REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO PARA LA ECONOMA POPULAR

INSTITUTO NACIONAL DE COOPERACIN EDUCATIVA

MDULO DE APRENDIZAJE: CRA DE OVINOS, CAPRINOS Y PORCINOS

PRODUCTOR AGRICOLA PECUARIO

SALIDA OCUPACIONAL:
CICLO DE FORMACIN: BSICO
COMPONENTE: TECNICO PRODUCTIVO CUADERNO DE ESTUDIO 1/2
MAB TP 2

VENEZUELA, 2005
 REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA
MINISTERIO PARA LA ECONOMA POPULAR
INSTITUTO NACIONAL DE COOPERACIN EDUCATIVA

Mayo, 2005
Especialistas en Contenido
Rodulfo Flores (Mdico Veterinario C.F.A. San Carlos Gerencia Regional INCE Cojedes)
Amrica Viiloria (Ing. Agrnomo Centro E.P.A. La Providencial Gerencia Regional INCE Aragua)

Elaboracin, Diseo y Diagramacin

Laura Diaz (Analista Productor de Medios Gerencia Regional INCE Distrito Federal)
Emiro Contreras (Analista Ocupacional Gerencia Regional INCE Barinas)

Coordinacin Tcnica Estructural

Divisin de Recursos para el Aprendizaje

Coordinacin General
Gerencia General de Formacin Profesional
Gerencia de Tecnologa Educativa

ra
1 Edicin 2005
Copyright INCE
NDICE Lactancia ............................................................22
Ordeo ...................................................................24
Pg. Mtodos..............................................................24
INTRODUCCIN Norma de seguridad e higiene ...........................26
CRA DE OVINOS Y CAPRINOS................................ 3 Destete ..................................................................27
Ovinos...................................................................... 3 Condiciones de albergue....................................27
Caprinos .................................................................. 3 Registros................................................................28
Caractersticas generales de los ovinos y caprinos . 3 REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS .........................31
Caractersticas fenotpicas y productivas................. 3
Razas ovinas........................................................ 3
Razas caprinas .................................................... 6
Instalaciones para el alojamiento............................. 8
Acondicionamiento ............................................... 8
Ubicacin y orientacin de las instalaciones de
alojamiento......................................................... 12
Alimento................................................................. 12
Tipos .................................................................. 12
Enfermedades ....................................................... 14
Tipos .................................................................. 14
Reproduccin......................................................... 19
Seleccin de reproductores................................ 19
Gestacin ........................................................... 19
Parto................................................................... 20
Post- parto.......................................................... 21
INTRODUCCIN Los Ovinos y Caprinos sern tratados en conjunto
en este cuaderno, debido a sus similitudes en cuanto
El presente cuaderno de estudio corresponde a la al manejo que se les aplica, diferencindose
salida ocupacional Productor Agropecuario, bsicamente en que la explotacin de ovinos en
especficamente al mdulo tcnico productivo: Venezuela se hace con la finalidad de producir carne y
Especies Menores y tiene como finalidad en el caso del caprino la produccin de leche.
establecer los principios generales para la explotacin
de estas especies de consumo humano, aplicando En Venezuela las explotaciones ovinas estn
indicaciones sanitarias y nutricionales, que garanticen orientadas principalmente hacia la produccin de
su correcto manejo, obteniendo as, la ptima carne con razas de origen africano y criadas de
produccin. manera extensiva, estimndose una poblacin total
para el ao 2000 de 776.654 cabezas, siendo los
El sub-sector agrcola animal, representa la estados de mayor poblacin: Zulia, Falcn, Barinas,
explotacin de animales de granjas que proveen Anzotegui, Gurico, y Lara.
beneficios econmicos al hombre, para facilitar la
comprensin y organizacin de este cuaderno se har En cuanto a las explotaciones caprinas, se orientan a
la siguiente clasificacin: la produccin de leche con razas criollas, mejoradas a
Especies menores: Ovinos y caprinos, travs de la incorporacin de razas Europeas y con un
porcinos, conejos y abejas sistema de explotacin extensiva y mayormente para
Especies mayores: Bovinos, equinos y economa de subsistencia. La poblacin total estimada
bubalinos. para el ao 2000 es de 1.129.149 cabezas, siendo los
Aves: pollos de engordes, gallinas ponedoras, estados Falcn, Lara y Zulia, los estados con mayor
reproductoras y avicultura alternativa. produccin.
CRA DE OVINOS Y CAPRINOS animales poligstricos, o sea, poseen cuatro
estomago. (Rumen, retculo, omaso y abomaso)
Ovinos

Son pequeos rumiantes. En razn de su tamao Caractersticas fenotpicas y productivas

forma parte del grupo denominado especies menores.
Los Ovinos son animales gregarios; es decir, un RAZAS OVINAS
rebao de ovinos se comporta como una unidad
Existen ms de 50 razas de ovinos a nivel mundial,
pertenecen a la clase mamferos, familia Bvidos
con diferentes aptitudes o utilidades (propsitos de
subfamilia Caprino y gnero Ovis.
cra) como son la produccin de carne, leche y lana
Caprinos principalmente.

Son rumiantes, su anatoma y fisiologa no difieren

Productoras de Lana
mucho de los bovinos y ovinos. Las cabras son
animales activos. Pertenecen a la clase mamferos, Merina
familia Bvidos subfamilia Caprino y gnero capra.
Origen: Espaa
Caractersticas generales de los ovinos y
Caractersticas: producen lana
caprinos
de muy buena calidad. Son de
Los Ovinos (ovejas, corderos) y caprinos(cabras, color blanco, las hembras
chivas) son muy similares anatmica y presentan perfil recto a sub-
fisiolgicamente y son llamados pequeos rumiantes, cncavo y los machos sub-
ya que durante el proceso de digestin realizan la convexo a convexos. Existen otras variedades del
rumia, al igual que el bovino, debido a que son Merino.

Cra de Ovinos y Caprinos 3

 Corriedale Productoras de Carne

Origen: Nueva Zelanda Dorset

Origen: Inglaterra (Sur)

Caractersticas: Es una raza
de doble propsito (carne y
Caractersticas: Animales de color
lana), sin cuernos, son de
blanco, provistos de cuernos
color blanco, con cabeza y
tanto los machos como las
patas cubiertas de lana. No se
hembras, buenas reproductoras
adaptan al calor.
(frecuentemente partos dobles)

Rambouillet se emplean para producir carne y lana. Los machos

pesan de 75 a 100 kg y las hembras de 55 a 70 kg, se
Origen: Francia usa en cruces con razas de pelo.

Caractersticas: Es una Suffolk

variedad del merino de mayor Origen: Inglaterra

tamao que ste, los machos
Caractersticas: De elevado peso,
tienen cuernos largos en
sin cuernos, cara larga y sin lana,
espiral y las hembras no
son animales de color blanco con
poseen cuernos, son de color blanco, son capaces de
la cabeza y patas de color negro.
producir en zonas calientes y ridas, no soportan la
Los machos pueden pesar 119 kg.
humedad.
Soportan climas calientes, esta raza puede ser usada
Otras razas productoras de lana: Cheviot, Ile de
en cruces con razas de pelo.
France, Debovillet
4 Cra de Ovinos y Caprinos
Razas Lecheras En Francia su leche se utiliza para elaborar el queso
Roquefor.
Awassi

Origen: Espaa Razas de Pelo (sin lana)

Caractersticas: Perfil convexo,

En Venezuela, la mayor parte de la produccin ovina
cuernos grandes, cuerpo
se basa en animales desprovistos de lana debido
alargado y cola gruesa
principalmente a la condicin de pas tropical con
adaptada a climas calurosos y
clima de temperaturas calientes y sistema de cras en
secos.
condiciones de pastoreo extensivo. A continuacin se
Churra presentan las razas ms explotadas en el pas.

Origen: Espaa West African

Caractersticas: Color blanco, Origen: frica

presentando manchas negras
alrededor de los ojos, hocico y Caractersticas: Cabeza
patas. mediana, sin cuernos; color
marrn a rojo, presentando color
Lacaune ms claro en la cara y
Origen: Francia extremidades, perfil rectilneo. Es
un animal de gran de rusticidad y resistencia.
Caractersticas: Presenta cabeza
grande, perfil convexo, cuerpo y
miembros largos. Es color blanco.

Cra de Ovinos y Caprinos 5

 Barbados Barriga Negra RAZAS CAPRINAS

Origen: frica Las razas de cabras mas importantes en Amrica

Latina son: Saanen, Toggenburg, Alpina Francesa,
Caractersticas: color marrn en Nubian, Granadina y Murciana.
las partes laterales del cuerpo,
presentando color negro en Saanen
mandbula, garganta, pecho,
vientre y regin inguinal. Es un animal de buena Origen: Suiza
prolificidad.
Caractersticas: Es una de las
Persa Cabeza Negra razas lecheras ms
productoras del mundo, son de
Origen: frica
color blanco o cremoso plido

Caractersticas: Color blanco en de piel despigmentada. Por su

el cuerpo, presentando color color son susceptibles al sol fuerte. Son aptos para

negro azabache en cuello y cara. climas subtropicales cuando el manejo es intensivo.

La base de la cola acumula gran

Toggenburg
cantidad de grasa. Es un animal de gran rusticidad y
Origen: Suiza
buena ganancia de peso.
Caractersticas: Su color vara
de la crema claro a oscuro y
en la cara presenta lneas
ms claras alrededor de los
6 Cra de Ovinos y Caprinos
ojos y el hocico. Son buenas productoras de leche, su
produccin promedio es de 600 Kg. por ao. Su
alzada es de 75 a 80 cm y su peso es de 50 Kg. La
ubre est bien desarrollada, con pezones gruesos y
convenientemente separados.
Alpina Francesa
Origen: Francia
Caractersticas: Producen
buena cantidad de leche. 800 a
900 Kg. por ao, con 3.2 a 3.6
% de grasa. Son relativamente
grandes y pesados: 65 a 80 Kg.
las hembras y 80 a 90 Kg. los machos. El color puede
ser crema claro u oscuro, castao, negro con blanco y
caf. Perfil frontonasal cncavo.
Nubian
Origen: Inglaterra
por su perfil acarnerado y sus orejas anchas, largas y
colgantes. Su alzada para la hembra es de 70 a 80 kg
y los machos de 60 a 70 kg. Estos animales son
rsticos y se adaptan a todos los climas y condiciones.
Granadina
Origen: Espaa
Caractersticas: Son de talla
pequea; de pelaje negro
caoba; sin cuernos; dotados de
gran precocidad y rusticidad y
aptos para efectuar largas caminatas en terrenos
accidentados. Presentan actividad sexual casi todo el
ao, su fertilidad es buena pero su prolificidad es
media. La produccin lechera es variable, existiendo
ejemplares que producen ms de 700 Kg. al ao.
Murciana
Origen: Espaa

Caractersticas: Presenta Caractersticas: Pesan de 50 a

pelaje de distinto colores y 60 Kg., los machos, de 65 a 70

combinaciones. Se distingue Kg. El color de pelo es rojo

caoba, aunque tambin existen

Cra de Ovinos y Caprinos 7

los colores negro y marrn. Su produccin anual de una sala de ordeo y en caso de ovinos corrales de
leche oscila entre 450 y 500 Kg, con 4.8% de grasa. engorde.

Canaria
ACONDICIONAMIENTO

Origen: Espaa CORRALES PARA OVEJAS Y CABRAS EN

LACTACIN
Caractersticas: Son animales con gran variabilidad
morfolgico, elevada rusticidad y alta produccin de Deben se corrales protegidos de vientos fuertes,
leche Son de pelaje largo y denso. Actualmente junto techados, con piso de concreto, con pendiente de 2
con la raza nubian y alpina son los cruces ms usados a 3%
en Venezuela. Debe tener una superficie de 1,2 m2 /madre cra
El nmero de hembras por corral no debe exceder
Instalaciones para el alojamiento de 100 animales

CORRALES PARA OVEJAS Y CABRAS PROXIMAS

Las instalaciones en ovinos y caprinos, va depender
AL PARTO
de varias factores pero principalmente del sistema de
explotacin usado (intensivo, extensivo o semi- Debe ser corral cerrado, protegido de vientos
intensivo) y a las condiciones climticas de la zona. fuertes, techado

Hay pocas diferencias entre las instalaciones de Debe colocar una cama o piso de materia que
ovinos y caprinos, bsicamente por el tipo de absorba la humedad (concha de arroz, aserrn,
produccin. En el caso de los caprinos debe existir pasto seco y otro)

Dimensin 2 Mts cuadrados por animal

8 Cra de Ovinos y Caprinos

CORRALES PARA CRAS O CHIQUEROS
(CAPRINOS)
Es el sitio donde se alojan las cras y se separan de
sus madres, para que la cabra pueda acumular leche y
ser ordeadas al da siguiente.
Dimensin 0,2 metros cuadrados por animal.
CORRALES PARA ENGORDE (OVINOS)
Es el sitio donde se alojan los borregos entre 3 y 6
meses, generalmente son corrales abiertos con
comederos a los lados. Los borregos necesitan de 15
a 20 cm de comederos por animal.
SALA DE ORDEO
Toda explotacin caprina tecnificada debe contar con
un sitio donde se lleve a cabo el ordeo. Este lugar
debe estar ubicado en un sitio de fcil acceso desde
el corral de hembras en produccin y debe contar con
un corral o manga de espera que comunique
directamente a la de ordeo y un corral o manga de
Cra de Ovinos y Caprinos
salida con acceso que facilite el retorno al corral
principal.
Las instalaciones dentro de la sala de ordeo
depender del nmero de animales en produccin, si
el ordeo es manual o mecnico y de las posibilidades
econmicas del productor. De manera general
citaremos las posibilidades.
En el caso de rebaos pequeos se pueden fabricar
puestos individuales de ordeo.
Para rebaos muy numerosos una solucin puede ser
el uso de una plataforma de ordeo con comederos de
trampas, en el cual se puede ordear varios animales
al mismo tiempo dependiendo de la longitud de la
misma. En cualquiera de los dos casos descritos es
factible la utilizacin de ordeo mecnico.
CERCAS
La utilizacin de cercas est sujeta al tipo de
explotacin, en general se recomienda para delimitar
la propiedad o para divisiones de potreros, las cercas
pueden ser de alambre liso o de pas, colocados a
una distancia entre s de tal manera que no pasen
9
animales pequeos a travs de ellos, para ello se LOS COMEDEROS
sugiere separaciones de 7 a 8 cm. en los primeros 60
cm. de cerca, a partir del suelo, de all en adelante la Es la llave para la solucin de muchos problemas de
separacin puede ser mayor (15 cm), los estantillos tipo sanitario, principalmente parasitarios, y por
pueden ser de metal o de madera, colocados cada 2 consiguiente pueden disminuir prdidas econmicas
mts. Para la construccin de los corrales no se por concepto de tratamientos.
recomienda el uso de las cercas de alambre de pa,
El comedero ms prctico y funcional es el que
ya que los animales sufren heridas con facilidad al
consiste en un emparrillado, por donde los animales
tratar de pasar de un corral a otro o al recostarse de
solamente puede introducir la cabeza este
la cerca. Las heridas producidas por el alambre de
emparrillado puede ser de madera o metlico, est
pas ocasionan grandes prdidas en el rebao
enclavado sobre el borde de un canal hecho con
principalmente por enfermedades Infecciosas, cmo el
madera o bloques y cemento; de tal manera que los
caso de la Linfadenitis caseosa la cual ocasiona un
animales puedan tocar con la boca el fondo del
dao en las pieles.
mismo.

Para los corrales podemos utilizar, como cercas Este tipo de comedero puede ser utilizado para el
madera, piedras, palo a pique, o algunos tipos de suministro del heno, pasto de corte, ensilaje,
mallas metlicas que existen en el mercado. En caso concentrado, etc. En general el objetivo que se
de las mallas metlicas se recomienda utilizar persigue con el comedero es evitar que los animales
combinaciones con alambre liso o pa (70 90 cm de contaminen el alimento con heces y orina.
abajo hacia arriba) y malla el resto de cerca. ltimamente se vienen usando con bastante xito
comederos colgantes, especialmente para animales
jvenes, estos comederos son construidos de tubos de

10 Cra de Ovinos y Caprinos

PVC cortados longitudinalmente y colgados de manera SALERO O SALADERO
tal que los animales no pueden pararse sobre ellos por
Es un tipo de comedero que se utiliza para suministrar,
el balanceo del comedero.
sal comn mezclada con minerales.
Este puede ser construido de cemento, ladrillo,
CORRALES
madera, plstico, o caucho viejos, ubicndolos en un

Son usados para confinar a los animales sitio estratgico y protegindolos con un techo para

permanentemente o solo durante la noche. Las cercas evitar que se moje cuando llueva.

deben ser buenas, para evitar escapes. Su altura debe

MANGA DE TRABAJO
ser por lo menos de 120 cm. Pueden ser construidos
de madera, alambre, piedra y otros materiales La construccin de una manga, donde los distintos
rsticos. grupos de animales puedan ser reunidos y restringidos
en sus movimientos es de vital importancia ya que
BEBEDEROS esta facilita y aligera las labores rutinarias de manejo
general de rebao como son la vacunacin,
Un bebedero de fcil fabricacin, consiste en cortar
desparasitaciones, bao, separacin de animales
longitudinalmente un depsito metlico (de 200 lts),
entre otros
acondicionarle a cada mitad, un soporte para evitar
su contacto directo con el suelo y colocar en su sitio
Dicha manga debe ser de fcil acceso para los
apropiado previniendo las horas de mayor incidencia
animales desde los distintos corrales Los materiales
de los rayos solares. Otros tipos de bebederos pueden
utilizados en su construccin debe garantizar la
ser construidos con cemento y bloques de lmina de
seguridad de los animales y del personal que trabaja
asbesto, con canales de 45 cms de ancho, entre
en la misma.
otros.

Cra de Ovinos y Caprinos 11

Debe tener una alto de 1,20 cm y separacin entre
tubos horizontales de 10 cm.
ENFERMERA
Es recomendable que en la granja existan jaulas
individuales para aislar a los animales una buena
proteccin contra el tiempo. Deben ser de fcil
limpieza y desinfeccin.
UBICACIN Y ORIENTACIN DE LAS
INSTALACIONES DE ALOJAMIENTO
El alojamiento se debe construir sobre terrenos de fcil
acceso, elevados y bien drenados, abrigados de
vientos fuertes y alejados de ncleos urbanos e
industrias.
En edificaciones cerradas es recomendable que la
orientacin del eje longitudinal este en sentido Este-
Oeste.
En corrales abiertos la orientacin debe ser Norte-Sur
12 Cra de Ovinos y Caprinos
Alimento
La alimentacin se realiza principalmente a base de
pastoreo, los animales comen arbustos y malas
hierbas pero prefieren gramneas y leguminosas mas
tiernas y jugosas. Los ovinos tambin pueden ser
alimentados con forrajes conservados, como heno,
pero deben acostumbrarse a los ensilajes. Ellos
necesitan tomar, en promedio, dos litros de agua por
cada Kg. de alimento seco consumido. Las ovejas
preadas, o en periodo de lactacin, tienen mayores
necesidades de agua y alimentacin. Los ovinos y
caprinos utilizan los forrajes de una manera ms
eficiente que otros animales. Su alimentacin debe
alcanzar un buen balance de protenas y de energa
para permitir un nivel deseable de produccin.
TIPOS
ALIMENTACIN DE HEMBRAS GESTANTES
La alimentacin es muy importante para conseguir un
buen porcentaje de hembras preadas, pues las
hembras con un buen estado corporal al apareamiento
presentan mejor tasa de ovulacin y mayor nmero de Cuando el forraje es de buena calidad, las cras
corderos nacidos y gemelos. tambin se animan a consumirlo.
Durante las primeras 15 semanas de la gestacin, los
requerimientos alimenticios son slo un poco ms
ALIMENTACIN DE MACHOS
altos para el mantenimiento. El nivel requerido
depende de la condicin de los animales. Los machos jvenes de reemplazo deben estar bien
alimentados. Normalmente, los forrajes de buena
En las primeras 6 semanas de la gestacin se realiza
calidad son para obtener un crecimiento deseado.
el 70% del crecimiento fetal. La alimentacin debe
Durante el empadre, los ovinos machos deben recibir
empezar unas tres semanas antes de la estacin de
concentrados extra. Al terminar la estacin de
empadre, la hembra debe aumentar su peso en un kg.
empadre, se debe dejar que los animales recuperen
por semana.
sus reservas corporales. Despus, la alimentacin se
reduce hasta el nivel de mantenimiento para evitar que
Uno de los suplementos alimenticios es el rastrojo de
los sementales engorden demasiado.
maz y suplementacin con harina de ajonjol. Esto
conlleva a satisfacer los requerimientos de
ALIMENTACIN DE CRAS
mantenimiento, permitiendo pequeas ganancias en
ovejas de gestacin. Las cras son amamantadas por la madre durante la
primera parte de su vida. Se debe procurar que las
ALIMENTACIN DE HEMBRAS EN LACTACIN
cras recin nacidas reciban calostro tan rpido como

Es comn que durante la lactancia de 4 meses, la sea posible. Si su propia madre muere o no produce

hembra pierda unos 5 Kg. de peso. Por eso, la oveja leche, debe ser ahijada a otra oveja.

debe recibir alimentos de buena calidad. Los mejores

potreros se deben destinar a las ovejas con cras.
Cra de Ovinos y Caprinos 13
La produccin de leche de la oveja llega al mximo Helmintos: Los caprinos son muy susceptibles
entre 2da y 3ra semana del parto. Para que las cras al ataque de helmintos gastrointestinales; estos
sigan creciendo continuamente, deben empezar a ocasionan daos en mayor o menor grado. Este
consumir otros alimentos desde ese momento. helminto denominado vulgarmente gusano del
estmago, se encuentra ubicado en el abomaso
Las cras mellizas y las cras nacidas en la parte final
(estmago glandular) de los caprinos.
de la estacin de crecimiento de pastos, se
desarrollaran ms rpida y uniformemente cuando La caracterstica principal de la infeccin por
reciben suplementacin alimenticia. Helmintos, es la anemia, debido a la succin de
sangre. En las infestaciones masivas, la anemia
Enfermedades generalmente es fatal en los casos crnicos.

TIPOS
El incremento parasitario, que se observa en la

Las enfermedades ms comunes de los caprinos y estacin seca, no slo se explica con el proceso

Ovinos, pueden ser divididas en aquellas causadas fisiolgico de las pariciones y posteriores lactaciones,

por: si no a la disminucin indirecta de la respuesta

inmunolgica debido a la alimentacin que presentan

PARSITOS los animales por la carencia de pastos en esta poca.

Endoparsito: Los endoparsitos (parsitos Con respecto a cabritos, la mayor incidencia de

internos) que atacan a los caprinos son parsitos se observa durante el perodo lluvioso, lo
principalmente: cual se explica porque durante esa poca las
condiciones ambientales son las ms favorables para
que se desarrollen las larvas infectantes, y por otra

14 Cra de Ovinos y Caprinos

parte los animales jvenes presentan una respuesta durante el perodo de lluvias por lo tanto se
inmunolgica deficiente. recomienda el tratamiento preventivo por lo menos
mensualmente con productos antihelmnticos de
Prevencin Y Control: La prevencin y el control de los
amplio espectro. Las prcticas que se sealan deben
nemtodos gastrointestinales debe realizarse
ir acompaadas de:
dependiendo de las edades de los animales, as se
tiene que para cabras adultas existen aspectos o Rotacin de potreros: La rotacin o paso de
diferentes a los cabritos. animales por diferentes potreros, evita en forma
manifiesta la acumulacin de larvas infestantes en
Tomando en cuenta que el alza parasitaria en los los pastos que consumen los animales.
adultos ocurre principalmente en las pocas de
o Evitar sobrepeso: La carga excesiva de animales
paricin y tambin durante el perodo de sequa se
por unidades de superficie de potrero provoca una
recomienda la desparasitacin con productos
alta concentracin de huevos y por lo tanto de
antihelmnticos de amplio espectro, quince (15) das
larvas contaminantes lo cual se traduce
antes del parto y repetirlo por lo menos durante dos
lgicamente en un mayor riesgo de infestacin.
tratamientos despus del parto.

o Estado sanitario de las instalaciones: La limpieza y

Durante el perodo de sequa debe suministrarse a los
desinfeccin de comederos, bebederos y mangas,
animales heno, ensilaje o alimento concentrado, ya
ayuda enormemente al control de las
que la alimentacin deficiente trae como consecuencia
enfermedades parasitarias, ya que evita la
el aumento de los parsitos en el animal. En el caso
concentracin de huevos y la formacin de la
de los cabritos el comportamiento epizootiolgico es
larva contaminante. Adems del mantenimiento
totalmente diferente y se presenta una alta incidencia
que se le debe dar a las instalaciones se
de nemtodos gastrointestinales hasta los ocho (8) a
recomienda evitar el hacinamiento. Es altamente
diez (10) meses aproximadamente especialmente
Cra de Ovinos y Caprinos 15
 recomendable, en la hembra recin parida y su
Protozoos: Las principales enfermedades
cra, evitar la contaminacin con heces, del
causadas por protozoarios en caprinos, son las
alimento y el agua. El uso de comederos
causadas por l gnero EIMERIA el cual produce la
suspendidos, los cuales se usan comnmente
Coccidiosis, que es una enfermedad de tipo parasitaria
para aves, evita considerablemente la
producida por un protozoo que vive normalmente en
contaminacin.
el intestino delgado de los adultos, los cuales se
o Separacin de los animales por grupos etareos y hacen resistentes despus de sobrevivir el perodo
estado fisiolgico: La accin de los parsitos es de crtico durante las primeras semanas de vida; sin
mayor importancia en los animales jvenes entre embargo, se constituyen en reservorio y portadores
uno a ocho meses, puesto que los mismos no han del parsito el cual penetra en las cras jvenes por
desarrollado su inmunidad o resistencia, por otra va bucal, alojndose luego en la mucosa del intestino
parte, los adultos son la fuente de contaminacin delgado donde completa su ciclo, ocasionando
natural de los potreros y corrales a travs de las deterioro en el mbito de la mucosa, afectando la
heces. absorcin de nutrientes.

El estado fisiolgico del animal es muy importante y Se han identificado ms de diez (10) especies de
en este caso debe recalcarse la importancia de las Eimerias (Coccidias)
hembras gestantes prximas a parir, ya que, estas son
ms susceptibles a sufrir la parasitsis, por los Sntomas: Los casos de coccidisis caprinos, se
factores mencionados con anterioridad. Una buena deben generalmente a infestaciones mixtas de dos (2)
prctica sera entonces mantener los animales en o ms especies. Los brotes ms graves ocurren en
grupos separados de acuerdo a la edad y el estado lotes confinados con alimentacin comn pasadas las
fisiolgico. primeras cuatro (4) semanas.

16 Cra de Ovinos y Caprinos

Los cabritos muestran al principio, tristeza,
inapetencia, siendo raros los aumentos
temperatura (hasta de 41 C) y luego sobreviene Ia
diarrea acuosa profusa de un mal olor. Tambin se
puede notar aunque con menos frecuencia en
caprinos la secrecin de heces sanguinolentas.
Durante estas etapas es cuando ocurre mxima
mortalidad, pudiendo alcanzar hasta un 35%. Es
frecuente en brotes establecidos la aparicin de
afecciones respiratorias, evidencindose abundante
flujo nasal de seroso a mucopurulento.
Ectoparsitos Son aquellos que producen:
ascarlosis, pediculosis y varios tipos de miasis
gusaneras entre ellas las cavitarias (Oestriasis) y
las externas no facultativas.
Ascarlosis Sinonimia: Sordera-arestin (entre los
criadores). Esta enfermedad es producida por un
caro, se encuentra difundida en los rebaos caprinos
del pas. Los animales afectados manifiestan intenso
prurito y sordera, variable cuando el caro se localiza
en el pabelln de la oreja.
Cra de Ovinos y Caprinos
Sntomas: La enfermedad se caracteriza por la
de presencia de costras secas amarillentas en la cara
interna del pabelln de la oreja. En el caso de
infeccin secundaria se forma una masa, espesa y de
muy mal olor, pudiendo llegar hasta el odo interno y
originar sordera. Las lesiones cutneas son costras
secas que dan aspecto de agrietamiento. Se localizan
en las extremidades, cuello, pecho, grupa, espacio
intercornal, otros. El animal manifiesta prurito
producindose en algunos casos lceras drmicas.
Tratamiento y control: Medidas sanitarias orientadas a
evitar la entrada al rebao de animales infectados y el
combate sistemtico con baos. Debe prestarse
especial atencin a los animales gravemente
afectados, principalmente cuando la lesin se asienta
en el pabelln de la oreja, cara interna de las piernas,
otros.
Con Asuntol a concentraciones de 0.50 %, 0.250 Kg
de Asuntol 50 p. 100 en 200Lt de agua, permite el
control de esta afeccin, en la inflamacin secundaria
del odo est indicado el tratamiento con antibiticos y
la limpieza del mismo como soluciones acariciadas y
17
tratar que la sustancia entre en contacto con la zona
afectada.
Pediculosis: Enfermedad ampliamente difundida
en las zonas caprinas. La incidencia es mayor en
verano que en invierno, causando mayores daos a la
poblacin de cabritos.
Tratamiento: Baos cada dos meses con rgano
fosforado.
Oestrosis: Bajo este trmino se define la
enfermedad de Miasis Cavitaria en caprinos
caracterizada por la presencia de larvas de la mosca
en los senos frontales, parietales y cornetes nasales
que produce irritacin y abundante exudado nasal.
Actualmente su incidencia es bastante alta y produce
baja en la produccin y la productividad en caprinos.
Sntomas: La mosca es activa durante los meses o
das ms calientes. El rebao afectado se muestra
inquieto, las cabras bajan la cabeza para evitar la
deposicin de los huevos. Los animales presentan
18 Cra de Ovinos y Caprinos
abundante secrecin nasal que va desde mucoso a
muco purulento. Hay estornudos y tos.
La presencia de la larva en los senos ocasiona
sinusitis purulenta. La accin traumtica lesiona el
epitelio y aumenta la secrecin nasal. El resultado de
este cuadro es la interferencia en la alimentacin,
prdida de peso y baja produccin de leche.
La mayor actividad de la mosca ocurre durante los
meses de elevada temperatura, perodo en donde se
produce la mayor infestacin de los animales. .
Tratamiento: En rebaos altamente afectados se
recomienda la aplicacin sistemtica en Neguvn
inyectable y oral a razn de 3 cc por cada 100 k.p.v.
repitiendo una vez ms con intervalo de una semana.
El uso anual de por lo menos 2 a 3 aplicaciones
permite controlar la enfermedad.
Reproduccin reas rurales y de tcnicas que todava no estn al
alcance de la mayora de criadores de cabras an en
SELECCIN DE REPRODUCTORES
pases desarrollados y con mayor tradicin en la

EMPADRE explotacin de cabras.

Los machos reproductores son mantenidos en buen HEMBRA

estado sobre dietas a base de pasto y en pastoreo en

Las cabras jvenes poco desarrolladas y las cabras
el matorral arbustivo, contando siempre con buena
adultas en malas condiciones, no est listas todava.
disponibilidad de agua, suplemento mineral y sal
Bajo sistemas de pastoreo en pastizales naturales, es
ofrecidos ad libitum.
difcil prevenir que todas las cabras que entran en celo
sean servidas.
Se requiere que los animales estn bien alimentados y
Las desventajas de servir cabras jvenes radica en
sanos, provistos de minerales y vitaminas, es decisiva,
que:
porque tienen efectos directo a la fertilidad.
Son frenadas en su propio desarrollo y es difcil
La edad aproximada a la que puede ser usado un
que lo recuperen despus.
(macho) como reproductor es partir de los 10-12
El peso de sus cras al nacer es demasiado
meses.
bajo y esto da como resultado un alto ndice de
La inseminacin artificial, en esta especies, de un nivel mortalidad.
de desarrollo tecnolgico elevado, pero se aplica muy
GESTACIN
poco todava. Aunque esa tcnica ha progresado
notablemente en los ltimos aos, los resultados Es la etapa que va desde la fecundacin hasta el
obtenidos continan siendo, por el momento, inferiores parto, en ovejas y cabras tiene una duracin 150+ a 3
-a los obtenidos con servicio natural, adems de que das.
requiere mano de obra calificada difcil de obtener en
Cra de Ovinos y Caprinos 19
CELO La parte externa de los rganos genitales y toda la
zona adyacente deber lavarse con agua tibia y jabn
Las hembras presentan celo con intervalos de 18 a 21
y luego desinfectarse.
das y una duracin de 24 a 36 horas. Las cabras de
ciertas razas presentan celo durante todo el ao,
mientras que las hembras de otras razas solamente lo SNTOMAS

presentan durante una estacin determinada. Esto

1. Se forma depresiones cerca de la cola y la de las
est relacionado con el origen de la raza y el nmero
caderas.
de horas de luz por da.

SNTOMAS 2. La ubre se muestra brillante e hinchada. Los

pezones se observan distendidos y sensibles.
Inquietud acentuada.
Balidos frecuentemente. 3. La cabra mira para atrs y bala.
Vulva roja e hinchada.
Sacudimiento de la cola. 4. El animal tiene respiracin pesada y mirada
Orina frecuente en presencia del semental asustada.
Baja significante en la produccin de leche.
5. la cabra est inquieta y manotea el piso.
PARTO

Una semana antes del parto se debe trasladar la cabra 6. La cabra se muestra muy afectuosa con su
a un lugar tranquilo, limpio y seco. Un paradero cuidador.
especial con cama de paja es lo mejor.

20 Cra de Ovinos y Caprinos

 Normalmente, la madre se levanta bruscamente
despus del parto y fcilmente se rompe el cordn
umbilical.

La madre lame a la cra para secarla y estimular la

circulacin.

Luego se marca la cra y se abre una tarjeta de

registro. Los cabritos pueden ser marcados de la
misma forma que las otras especies de animales. Las
muescas y los aretes son los ms comunes.

Entre las medidas de prevencin y control cabe

mencionar:

Correcta preparacin de las madres antes del

parto, sobre la base de una buena alimentacin,
POST- PARTO por lo menos 45 das antes del parto.

Despus que ha nacido, se limpia la cabeza de la cra

Limpieza y desinfeccin frecuente de paritorios en
y se observa si respira bien. Se levanta de las patas
corrales de crianza.
posteriores para reanimarla.

Corte y desinfeccin del ombligo al nacer.

Cra de Ovinos y Caprinos 21

 Vacunacin de las cras contra Neumoenteritis
durante la primera semana de edad de las cras o a
las madres 4 6 semanas antes del parto.
Control de parasitsis gastrointestinales
(Helmintiasis) a partir del 1er mes de edad.
Control de Coccidisis: Las medidas deben
orientarse a disminuir el contagio. El plan se basa
en la separacin madre-hijo, crianza en corrales
abiertos, amplios y secos. Uso de comederos y
saladeros que no permitan la contaminacin con
heces y los bebederos debern colocarse en la
parte asoleada de los corrales.
Vacunacin contra Septicemia hemorrgica y
Carbn bacteriano, dependiendo de la infestacin
del rebao y zona de explotacin.
LACTANCIA
das, tiempo necesario para que ingieran el calostro o
primera leche materna, a travs de la cual las cras
recibirn nutrientes y anticuerpos imprescindibles para
su supervivencia y desarrollo posterior.
En el manejo de cras lactantes hay tres esquemas
principales que puede utilizarse.
AMAMANTAMIENTO TOTAL CON LA MADRE:
Bajo este esquema se pretende asignar toda la
produccin de leche de las madres a la alimentacin
de las cras.
Este esquema tiene la ventaja de facilitar el manejo de
las cras, sin embargo la permanencia constante de
stas con los adultos las expone a una serie de
enfermedades, principalmente de tipo parasitario, por
el contacto de las cras con las heces de los adultos.
Merece especial atencin la exposicin de las cras a
la Coccidiosis, una de las principales causas de

Manejo de Cras Lactantes
Al nacer las cras debern permanecer con sus
madres un mnimo de 72 horas y un mximo de 5
22
mortalidad durante los primeros cuatro meses de vida,
a la cual los adultos son resistentes.
Cra de Ovinos y Caprinos
Una variante de este esquema de alimentacin y que individuales o amamantadores mltiples, slo se
se ha desarrollado con bastante xito en el mbito justifica cuando se tiene posibilidad de usar un
experimental, consiste en mantener las cras producto que sustituya eficientemente a la leche de
separadas de las madres a partir del sexto da de cabra como alimento primario de las cras y que
edad y permitir a las madres el amamantamiento de resulte ser ms econmico, el uso leche de vaca es
sus cras 2 3 veces al da durante unos minutos un ejemplo de esta prctica.
preferiblemente en un corral destinado solo para esta
funcin. De esta manera se atena la exposicin de Ventajas:
las cras a las enfermedades transmisibles por Ias
madres. Se controla el ambiente, desde el punto de vista,
donde se desarrollan las cras.
AMAMATAMIENTO PARCIAL CON LA
Aumenta la cantidad de leche de cabra a ser
MADRE: Este esquema consiste en permanencia de la
utilizada para la produccin de queso y otros
cra con la madre durante 10 a 12 horas para
subproductos.
amamantamiento, dejando para la finca la leche
Hay un mejor control del estado general de los
producida durante las 12 horas restantes. Este
cabritos debido al contacto diario del personal con
esquema se recomienda especialmente en rebaos de
los mismos.
la produccin con promedios de 2 o ms kilos por
animal. La principal desventaja que la exposicin a Desventajas:
enfermedades parasitarias sigue siendo alta debido al
perodo de permanencia con la madre. Aumenta las probabilidades de trastornos
gastrointestinales debido a fallas en la higiene de
AMAMANTAMIENTO ARTIFICIAL: El los equipos de amamantamiento y a la ingestin de
amamantamiento artificial ya sea con teteros grandes cantidades de leche en pocas tomas.

Cra de Ovinos y Caprinos 23

 Aumentan los costos de personal ya que hay que La crianza del cabrito se lleva a cabo considerando
destinar mano de obra para esta labor. dos etapas una del nacimiento al destete y la otra del
Cualquiera que sea el esquema a utilizar, los destete al ao de edad.
cabritos a partir de la segunda semana de edad,
deberan tener a su disposicin forraje Ordeo

(preferiblemente seco) y alimento concentrado,

Se requiere de un estimulo a nivel de la ubre de la
ambos de excelente calidad adems de agua y
cabra el cual sube hasta el cerebro segrega una
sales minerales a voluntad.
hormona llamada oxitocina y se produce la bajada de
Si el manejo de la explotacin incluye el pastoreo
la leche.
de las madres, deber evitarse la salida a pastoreo
de las cras por lo menos hasta los dos meses de MTODOS
edad.
MANUAL
Es importante mencionar que el pastoreo trae como
Por accin directa de la mano del hombre. Se le aplica
consecuencia una prdida energtica importante en
presin con la cual obtenemos la leche cisterna del
las cras al tratar stas de seguir a sus madres en
pezn y para extraer la leche que se encuentra en los
largas distancias o permanecer varias horas bajo el
conductos mayores por un estimulo manual (ordear y
sol. Esa prdida energtica se traduce en baja
empujar) y contraccin (fuerza mecnica).
ganancia de peso y por lo tanto retardo en el
Etapas para un ordeo correcto:
crecimiento. Una prctica recomendable es la de
mantener las cras reagrupadas hasta la edad del
1. Lavarse las manos
destete (3 a 4 meses).
2. Limpiar y secar la ubre

24 Cra de Ovinos y Caprinos

3. Cerrar el dedo ndice y el pulgar sobre el pezn

4. Presionar con el tercer dedo.

5. Presionar con el cuarto dedo.

6. Presionar con toda la mano.

7 Abrir la mano y empezar de nuevo.

8. Al final de la ordea se da masaje a la ubre para

bajar el resto de la leche hacia el pezn.

9 La ltima leche se saca apretando el pezn entre el

pulgar y el ndice.

10. Se mueven los dedos cerrados hacia abajo

MECNICO

La presin positiva en aprensin del pezn por el

becerro y una presin negativa por succin que ayuda
a la bajada de la leche.

Ventajas del ordeo mecnico

Es una operacin sistemtica que permite el

acostumbramiento de la cabra a una rutina que
elimina gran parte de las variaciones de
Cra de Ovinos y Caprinos 25
 carcter y cambio del personal ordeador lo
cual inquieta a los animales.
Se economiza tiempo y personal.
Se mejora notablemente la calidad higinica de
la leche.
Desventajas
El costo de adquisicin y mantenimiento de los
equipos.
Requiere personal especializado.
Requiere de cabras altamente productoras.
Requiere de energas elctricas para
funcionamiento.
Higiene de Ordeo
Consiste en el lavado tanto de la ubre, pezoneras,
como los equipos de trabajo.
UBRE: Se lava, al llegar al punto de ordeo se le seca
y aplica un desinfectante.
Se colocan las pezoneras previamente desinfectadas.
Al finalizar el ordeo lavar nuevamente la ubre.
26 Cra de Ovinos y Caprinos
PEZONERAS: Desinfectar al momento de terminar
cada ordeo.
EQUIPOS: Hay un ciclo de lavado, se recomienda
lavar con agua caliente, cido y otras sustancias que
no coagule la leche.
NORMA DE SEGURIDAD E HIGIENE
Antes de ordear se debe limpiar la ubre con agua
tibia y luego secarla con un pao limpio o con una
toalla desechable. La cubeta de la leche debe ser
su
lavada con agua y detergente, enjuagados con agua
limpia y secada al sol. La ordea se debe efectuar sin
asustar ni molestar a la cabra.
FORMA DE REALIZAR EL ORDEO
Ordeador de pie y la cabra sobre una
plataforma.
Ordeador en cuclillas.
Mantener la cabra en un solo sitio
Condiciones para el Ordeo Destete

Construya sus instalaciones de acuerdo a sus El efecto del destete es ms marcado cuando los
necesidades, piense en instalaciones cmodas y animales son poco pesados (7 kg), provocando en
funcionales antes que en corrales de ordeo de stos una disminucin marcada del crecimiento.
lujo. Cuando los cabritos pesan entre 9 y 10 kg este efecto
es menos intenso y se prolonga por menos tiempo.
Vigile adecuadamente la alimentacin y el manejo
de cabra de ordeo. El destete debe hacerse de 10 a 12 semanas,
continuando con la alimentacin slida a base de
Establezca un horario de ordeo y cmplalo pasto tierno o heno y alimento concentrado de buena
estrictamente. calidad y de alto valor energtico.

Mantenga las cabrizas y todo el equipo (en el caso En cualquier caso antes de establecer el calendario de
del ordeo mecnico) en perfectas condiciones de vacunaciones del rebao es recomendable consultar
higiene y preparados para el momento de ordeo. al Mdico Veterinario local quien estar en capacidad
de indicarle, edades y frecuencia de vacunacin y
Realice una adecuada estimulacin de la ubre que
contra las enfermedades que deber proteger su
facilite la bajada de la leche, espere
rebao.
aproximadamente 2 minutos antes de la bajada de
la leche. CONDICIONES DE ALBERGUE

Haga un ordeo rpido, eficientemente y sin Las cras debern mantenerse en corrales secos y
molestia para la cabra. protegidos de las corrientes de aire, permitindoseles
acceso a la leche ya sea por amamantamiento natural
o bibern, dos (2) veces al da como mnimo.
Cra de Ovinos y Caprinos 27
 Registros
Durante el perodo de confinamiento se les deber
proveer de espacio suficiente, evitando el Es necesario mantener registro para hacer posible la
hacinamiento, respetndose la relacin de una (1) cra seleccin y el mejoramiento gentico. Adems, los
m2 en el rea sombreada y un mnimo de 4 cras registros sirven para la administracin econmica de la
m2/cra en el rea de ejercicio. De igual manera se granja.
recomienda instalar en el rea sombreada un
entarimado para proveer espacio seco en el cual El registro para el control de cras debe incluir los
puedan dormir las cras evitando el contacto con la siguientes datos:
humedad del piso; de sta manera evitaremos algunos
problemas de tipo sanitario, principalmente parasitosis Fecha de nacimiento.
y/o enfermedades respiratorias. Sexo.
Padres.
Preferiblemente el piso de estos corrales deber ser Nmero e identificacin.
de tierra compactada debindose barrer el rea Destino.
sombreada por lo menos 2 veces / semana y Fecha de destete.
encalando superficialmente aquellas reas donde Pesos.
persista la humedad.
Observaciones.
Es importante, durante sta etapa, disear los
comederos de manera que los cabritos no puedan
A continuacin se muestra un ejemplo de un registro
subirse a Ios mismos y contaminar el alimento,
para las hembras. (Puede ser adaptado a las
comederos colgantes (tubos de PVC, comederos de
necesidades de la granja.
pollos) han dado buenos resultados.

28 Cra de Ovinos y Caprinos

Cra de Ovinos y Caprinos 29
REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

Intituto Nacional de Cooperacin Educativa (2002).

Manual Criador de Ovinos. INCE Sede.
Venezuela

Koeslag, Johan. (1990). Manuales para Educacin

Agropecuaria Ovinos (2da edicin vol 3)
Editorial Trillas. Mexico.

___________. (1990). Manuales para Educacin

Agropecuaria Cabras (2da edicin Vol. 4)
Editorial Trillas. Mxico.

V.V. A.A Enciclopedia Prctica de la Agricultura y la

Ganadera. Grupo Editorial Ocano/Centrum.
Barcelona, Espaa.

Cra de Ovinos y Caprinos 31