplicaciones del Principio de Bernoulli en la mecnica de fluidos.

 Determinar el coeficiente de correccin de un medidor de caudal tipo orificio.
Relacionar la variacin de la velocidad y las alturas en un experimento de desfogue de
lquido tipo Torricelli.
Determinar la presin de vaco en la altura mxima de una instalacin tipo Sifn.

II. MATERIALES

Tuberas
Agua de pozo
Centmetro
Cronmetro
Baldes
Manguerita

III. MARCO TERICO

La ecuacin de Bernoulli es uno de los pilares fundamentales de la hidrodinmica, son

innumerables los problemas prcticos que se resuelven mediante su ecuacin:

Con ella se determina la altura de suspensin a que se debe instalarse una bomba.
Ella es necesaria para el clculo de la altura efectiva o altura til que se necesita en una
bomba
Con ella se estudia el problema de la cavitacin.
Con ella se estudia el tubo de aspiracin de una turbina.
Ella interviene en el clculo de las tuberas de agua, oleoductos, tuberas de
refrigeracin y aire acondicionado, tuberas forzadas en centrales hidroelctricas, etc.

El principio de Bernoulli es una sencilla relacin matemtica que relaciona los cambios en la
energa cintica, la energa potencial y la presin en un fluido en el que no hay disipacin. El
principio de Bernoulli para un fluido incompresible (el agua e incluso el aire a baja velocidad se
asemejan mucho al modelo de fluido incompresible) y en ausencia de campos de fuerzas (sin
gravedad) y en condiciones estacionarias (la distribucin de velocidades del fluido por todo el
espacio no cambia con el paso del tiempo) tiene el siguiente aspecto:

p presin; p + v2 2 = constante

densidad;

v rapidez.
 Esta ecuacioncita algebraica y diminuta tiene un tremendo poder simplificador. Si el fluido
sigue siendo incompresible y estando en condiciones estacionarias pero ahora hay un
campo de fuerzas potenciales, el principio de Bernoulli sigue adoptando una forma muy
sencilla:

p + v2 2 + U = constante

U es la energa potencial por unidad de masa. Si no nos movemos mucho, el campo

gravitatorio tiene una aceleracin de magnitud casi constante g y apunta hacia abajo; su
energa potencial por unidad de volumen es U = g z, donde z es la coordenada segn la
direccin vertical positiva hacia arriba.

Bernoulli dedujo el principio que lleva su nombre slo para lquidos incompresibles, pero es
posible generalizarlo para fluidos compresibles. La forma de la ecuacin resultante depende del
modelo de comportamiento del fluido. Para un gas ideal, tiene el siguiente aspecto:

v2 2 + a ( 1) + U = constante

III.1. ECUACIN DE BERNOULLI GENERALIZADA

Si la corriente atraviesa una o varias mquinas que le suministran energa (bombas)

experimenta un incremento de energa que se puede expresar en forma de altura. Asimismo si
la corriente atraviesa una o varias maquinas a las que cede energa (turbinas) experimenta un
decrecimiento de energa, que se puede expresar en forma de altura, por tanto:

2
P1 P V
Z1 V12 H r1 2 H b H t 2 Z 2 2
g g 2g
 P1
Altura de presin: g

z1
Altura geodsica:

2
Altura de velocidad: V1

Suma de las perdidas hidrulicas entre 1 y 2: Hr 12

Suma de los incrementos proporcionados por las alturas entre 1 y 2: Hb

Suma de alturas absorbidas por las turbinas entre 1 y 2: Ht

III.2. APLICACIONES DE ECUACIN DE BERNOULLI

El principio de Bernoulli tiene una aplicacin muy til: medir la rapidez con la que se mueve
un avin en relacin al viento. Esto se hace con un tubo de Prandtl que mide la presin
esttica (la presin del aire sin frenar) y la presin de remanso (es decir, la presin del aire
tras frenarlo suavemente hasta que acompaa al avin). La variacin de la energa
potencial es despreciable. Conocidas las presiones y la celeridad de remanso (que es nula),
descubrir la rapidez aerodinmica del avin es slo cuestin de despejar.

El principio de Bernoulli sirve para explicar cmo funciona un ala a partir de la cinemtica
del viento alrededor de ella. La forma del ala es tal que la corriente se mueve ms deprisa
por encima de ella y ms despacio por debajo. Por el principio de Bernoulli, la presin es
ms baja en la cara superior del ala y ms alta en la cara inferior; esto da lugar a una fuerza
resultante positiva hacia arriba: la fuerza de sustentacin.

p1 v12 p2 v22
z1 z2
2g 2g
 v22
H
2g

v22
z 2 z1
2g

v2 2 gH

v2 : velocidad terica (las prdidas entre 1 y 2 se han despreciado)

va : velocidad real

vt : velocidad terica

cv = va/vt = coeficiente de velocidad

v2 real cv 2 gH Qr = v2real. A2

Caudal real:

v2real : velocidad en la seccin

contracta

A2 : rea del chorro

cc = A2/Ao
A2 = cc.Ao
Qr (cv .cc ). A0 . 2 gH Qr cv . 2 gH .cc . A0

Qr cq . A0 . 2 gH

Tericamente:
2 2
1 V 1V 2
2
+ z1 z2 + =0
g 2g

2 2
V 2V 1
1 p2( )
2

=g(h2 h1)

2 2
g ( h1h2 )=V 2V 1 /2 g

V 22V 21
h1h2= . (A)
2g

V1
Debemos calcular , que es velocidad en la tubera:

V 1 A1=V 2A 2

D21 x
A 1=
4

A1 D 2
V 2=V 1 x =V 1 x ( 1 )
A2 D2

2
D
V 2=V 1 ( )
d (ESTO SE REEMPLAZA EN A)
 ( h1h2 ) x 2 g
d 4 ( D4 1 )
=V 1

Vr
Calcular velocidad real: (

Volumen de recojo o Caudal ( Volumen/t )

V r= =
rea tubo ( x D 2 /4)

V r =Volumentorico ( coeficiente de correccin)

V t =V 1

III.2.1. TUBO DE PITOT: mide la presin total o presin de estancamiento

P1 V12 P2 V22
Z1 Z2
2g 2g
P1 Pest h

III.2.2. TUBO DE PRANDTL:

Combina en un nico instrumento un tubo de

Pitot 1 y un tubo piezomtrico 2 y conectado
a un manmetro diferencial que mide la
presin dinmica. Sirve para medir la
velocidad de la corriente y el caudal.

P1 V12 P2 V22
Z1 Z 2
2g 2g
 2( P1 P2 ) 2 g ( P1 P2 )
V2 V22

2( P1 P2 )
V2 Cv

III.2.3. MEDIDA DE CAUDALES: TOBERA DE MEDIDA

III.2.4. MEDIDA DE CAUDALES: DIAFRAGMA (ORIFICIO)

III.2.5. SIFN

Un sifn est formado por un tubo, en forma de "U" invertida (en el caso de sifon
normal). Con uno de sus extremos sumergidos en un lquido, que asciende por el tubo a
mayor altura que su superficie, desaguando por el otro extremo. Para que el sifn
funcione debe estar lleno de lquido, ya que el peso del lquido en la rama del desage
es la fuerza que eleva el fluido en la otra rama.
El sifn ya era conocido por los romanos que lo utilizaban en sus acueductos.

2= 2 x g ( Z 1Z 2 )
V TERICO

P A =atm ( Z A Z 2) x g
 V 22
P A =atm x g ( Z A Z 2)
2

III.2.6. TORRICELLI:

El teorema de Torricelli es una aplicacin del principio de Bernoulli y estudia el flujo de un

lquido contenido en un recipiente, a travs de un pequeo orificio, bajo la accin de la
gravedad. A partir del teorema de Torricelli se puede calcular el caudal de salida de un
lquido por un orificio. "La velocidad de un lquido en una vasija abierta, por un orificio, es la
que tendra un cuerpo cualquiera, cayendo libremente en el vaco desde el nivel del lquido
hasta el centro de gravedad del orificio":

V 2= 2 x g ( Z 1Z 2 )

V 2= 2 x g ( Z ) TERICO

COEFICIENTE
N DE VOLUMEN DE VELOCIDA VOLUMEN DE
MUESTR VOLUME ALTURA RECOJO O D REAL TERICO CORRECCI
A N (m3) (m) CAUDAL(m3/s) (m/s) (m/S) N ZA-Z1
1 0.000800 0.725 2.66667E-05 0.6930 3.7715 0.1837 0.18
2 0.000800 0.714 2.66667E-05 0.6930 3.7428 0.1852 0.191
3 0.000785 0.702 2.61667E-05 0.6800 3.7112 0.1832 0.203
 4 0.000770 0.689 2.56667E-05 0.6670 3.6767 0.1814 0.216
5 0.000770 0.678 2.56667E-05 0.6670 3.6472 0.1829 0.227
6 0.000760 0.666 2.53333E-05 0.6584 3.6148 0.1821 0.239
7 0.000760 0.654 2.53333E-05 0.6584 3.5821 0.1838 0.251
8 0.000750 0.642 0.000025 0.6497 3.5491 0.1831 0.263
9 0.000760 0.63 2.53333E-05 0.6584 3.5158 0.1873 0.275
10 0.000725 0.619 2.41667E-05 0.6280 3.4849 0.1802 0.286
11 0.000730 0.608 2.43333E-05 0.6324 3.4538 0.1831 0.297
12 0.000730 0.596 2.43333E-05 0.6324 3.4196 0.1849 0.309
13 0.000720 0.585 0.000024 0.6237 3.3879 0.1841 0.32
14 0.000700 0.573 2.33333E-05 0.6064 3.3529 0.1808 0.332
15 0.000690 0.561 0.000023 0.5977 3.3177 0.1802 0.344
16 0.000690 0.55 0.000023 0.5977 3.2850 0.1820 0.355
17 0.000650 0.539 2.16667E-05 0.5631 3.2520 0.1731 0.366
18 0.000670 0.529 2.23333E-05 0.5804 3.2216 0.1802 0.376
19 0.000650 0.516 2.16667E-05 0.5631 3.1818 0.1770 0.389
20 0.000650 0.505 2.16667E-05 0.5631 3.1477 0.1789 0.4
21 0.000660 0.493 0.000022 0.5717 3.1101 0.1838 0.412
22 0.000640 0.482 2.13333E-05 0.5544 3.0752 0.1803 0.423
23 0.000590 0.472 1.96667E-05 0.5111 3.0431 0.1679 0.433
IV. RESULTADOS Y DISCUSIONES

TABLA1. APLICACIN DEL PRINCIPIO DEL SIFN

 VELOCIDAD REAL vs VOLUMEN TERICO
4
3.5 f(x) = 4.39x + 0.7
3 R = 0.96
2.5
2
VOLUMEN TERICO(m/s)
1.5
1
0.5
0
0.5 0.55 0.6 0.65 0.7 0.75

VELOCIDAD REAL (m/s)

Figura1. Velocidad real Vs volumen terico en el Sifn

VOLUMEN DE RECOJO O CAUDAL(m3/s) vs Z

0
f(x) = 0 exp( 1.02 x )
0 R = 0.94
Z1-Z2 (m) 0

0
0.45 0.5 0.55 0.6 0.65 0.7 0.75

CAUDAL (m3/s)

Figura 2. Caudal vs Z1-Z2 en el Sifn.

 Z1-Z2 vs VELOCIDAD REAL
0.8

0.6 f(x) = 0.62x + 0.25

R = 0.95
0.4
Z1-Z2 (m)
0.2

0
0.45 0.5 0.55 0.6 0.65 0.7 0.75

VELOCIDAD REAL (m/s)

Figura3. Velocidad real vs Z1-Z2 en el Sifn

VOLUMEN TEORICO vs Z A - Z 1
0.5

0.4 f(x) = - 0.35x + 1.5

0.3 R = 1

ZA-Z1 0.2

0.1

0
3 3.1 3.2 3.3 3.4 3.5 3.6 3.7 3.8 3.9

VOLUMEN TERICO ( m/S)

Figura 4. Volumen terico vs Za-Z1 en Sifn.

D (cm) d ( cm) 1
(m/s)
2.5 0.67 2 (m/s)
=
terica
0.101 1.406
 TABLA 2. APLICACIN DEL PRINCIPIO DE BERNOULLI

Apertura Volumen Coeficiente de

h2 Velocidad real Correccin
de de recojo H(m) velocidad terica
(m/s) (adimensional
llave (m) H2O (ml) )
1 0.275 238 0.016 0.158 0.005 0.0226
2 0.27 327 0.022 0.218 0.010 0.0319
3 0.265 405 0.027 0.267 0.015 0.0391
4 0.26 467 0.032 0.317 0.020 0.0451
5 0.255 532 0.036 0.356 0.025 0.0504
6 0.25 591 0.04 0.396 0.030 0.0552
7 0.245 637 0.043 0.426 0.035 0.0597
8 0.24 678 0.046 0.455 0.040 0.0638
9 0.235 737 0.05 0.495 0.045 0.0677
10 0.23 758 0.051 0.505 0.050 0.0713
11 0.225 787 0.053 0.525 0.055 0.0748
12 0.22 844 0.057 0.564 0.060 0.0781
13 0.215 865 0.059 0.584 0.065 0.0813
14 0.21 910 0.062 0.614 0.070 0.0844
15 0.205 940 0.064 0.634 0.075 0.0874
16 0.2 978 0.066 0.654 0.080 0.0902
17 0.195 993 0.067 0.663 0.085 0.0930
18 0.19 1037 0.07 0.693 0.090 0.0957
19 0.185 1059 0.072 0.713 0.095 0.0983
20 0.18 1091 0.074 0.733 0.100 0.1009
 Vreal vs V Terico
0.1500

0.1000
f(x) = 1.34x + 0
Volumen Teorico (mL) 0.0500
R = 1

0.0000
0.01 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 0.07 0.08

V real (m/s)

Figura5. Velocidad real vs Volumen terico en Bernoulli

Volumen de recojo vs variacin de altura

1500

1000
f(x) = 3565.04 x^0.52
Volumen de Recojo (mL) 500
R = 1

0
0.000 0.050 0.100 0.150

Variacin de altura (m)

Figura6. Variacin de altura vs Volumen de recojo en Bernouulli

Velocidad real vs Variacion altura

0.120

0.100

0.080 f(x) = 1.69x - 0.03

R = 0.97
0.060
Variacion de ALtura (m)
0.040

0.020

0.000
0.01 0.02 0.03 0.04 0.05 0.06 0.07 0.08

Velocidad Real (m/s)

 Figura 7. Velocidad Real vs Variacin de altura

TABLA 3. Aplicaciones de Torricelli 9.11683E-

rea (m2)
05
3.14159265
pi
4
N velocida D (m) 0.010774
V(ml Z(c V(m^ Z( Caudal
mues d real v2
) m) 3) m) (m3/s)
tra (vr)
0.000 4.43333 0.486280 1.7715078
1 665 16 0.16
665 E-05 173 32
0.000 3.98667 0.437286 1.7715078
2 598 16 0.16
598 E-05 531 32
0.000 0.00003 0.416811 1.6570938
3 570 14 0.14
57 8 577 42
0.000 3.56667 0.391217 2.3849654
4 535 29 0.29
535 E-05 883 09
0.000 0.00003 0.394874 2.2143847
5 540 25 0.25
54 6 125 9
0.000 3.16667 0.347342 1.4688566
6 475 11 0.11
475 E-05 981 98
0.000 2.83333 0.310780 1.4004999
7 425 10 0.1
425 E-05 562 11
0.000 2.65333 0.291036 1.2526452
8 398 8 0.08
398 E-05 855 01
0.000 2.25333 0.247161 1.2526452
9 338 8 0.08
338 E-05 953 01
0.000 2.06667 0.226686 1.0848225
10 310 6 0.06
31 E-05 998 66
0.000 0.00001 0.208405 1.0848225
11 285 6 0.06
285 9 788 66
0.000 1.66667 0.182812 0.9903029
12 250 5 0.05
25 E-05 095 84
0.000 0.00001 0.142593 0.8857539
13 195 4 0.04
195 3 434 16
0.000 9.46667 0.103837 0.7670853
14 142 3 0.03
142 E-06 27 93
0.000 5.86667 0.064349 0.4428769
15 88 1 0.01
088 E-06 857 58
0.000 4.13333 0.045337 0.4428769
16 62 1 0.01
062 E-06 4 58
 0.6
f(x) = 0.18 x^1.37
0.5 R = 0.93

0.4

Vvelocidad real (vr) 0.3

0.2

0.1

0
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3

Velocidad terica (v2)

Figura8. Velocidad Terica vs Velocidad Real

0
f(x) = 0 x^0.69
0 R = 0.93

Caudal (m3/s) 0

0
0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 0.35

Z(m)

Figura9. Variacin de Z vs Caudal

 0.6
f(x) = 1.37 x^0.69
0.5 R = 0.93

0.4

0.3
velocidad real (vr)
0.2

0.1

0
0 0.05 0.1 0.15 0.2 0.25 0.3 0.35

Z(m)

Figura 10. Variacin de Z vs Velocidad Real

Segn Ayanz (2001), tanto el teorema del Sifn como Torricelli son aplicaciones del
Principio de Bernoulli. Esto se comprob con los resultados obtenidos por medio del cual
conocemos la importancia en los fluidos

Segn Bolinaga (1992), la precisin es menor a la de medidores modernos, por este motivo
el caudal es estimado midiendo la diferencia de presin y usando un coeficiente de
correccin emprica, en la prctica al caudal se le multiplic por su factor de correccin,
pudiendo hallar el caudal terico. Este tipo de fenmeno se debe a que en el sistema
existen perdidas de cargas significativa.
Comparando lo dicho por Bolinaga vemos que el factor de correccin encontrado en la
aplicacin de Sifn est entre 0.17-0.18; lo cual nos sirve para hallar nuestro caudal terico.

Segn Fernndez (1992), el teorema de Torricelli, nos indica que es la velocidad de salida
de un lquido por un orificio de un depsito abierto a la atmsfera libre y siendo despreciable
el rea del orificio frente a la de la superficie libre del lquido, puede deducirse aplicando el
teorema de Bernoulli. Si el orificio practicado en A es despreciable frente a la de la
superficie libre, las velocidades del lquido en el interior del depsito son demasiados
grandes.
 Segn Jimnez (2003), la distribucin de tuberas, vlvulas y otros elementos de reparto
necesarios para conducir el agua desde las instalaciones de aduccin hasta las acometidas
domiciliarais o redes particulares, conservando las cualidades de la misma e impidiendo su
prdida o contaminacin.
Comprando lo dicho por Jimnez vemos que en la aplicacin de Bernoulli describe el
comportamiento de un fluido movindose a lo largo de una lnea de corriente.

V. CONCLUSIONES:
Se conoci la importancia del Principio de Bernoulli en mecnica de fluidos.
Se logr determinar el coeficiente de correccin en las diferentes aplicaciones del teorema
de Bernoulii.
Se relacion la variacin de la velocidad y las alturas en un experimento de desfogue de
lquido tipo Torricelliu.

VI. RECOMENDACIONES:
Es necesario trabajar con instrumentos de mayor calibracin para no tener mucho error
en las medidas.
Una sola persona se debe encargar de la toma de datos para que no se encuentro
influencia de errores,

VII. BIBLIOGRAFAS

Ayanz, J. (2001). Un inventor navarro. Gobierno de Navarra. 285 pginas.

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