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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA
LA EDUCACION SUPERIOR.
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA
ALONSO GAMERO.
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS.

DISEO DE UNA UNIDAD PISCICOLA PARA EL DEPARTAMENTO

ACADEMICO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

Autores: Aldama Goannys.

C.I: 16.520.489.

Morillo Edgardo.

C.I: 11.478.488

Tutor: M.V. Chirino Eduin.

C.I: 5.291.715

Asesor: Ing. Polanco Italo.

C.I: 7.484.214

Santa Ana de Coro, Noviembre 2009

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REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA.

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA
LA EDUCACION SUPERIOR.
INSTITUTO UNIVERSITARIO DE TECNOLOGIA
ALONSO GAMERO.
DEPARTAMENTO ACADEMICO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS.

DISEO DE UNA UNIDAD PISCICOLA PARA EL DEPARTAMENTO

ACADEMICO DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
Anteproyecto presentado como requisito para optar Al Ttulo de Tcnico
Superior Universitario En Ciencias Agropecuaria

Autores: Aldama Goannys.

C.I: 16.520.489.

Morillo Edgardo.

C.I: 11.478.488

Tutor: M.V. Chirino Eduin.

C.I: 5.291.715

Asesor: Ing. Polanco Italo.

C.I: 7.484.214

Santa Ana de Coro, Noviembre 2009

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INDICE GENERAL

Pg.

NDICE GENERAL.... i

Introduccin.............. 1

CAPITULO I. EL PROBLEMA.

Planteamiento del problema.. 4

Objetivos de la investigacin 5

Objetivos General.... 5

Objetivos Especficos.. 5

Justificacin.... 5

Alcances y Limitaciones.... 7

CAPITULO II. MARCO TEORICO.

Antecedentes de la Investigacin.. 8

Bases Tericas.... 11

Ingeniera del proyecto.. 18

Operacionalizacion de las Variables........ 19

Definicin de Trmino Bsicos.... 19

CAPITULO III. MARCO METODOLOGICO.

Modalidad de la investigacin... 21

Poblacin y Muestra 22

Mtodos, Tcnicas y Procedimientos 23

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CAPITULO IV MARCO ADMINISTRATIVO

Recursos, Recursos Humanos y Materiales. 25

Recursos Financieros y Institucionales 26

Cronograma... 27

Referencia.. 28
 5

INTRODUCCIN

Venezuela posee territorio y capacidad hdrica como para llegar a ser una
potencia en la produccin de cachama, es por ello que en las Instituciones de
Educacin Superior, se ha venido desarrollando trabajos de investigacin para
perfeccionar la produccin de este rubro para promover la fuente de ingreso,
colocando en el mercado un producto de buen precio y excelente calidad y valor
proteico.

La cachama es un pez de porte relativamente grande, ampliamente distribuido

desde el Orinoco en toda la cuenca amaznica, ha representado durante muchos aos
un excelente, abundante y apetecido producto de la pesca fluvial, principalmente en
los ros Guanare, Portuguesa, Apure y sus afluentes Orinoco, ofertndose con
apreciable abundancia en los mercados locales y algunas ciudades de importancia en
el pas.

Entre las especies de cachama ms importantes econmicamente, tenemos: la

cachama negra o cherna Colossoma macropomum y la cachama blanca o
morocoto, Piaractus brachypomum, en la pesca natural, se han capturado
ejemplares de hasta 45 Kgrs.

Sin embargo graves problemas han surgido en los ltimos diez aos, los
crecimientos urbansticos, la tala, la quema indiscriminada de nuestras cuencas, el uso
de insecticidas as como los venenos empleados en la agricultura, sumado a una pesca
indiscriminada, indolente, incontrolada y devastadora, ha mermado
considerablemente las poblaciones naturales de estas y otras especies. La demanda
de tales peces es cada vez ms manifiesta por la bondad y calidad de su carne,
especialmente en las poblaciones de la regin amaznica y otras regiones tropicales
de Suramrica.
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En Venezuela se comienzan los ensayos en reproduccin inducida por los

aos 77, coincidencialmente con Colombia y Per, largos aos de ensayo cientfico
ha permitido progresos insustanciales en esta rea, y nuevas instituciones han
incursionado en la produccin de alevines por mtodos de induccin artificial, lo que
ha permitido desarrollar el cultivo de la cachama en cautiverio, el cual ha crecido
considerablemente en estos ltimos aos, logrando aumentar cada vez ms la oferta
en los mercados locales y comerciales de cachama fresca provenientes de cultivos
controlados. (Useche, 2004).

La cra de peces en cultivo constituye una contribucin importante para la

nutricin de muchas comunidades del mundo, debido a que la posee, consiste en la
recoleccin de organismos acuticos que a partir de las existencias silvestre, est
llegando a su lmite mximo sobre explotacin de algunas especies, la degradacin
del ambiente, la contaminacin de las aguas y los altos costos producidos por el alza
de los precios de los combustibles (Villalta, 2006).

Para poder implementar el cultivo racional de la cachama es necesario conocer

la bibliografa de ella y el manejo de los factores fsicos, qumicos y biolgicos que
viven relacionados con la produccin acutica. Consciente de esta realidad, en este
trabajo se hace mencin a estos parmetros para poder lograr con xito el objetivo
general del mismo, el cual es de Proponer el Diseo de una unidad Pisccola para el
Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuaria.

Por otro lado se debe resaltar que el objetivo de la investigacin es explorar

los campos de la reproduccin artificial y construccin de estanques. En Venezuela
existen condiciones muy favorables para el desarrollo del cultivo de la
Cachimicultura y se espera que esta investigacin sea til para lograr la produccin
de esta explotacin.

Este trabajo est estructurado para una mejor comprensin en los siguientes
captulos:
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El captulo I, Se expone y se plantea el problema objeto a estudio, as como

los objetivos de la investigacin, justificacin de la misma, as como los alcances y
limitaciones.

El captulo II, Representa el Marco Terico de la investigacin, y en l se

presentan los antecedentes relacionados con esta, las bases tericas, la
Operacionalizacion de las variables y los trminos bsicos que respaldan la
investigacin.

El captulo III, constituye el Marco Metodolgico, el cual se hace referencia al

tipo de investigacin y diseo, poblacin y muestra a estudiar, as como el
procedimiento a seguir en el desarrollo del estudio.

El captulo IV, constituye el Marco Administrativo, en el cual se refleja los

aspectos esenciales para la ejecucin del trabajo, tales como, Recursos Humanos,
Materiales, Financieros as como los Recursos Institucionales, y el cronograma de las
actividades a realizar durante el desarrollo de la investigacin y por ltimo las
referencias.
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CAPITULO I

EL PROBLEMA

Planteamiento del Problema

La cra de peces es una alternativa que se ha presentado en los ltimos

tiempos como fuente productora de protenas de origen animal; definindose como
una actividad multidisciplinaria, forjando empresa, produccin y desarrollo cientfico
y tecnolgico de apoyo en este sistema en las reas de biologa, ingeniera y ecologa.
Para resolver la demanda que existe en el desarrollo de este sistema de produccin
animal.

La explotacin pisccola ha logrado un gran inters en los ltimos aos, hasta

el punto de haber alcanzado una gran importancia en el sector alimentario del pas. El
estado Falcn cuenta con un gran potencial en este rubro que hasta ahora no ha sido
explotado de manera intensiva, con nuevas tecnologas, la produccin que realiza
actualmente, es por lo general de manera extensiva en algunas construidas para el
almacenamiento del agua de riego como un medio de cra de peces sin que estas
cumplan los requerimientos adecuados para la produccin comercial, no se cuenta
con la necesaria, as mismo existe muy poco conocimiento sobre las caractersticas de
construccin y diseo de estos sistemas de peces, en funcin a las necesidades
requeridas para obtener la produccin de una cantidad necesaria. (Useche, 2004).

Si no se cuenta con la infraestructura necesaria que garantice los

requerimientos de dotacin, equipos, reas, secuencias de los procesos, iluminacin
manejo y ventilacin, significa grandes prdidas en la inversin de la produccin.

Debido a lo antes planteado es importante sealar la construccin de un

sistema de produccin pisccola, acorde con los requerimientos actuales de la
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produccin de peces, y considerando que el Instituto Universitario de Tecnologa

Alonso Gamero, a travs del Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuarias,
est en la necesidad de ser pionero y generador de los programas agroalimentarios
debe contar con propuesta acordes con las exigencias actuales.

En base a lo anterior Es factible la construccin de un modulo de una unidad

Pisccola en el Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuarias?

Objetivos de la Investigacin

Objetivo General

Proponer el Diseo de una Unidad Pisccola para el Departamento Acadmico

de Ciencias Agropecuarias.

Objetivos Especficos

Determinar las caractersticas de instalacin de una unidad pisccolas para la

produccin de peces.

Evaluar el rea para la instalacin de la unidad pisccola en la institucin.

Establecer los elementos y requisitos esenciales en el diseo de la unidad

pisccolas.

Justificacin de la Investigacin

En el Estado Falcn existe la necesidad de producir alimento en forma rpida

que puede llegar a todos los hogares a muy bajo costo, teniendo en cuenta alto valor
nutricional que podra generar una unidad de produccin de peces en espacio
rehabilitado, es de ser esencial al poseer instalaciones adecuadas para ello, por lo que
 10

se hace impredecible crear estructuras acordes con la exigencias (tanques) que

faciliten la reproduccin y manejo de peces.

Segn Romero (2007), en el Departamento Acadmico de Ciencias

Agropecuarias (DACA) posee las caractersticas suficientes, extensiones de terrenos
que permitiran la produccin de peces as mismo posee el recurso primordial para el
desarrollo de esta actividad, agua de calidad, la existencia de parmetros fsicos y
qumicos que garantizan el desarrollo de la especie que se desea cultivar.

En el DACA, se debe incorporar la piscicultura como parte integral del

conocimiento del futuro tcnico superior en agropecuaria para lo cual es
indispensable contar con su implementacin.

Por todo lo antes expuesto, es necesario de llevar a cabo los estudios, que
permitan disear las instalaciones que cumplan con los requerimientos de una unidad
pisccola que cumpla en primer lugar con la labor acadmica y en segundo lugar,
productiva para la institucin.

La investigacin est orientada a innovar un nuevo sistema de producciones

pisccolas en el DACA. La tecnologa general de la investigacin sea transferida a
pequeos y medianos productores de todos los municipios del Estado Falcn que se
dediquen a esta actividad o que posean el potencial para desarrollar incrementando y
mejorando la calidad de alimentacin, con ello el estudiantado contribuir que
existan las condiciones socioeconmicas de la poblacin para que sean estable.

As mismo existe la necesidad de producir alimento que existe en estos

momentos, en el Estado Falcn y teniendo en cuenta el aporte de protenas de origen
animal, es importante que inserten los diseos a pequea escala de unidades
pisccolas Para la produccin de peces en un especio en le DACA

.
 11

Alcances y Limitaciones

Alcances

El diseo de una unidad pisccola en primer lugar para la formacin

acadmica y en segundo lugar productiva sin fines comerciales.

Limitaciones

Escasos recursos econmicos para la ejecucin de este proyecto, hasta

proponer la instalacin a la unidad pisccola.
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CAPITULO II

MARCO TERICO

Antecedentes

Silva y Guevara (2002), realizaron una investigacin titulada Evaluacin de

dos dietas comerciales sobre el crecimientos del hibrido de Colossoma macropomum
x Piracactus brachypomus, el trabajo se desarrollo bajo el enfoque de una
investigacin de Campo de tipo Experimental. Con la finalidad de evaluar el efecto
de dos tipos de alimento concentrados para peses sobre el crecimiento del hibrido de
cachama x morocoto y la potencialidad de su engorde en cautiverio; el estudio se
realizo en la Isla de Cocuina, Estado delta Amacuro, una siembra experimental de
+
2250 alevines hbridos (peso promedio inicial de 123 0,9g), obtenidos del cruce de
cachama , Colossoma macropomum, con morocoto , Piaractus brachypomus.
Las siembras se realizaron en seis lagunas de tierra de 750 m2, con una densidad de
0,5 individuos/m2. Los alevines fueron sometidos a dos tratamientos: T1: Alimento
para Cachamas con 28% de protena T2: Alimentos para tilapias con 24% de
protena, durante un periodo de 105 das. Los peces alcanzaron un peso promedio
final de 1,2 y1, 3 Kg para T1 y T2, respectivamente, observndose diferencias no
significativas (P 0,05). La produccin obtenida fue de 5,8 y 6,0 tm/ha para T1 y T2,
una de de las ms altas hasta ahora reportadas para el lapso de tiempo utilizando. Los
ndices de conversin alimenticia y sobrevivencia fueron 1,1 y 94,4% para T1 y 1,2 y
91,6% para T2. El crecimiento absoluto fue de 10,69 y 11,50 g/da con las dietas T1 y
T2.se evidencio que al iniciar el cultivo con alevines de 123 g de peso promedio y
utilizando dietas comerciales como alimento, se pueden alcanzar peces de talla
comercial a los 105 das, lo cual es un reporte novedoso en este tipo de cultivo,
permitiendo de esta manera obtener al menos dos cosechas anuales. Finalmente, se8
concluye que el crecimiento en talla y peso de hibrido de cachama x morocoto en el
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lapso de tiempo ensayado es similar al utilizar como alimento piensos comerciales

con 28 o 24% de protena.

A partir de los datos sobre la alimentacin suministrada a especies hbridos de

Cachama y Morocoto, obtenidos del trabajo anterior, se podrn establecer dietas y
raciones alimenticias, como complemento del diseo de la estructura pisccola
planteada en el presente proyecto, lo cual permitir las instalaciones a las
necesidades.

Jover y Colaboradores (2003), realizaron una investigacin titulada

Propuesta metodolgica para el diseo de instalaciones pisccolas, la misma
consisti en un proyecto factible, presentado en el Departamento de Ciencia Animal,
de la Universidad Politcnica de Valencia, Espaa. En la propuesta se realiz el
dimensionado de una instalacin acucola, se determino el nmero de estanques
necesarios para cada una de las fases, y tambin el posterior clculo de los caudales,
requiriendo el previo establecimiento del plan de produccin de la misma. En primer
lugar se decidi la produccin final deseada, tanto en nmero de toneladas como en el
tamao de los peces a producir (600 Tm de trucha en periodos de tres meses), y
despus fue necesario determinar el nmero de lotes en los cuales se iba a dividir la
produccin (6, 4 o 3 para la produccin de trucha), as como el momento de inicio de
cada uno de dichos lotes (2, 3 y 4 meses). La determinacin del volumen de
produccin se realiz en funcin de diferentes objetivos, fundamentalmente: caudal
de agua o superficie de terreno disponible, capacidad de carga admisible y
posibilidades de venta rentable. El diseo tambin es aplicable para la produccin de
Tilapias en condiciones tropicales. En el diseo, la disposicin en planta de las
instalaciones se debe realizar en funcin de la topografa del terreno para facilitar la
distribucin de agua a los estanques por gravedad; tambin, es importante considerar
la facilidad para llevar a cabo las operaciones de manejo (alimentacin,
clasificaciones, despesques, etc.) con la mayor versatilidad posible evitando los
desplazamientos. Despus de determinar las necesidades de estanques para un lote, se
 14

paso a la fase final del diseo de una piscifactora, que consiste en establecer la
coincidencia de los diferentes lotes para conocer el momento ms desfavorable en
cuanto a mxima biomasa y mxima ocupacin de estanques, que suele ser el ltimo
mes del perodo productivo del primer lote, justo antes de ser vendidos los peces que
ya han alcanzado el tamao comercial. Los diferentes lotes para conocer el momento
ms desfavorable en cuanto a mxima biomasa y mxima ocupacin de estanques,
que suele ser el ltimo mes del perodo productivo del primer lote, justo antes de ser
vendidos los peces que ya han alcanzado el tamao comercial.

La informacin aportada por la propuesta anterior, servir de base para el

diseo que se plantea en el presente proyecto, a travs de los datos suministrados, se
podrn establecer caractersticas de diseo, as como capacidades ptimas para la
produccin de peces, en funcin de la disposicin de espacio, agua e insumos
existentes en el rea de establecimiento del proyecto.

Ortiz (2004), realiz una propuesta titulada, Mejoramiento de la Produccin

Pisccola en la Finca Campesina, la propuesta tuvo como objetivo: Mejorar las
condiciones tcnicas en la construccin y adecuacin del estanque y de manejo
(nutricin, recambio de agua, cosecha) de la produccin pisccola que permita
incrementar la productividad por estanque. En la propuesta se presentaron parmetros
tcnicos en cuanto a los estanques que incluan, tamao adecuado, cantidad, calidad y
manejo del agua, especies a cultivar (tilapia, cachama y boca chico), alimentacin y
cosecha; as mismo se realiz el anlisis econmico de la relacin beneficio costo,
demostrando con ello la factibilidad de la propuesta.

Esta propuesta establece normas esenciales para el manejo eficiente de una

unidad pisccola, cuya aplicacin garantiza mantener los niveles de productividad
para cada especie, tomando en cuenta aspectos tcnicos de construccin como
dimensionamiento para una densidad de peces adecuada, y aspectos tcnicos de
manejo en cuanto al recambio de agua necesario para mantener los niveles de oxigeno
adecuados.
 15

Romero (2007), realiz un estudio titulado Diseo de una laguna para la

produccin de peces (Cachama) en el Departamento Acadmico de Ciencias
Agropecuarias del IUTAG. El estudio consisti en un proyecto factible, cuyo
objetivo fue el de disear una laguna tipo estanque para la produccin de peces en el
Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuarias (D.A.C.A.) del I.U.T.A.G. El
trabajo se apoy en una investigacin de campo, la cual consisti en la determinacin
de algunos parmetros fsicos y qumicos del suelo y agua, condiciones ambientales
de la zona, as como levantamientos plani-altimtricos que permitieron la elaboracin
de planos, as como la determinacin de volmenes de excavacin, llenado,
compactacin, y en base a ello el anlisis de costo de la propuesta final. El estudio
indic que las caractersticas evaluadas hacen factible llevar a cabo la ejecucin de la
propuesta a corto plazo. La estructura diseada tendr una capacidad de llenado til
de 2.504,26 m3 de agua, teniendo como fuente de abastecimiento un pozo perforado,
as mismo esta estructura a su volumen de llenado til ser capaz albergar una
poblacin aproximada de 75.000 peces (Cachamas) con renovacin peridica de agua
(25 peces por m3). El costo de la obra se estim en 40.134.007,38 Bs, haciendo uso de
algunos recursos disponibles en D.A.C.A.

La anterior investigacin, reviste gran importancia, pues permitir establecer

la factibilidad de llevar a cabo una unidad de produccin pisccola en el
Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuarias (D.A.C.A.) del I.U.T.A.G.,
tambin aporta datos importantes acerca de las caractersticas del rea del proyecto, lo
cual ser un insumo fundamental para el desarrollo de la investigacin planteada en
este anteproyecto de la investigacin.

Bases Tericas

Piscicultura intensiva

La piscicultura intensiva se efecta bsicamente con fines comerciales y para

ello se necesitan estanques tcnicamente construidos con entradas y salidas e agua.
 16

Realizando un control permanente de calidad del agua. Las cosechas y las siembras
se llevan a cabo peridicamente, obedeciendo a una programacin de la produccin.
La densidad de siembra final va de 5 a 13 peces /m 3 dependiendo del recambio y/o
aireacin suministrada al estanque (Heredia, 1999).

La cachama, por ser un pez de comportamiento reoflico o migratorio, no se

reproduce en condiciones de cautiverio, de manera natural, debido a que se bloquea
sus sistema endocrino especficamente en la etapa de ovoposicin, desove. Sin
embargo con un manejo tcnicamente adecuado pueden desarrollar totalmente sus
productos gonadales, vulos o espermatozoides segn el sexo, hasta el punto
culminante de fertilizacin, cuando el hombre acta inyectndole dosis hormonales
previamente calculadas o inoculando extractos de hipfisis preparada para tal fin. Los
factores externos, o sea los propios del medio ecolgico, son los factores
determinantes de la maduracin sexual de un pez. Los cambio de pluviosidad,
fotoperiodo, temperatura, oxgeno disuelto, corriente, conductividad, dureza del agua,
etc., son inicialmente detectados por el sistema nervioso del pez. Al llegar esta
informacin de tipo nervioso, es recogida por el hipotlamo, que segrega y pone en
circulacin un tipo de hormonas llamadas liberadoras de gonadotrofina, estas excitan
directamente a la glndula hipfisis que segrega las hormonas gonadotrpicas, las
cuales actan sobre las gnadas encargadas de producir finalmente las hormonas
esteroides o sexuales, que conducirn a la maduracin gnada total y finalmente al
desove, donde juegan un papel principal las prostaglandinas (Useche, 2004).

Manejo de Reproductores.

La cantidad de reproductores necesaria es predeterminada por el nmero de

alevines que se desea obtener, as como el nmero de huevos, considerndose
evidentemente, la prdida por mortalidad. En ptimas condiciones de cautiverio para
reproduccin y aliviane artificial, se puede lograr desde un 5 a 30% de sobrevivencia
 17

hasta la etapa de alevn, contando con una efectividad de fecundacin del 90%, un
porcentaje de eclosin de 75% y una sobrevivencia hasta larva de 65%. Para
manejarnos con estas cifras debemos proporcionar a los reproductores las mejores
condiciones tales como:

Densidad: Se estima que la densidad conveniente mnima en reproductores de

cachama es de 1 Kg. de peso corporal por metro cuadrado, (1 Kg./pez/m2), en
lagunas preferiblemente rectangulares, para su mejor manejo, chequeo y captura,
donde el nivel acutico se mantenga siempre en un mnimo de 1.5 mt y no ms de 2
mts de profundidad.

Es conveniente tener una suficiente cantidad de reproductores para atender

una deseada capacidad de produccin de alevines (Useche, 2004).

Origen y cra de los reproductores.

Los reproductores pueden obtenerse directamente de su medio natural o de las

mismas cras en la granja o estacin, la ventaja de disponer de reproductores en
cautiverio desde jvenes y en condiciones favorables, es que siempre se dispondr de
individuos capaces de desovar en el tiempo deseado (Useche, 2004).

Alimentacin de los Reproductores.

La alimentacin de los reproductores es fundamental para obtener productos

sexuales de buena calidad. En caso que haya deficiencia en nutrientes esenciales,
particularmente aminocidos, vitaminas y minerales, el desenvolvimiento del huevo
es fatalmente afectado en detrimento de una buena ovulacin que tiende a fracasar.

La cachama es omnvora por naturaleza, tendiente a ser frugvora, consume

frutas que caen al agua, como guayaba, mango, jobo, guama, etc. y tambin es
zooplantofaga principalmente la del gnero Colossoma (cachama negra).
 18

En cautiverio se les puede suministrar un alimento concentrado cuyos niveles

proteicos no descienden del 25%, con una tasa de alimentacin entre el 1 y el 1.5%.

Generalmente las Cachamas alcanzan su primer desove al 3er o 4to. Ao de

vida, en el caso de las hembras y 3 aos en los machos. Esto se manifestar con
buenos resultados si le proporcionamos las mejores condiciones ambientales.

Particularmente a nuestras experiencias, recomiendo trabajar con

reproductores entre 4-8 Kgrs. de peso, se pueden manipular ms fcilmente y el gasto
de hormonas es menor (actualmente el costo de 130.000 Bs/gramo, hipfisis de
carpa).

Despus de 5 aos de uso esos ejemplares pueden ser descartados y

sustituidos por otros ms jvenes (Useche, 2004).

Seleccin para la induccin.

Los reproductores debern ser seleccionados, descartados aquellos que

presenten deformaciones fenotpicas. No existe dimorfismo sexual aparente en las
Cachamas, excepto en la poca de reproduccin, cuando las hembras se observan
abultadas de abdomen y su pupila urogenital enrojecida y ligeramente hinchada, el
macho con una leve presin en el abdomen dejar salir una gota de semen. Una vez
seleccionados deben ser pesados y colocados en tanques de espera o de induccin
(Useche, 2004).

Proceso de cultivo Ceba de Cachamas

As como la produccin y levante de larvas y post-larvas de cachama, el

proceso de ceba ciclo alevn hasta tamao de cosecha o porcin, requiere de cuidados
y manejo no difciles pero si disciplinados para garantizar el xito de los cultivos.
 19

Actualmente estamos cultivando la cachama negra o cherna y el hbrido

Cachamay, obtenido en los mismos laboratorios de la Universidad del Tchira, a
travs de proceso de induccin hormonal, este hbrido es el resultante de cruzar
generalmente machos de Cachama blanca o morocoto con hembras de Cachama
negra o cherna, los resultados han sido exitosos, alcanzando hasta 1.5 Kgrs. de eso
vivo en apenas 7 meses.

La cachama es un pez de alimentacin omnvora, principalmente planctfaga

en sus primeros estadios de vida y frugvora en sus estadios posteriores. Se adapta
muy bien al consumo de alimento concentrado o balanceado comercial. Es muy
conveniente alimentarla con alimento especfico para peces, aunque en poca de
emergencia puede alimentarse con otros alimentos como concentrados comerciales
para cerdos, pollos, etc., procurando que estos alimentos tengan al menos un 20% de
protena. Los hbridos de cachama o cachama y responden muy bien al alimento
concentrado, logrndose pesos de hasta 1.5 Kgrs. en 7 meses.

El alimento debe suministrarse en dos o tres raciones diarias, con bastante

calma permitiendo que el mismo no baje al fondo de manera violenta. Generalmente
se acostumbran a comer en un lugar determinado de la laguna. Cuando se utilizan
alimentos flotantes, debe suministrarse en direccin al recorrido del viento, de manera
que ste extienda los alimentos en la superficie de la laguna o estanque sin que llegue
tan pronto a la orilla. Control del cultivo.

Los cultivos deben ser controlados peridicamente para evaluar su desarrollo

y observar el estado de salud y apariencia de las Cachamas y a la vez hacer los ajustes
de alimentacin diaria correspondiente.

En cachama basta con hacer un muestreo cada 22 a 30 das, entre menos se

molesten mejor, generalmente las Cachamas dejan de comer uno o dos das despus
del muestreo, siendo ms acentuado este comportamiento en las Cachamas negras
que en los hbridos.
 20

En cada muestreo se puede estimar los clculos con un 5 a 10% de la

poblacin, procurando causar la menos molestia posible. Las Cachamas debern ser
pesadas, medidas y observadas en su apariencia externa.

El muestreo nos permitir conocer el peso promedio de las Cachamas,

ganancia diaria de peso, conversin alimenticia, biomasa, etc., datos que nos
permitirn hacer observaciones y recomendaciones en los cultivos (Useche, 2004).

Calidad y Cantidad de agua en los Cultivos.

Calidad de agua: En los cultivos para peces es indispensable mantener agua de

buena calidad, esto permitir un crecimiento y desarrollo de los peces saludable y
satisfactorio. Esta debe estar libre de agentes qumicos mortales, como insecticidas,
herbicidas, etc. o cualquier otro contaminante nocivo. En los cultivos de cachama el
agua puede ser ligeramente turbia y los valores fsicos-qumicos ms importantes
deben estar en los siguientes rangos:

Aceptable Optimo

TC 25 - 32C 28 - 30
PH 6.5 - 9 7 .5 - 8
Dureza total 40 - 150 ppm 60 - 80
Oxgeno disuelto 4 - 7 5 (Useche, 2004)

Cantidad de Agua:

Los cultivos de cachama pueden realizarse en aguas estancadas, siempre y

cuando se mantengan los niveles acuticos deseables durante todo el ciclo de cultivo.
En estos casos las densidades de cultivo no debe sobrepasar ms de 0.5 Cachamas
por mts. En las granjas donde exista la posibilidad de renovar agua diariamente, los
rendimientos sern mejores segn el porcentaje de agua renovado. Las densidades
 21

pueden aumentar hasta 20 - 40 Cachamas por mts3 en jaulas con alta renovacin de
agua/da.

Cosecha.

Cultivos pueden planificarse a 10 meses, pero se pueden hacer cosechas

parciales a partir del 5to mes de cultivo, ya que en los mercados locales, las
Cachamas se estn comercializando con pesos promedios de 700 y 800 grs., incluso
de 500 grs peso que podra lograrse al 4to. Mes de cultivo. Es el momento ms
esperado por los piscicultores, en los cultivos de cachama manejados eficientemente
puede realizarse la cosecha a partir de los 6 meses con Cachamas que promedian
pesos entre los 0.8 a 1.3 Kgrs., es muy probable que en el sptimo mes las Cachamas
alcancen con facilidad 1.5 Kgrs.

Las cosechas parciales, consiste en cosechar un porcentaje de la poblacin

existente, las cuales tengan mayor peso, esto permitir disminuir la densidad en esas
lagunas en los meses subsiguientes, permitiendo un mejor crecimiento a las
Cachamas que quedan en cultivo.

Una vez capturadas las Cachamas deben ser sacrificadas y preparadas para el
mercado en las mejores condiciones higinicas posibles.

La piscicultura sigue siendo una indiscutible alternativa de produccin

rentable en nuestros predios agropecuarios, los mercados locales, regionales y
nacionales, siguen recibiendo y exigiendo ms pescado proveniente de los cultivos
controlados en cautiverio.

En nuestra regin existen excelentes condiciones para el desarrollo de la

piscicultura, que bien puede realizarse con fines de consumo propio o con propsitos
rentables y proyectos comerciales altamente desarrollados. Pero siempre es necesario
contar con la ayuda de un tcnico reconocido en el rea, ya que el ms leve descuido
 22

puede causar serios desajustes y por ende prdidas econmicas sustanciales en las
inversiones realizadas (Useche, 2004).

Requerimientos

Agua. Esta debe estar disponible durante todo el ao en cantidades adecuadas,

de tal forma que pueda ser controlada y manejada. Debe existir una fuente de agua
segura, la cual puede provenir de lluvia, manantiales, ros y riachuelos, lagos,
reservorios y agua del subsuelo.

Calidad del agua adems de la cantidad, debe considerarse la calidad, la cual

est determinada por los valores de ciertos parmetros fsicos y qumicos. Entre los
caracteres fsicos est la transparencia y la temperatura.

La transparencia puede tomarse como una medida indirecta de la

productividad del estanque, siempre y cuando se deba al plancton y no a partculas
orgnicas e inorgnicas en suspensin. Una turbidez permanente en el agua (trmino
opuesto a la transparencia) que restringe la visibilidad a menos de 30 cm, impide el
desarrollo del plancton al reducir la penetracin de luz.

La temperatura es un parmetro de mucha importancia en el cultivo de peces,

por cuanto stos son animales poiquilotermos. Es decir, que su temperatura corporal
depende de la temperatura ambiental; as cada especie puede vivir dentro de ciertos
lmites de temperatura. Sin embargo ocurren determinados procesos en intervalos
estrechos de temperatura, como por ejemplo: la reproduccin y el crecimiento. Fuera
de este intervalo los peces estn sometidos a condiciones estresantes, que los hacen
propensos al ataque de enfermedades (Heredia, 1999).

Ingeniera del proyecto

Segn sea la concepcin del proyecto, se van a definir las instalaciones

 23

Necesarias para la produccin. A continuacin se indicarn aquellas

necesarias para una unidad, en la cual se produzca tanto carne como alevines. En este
sentido se requiere de la construccin de tanques de concreto para el mantenimiento
de los reproductores, levantamiento larval y engorde. Asimismo, es necesario contar
con un criadero para realizar el proceso de induccin al desove, un pequeo
laboratorio, una oficina, un depsito y una sala para procesar el pescado (Heredia,
1999).
 24

Operacionalizacion de las Variables

Variable Definicin Dimensiones Indicadores

Dimensionamiento Dimensiones Clculos Longitudes,
de las estructuras requeridas para la geomtricos de volumenes
construccin de acuerdo a la forma expressadas
tanques para albergar de los tanques y como cm, m3.
una poblacin capacidades
determinada de requeridas
peces.

Parmetros Son aquellos que Pruebas de pH

qumicos del agua permiten reconocer caracterizacin Conductividad
ciertas cualidades del qumica (anlisis elctrica
suelo cuando se de laboratorio). Dureza total
provocan cambios Turbidez
qumicos o
reacciones que
alteran la
composicin y
accin de los
mismos.

Factores Factores climticos Mediciones a Temperatura

ambientales: que condicionan el travs de Precipitacin
desempeo de los instrumentos Evaporacin
organismos vivos. climticos Velocidad del
viento
Fuente: Morillo y Aldama. (2009).

Definicin de Trminos Bsicos

Acuicultura

Estudio o tcnica de cultivo, ms o menos intensiva, de especies vegetales y

Animales en agua dulce o marina: la acuicultura estudia formas de cra de peces,

crustceos o moluscos (Heredia, 1999).
 25

Alevn

Cra de ciertos peces de agua dulce que se utiliza para repoblar ros, lagos y
estanques. (Heredia, 1999)

Cachama

Pez de porte relativamente grande, ampliamente distribuido en los pases

afluentes de la cuenca amaznica, principalmente Colombia, Brasil, Venezuela, as
como tambin en el Per, ha sido introducida a otros pases como Panam,
Guatemala, Costa Rica, Honduras y hasta en algunos pases asiticos (Heredia, 1999).

Desovar

Poner las hembras de los peces y las de los anfibios sus huevos o huevas.
(Heredia, 1999).

Estanque

Receptculo de agua construido para proveer el riego, crianza de peces, etc.

(Infojardin 2006).

Piscicultura

Arte de repoblar de peces los ros y los estanques o de dirigir y fomentar la

reproduccin de los peces y mariscos (Heredia, 1999).
 26

CAPTULO III

MARCO METODOLGICO

Tipo de investigacin

La modalidad de la investigacin consisti en un proyecto factible, segn

Arias (2006) seala que el proyecto es una respuesta de accin para resolver un
problema prctico o satisfacer una necesidad. Es indispensable que dicha propuesta se
acompae de una investigacin que demuestre su factibilidad de realizacin.

En la presente investigacin se propuso y se estudio la factibilidad del diseo

de una unidad pisccola, se apoyo en una investigacin de campo que consiste en la
recoleccin de datos directamente de los sujetos investigados, o de la realidad donde
ocurren los hechos (datos primarios), sin manipular o controlar variable alguna.

Diseo de la investigacin

Se empleo un diseo de tipo no experimental, segn Arias (2006), en este

diseo el investigador obtiene la informacin pero no altera la condicin existente. En
esta investigacin la unidad pisccola no requiere de alteracin o manipulacin alguna
de variables, es decir se establecer sobre condiciones ya existentes.

Nivel de Investigacin

Se utilizo un nivel descriptivo en este sentido Arias (2006), consistio en la

caracterizacin de un hecho, fenmeno, individuo o gripo, con el fin de establecer su
estructura o comportamiento. Los resultados de este tipo de investigacin se ubican
en un nivel intermedio en cuanto a la profundidad de los conocimientos se refiere.
(Pg. 24). 21
 27

Con la realizacin de esta investigacin descriptiva se llevar a cabo la

representacin de fenmenos y caractersticas tanto de la investigacin, como de las
reas de realizacin del mismo.

Poblacin y Muestra

Poblacin

Segn Arias (2006) la poblacin, o en trminos ms precisos poblacin

objetiva, es un conjunto finito o infinito de elementos con caractersticas comunes
para los cuales sern extensivas las conclusiones de la investigacin. Esta queda
delimitada por el problema y los objetivos del estudio. (Pg. 81).

Para el presente estudio se tomar como poblacin el rea sobre donde se

realizara el proyecto est ubicada diagonalmente a la sede administrativa y mdulos
de aulas del Departamento de Ciencias Agropecuarias; determinndose las
coordenadas UTM: N: 1259944 y E: 4281255 determinadas en la parte lateral
izquierda con un GPS marca GARMIN ETREX Vista. Superficie total de 156,6m2.

Muestra

La muestra segn Arias (2006), es un subconjunto representativo y finito que

se extrae de la poblacin accesible. Para hacer evaluaciones se realizan tomas de agua
2 Lt aproximadamente para el anlisis respectivo.

Instrumentos de Recoleccin de Datos

Se basar en la observacin directa realizando mediciones directamente en el

campo sobre los fenmenos estudiados.
 28

Instrumentos

Se diseara una planilla que contendr como aspecto el control y regulacin

del ciclo de la siembra de los peses en la unidad pisccola.

Mtodos y Procedimientos

La propuesta comprende las siguientes fases:

Fase I: Revisin Bibliogrfica

Documentacin a cerca de los requerimientos para llevar a cabo el diseo.

Esta fase consistir en determinar a travs de una revisin Bibliogrfica, todos los
requerimientos previos esenciales para llevar a cabo la propuesta.

Fase II: Seleccin del rea del Proyecto

Se seleccionara un rea Superficie total de 159,6m2 aproximadamente cercana

a la fuente hdrica, ubicada diagonalmente a la sede administrativa y mdulos de
aulas del Departamento de Ciencias Agropecuarias.

Fase III: Diseo del Sistema del Suministro de Agua

Esta consistir en crear un sistema de tubera necesaria para la recarga y

vaciado de los tanques.

Fase IV: Diseo de las Instalaciones Pisccola

En esta fase se efectuar el dimensionamiento de la infraestructura requerida,

lo cual incluir: Capacidad, Poblacin a albergar de acuerdo a la produccin que se
desea obtener y el tipo de espacie que se desea cultivar en funcin de adaptabilidad de
la misma cantidad y calidad del agua necesaria, as como el anlisis de costo
necesario para ejecutar el proyecto.
 29

CAPTULO IV

DIAGNSTICO

Infraestructura disponible

.El proyecto cuenta con la siguiente infraestructura:

Galpn.

Se cuenta con un galpn con las siguientes caractersticas:

Superficie de 159,6 m2, fundaciones de concreto de 0,6 m3, incluye plancha

de arriostramiento de la columna y losa de piso de 10 cm de espesor. Columnas de
acero cuadradas de 4, vigas de carga formadas por estructuras armadas con tubos
rectangulares de 10 cm x 5 cm (como estructura transversal) y tubos rectangulares de
5 cm x 2 cm (dispuestos longitudinalmente), techos a dos aguas, cubierto con laminas
de acerolit con ancho til de 0,8 m y entrada de ventilacin.

Paredes, una frontal de bloque de concreto de E = 10 cm (obra limpia) y

paredes en dos secciones laterales hasta una distancia de 3,40 m cada una. El restos
del permetro con pared inferior de 0,70 m de alto, seguido de malla de cicln de 1,70
m de alto hasta el borde exterior del techo.

El galpn cuenta con instalaciones elctricas, compuestas por cableado de 12,

y bombillas para iluminacin.

Piso de concreto, rstico. Puerta metlica de 1,5 m x 2 m, a dos alas

En esta estructura se dispondr de una batera de 4 tanques, una macro

incubadoras y una incubadora cnica.
 30

Fuente de abastecimiento de agua.

Se cuenta con un pozo perforado con las siguientes caractersticas:

Profundidad de 70 m, con un nivel de bombeo de 50 m, dimetro de seccin entubada
de 6 a 4 de la bomba. Bomba marca Vertical Motor, de 30 Hp de potencia. El gasto
estimado es de 11,5 lps y 220 a 440 voltios..

Calidad del agua:

Niveles requridos
Parmetros Anlisis de agua
Aceptable ptima
Temperatura (C) 25 25 32 28 30
pH 7,3 6,5 9,0 7,5 8,0
C.E. (mS/cm) 0,64 - -
Dureza total (ppm) 63 40 150 60 80
Oxigeno disuelto - 47 5
Fuente: Romero (2007).

Condiciones medioambientales determinadas dentro del Galpn:

Horarios de medicin
Maana Tarde Noche
Factor climtico 5:00 AM - 12:00 M 12:00 M 7:00 PM 7:00 PM 5:00 AM
Interno Externo Intern Externo Interno Externo
Temperatura (C) 25-35 27-32 35-51 32-47 22-28 19-25
Hum. Relat (%) 65-70 55-68 50-58 41-48 70-80 75-90
Vel. Vient (km/h) 0-4 3-12 0-12 11-37 0-7 4-15
Dir. Viento N-E N-E N-E N-E N-E N-E
Fuente: Barrera (2009)
Obs. Valores correspondientes a meses crticos.
 31

CAPTULO IV

LA PROPUESTA

Diseo de un sistema de piscinas (bateras de tanques e incubadoras)

para produccin de Alevines de Cachama

Descripcin de la propuesta

La propuesta seleccionada para la ejecucin de este proyecto se basa en el

diseo de una unidad pisccola, para la produccin de alevines o fases juveniles de
Cachama. El proyecto contempla la utilizacin y aprovechamiento de un rea techada
y cerrada de bloques y malla de cicln (galpn), de 159,6 m2, ya existente en el
Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuarias (DACA) del Instituto
Universitario de Tecnologa Alonso Gamero (IUTAG). Se contempla la instalacin
de un sistema de cuatro (04) tanques de 5000 l de capacidad, dos (02) para
reproductores machos y hembras respectivamente, y dos tanques para la pre- cra y
levante de alevines. El diseo contar tambin con un sistema de aduccin de agua, y
drenaje para el aprovechamiento en cultivos de pastos adyacentes al rea del
proyecto.

Adicional a este sistema, se destinar un rea dentro del galpn para la

reproduccin artificial, mediante el tratamiento hormonal para estimular la ovulacin
y con ello el desove. Esta rea contar con un mesn de concreto recubierto de
cermica, agua corriente y los utensilios respectivos.

Seguidamente a esta rea se dispondr del sistema de incubacin, formado por

un equipo de incubadora y macro incubadora.

Objetivos de la propuesta

Objetivo General
 32

Disear un sistema pisccola para la reproduccin y levante de alevines de

Cachama en el Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuarias (DACA) del
Instituto Universitario de Tecnologa Alonso Gamero (IUTAG).

Objetivos Especficos

Establecer los requerimientos de la unidad pisccola.

Elaborar planos del diseo, especificando instalaciones, equipos adecuaciones,

en diferentes vistas.

Determinar la factibilidad tcnico econmico de la propuesta.

Justificacin de la propuesta

Integrar una nueva unidad de produccin, para el aprovechamiento del espacio

sub-utilizado (Galpn), para lograr un mayor rendimiento en la siembra de alevines
de Cachama (Colossoma macropomum), para obtener un mximo rendimiento en el
control reproductivo en la cantidad de Alevines, que deben ser sembradas en sitios
adecuados para lograr obtener al cabo de cierto tiempo, ejemplares de buen tamao
para la venta, talla comercial.

En el Departamento Acadmico de Ciencias Agropecuaria se cuenta con

recursos naturales y estructurales (Galpn), que hacen muy atractiva la idea de un
desarrollo pisccola a nivel de la Institucin, el cultivo de Cachama, puede realizarse
intensivamente utilizando estanques de fibra, los peces de agua dulce a nivel latino
Americana significa que se debe producir exclusivamente grandes cantidades de
Alevines y sembrarlos en los cuerpos de agua disponibles.

Desarrollo de la propuesta

Requerimientos
 33

Materiales y equipos

Cuadro 4.
Materiales y equipos requeridos para el diseo de la unidad.

Concepto Cantidad Precio Unitario Total

BsF BsF
Infraestructura

Tanques plsticos de 5000 l de 4 3.000,00 12.000,00

capacidad.
Tanque rectangular 3.000 l 1 1.000,00 1.000,00
Tubos PVC de 2 de dimetro 72 m 138,00 1.656,00
(12 Tubos)
Tubos PVC de 1 de dimetro 48 m 85,00 340,00
(4 tubo)
Tee de 2 10 8,50 85,00
Unin de 2 8 6,50 52,00
Vlvula 2 1 350,00 350,00
Vlvula 1 10 120,00 1.200,00
Codos de 90 de 1 12 5,50 66,00
Reducciones de 2 a 1 6 4,50 27,00
Codo de 90 de 2 1 8,50 8,50
Filtro de agua 1 650,00 650,00
Termmetro ambiental 1 155,00 155,00
Termmetro de agua 4 195,00 780,00
Sub total 18.019,50

Materiales de construccin
Arena 1 m3 125,00 125,00
Cemento 6 sacos 15,00 90,00
Bloques 48 2,50 120,00
Piedra picada 1 150,00 150,00
Cabilla 5/8 1 60,60 60,60
Cermica 30x30 1,35 m2 2 cajas 42,91 85,82
Malla metlica 30m2 de 1,50 2 rollo 740,00 1.480,00
Tubo metlico rectangular 2x2 1 62,60 62,60
ngulos de 1 4 42,00 168,00
Incubadora 2 800,00 800,00
Tobos plsticos 8 10,00 80.00
 34

Sub total 3.221.42

Insumos de produccin
Coladores 4 6,00 24,00
Malla para peces 2 10,90 21,80
Soplador 1,5 Hp 1 1.680,00 1.680,00
Difusores 4 100,00 400,00
Reproductores 2 2.333,00 4.666,00
Alimento concentrado 2 sac. (40 g c/u) 95,00 190,00
Hormonas (hipfisis de carpa) 3g 130,00 390,00
Suero fisiolgico 500 cc 4,14 4,14
Sub total 7.375,94
Total 28.616,86
Fuente: Morillo y Aldana (2010).
 35

REFERENCIAS

Direccin de Extensin de la Universidad, Escuela de agronoma, Barquisimeto

Marzo de 1979. Ensayo Sobre la reproduccin de la Cachama.

Gonzlez y, J.A; Heredia (1998). El Cultivo de la Cachama (Colossoma

Macropomum). II Edicin, Pag, 42.

Valdez. A Nociones Bsicas Sobre la el Cultivo de la Cachama, serie de

divulgacin.

Laboratorio Lenntch (2006). Anlisis de Laboratorio para el agua. Disponible en:

www.lenntch.com/espaol/irrigacion/analisis/ab-aguas-refugio.

Useche, M (2004). El cultivo de las Cachamas Manejo y Produccin.

Universidad Nacional Experimental del Tchira. Decanato de Investigacin.

Villalta A. (2006).Tipos de Piscicultura. Disponible en:

www.Fonaiap.gog,ve/publica/divulga/fd61/piscicu.htmlttp://