PAN BASICO DE VAINILLA

1 K MANTEQUILA
DE K DE AZUCAR
1 K HUEVO SEPARADAS CLARA Y YEMA
1 K DE HARINA
3 CDA. DE ROYAL
VAINILLA ALGUSTO
LECHE LA NECESARIA

PREPARACION:
Se Acrema la mantequilla con azcar hasta dejar de sentirla, se le
agrega la yema una a una y despus la harina con el royal cernidas
alternando con la leche, se le agrega vainilla y por ltimo las claras
batidas a punto de turrn batiendo en forma envolvente, se engrasa y
enharina un molde se le agrega la masa y se hornea de 1 a 1 y 1/2
horas a 180 o hasta que al meter un palillo este salga limpio y seco

PAN BASICO DE NUEZ

1 K MANTEQUILA
DE K DE AZUCAR
1 K HUEVO SEPARADAS CLARA Y YEMA
1 K DE HARINA
3 CDA. DE ROYAL
VAINILLA ALGUSTO
LECHE LA NECESARIA
DE KILO DE NUEZ

PREPARACION:
Se Acrema la mantequilla con azcar hasta dejar de sentirla, se le
agrega la yema una a una y despus la harina cernida con el royal
alternando con la leche y la nuez, se le agrega vainilla y por ltimo
las claras batidas a punto de turrn batiendo en forma envolvente, se
engrasa y enharina un molde se le agrega la masa y se hornea de 1 a 1
y 1/2 horas a 180 o hasta que al meter un palillo este salga limpio y
seco

PAN BASICO DE NARANJA

1 K MANTEQUILA
DE K DE AZUCAR
1 K HUEVO SEPARADAS CLARA Y YEMA
1 K DE HARINA
3 CDA. DE ROYAL
RALLADURA DE 3 NARANJAS Y EL JUGO DE 2
LECHE LA NECESARIA

PREPARACION:

Se Acrema la mantequilla con azcar hasta dejar de sentirla, se le

agrega la yema una a una y despus la harina con el royal cernidas,
alternando con la ralladura y el jugo, se le agrega leche y por ltimo
las claras batidas a punto de turrn batiendo en forma envolvente, se
engrasa y enharina un molde se le agrega la masa y se hornea de 1 a 1
y 1/2 horas a 180 o hasta que al meter un palillo este salga limpio y
seco

VOLTEADO DE PIA

300G. DE MANTEQUILLA
DE TAZA DE AZUCAR
3 HUEVOS
1 LECHERA
3 TAZAS DE HARINA
1 CDA. DE ROYAL
1 TAZA DE ALMIBAR DE PIA
8 REBANADAS DE PIA
8 CEREZAS

PREPARACION

Se Acrema la mantequilla con el azcar y uno a uno el huevo, la

lechera, se cierne la harina con el royal y se va agregando a lo anterior
alternando con el almbar, se engrasa y enharina un molde se colocan
las pias y en los huecos 1 cereza, se agrega la pasta y se hornea de
45 a 60 min. A 180 o hasta que al meter un cuchillo este salga limpio
y seco, se desmolda y se deja enfriar

GENOISSE DE VAINILLA

3 TAZAS DE HARINA
2 TAZAS DE AZCAR
500G. MANTEQUILLA
9 HUEVOS
4 CDAS. DE LECHE EN POLVO
1 CDA. DE VAINILLA
1 CDA. DE ROYAL

PREPARACIN

Acrema la mantequilla y agregue el azcar, alternando con los huevos

Y la vainilla, cierna la harina con royal, la leche en polvo en un
recipiente todo junto. Integre en el batido anterior en forma
envolvente. Hornee durante 1 hora a 180 retire del horno y deje
enfriar.

PASTEL DE ELOTE

12 ELOTES DESGRANADOS
2 y 1/2 TAZAS DE AZUCAR
K DE MANTEQUILLA
12 HUEVOS
2 Y 1/2 TAZAS DE HARINA
1CDA. DE ROYAL

PREPARACION

Se Acrema la mantequilla con el azcar y las

yemas una a una, se cierne la harina con el royal
Se agrega y se baten las claras a punto de turrn se agregan a lo
anterior, se muelen los elotes y se agregan en forma rpida se engrasa
y enharina un molde se agrega la masa y se hornea de 45 a 60 min. A
180

PASTEL DE ZANAHORIA

1 KILO DE HARINA
1 K. DE MANTEQUILLA
K. DE ZANAHORIA RALLADA
3 CDAS. DE VAINILLA
1 K DE HUEVO
DE KILO DE AZUCAR
150G. DE PASAS
150G. DE NUEZ PICADA
31/2 CDAS. DE ROYAL
4 TAZAS DE LECHE
2 CDAS. DE CANELA MOLIDA

PREPARACION

Se Acrema la mantequilla con azcar y las yemas una a una se cierne

la harina con el royal y canela se agrega poco a poco alternando con la
nuez, pasa y zanahoria
Contina batiendo y se agrega vainilla y leche. Se baten las claras a
punto de turrn se agregan en forma envolvente se engrasa y
enharina el molde se pone la masa y se hornea por 60 min.

PASTEL DE 3 LECHES

20 HUEVOS
3 TAZAS DE HARINA
2 CDAS. DE ROYAL
400G. DE AZUCAR GLASS
1 LECHERA
1 CLAVEL
1 MEDIA CREMA
1 CHORRITO DE VAINILLA
1/2 L. DE LECHE
BACARDY O BRANDY AL GUSTO

PREPARACION
se separa la clara y la yema, se baten las claras a punto de turrn y se
le agrega la azcar glass hasta formar picos despus la yema y por
ltimo la harina cernida con el royal, engrasa y enharina un molde
agrega la masa y hornea x 45 min. A 180 o hasta que al meter un
cuchillo este salga limpio

Se revuelve la lechera, crema, se baten bien y luego la clavel, leche

bacardy y vainilla se le agrega al pan y se decora al gusto.

Si se va a rellenar e corta, se baa se le pone crema batida, la fruta de

tu eleccin, se pone la otra capa se baa y se cubre con la crema
Nota: puedes utilizar el almbar en la preparacin de leches

PASTEL DE MOKA

20 HUEVOS
2 TAZAS DE HARINA
1 TAZA DE COCOA
2 CDAS. DE ROYAL
400G. DE AZUCAR GLASS
1 LECHERA
1 CLAVEL
1 MEDIA CREMA
1 CHORRITO DE VAINILLA
LICOR DE CAF AL GUSTO
1/2 L. DE LECHE
A LA CREMA BATIDA SE LE PONE
2 CDAS. DE CHOCOLATE
1 CDA. DE CAF EN POLVO
DISUELTAS EN 3CDAS. DE LECHE

PREPARACION
se separa la clara y la yema, se baten las claras a punto de turrn y se
le agrega la azcar glass hasta formar picos despus la yema y por
ltimo la harina cernida con el royal y la cocoa, engrasa y enharina un
molde agrega la masa y hornea x 45 min. A 180 o hasta que al meter
un cuchillo este salga limpio
Se revuelve la lechera, crema, se baten bien y luego la clavel, leche,
licor de caf y vainilla se le agrega al pan y se decora al gusto.
Si se va a rellenar se corta, se baa, se le pone crema batida, la fruta
de tu eleccin, se pone la otra capa se baa y se cubre con la crema
Nota: puedes utilizar el almbar en la preparacin de leches

PASTEL DE DURAZNO

4 TAZAS DE HARINA DE HOT CAKES

21/2 TAZAS DE AZUCAR
2 TAZA DE DURAZNO EN ALMIBAR PICADA
200G. MANTEQUILLA DERRETIDA
1 TAZA DE ACEITE
16 HUEVOS
2CDAS. DE ROYAL

PREPARACION

Se baten todos los ingredientes con acepcin del

durazno, se engrasa y enharina un molde se le agrega la masa y el
durazno y se hornea x 45 min. A 180 o hasta que al meter un cuchillo
este salga limpio
 SELVA NEGRA

1 K. DE HARINA BETTY CROQUET DE CHOCOLATE

300 ML. DE ACEITE O MANTEQUILLA
400ML. DE AGUA O LECHE
8 HUEVOS
CEREZA O FRESA FILETEADA AL GUSTO
1 CREMA RICH. DE DOBLE CHOCOLATE
COBERTURA DE CHOCOLATE
PARA DECORAR

PREPARACION

Se bate la harina, aceite, agua y huevo,

se engrasa y enharina un molde y se le agrega la masa se hornea de
45 a 60 min. O hasta que al meter un cuchillo este salga limpio, se
deja enfriar y se corta se le pone la crema y la fruta de tu eleccin se
cubre con la crema y se decora al gusto

CHOCOFLAN
K. DE HARINA BETTY CROQUET.
200 ML. DE ACEITE O MANTEQUILLA
200ML. AGUA O LECHE
4 HUEVOS
100G. DE NUEZ PICADA
1 LECHERA
1 CLAVEL
8 HUEVOS
1 CHORRITO DE VAINILLA

PREPARACION

se bate la harina, aceite, huevo y agua se le agrega la nuez, se coloca

en el molde cajeta azcar quemada como caramelo, se agrega la masa
y por ltimo, lo licuado que seria, lechera, clavel, huevo y vainilla
vertiendo sobre una cuchara se tapa y se mete al horno en bao mara
x 45 a 60 min. A 180 o hasta que al meter un cuchillo este salga
limpio

CHOCOQUESO

1 K. DE HARINA BETTY CROQUET DE CHOCOLATE

300 ML. DE ACEITE O MANTEQUILLA
400ML. DE AGUA O LECHE
8 HUEVOS
1 CREMA RICH. DE NATA
 K. DE QUESO CREMA
16 HUEVOS
2 LECHERAS
2 CLAVEL
200ML. DE CREMA
MERMELADA DE FRESA
LICOR DE CAF
LECHE LA NECESARIA
3 CDAS.AZUCAR PARA CARAMELO O
CAJETA

Preparacin

Se baten los primeros 4 ingredientes, se engrasa y enharina un molde

se vierte la mezcla y se hornea de 45 a 60 min. A 180. Se saca y se
deja enfriar
Aparte se pone caramelo en un molde y se vierte lo licuado, (queso,
huevo, lechera, clavel, crema). Se hornea en bao mara hasta que al
sacar el cuchillo salga limpio, se deja enfriar.
Se bate la crema rich.
Se corta el pan
Se baa con poca leche con licor
Se le unta la crema
Se le pone el flan
Se le unta mermelada
Se pone la otra parte de pan
Se baa nuevamente
Se decora al gusto.

PASTEL FRIO DE CHANTILLY

1 KILO DE CHANTILLY O CREMA PARA BATIR

4 PAQUETES DE GALLETAS MARIAS
CHOCOLATE EN POLVO AL GUSTO
NESCAFE AL GUSTO
DE KILO DE NUEZ PICADA

PREPARACION

Prepara el nescafe como si lo fueras a tomar sin azcar, remoja las

galletas y coloca una capa en un molde sobre ellas una capa e crema o
chantilly chocolate y nuez as sucesivamente hasta terminar, decora al
gusto. Mete al refrigerador x espacio de 2 horas

ROLLO DE CHOCOLATE

6 HUEVOS
DE TAZA DE AZCAR
1 TAZA DE HARINA
3 CDAS. DE COCOA
2 TAZAS DE CREMA BATIDA
DE TAZA DE AZCAR GLASS
CEREZAS LAS NECESARIAS
CHOCOLATE RALLADO
 PASTEL DE MANZANA

4 HUEVOS
125G. DE MANTEQUILLA
1 Y 1/2 TAZA DE HARINA
1 CDA. DE ROYAL
TAZA DE NUEZ PICADA
1 CDA. DE VAINILLA
1 MANZANA PELADA Y PICADA
5 CDAS. DE LECHE
DE TAZA DE AZUCAR
1 MANZANA CORTADA EN REBANADAS

Preparacin
Se Acrema la mantequilla con azcar y se le agregan una a una las
yemas aparte se cuela la harina con el royal y se le revuelve la nuez
picada, y se le va agregando poco a poco a lo anterior sin dejar de
batir, la vainilla las cucharadas de leche ya que all incorporado bien
se le agrega la manzana picada. Se engrasa y enharina un molde y al
fondo se acomodan la manzanas rebanadas se vierte la mezcla y se
hornea de 45 a 60 minutos o hasta que al meter un cuchillo este salga
limpio se deja enfriar y se desmolda.

NIO ENVUELTO

10 YEMAS
10 CLARAS
200G. DE AZCAR GLASS
1 Y TAZA DE HARINA
1 CDA. DE ROYAL
MERMELADA AL GUSTO
L. DE AGUA
AZCAR LA GUSTO BRANDY AL GUSTO
SABOR AL GUSTO

Preparacin

se separa la clara y la yema, se baten las claras a punto de turrn y se

le agrega la azcar glass hasta formar picos despus la yema y por
ltimo la harina cernida con el royal, engrasa y enharina un charola
agrega la masa y hornea x 35 min. A 180 o hasta que al meter un
cuchillo este salga limpio, saca deja enfriar.
Hierve el agua agrega azcar brandy y sabor enfra, y moja el pan
coloca mermelada y enrolla cubre con crema batida
 NIO ENVUELTO (VELAS)

1 K. DE HARINA PUDIN CAKE

300ML. DE AGUA
300ML. DE ACEITE
8 HUEVOS
CREMA PARA BATIR
MERMELADA AL GUSTO
ADORNOS NAVIDEOS
LISTON ROJO O DE EL COLOR DE LOS
ADORNOS
FOMI ROJO

Preparacin

Bate harina, aceite, agua y huevo. Engrasa una charola coloca papel
de estraza engrasa y enharina, vierte la mezcla y hornea de 25 a 30
min. De 180 a 200, saca deja enfriar y coloca crema, mermelada
enrolla corta a la mitad y la otra mitad saca un trozo ms pequeo y
cubre con crema, decora con los adornos navideos, listones y con el
fomy corta la flama.
 NIO ENVUELTO DE CHOCOLATE (TRONCO)

1 K. DE HARINA DE CHOCOLATE
300ML. ACEITE
300ML. DE AGUA
8 HUEVOS
1 L.CREMA PARA BATIR DE CHOCOLATE
2 PLIEGOS DE PAPEL DE ESTRAZA
100G. DE AZUCAR
CEREZAS
CAPACILLOS
ADORNOS PARA EL TRONCO

Preparacin

Bate harina, aceite, agua y huevos vierte sobre una charola de

hornear engrasada. Papel estraza, engrasada sobre papel y
enharinada, hornea por 20 0 25 min. De 180 a 200 O hasta q al meter
un palillo este salga limpio deja enfriar y sobre el pan coloca crema
batida, cereza enrolla cubre con la crema y decora al gusto. Corta
rebanadas y colcalas en capacillos

PASTEL IMPOSIBLE
 KILO DE HARINA DE VAINILLA
200ml.ACEITE O MANTEQUILLA
300ml. AGUA O LECHE
4 HUEVOS
1 LECHERA
1 CLAVEL
8 HUEVO
VAINILLA AL GUSTO
AZUCAR PARA CARAMELO O
CAJETA

PREPARACION

Se bate la harina, aceite, agua y huevo, se le coloca caramelo o cajeta

al molde y se vierte la mezcla anterior, se licua la lechera, clavel,
huevo y vainilla se vierte al molde con lo anterior y se hornea en bao
mara por 1 hora o hasta que al meter un cuchillo este salga limpio.

PASTEL DE ROMPOPE

K. MANTEQUILLA
K. AZUCAR
14 HUEVOS
K. HARINA
2CDAS. DE ROYAL
1 CHORRITO DE VAINILLA
2 TAZA DE ROMPOPE

PREPARACION

SE Acrema la mantequilla con azcar, se le agrega poco a poco la

yema y enseguida la harina cernida con el royal, vainilla alternando
con el rompope, por ltimo la clara batida a punto de turrn batiendo
en forma envolvente. Se engrasa y enharina un molde se le agrega la
mezcla y se hornea de 45 a 60 minutos a 180 o hasta que al meter un
cuchillo este salga limpio.
Se saca se deja enfriar y se decora con crema batida con rompope y
pintura vegetal amarilla,

PASTEL DE NARANJA

150G. DE MANTEQUILLA
1 LECHERA
3 HUEVOS
2 TAZAS DE HARINA
1 Y CDITA. DE ROYAL
2 CDITAS. DE RALLADURA DE NARANJA
ENVINADO
TAZA DE AZCAR
1 TAZA DE JUGO DE NARANJA
4 CDAS. DE LICOR DE NARANJA

PREPARACION

Acrema la mantequilla con la lechera huevos uno a uno aada la

harina cernida con el royal y la ralladura. Revuelva suave vaci en un
molde cuadrado engrasado y enharinado hornee a 180 por 30 a 45
min. Y desmolde rpido.
Aparte, mezcle los ingredientes del envinado y caliente hasta
desbaratar la azcar y bae el pastel, deje enfriar y decore

ROSCA DE QUESO Y MANTEQUILLA

250G. DE MANTEQUILLA
DE TAZA DE AZCAR MASCABADO
6 YEMAS BATIDAS A PUNTO DE LISTN
1 LECHERA
3 CDAS DE QUESO COTIJA RALLADO
2 TAZAS DE HARINA
TAZA DE FCULA DE MAZ
1 CDA. DE ROYAL
6 CLARAS BATIDAS A PUNTO DE LISTN

PREPARACION

Acrema la mantequilla con azcar, aparte las yemas con la lechera y

queso sin dejar de batir, enseguida la mantequilla acremada agrega la
harina colada con la fcula y royal, bate las claras a punto de turrn y
agrega batiendo en forma envolvente engrasa y enharina un molde de
rosca y vierte la mezcla hornea a 180 por 40 min. Decore al gusto.

PASTEL DE NATAS

600G. DE HARINA
300G. DE AZCAR
300G. DE NATA DE LECHE
16 HUEVOS
2 CDAS. DE ROYAL
4 CDAS. DE ALCOHOL
2 CDAS. DE AZCAR PARA ESPOLVOREAR
2 CDITAS DE CANELA MOLIDA

PREPARACION

Se bate la nata hasta que esponje, se le

agrega el azcar y se sigue batiendo cuando haya esponjado se le
agregan los huevos uno a uno con la harina cernida con el royal y por
ltimo el alcohol, se vaca a un molde engrasado y enharinado se
espolvorea con azcar y canela se hornea a 180 por espacio de 1
hora.

PASTEL DE QUESO

200G. DE QUESO CREMA

100G. DE MANTEQUILLA
150G. DE AZCAR
2/3 DE TAZA DE LECHERA
5 HUEVOS
350G. DE HARINA
CDA. DE ROYAL
1/3 DE TAZA DE QUESO PARMESANO
1CDA. DE VAINILLA
1 MOLDE PARA PANQU
AZCAR GLASS LA NECESARIA

PREPARACION

Acrema la mantequilla con el queso crema, azcar hasta que esponje,

la lechera, yemas una a una junto con la vainilla harina con el royal y
el queso parmesano bate las claras a punto de turrn e integra en
forma envolvente, vierte al molde y hornee a 180 por 50 min.
Desmolde, enfri y espolvoree azcar glass.

MIX DE PLATANO O FRESA

1 KILO DE HARINA MIX.

400 ML. DE HUEVO O 8 HUEVOS
300 ML. DE AGUA A 350 ML.
300 ML. DE ACEITE
CONCENTRADO DE PLATANO O FRESA
PREPARACION

Se baten todos los ingredientes y se vierten en un molde engrasado y

enharinado por espacio de 45 a 50 min.

PASTEL CEBRA

KILO HARINA PUDIN CAKE

2 PIEZAS HUEVO
75 ML.AGUA
75 ML.ACEITE
KILO HARINA BETTY CROQUET CHOCOLATE
2 PIEZASHUEVO
75 ML. AGUA
75 ML. ACEITE
250 ML. CREMA PARA BATIR CHOCOLATE

Bate los primeros cuatro ingredientes por 5 min. Y reserva.

repite la misma operacin con los cuatro ingredientes siguientes
reserva
Engrasa y enharina un molde de 24 cm.
Vierte una cucharada de la primera mezcla en el centro del molde,
vierte una cucharada de la segunda mezcla tambin en el centro otra
de la primera y otra de la segunda hasta terminar toda la mezcla
hornea de 25 a 30 min. O hasta que al introducir un palillo salga
limpio, saca desmolda y deja enfriar, bate la crema y cubre el pan.

BUDI FLAN

1 PZA.LECHERA
1 PZA.CLAVEL
8 PZAS.HUEVO
2 CDAS.VAINILLA
K. RECORTES DE PAN
2 CDAS. AZUCAR PARA CARAMELO
LITRO CREMA PARA BATIR
KILO FRESAS
C/NECESARIA GLIT ROSA
PAPEL ALUMINIO

Forma el caramelo con azcar y reserva. Aparte licua los cuatro

primeros ingredientes moja con lo licuado los recortes de pan y ponlos
en el molde, cubre con aluminio y hornea en bao mara por 40 min.
Saca desmolda deja enfriar y cubre con la crema batida fresas
fileteadas y el glit.
 AJEDREZ

K. HARINA DE PUDIN CAKE

150 ML. ACEITE
150 ML. AGUA
4 PIEZAS HUEVO
K. HARINA DE CHOCOLATE BETTY CROQUET
150ML.ACEITE
150 ML.AGUA
4 PIEZAS HUEVO
C/NECESARIA MERMELADA
L.CREMA PARA BATIR
K. COBERTURA DE CHOCOLATE
C/NECESARIAFRESAS PARA DECORAR
Bate los primeros cuatro ingredientes por 5 min. Y reserva.
Repite la misma operacin con los cuatro ingredientes siguientes
reserva
Engrasa y enharina una charola para hornear pan vierte la mezcla
primera en la mitad de la charola y la segunda en la otra mitad hornea
por 20 o 25 min. Saca deja enfriar pon sobre una parte del pan la
mermelada y cubre con la otra parte corta por la mitad a lo largo y pon
mermelada a una parte y cubre con la otra divide en cuatro a dejar las
tiras combinadas que queden los colores diferentes unta mermelada
en cada combinacin para que peguen cubre con la crema batida,
funde el chocolate en bao mara deja enfriar un poco y vierte sobre el
pan ya decorado con crema tratando de no cubrir el frente para que se
vean los cuadros decora con la fresa.
 DONAS

1 KILO DE HARINA
1 PIZCA DE SAL
100G. DE AZCAR
2 CDAS. DE LEVADURA
200G.DE MANTEQUILLA TIBIA
5 HUEVOS
1 CHORRITO DE VAINILLA
LECHE O AGUA LA NECESARIA TIBIA
ACEITE PARA FRER
AZCAR CON CANELA MOLIDA

PREPARACION

Forma una fuente con la harina alrededor agrega azcar y sal,

y en medio la levadura, pon un poco de agua o leche y amasa
solo la levadura deja reposar 5 min. Enseguida agrega la
mantequilla, vainilla y huevo, empieza a amasar y agrega
poco a poco leche hasta dejar una masa suave y elstica.
Coloca harina en la mesa y deja reposar la masa hasta que
doble su tamao extiende y corta las donas deja reposar
nuevamente, dora y espolvorea con azcar con canela

PUDIN CAKE
1 KILO DE HARINA PUDIN CAKE
300 ML. DE ACEITE
350 ML. DE HUEVO O 8 HUEVOS
240 ML. DE AGUA
SABORES (MERMELADA, NUEZ, PASAS O NARANJA)

PREPARACION

Se baten los 4 ingredientes primeros por 2 min. A velocidad

baja despus 3 min. A velocidad alta se le pone el sabor de su
agrado y se vierte al molde de panque se hornea de 25 a 30
min. A 180 o hasta que al meter un palillo este salga limpio.

POLVORN DE NARANJA

4 TAZAS DE HARINA
300G. MANTECA VEGETAL
1 LECHERA
8 YEMAS
1 Y NARANJA SOLO RALLADURA
DE CDA. DE CARBONATO
200G DE AZCAR GLASS
HARINA Y MANTECA PARA LAS CHAROLAS

PREPARACION

Acrema la manteca vierte poco a poco las yemas y lechera,

cuela la harina con el carbonato y agrgalo a lo anterior junto
con la ralladura, coloca harina en la mesa extiende un poco
de masa y corta de cm. De grueso y del tamao que
quieras, engrasa y enharina una hoja coloca los polvorones y
hornea de 15 a 20 min. Saca y espolvorea con azcar glass

GALLETAS CARMELITAS

4 YEMAS
1 LECHERA
4 CDAS. DE MAICENA
3 Y TAZAS DE HARINA
3 CDAS. DE ROYAL
2 CDAS. DE VAINILLA
200G. DE MANTEQUILLA
100G. DE GRAGEAS DE COLORES

PREPARACION
Bata las yemas y agrega la lechera aparte cuela la harina
maicena y royal, en recipiente Acrema la mantequilla agrega
las yemas, vainilla y la harina incorpore a dejar suave y forma
bolitas del tamao de una nuez, cubre la mitad de la bolita
con grageas colcala en charolas engrasadas y enharinadas
hornea de 10 a 15 min.

GALLETAS NUEZ

200G DE MANTECA VEGETAL

2 TAZAS DE HARINA
1 TAZA DE NUEZ PICADA FINAMENTE
1 Y TAZA DE AZCAR GLASS
2 YEMAS DE HUEVO
1 PIZCA DE SAL

PREPARACION

Acrema la manteca con azcar, agregue la yema, harina,

cacahuate o nuez y sal, forme bolitas, engrase y enharine
hojas, colquelas y presione en el centro dejando un espacio
entre cada galleta, hornee a 180 por 10 o 15 min. Saque y
deje enfriar.
 POLVORONES AZUCARADOS

1 KILO DE HARINA
400G. DE MANTEQUILLA
400G. DE AZCAR
20G. DE ROYAL
10G. DE CARBONATO
3 CDAS. DE VAINILLA
500ML. DE LECHE
4 HUEVOS

PREPARACION

Acrema la mantequilla con la azcar y el huevo uno a uno, la

harina cernida con el carbonato, royal y vainilla y si fuera
necesario poco a poco la leche, forma bolitas pasa por azcar
colquelas en hojas engrasadas y enharinadas y oprmelas
hornea de 10 a 15 min. O hasta que estn doradas.
 BOLLOS

1 kilo de harina
50 gramos de azcar
1 cdita de sal
4 huevos
250gramos de mantequilla derretida
2 cdas. De levadura
400ml. De leche tibia
Huevo para barnizar

PREPARACION

Se forma una fuente con la harina, alrededor azcar, sal, y al

centro levadura le agregamos un poco de leche y batimos
solo la levadura, despus el huevo y la mantequilla, batimos
hasta dejar una masa suave y elstica se deja reposar a
doblar su tamao y se bolea se colocan en hojas engrasadas y
enharinadas se barnizan y hornean de 15 a 20 min.

NOTA: si quieres rellenar has un hueco y coloca el relleno

cierra y barniza puedes poner ajonjol.

CUBILETES DE QUESO

Para la concha

625g. de harina
 325g. de mantequilla
15g. de royal
4 huevos
Relleno
250g. de azcar
250g. de queso crema
75g. de azcar
3 huevos
1 lechera
90g. de mantequilla

PREPARACION

Acrema la mantequilla con azcar, huevos uno a uno y la

harina colada con el royal. Cobre el molde formando una
concha y deja en espera.
Aparte licua queso, azcar, huevos, lechera, mantequilla,
vierte a los moldes y hornea hasta que estn doraditos de 20
a 25 min. Aprox. A 180 o hasta que palpes y no est
aguadito.

CUERNITOS

1k. de harina
200g. de azcar
200g. de mantequilla
1 pizca de sal
1 cda. De royal
Agua la necesaria
2 Huevos para barnizar
Mermelada
2cdas.Levadura

PREPARACIN

Se forma una fuente con la harina alrededor royal, azcar y

sal, en medio la levadura se le agrega un poco de agua solo a
la levadura y se bate, se derrite la mantequilla y se le agrega,
y se sigue batiendo agregando agua solo la necesaria hasta
dejar suave se deja reposar a doblar su tamao y se extiende
se cortan tringulos se le coloca el relleno y se enrollan
colocamos en las charolas engrasadas y enharinadas y
barnizamos metemos al horno a 180 de 15 a 20 min.
Depende el tamao.

MANTECADAS

k. de harina
k. de harina de hotcakes
3y taza de leche
3 tazas de aceite
3 tazas de azcar
3 cdas. De royal
14 huevos
Capacillos
PREPARACIN

En un recipiente agregamos todos los ingredientes sin los

capacillos, se baten hasta que salgan bombitas se colocan los
capacillos en los moldes y se coloca la mezcla solo partes
de lleno se meten al horno a 180 por 20 a 25 min.

ROSCA DE REYES

1k. de harina
200g. De mantequilla
12 huevos
300g. de azcar
100g. de manteca vegetal
1cdita. De sal
3 cdas. De levadura
2 cdas. Esencia mantequilla naranja
Para el adorno
Manteca vegetal
100g. Azcar
100g. De harina
Higos Acitrn Niitos

PREPARACION

Forma una fuente con la harina al centro la mantequilla,

manteca, 11 huevos, levadura disuelta en de taza de agua
tibia, sal y esencia amase hasta que se despegue de la mesa,
engrase una tina y agregue ah la masa, deje reposar, saque
extienda la masa en forma de rectngulo, distribuya los
muequitos enrolle a lo largo coloque en una charola
engrasada y enharinada con la abertura hacia abajo deje
reposar barnice la rosca con huevo.
Bata la manteca, azcar y harina adorne la rosca y coloque la
fruta hornee a 180 por 25 o 30 minutos.

ROLLITOS

1 kilo de harina
120g. de azcar
1 cdita. De sal
4 huevos y 1
200g. de mantequilla
2 cdas. De levadura
Agua la necesaria4 cdas. De cilantro
k. de jamn
2 quesos Philadelphia
Ajonjol

PREPARACIN

Se forma una fuente con la harina alrededor azcar y sal en

medio la levadura se le pone agua solo a la levadura, huevo,
mantequilla se amasa agregando el cilantro hasta dejar suave
y elstica se deja reposar, se extiende y se corta tiras de 5
cm. Ponemos jamn, queso cerramos colocamos en hojas
engrasadas y enharinadas barnizamos y ponemos ajonjol,
metemos al horno de 15 a 20 min. A 180.
 PAN DE MUERTO

1k. de harina
200g. De mantequilla
12 huevos
300g. De azcar
1cdita. De sal
100g. de manteca vegetal
3 cdas. De levadura
2 cdas. Esencia mantequilla naranja
Mantequilla y azcar extra

PREPARACION

Forma una fuente con la harina al centro la mantequilla,

manteca, 11 huevos, levadura disuelta en de taza de agua
tibia, sal y esencia amase hasta que se despegue de la mesa,
engrase una tina y agregue ah la masa, deje reposar.
Corte, forme bolas del tamao que desee, quite un trocito y a
ese colquele un poco mas de harina, con esta forme los
huesitos del pan barnice coloque los huesitos barnice, deje
reposar nuevamente y hornee a 180 de 25 a 30 min.
Saque unte con mantequilla y espolvoree azcar.

PAY DE QUESO
1 paq. De galletas maras molidas
90g. de mantequilla tibia
1 huevo
Para el relleno
de queso doble crema
4 huevos
1 lechera
1 chorrito de vainilla

PREPARACIN

Se coloca la galleta en un recipiente, se le pone la

mantequilla y un huevo, se bate y se le pone al molde de pay
cubriendo todo.
Aparte se licua el queso, lechera, huevo y vainilla, se pone
sobre la galleta y se hornea de 45 a 60 min. Aprox. A 180.

PAY DE LIMN

300g. galletas hojaldradas molidas

150g. de mantequilla
1 lechera
Relleno

2 queso crema Philadelphia

Jugo de 6 limones
 1 cda. De grenetina

PREPARACION

Se muele la galleta, agrega la mantequilla, cubre un molde

para pay y refrigera.
Aparte licua lechera queso agrega poco a poco el limn y por
ltimo la grenetina disuelta en taza de agua, vierte al
molde con galleta y refrigera.

PAY DE MANZANA

Pasta de hojaldre
Manzana rebanada
Nuez picada
Pasas
Lechera
Canela molida

PREPARACION
En un recipiente coloca la manzana, nuez, pasa, lechera,
canela
Aparte extiende la pasta cubre el molde para pay y vierte el
relleno sin mucho caldo de la lechera, cubre con ms pasta
espolvorea azcar y hornea de 25 a 30 min. O hasta que dore
a 180.

PASTEL FRIO DE DURAZNO

2 tazas de crema para batir

2 lecheras
1 lata de durazno en almbar
3 cdas. Azcar glass
4 paq. De colchones
Fresa o cereza para decorar
3 cdas. De grenetina
t. de agua

PREPARACION

Corta los colchones y coloca la parte de abajo en un molde,

aparte licua el durazno, lechera, y vierte sobre la crema
batida junto con la grenetina disuelta en taza de agua y en
bao mara en forma envolvente y agrega sobre los colchones
cubre con la otra parte y espolvorea con azcar glass y fresa
o cereza.

MOUSE DE MANGO

1 k. Harina pudin cake

300 ml. de aceite
8 huevos
300 ml. de agua
1 y k. mango la pulpa
l. Yogurt Natural
300g. de azcar
4 cdas. De grenetina
750ml. De crema para batir

PREPARACION

Bate los primeros 4 ingredientes coloca en un molde y hornea

Bate la crema no tan dura, aparte licua mango, azcar,
yogurt, integra a la crema, junto con la grenetina bate rpido
en forma envolvente.
Corta el pan ya frio y deja la parte de abajo en el molde
agrega lo licuado y cubre con la otra parte refrigera hasta
que cuaje, desmolda y decora al gusto
 GELATINA BASE DE AGUA

1 litro de agua
300g. De azcar blanca
3cdas.de grenetina
2 tapas de esencia de limn o pia
taza. De agua

PREPARACION

Se pone a hervir el agua, se le agrega la grenetina disuelta

en el agua, azcar, y ya fra la esencia se vierte en el
recipiente de su eleccin

GELATINA BASE DE LECHE

 l. de agua
1 lechera
3 cdas. De grenetina
2 tapas de esencia al gusto
taza de agua

PREPARACION

Se pone a hervir el agua, se le agrega la grenetina disuelta

en el agua, lechera, y ya fra la esencia se vierte en el
recipiente de su eleccin

MOUSE DE FRESA

l. de agua
90g. de mantequilla
1 gelatina gari de fresa de agua
1 leche clavel
PREPARACION

Se pone a hervir el agua, se le agrega la gelatina y la

mantequilla, ya disuelta se enfra y se vierte en la licuadora
se licua por 1 minuto y se le va agregando La clavel sin dejar
de licuar, se agrega la mezcla a un molde y se refrigera.

FLAN DE QUESO

1 lechera
1 leche clavel
8 huevos
de queso crema
100ml. De crema
3 cdas. Azcar para caramelo o Cajeta

PREPARACION
Se licua la lechera, clavel, huevos, queso y crema, se vierte a
un molde cubierto con cajeta o caramelo elaborado con la
azcar. Se cose en bao mara por 45 o 60 min.

GELATINA DE ROMPOPE

l. de agua
3cdas. De grenetina
1 taza de agua fra
1 lechera
1 taza de rompope
2 cdas. De ron

PREPARACION

Se pone a hervir el agua, se le agrega la grenetina disuelta

en la taza de agua, lechera, se enfra y agrega el rompope y
ron se vierte a un recipiente y se refrigera.
 GELATINA DE ZANAHORIA Y PIA

3 zanahorias regulares ralladas

4 cdas. De grenetina
taza de agua
1 lata pia en almbar picada
1 lechera
1 clavel
1 media crema

PREPARACIN

Se coloca en un recipiente la zanahoria con la pia, aparte se

licua le lechera, clavel, media crema y el almbar de la pia,
se disuelve la grenetina en agua y se pone en bao mara ya
disuelta se agrega a lo anterior mezclando bien se mete al
refrigerador
 TACOS DE PIA

500g. de harina
1cda. de royal
75g. Azcar
cdita. De sal
100g. de mantequilla
400g. de Flex roja
2 huevos
1cda. de vainilla
1 y cda. Levadura
200ml. Leche de ser necesario
Mermelada de pia
2 huevos barnizar
Manteca y harina la necesaria

PREPARACIN

Forma una fuente con la harina, coloca la mantequilla,

margarina, sal, royal, mezcla en forma de arena aade huevo,
azcar, vainilla, levadura y leche, mezcla procurando que
quede granoso, extiende con rodillo dobla en tres, extiende
por 3 veces empareja, coloca mermelada, dobla, barniza
vuelve a doblar corta, sella las orillas, coloca en charolas
engrasadas y enharinadas, barniza mrcalos hornea por 20
min. O hasta que estn dorados

PIZZA

500g. de harina
1 cda. De azcar
1 cdita. De sal
2 huevos
125g. de mantequilla
1cda. de levadura
200ml. de leche aprox.
400ml. Pur de jitomate
500g. de jamn picado
500g. queso manchego rallado
1 lata de pia en almbar picada

PREPARACION

Se forma una fuente con la harina, alrededor coloca azcar y

sal, en medio la levadura, se le pone leche tibia se bate solo
la levadura y se va incorporando el huevo, mantequilla se
bate hasta dejar suave se divide en 2 y se deja reposar hasta
doblar su volumen, se extiende, se engrasa y enharina un
molde se coloca la masa se le pone pur, queso, jamn y pia
se hornea de 25 a 30 min. O hasta dorar