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CLASIFICADORA DE CTRICOS SIN

ENERGA ELCTRICA

Presentado por:

Camilo Camacho Fandio

Yeferson Andrs Mayorga
Richar Orlando Melo
Adriana Meneses Surez
Nicols Pineda Lpez
Miguel Salamanca
Nelson Andrs Sora
Angie Catherine Vargas Ortiz

Presentado a:

Fernando Lozano Osorno

Universidad Nacional de Colombia

Facultad de Ingeniera
Taller de Proyectos Interdisciplinarios
Bogot, Colombia
Octubre, 2016
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1. RESUMEN EJECUTIVO
Colombia es un pas que posee las caractersticas tropicales y climticas aptas para la
produccin de ctricos, para incrementar la demanda de exportacin de productos ctricos,
es necesario incluir a pequeos productores para que ingresen al mercado junto con sus
productos y puedan as aumentar sus ingresos y ser ms autnomos en sus procesos de
poscosecha.
En el siguiente documento se presenta el desarrollo de un anlisis de la problemtica que
hay en la comercializacin de ctricos en Colombia, incluyendo una contextualizacin
tecnolgica y un anlisis de las causas y actores involucrados en esta, obteniendo como
una de las soluciones el desarrollo de un prototipo de una mquina para clasificacin de
ctricos (limn Tahit y naranja tangelo) por tamao sin utilizacin de energa elctrica para
los pequeos productores citrcolas del pas, usando como prueba piloto la Finca Villa
Claudia ubicada en la zona rural del Guamo Tolima, que cuentan con un servicio de energa
elctrica nulo o discontinuo.

2. PALABRAS CLAVES
Ctricos, pequeos productores, clasificacin.

3. INTRODUCCIN
En 2015 en Colombia se produjeron 747.362 toneladas de ctricos y actualmente el pas
ocupa el puesto 33 en la clasificacin de pases exportadores de ctricos, para lograr
aumentar la demanda y ser uno de los principales, es necesario incluir la participacin de
los pequeos productores del pas, as la clasificacin de ctricos dentro de las fincas cada
vez es ms indispensable para su venta, ya que afecta directamente el precio de venta, por
lo tanto es necesario realizar una clasificacin adecuada que cumpla con los estndares
que se encuentran tanto en el mercado nacional como en los extranjeros, esto sin afectar
la economa del campesino y que para ellos no represente un gasto sino una inversin.

Este proyecto se presenta como parte de una solucin al problema de clasificacin de

ctricos en pequeas fincas productoras. El contexto para el diseo de la solucin se
enmarca en el caso de la Finca Villa Claudia, localizada en la zona rural del Guamo, Tolima,
en el cual se toma como referente un cultivo de limn Tahit y Castilla, debido a que son las
variedades propias de la zona. Sin embargo, se consideran dentro del alcance del proyecto
opciones para otros ctricos como naranja Tangelo y la Mandarina Arrayana.

Se tiene como propsito mejorar la productividad de las fincas, contribuir al incremento de

la rentabilidad al definir mejoras en la clasificacin sin detrimento de la calidad. En principio,
se propone presentar la solucin a la Asociacin de Fruticultores del Guamo Tolima
(AFRUGTO), para definir oportunidades de comercializacin e implementacin en la regin
y su proyeccin a otras regiones productoras que manifiesten inters.
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El enfoque del proyecto se enmarca en principios de sostenibilidad, fundamentados desde

un desarrollo de diseo industrial que sigue la metodologa de eco-diseo, en la que el
anlisis de ciclo de vida del producto (ACV) se considera como factor diferenciador
estratgico de la solucin.

4. ANTECEDENTES O ESTADO DEL ARTE

- Clasificacin de ctricos en Colombia

En Colombia la comercializacin de ctricos se hace por medio de canales como son las
centrales mayoristas donde un acopiador compra el producto a los campesinos y lo lleva a
plazas para venderlo a intermediarios mayoristas y finalmente a detallistas (Corporacin
Universitaria Lasallista, 2012)
Las variedades de ctricos disponibles en Colombia son: naranjas, mandarinas, lima
cida, toronja y tangelo.
Naranjas:
Son los ctricos ms sembrados en el mundo, se clasifican en dulces (Citrus sinensis) y
agrias (Citrus aurantium).
Naranjas dulces: Son las ms comercializadas por su sabor dulce adems de que
son las ms producidas en el mundo, existen cuatro grupos de naranja dulce.
o Nivel: Son Naranjas que poseen un ombligo, estas no son utilizadas en
agroindustrias debido a que tienen un alto contenido en limonina que da un
sabor amargo rpidamente al jugo.
o Blancas: Es el grupo de mayor inters comercial ya que se puede utilizar
para consumo fresco y produccin de jugos caseros e industriales, entre
estas estn: Hamlin, Salustiana, Natal, Pineapple, Pera del Ro.
o Sanguinas: Los frutos de este grupo contiene un pigmento rojo en su pulpa
y corteza, en esta categora se encuentran las Doble fina, Entre fina y
Sanguinelli.

VARIEDADES ZONA A.S.N.M FORMA SEMILLA FRUTO JUGO % PESO GRS BRIX %
Galicia (204) 800 - 1,400 Globosa 6 55 240 9,7
ICA Hamlin 0 - 1,600 Globosa 3 55 170 12
Lerma Nuclear 800 - 1,800 Globosa 20 60 216 13,3
Rico 6 0 - 1,500 Globosa 4 48 168 9,4
Palmira Ruby 0 - 1,000 Globosa 8 52 186 10,2
Salerma Nuclear 0 - 1,200 Elipsoide 22 51 218 11
Valencia 0 - 1,200 Elipsoide 8 57 297 8,6
Valle Washington 1,000-1,800 Elipsoide 3 55 235 12
Tabla 1. Caractersticas de variedades de Naranjas.

Otras variedades que se siembran en Colombia son:

Lane late
Naiva 204
Ica Parson No8
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Nativa

Mandarinas

Las mandarinas se caracterizan por su fcil pelado, su rbol es de porte bajo, en Colombia
el nmero de variedades es reducido en algunas zonas del pas debido a los requerimientos
climticos
Satsuma: son plantas de origen subtropical de fruto pequeo los cuales la mayora
no tienen semillas en ella se encuentran: Okitsu, Satsuma Owari, Clausellina, entre
otras.
Mediterrneo: estn bien adaptadas al clima templado del mediterrneo se
encuentran: Avana, China, Willowleaf, Comn de Argentina.
Mandarino comn: Es el ms cultivado en el mundo ya que se adaptan a altas
temperaturas, son frutos pequeos, en este grupo se encuentran las clementinas,
dancy y arrayana
Hbridos: son hdricos naturales que presenta paraciencia como la mandarina los
disponibles en Colombia son tangelos Orlando y Minneola

VARIEDADES ZONA A.S.N.M FORMA SEMILLA FRUTO JUGO % PESO Grs BRIX %

La Arrayana 800 - 1,800 Aplanada 20 54 110 16,5

Comn o China 600 - 1,500 Oblonga 25 53 106 15,1

Clementina 1,000 - 2,000 Globosa 4 61 70 14,2

Dancy 600 - 1,800 Aplanada 6 55 90 13,5

ICA Bolo 800 - 1,200 Esfrica 6 45 104 13,3

Oneco 800 - 1,500 Oblonga 14 43 102 16,7

Satsuma 1,500 - 2,000 Esfrica 6 54 105 13,8

King o Reina 600 - 1,500 Esfrica 15 52 130 15,8

Tabla 2. Caractersticas de las mandarinas.

Otras variedades son:

Ica Jamuni
Ica Anaime
Ica Bolo

Lima cida:

En Colombia se cultivan el limn pajarito o de Castilla y la lima Tahit, esta presenta

buena demanda en el mercado internacional mientras que el limn pajarito tiene alto
deterioro en poscosecha.

VARIEDADES ZONA A.S.N.M FORMA SEMILLA FRUTO JUGO % PESO Grs BRIX %
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Pajarito o Comn 0 - 1,000 Globosa 7 49 75 1,3

Tahit 500 - 1,600 Ovoide 1 65 96 1,5

Tabla 3. Variedades de Lima cida.

Otros tipos de lima cida poco producidas.

Persa: Fruto grande, verde intenso de superficie lisa y brillante
Ica Tajitit N

Toronja

Tambin conocida como pomelo, es un hbrido entre pomelo y naranja dulce. Existen dos
tipos: carne blanca y rosada o roja.

VARIEDADES ZONA A.S.N.M FORMA SEMILLA FRUTO JUGO % PESO Grs BRIX %

Marsh Nuclear 0 - 1,200 Globosa 5 46 465 6,6

Redblush (Ruby) 0 - 1,200 Ovoide 5 84 405 6,6

Duncan 0 - 1,200 Ovoide 54 45 370 6,5

ICA - Hatico 0 - 1,200 Ovoide 52 41 500 5,1

ICA - Manuelita 0 - 1,200 Ovoide 55 39 650 5,5

Tabla 4. Variedades de Toronja.

Tangelo
Los tangelo son cruces entre mandarina y toronja

VARIEDADES ZONA A.S.N.M FORMA SEMILLA FRUTO JUGO % PESO Grs BRIX %

Minneola 800 - 1,600 Ovoide 15 59 312 11,6

Orlando 800 - 1,600 Ovoide 14 57 298 14,7

Sampson 600 - 1,200 Esfrica 10 52 305 13,8

Tabla 5. Variedades de Tangelo.

Los mercados exigen determinados ndices de calidad como la apariencia (uniformidad de

color, firmeza, tamao, daos etc.), valor nutricional o, calidad microbiolgica y comercial)
produccin, empacado, etc.); por lo tanto, es importante conocer cundo se debe realizar
la cosecha de los ctricos la cual depende de su estado de madurez, hay dos clases:
o Madurez de consumo: El fruto alcanza sus mejores caractersticas
organolpticas (color, firmeza, sabor y aroma)
o Madurez comercial: El fruto posee el calibre e ndice de madurez adecuado
para comercializacin.
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En las siguientes tablas se muestran algunos parmetros para calidad:

Tabla 6. Caractersticas de calidad para naranjas tangelos y mandarinas.

Tabla 7. Peso promedio de frutos.

Cdigo de
Dimetro
Calibre (mm)
0
92-110
1
87-100
2
84-96
3
81-92
4
77-88
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5
73-84
6
70-80
7
67-76
8
64-73
9
62-70
10
60-68
11
58-66
12
56-63
13
53-60

Tabla 8. Tamao de fruto de naranja en funcin del dimetro

Tabla 9. Calibre mnimo para lima cida Tahit.

Fuente: http://interletras.com/manualcci/Frutas/limon/Calidad_Lima01.htm
Otro indicativo es el color de la fruta, se utilizan unas cartas de color para determinar el
estado de madurez de la fruta.

Imagen 1. Cartas de color para limn, naranja y mandarina.

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Clasificadoras de ctricos

TOMRA Sorting
TOMRA Sorting posee una solucin para la clasificacin de ctricos tales como naranjas,
mandarinas, limas y limones. Las clasificadoras de ctricos de TOMRA detectan cambios
de color, forma, tamao y defectos tales como la podredumbre, as como todo tipo de
materiales extraos.
TITAN II

La clasificadora ptica de alimentos Titan II es una mquina de alto rendimiento que permite
clasificar y calificar en funcin de la calidad, el tamao y la seguridad de los alimentos. Se
trata de una mquina con un coste de adquisicin muy reducido diseada pensando en las
empresas empaquetadoras de fruta y en los procesadores de fruta. Ha sido adems
fabricada para durar.

CARACTERSTICAS PRINCIPALES
- TECNOLOGA DE SENSORES
Titan II utiliza un conjunto superior e
inferior de sensores pticos de color
y de infrarrojo cercano para
explorar la superficie de cada uno
de los elementos "en cada libre".
Esto permite ver sin obstculos
ambos lados del producto con una
clasificacin de alta capacidad. Los
sensores de visin en color
analizan el tamao, la forma, el
color, etc. Los sensores de
infrarrojo cercano analizan los
defectos difciles de apreciar a
simple vista, como podredumbres
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blandas, etc. El diseo de la mquina garantiza una manipulacin delicada del producto;
los productos de 1 categora pasan con delicadeza por la mquina, mientras que los de 2
y 3 categora son desviados de forma individual con gran precisin a otros flujos mediante
eyectores inteligentes.
VENTAJAS DEL PRODUCTO
Reduccin significativa de la mano de obra, hasta un 70%
Aumento de la produccin de hasta un 20%
Empaquetamiento ms rpido
Mayor rendimiento
Calidad homognea
Costes de funcionamiento reducidos
- CRITERIOS AVANZADOS DE CLASIFICACIN
Titan II es capaz de clasificar alimentos en base a mltiples criterios tales como:
Tamao/geometra
Manchas
Forma bruta
Desperfectos
Defectos de color
Materiales ajenos

ESPECIFICACIONES TCNICAS
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HALO
Halo es una solucin de clasificacin ptica de alimentos basada en sensores ideal para
muchos tipos de frutas y verduras. Halo es una clasificadora por calidad y tamao de alto
rendimiento que garantiza y mejora la seguridad alimentaria.
CARACTERSTICAS PRINCIPALES
- TECNOLOGA DE SENSORES
Halo utiliza bancos de sensores superiores e inferiores para ver cada objeto "en
movimiento" mediante una combinacin de luces LED, un circuito cerrado de cmaras e
infrarrojo cercano para as realizar espectroscopias dirigidas con precisin de 1 mm. Este
avanzado sistema de clasificacin visualiza y analiza atributos visibles como el color, forma,
manchas, materiales ajenos... adems de los defectos "invisibles" de la composicin del
producto.
Su diseo garantiza un delicado manejo del producto; los productos de 1 categora pasan
con delicadeza por la mquina, mientras que los de 2 y 3 categora son desviados de
forma individual con gran precisin a otros flujos mediante eyectores inteligentes.
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VENTAJAS DEL PRODUCTO

Reduccin significativa de la mano de obra, de hasta el 80%
Aumento de la produccin de hasta un 25%
Empaquetamiento ms rpido
Aumento del rendimiento de hasta un 4%
Costes de funcionamiento reducidos
Calidad del producto mejorada

CRITERIOS AVANZADOS DE CLASIFICACIN

Halo es capaz de clasificar alimentos en base a mltiples criterios tales como:
Tamao/geometra detallada
Manchas sutiles
Formas concretas
Desperfectos
Colores sutiles
Materiales ajenos
Defectos sutiles

ESPECIFICACIONES TCNICAS
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Tabla 14. Especificaciones tcnicas HALO.

GREEFA
MULTISORT

La nueva clasificadora de GREEFA: compacta y fcil de manejar

Mquina de alta velocidad con puente de pesaje de gran precisin y con
descarga a dos lados
Pantalla tctil fcil intuitivo de usar para la operacin de la mquina
Muy adecuada para frutas esfricas como por ejemplo ctricos, tomates,
kiwis, melocotones, ciruelas, nectarinas, paraguayos y variedades de
manzanas que no sean muy vulnerables
Concepto conectar y usar (plug and play)

Ilustracin 7.Clasificadora Industrial MULTISORT.

ESPECIFICACIONES MULTISORT
Clasificadora de 1 y 2 lneas (ms lneas bajo demanda)
Capacidad productiva muy elevada
Puente de pesaje de gran precisin
Descarga de la fruta a dos lados
Diseo altamente fiable y robusto
Pantalla tctil de 1 toque para la operacin de la mquina
Dimetro de frutas: 30 - 120 mm
Peso de frutas: 15 - 1000 gr
Largo mximo: 30 m
Transportador de fruta nico; no hay transferencias ni rotacin

EASYSORT
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Sistema de cadena inteligente con un solo tramo de cadena

Un nico transportador para singulacin, medida y vaciado; sin puntos de
transferencia
Velocidad extremadamente elevada
Construccin moderna, sencilla, robusta y fiable
Capacidad y produccin extremadamente alta
Sistema de pesado muy preciso
Poca necesidad de mantenimiento
Opcionalmente con llenado completamente automatizado de cajas
Software especial para optimizar el peso de llenado de las cajas
Descarga directamente sobre mesas o mediante cepillos en las salidas
Acceso remoto
Base de datos para trazabilidad

Ilustracin 8. Clasificadora Industrial EASYSORT.

ESPECIFICACIONES EASYSORT
Sistema de medicin disponible: tamao, color, peso, densidad, iQS
calidad externa, iFA calidad interna, iPIX con iluminacin UV
Nmero de lneas: 2-10
Velocidad mx. de la mquina: 15 productos/segundo/lnea
Largo mx. de la mquina: hasta 100 metros
Tamao del producto (mn-mx): 35-120 mm
Peso del producto (mn-mx): 20-500 gramos

SMARTSORT
Alta velocidad
Alta capacidad gracias al diseo especial para optimizar la eficiencia
Adecuada para una gran gama de frutas
Fiable y suave en el trato con las frutas
Mquina robusta
Funciones separadas de singulacin, peso y transporte
Construccin completamente modular
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Singuladores disponibles con paso de 76 o 95 mm

Sistema de pesado de alta precisin
Baja necesidad de mantenimiento; explotacin muy econmica
Opcionalmente con llenado completamente automatizado de cajas
Software especial para optimizar el peso de llenado de las cajas
Baja emisin de ruido, incluso a alta velocidad
Acceso remoto
Base de datos de trazabilidad
Salidas opcionalmente con cepillos de amortiguacin

Ilustracin 9.Clasificadora Industrial SMARTSORT.

ESPECIFICACIONES SMARTSORT
Sistema de medicin disponible: tamao, color, peso, densidad, iQS
calidad externa, iFA calidad interna, iPIX con iluminacin UV
Nmero de lneas: 2-10
Velocidad mx. de la mquina: 12 productos/segundo/lnea
Largo mx. de la mquina: hasta 100 metros
Tamao del producto (mn-mx): 35-120 mm
Peso del producto (mn-mx): 20-1000 gramos

SUNKIST RTS
Sunkist Research & Technical Services (RTS) ha liderado en el campo de la
tecnologa de clasificacin electrnica gracias a muchos aos de experiencia e
investigacin. Sunkist RTS concentra todos sus esfuerzos en llevar un nivel de
tecnologa de clasificacin insuperable a la industria del ctrico. Estas
investigaciones fueron aplicadas en la primera generacin C.A.B. Grading
Technology, ofreciendo a productores de ctricos alrededor del mundo una
tecnologa precisa en cuanto al proceso de seleccin, adems de una reduccin
considerable en los costos laborales.

CAB-G4
La CAB-G4 es una Unidad de Clasificacin electromecnica de alta velocidad, con
un sistema de visin artificial de alta resolucin asistido por ordenador. El sistema
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de visin computarizado analiza la superficie entera del ctrico en busca de una serie
de caractersticas de calidad, que incluyen:

Defecto marcado suave, medio, oscuro o total

Color color medio, verde ms intenso o color ms claro, color mximo,
variegacin.
Tamao dimetro medio, volumen o dimetro caracterstico
Forma Cociente de Aspecto y Redondez (esfericidad)
Peso 4 puntos de pesar
Todas las funciones utilizan valores nominales para establecer puntos de referencia, que
se determinan pasando fruta de prueba por el sistema y ajustando estos valores de forma
adecuada.
ESPECIFICACIONES TCNICAS
Sistema de peso con 4 puntos de pesar y opcin de distancia de rodillos de 2.5,
3.75, y 5 pulgadas.
La longitud mnima es de 27 pies, que tiene capacidad para un mximo de 5 puntos
de cada.
Conjunto ptico completo con sistema de cmaras y sistema de elevacin y sistema
basculante.
Funcin de ahorro de energa que se basa en tecnologa propia para la deteccin
de la fruta.
Software basado en Microsoft Windows.

QUALITY PLUS
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El Sistema de Clasificacin Quality Plus de Sunkist mide el Color, Tamao y Forma de

ctricos, incluyendo, pero no limitndose a las siguientes variedades: Naranjas, Limones,
Pomelos, Minneolas y Tangerinas. Se pueden clasificar segn las siguientes
caractersticas:
Tamao se puede medir como dimetro medio, dimetro caracterstico o por volumen.
Color se puede medir como color medio, verde ms oscuro o color ms claro.
Forma se puede medir por ndice de aspecto, redondez (esfericidad) o simetra.
Todas las funciones utilizan valores nominales para establecer puntos de referencia, que
se determinan pasando fruta de prueba por el sistema y ajustando estos valores de forma
adecuada.

ESPECIFICACIONES TCNICAS

Deteccin automtica de avera con sistema de deteccin para cmaras e iluminacin.

1 a 8 mecanismos de transporte de plstico con lneas monorral por equipo.
Motor principal de 5 CV de velocidad variable.
Motores de cv de velocidad variable para la prealineacin, orientacin y visin de las
cmaras.
Seccin de carga con pendiente de 8. Pasarela de operario, carcasa para las cmaras,
cadenas de posicionamiento de fruta.
Bastidor de soporte de tubo cuadrado de 4 para el transporte e instalacin.
Equipo de clasificacin dual para mquinas de clasificacin separada (split). Todas las
entradas de fruta (blandas o de acero) segn pedido.
Cableado final y conexin del PC una vez que el sistema mecnico y la alimentacin
elctrica estn instaladas.

A nivel de nacional, en la universidad se ha hecho algo en el tema de la clasificacin de

ctricos sin uso de energa elctrica, existe en el campus una mquina de gran altura para
aprovechar el movimiento del fruto, cuenta con tres niveles de rejillas a travs de las cuales
va cayendo el fruto ms pequeo. Esta mquina fue desarrollada por el profesor de la
facultad de ingeniera Juan Edilberto Rincn Pardo.[1]
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5. DESCRIPCIN DEL CONTEXTO

ANLISIS PESTEL

ANLISIS ECONMICO:

Colombia es un pas con grandes posibilidades el mercado de ctricos, ya que el comercio

mundial de ctricos en fresco es bajo en proporcin a la produccin, debido a un alto
consumo interno en los pases productores, as como el uso en en la industria de productos
ctricos procesados.

Sin embargo, en Colombia no se ha hecho un gran desarrollo en la tecnificacin y

comercializacin los productos ctricos (naranja, mandarina y limn), debido entre otros a
la falta de recursos e inters por parte de los cultivadores de pequea escala en hacer estos
desarrollos, prefiriendo mantener los procesos tradicionales, con los que se ha trabajado
generaciones atrs, as como no hay un control sobre las variedades cultivadas, por lo que
se presenta una gran variedad de fruta sin una tecnologa que permita estandarizar estos
productos.

Este problema, as como la falta de desarrollo en el proceso de recoleccin y transporte de

la fruta a los centros de acopio para comercializacin o incluso la exportacin provoca una
prdida en la calidad de la fruta que impide que esta comercializacin pueda dar su mayor
rentabilidad, ocasionando una barrera de acceso de la produccin nacional al mercado
internacional, as como perjudica la produccin de productos procesados ctricos, ya que
disminuye la calidad de su producto al trabajar con frutas de calidad no estandarizadas y
de precios inestables, prefiriendo suplir su demanda con frutas importadas.

ANLISIS TCNICO TECNOLGICO:

Las naranjas cultivadas en el trpico, desarrollan al madurar un color verde-amarillo; y en

las zonas ms bajas y ms clidas la coloracin verde de los frutos es ms intensa y de
mayor permanencia. Este es el mtodo visual utilizado tanto en el mercado fresco como en
la industria.

tabla de color de la naranja valencia producida por encima de los 900 metros sobre el nivel del mar.

Anlisis fsico qumicos: principalmente cuando se recolecta la fruta para la industria,

permite determinar la calidad interna de la fruta por medio de los siguientes anlisis: slidos
solubles totales, cidos totales o porcentaje de acidez, contenido de jugo
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Clasificacin: La clasificacin es la operacin que separa el producto por tamaos y

categoras; esta separacin permite orientar el producto a diferentes mercados con
exigencias especficas, lo cual beneficia econmicamente al productor por no tener
sobrecostos de reclasificacin en los mercados ms especializados:

Los tipos de clasificacin que existen son por color por peso y por tamao.

Nuevas Innovaciones y desarrollo de sensores para la clasificacin:

Detector de materiales extraos, Sistema de identificacin por firma biomtrica, Cmara,

Lser, Rayos x, Infrarrojo de onda corta.

ANLISIS SOCIOCULTURAL:

Se toma como referente la Finca Villa Claudia ubicada al kilmetro 15 en la va Guamo-

Ortega, Tolima. En un poblado llamado Cucuana perteneciente al municipio del Guamo. Es
una finca familiar dirigida por uno de los propietarios Nelson Ariel Ortiz Ortiz Tcnico
Agropecuario en formacin del SENA.

Villa Claudia cuenta con 168 rboles de Castilla o Criollo, 156 de Limn Tahit, 48 de
Naranja Tangelo y 35 de Mandarina Arrayana.
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Tabla 15. Produccin de ctricos mensual para los aos 2014 y 2015, en
Villa Claudia, Tolima.

Actualmente se estn produciendo alrededor de 2 a 3 bultos (270 Kg) a la semana, se tiene

como que en 5 aos el cultivo est produciendo alrededor de 40 toneladas de Limn
anualmente.

El Guamo, se encuentra localizado geogrficamente en el sur oriente del departamento de

Tolima, sobre la margen izquierda del ro magdalena y llanura del mismo nombre y hacia el
occidente con estribaciones de la cordillera central, ms exactamente con el cerro de
carrasposo o cuchilla de la jagua, el casco urbano del Guamo est ubicado en el extremo
nororiental del municipio; su extensin es de 402,62 hectreas, que equivalen a 0,74% de
la superficie total del municipio.

Se han identificado varios aspectos en la clasificacin de ctricos en pequeos productores

que no se estn manejando adecuadamente cmo diferenciar los distintos tamaos del fruto
y sus tonalidades para calidad de exportacin, adems de esto, la clasificacin se realiza
de forma manual, lo cual es muy dispendioso y el tiempo empleado en sta actividad es
muy prolongado, lo que demora el embalaje en grandes cantidades del producto para su
venta.

Como propuesta se busca mejorar la calidad de vida de los pequeos productores

resaltando su trabajo y proporcionndoles un valor adicional lo cual les permite realizar
procesos del manejo de los ctricos por cuenta de ellos mismos sin tener que recurrir a
empresas que pueden llegar a tomar la mayor parte del crdito.

Como desarrollo del proyecto buscamos un producto cuyas caractersticas permitan laborar
al productor sin la necesidad de energa elctrica el cual es un recurso muy importante,
pero debido a las condiciones de la zona donde se encuentran, este recurso resulta en
repetidas ocasiones escaso e impidiendo lograr algunos procesos de clasificacin que
normalmente se realizan, adems de esto, los pequeos productores de sta zona no
cuentan con grandes extensiones de tierra para lograr cosechar cantidades grandes de
frutos, por esta razn, los pequeos productores no necesitan un producto de grandes
dimensiones que les ayude a clasificar sus frutos sino que una mquina de pequeas
dimensiones sera lo ideal para ayudar a clasificar 250 kg al da, sin mencionar el espacio
con el que ellos cuentan para realizar ste proceso. Es por esto que el desarrollo de un
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producto especfico para realizar la clasificacin es importante adems de tener en cuenta

la implementacin de materiales sostenibles con el medio ambiente y el contacto que tiene
con los frutos frescos para evitar el dao y prdida de algunos de estos, lo que se traduce
en reducciones econmicas para los pequeos productores.

ANLISIS POLTICO-LEGAL

La actividad agropecuaria en Colombia est enmarcada por una serie de leyes y reglas que
regulan y dan los lineamientos para su correcto desarrollo y funcionamiento legal. Para el
proyecto los ms importantes son las referentes a la cuota de fomento hortofrutcola, en las
que se indica cmo debe establecerse, normas y ejecutores de su recaudo y administracin.

Tambin las referentes a la creacin, funcionamiento y operacin de las Unidades

Municipales de Asistencia Tcnica Agropecuaria (UMATA); las referentes a cmo se crean
las organizaciones de cadenas en el sector agropecuario, pesquero, forestal, acucola, las
Sociedades Agrarias de Transformacin (SAT); referentes a la creacin de Centros
Provinciales de Gestin Agroempresarial para la prestacin del servicio pblico obligatorio
de asistencia tcnica directa rural y los requisitos y procedimientos para la produccin y
distribucin de material de propagacin de frutales en el territorio nacional.

En cuanto a normativas se tienen las normas tcnicas NTC 4085 y NTC 4087 de las
especificaciones de las frutas frescas Tangelo Mineola y Lima Tahit respectivamente.

Al haber cambios de legislacin y reglamentacin y las polticas agroempresariales, los

agricultores se veran obligados a rehacer su estructura legal. Tambin podra haber
cambios de legislacin y reglamentacin que rigen sobre los controles de calidad, los
agricultores se veran obligados incluso a replantear su forma de produccin.

ANLISIS AMBIENTAL

En Colombia ms del 52% de la poblacin no tienen acceso al servicio de energa elctrica

debido a que segn el gobierno la relacin de costo por usuario hace difcil llevar las
interconexiones necesaria de energa elctrica a todas las regiones apartadas del pas
adems de otros factores como son los grupos armados que impiden la implantacin de
dichas conexiones.

Para el caso en estudio, en el Guamo Tolima el 95.5% de las viviendas tienen acceso y
estn conectados a la red de energa elctrica, mientras que en sectores como cabeceras
municipales o zonas rurales el servicio se presta en condiciones regulares y psima ya que
en algunos sitios no hay acceso a la energa como en otros que solo por das u horas se
cuenta con el servicio, COMPAA ENERGTICA DEL TOLIMA S.A ESP, tiene una serie
de CRITERIOS DE DISEO Y NORMAS PARA CONSTRUCCIN DE INSTALACIONES
DE DISTRIBUCIN Y USO FINAL DE LA ENERG,A CAPTULO IV FECHA: ABRIL 2011
en donde se encuentran todas las especificaciones tcnicas de construccin de redes pero
que no se implementan en todo el departamento como son los hogares y fincas de
pequeos productores.
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Como no se cuenta con la disponibilidad total del servicio es necesario implantar diseos
de mquinas clasificadoras que no requieran completamente para su funcionamiento uso
de esta energa o implementar energas renovables como la energa solar as ayudando a
la conservacin del medio ambiente y poder accionar los mecanismos de la mquina
adems de poder tener disponibilidad de energa elctrica para otros usos, dentro del
proyecto no se maneja ningn tipo de desecho ya que la mquina clasificadora est hecha
de materiales no nocivos para el medio ambiente y no generan residuos de cscaras ni
ningn otro tipo proveniente de los frutos.

MATRIZ PESTAL
MUY MUY
PERFIL FACTORES NEGATIVO INDIFERENTE POSITIVO
NEGATIVO POSITIVO

Requisitos y
procedimientos para
la produccin de
material de x
propagacin Res. ICA
No. 3180 de 2009
POLTICO Especificaciones.
Frutas Frescas
Tangelo Mineola. x
NTC 4085
Especificaciones.
Frutas Frescas Lima x
Tahit. NTC 4087
Participacin
produccin mundial
de ctricos de 0,3%, y x
tasa de crecimiento
anual de 2%.
Los ctricos
asociados: con 1.1%
del rea total x
sembrada en el pas.
Considerar otros
ctricos como
ECONMICO
complemento de x
produccin anual.
91,6 % del total de
los ctricos
importados por x
Colombia.
Mejorar la
productividad de las
fincas, y rentabilidad x
de la produccin de
ctricos.
|

Aumento de la
calidad de vida. x
SOCIOCULTURAL Reconocimiento de
los pequeos
productores por x
parte del mercado.
Ciclo de vida y
obsolescencia de la x
mquina.
Minimizacin de
productos
qumicos y consumo x
de energa
Nuevas Innovaciones
y desarrollo de
sensores permite x
una mayor eficacia
en la clasificacin.
Reduccin de costos
de mano de obra x
TCNICO
Fcil usabilidad y
TECNOLOGICO
maquinaria fiable. x
Manejo de altas
velocidades en la
clasificacin de
ctricos y x
minimizacin de
magulladuras.
Flexibilidad para
producciones x
pequeas
ndices de Madurez
de los ctricos y
Proceso de x
clasificacin de los
ctricos

Disminucin uso de
energa elctrica. x

Implementacin de
AMBIENTAL
energas renovables x
|

Energa elctrica no
est disponible todos x
los das del ao.
Polticas
agroempresariales. x
Legislacin y
reglamentacin
sobre los controles x
de calidad.
Forma de operacin
de las Secretaras de x
LEGAL Ambiente.
Unidades
Municipales de
Asistencia Tcnica x
Agropecuaria
(UMATA).
Centros Provinciales
de Gestin x
Agroempresarial.

Matriz DOFA

FORTALEZAS DEBILIDADES

- Clasificacin de productos sin - la rapidez en cuanto a la

necesidad de utilizar energa
elctrica.
- Sostenibilidad ambiental
- Accesibilidad de precio
clasificacin comparado con las
mquinas que usan energa
elctrica.
- Puede ser eficaz pero en
rangos pequeos a
comparacin de clasificadoras
con energa elctrica.

OPORTUNIDADES AMENAZAS

- Que los productores puedan - La mquina no cumpla con las

entrar a mercados internos y
extranjeros.
- Aumento de demanda de
productos.
- Mejora de calidad de vida.
expectativas de los
productores.
- No se abastezca toda la
produccin ni productores.
|

6. ANLISIS DE CONTEXTO
- Contextualizacin de territorio

Se toma como referente la Finca Villa Claudia ubicada al kilmetro 15 en la va Guamo-

Ortega, Tolima. En un poblado llamado Cucuana perteneciente al municipio del Guamo. El
Guamo, se encuentra localizado geogrficamente en el sur oriente del departamento de
Tolima, sobre la margen izquierda del ro magdalena y llanura del mismo nombre y hacia el
occidente con estribaciones de la cordillera central, ms exactamente con el cerro de
carrasposo o cuchilla de la jagua, el casco urbano del Guamo est ubicado en el extremo
nororiental del municipio; su extensin es de 402,62 hectreas, que equivalen a 0,74% de
la superficie total del municipio.

El Guamo limita por el norte, con los municipios de, San Luis y El Espinal; por el oriente,
con el municipio de Surez; por el sur, con los municipios de Ortega, Purificacin y Saldaa
y por el occidente con el municipio de San Luis. Distancia de referencia: 72km de Ibagu.
Tiene una extensin total de 18.751.09 Km2 de las cuales 386.58 km2 corresponden a la
extensin del rea urbana y 18,364.51 Km2 corresponden al rea rural se encuentra a unos
326 m sobre el nivel del mar y posee una temperatura media de 28C.
La composicin de la flora de las zonas ridas se determina por efectos externos, (el clima,
fisiografa, geologa, etc.), al igual que por la competencia entre las plantas o las
comunidades de plantas (factores internos). En las zonas ridas y semiridas donde el
principal factor de supervivencia y desarrollo vegetativo es el agua, la competencia por el
poco lquido disponible es muy dura lo que explica la escasa vegetacin en general. (FAO,
1994,12). (Alcalda El Guamo Tolima)
El 41% de los suelos del casco rural estn dedicados a la agricultura, el 46% se encuentra
con pastos, el 7,3% es bosque y el 5,7% restante tiene diversos usos. La mayor parte de
los suelos utilizados para la agricultura son utilizados para el cultivo del arroz con un
porcentaje del 45%. El resto es utilizado para diferentes cultivos como el maz, ajonjol,
sorgo, mango, limn, maracuy, guanbana entre otros.

Es una finca familiar dirigida por uno de los propietarios Nelson Ariel Ortiz Ortiz Tcnico
Agropecuario en formacin del SENA. Esta finca cuenta con 168 rboles de Castilla o
Criollo, 156 de Limn Tahit, 48 de Naranja Tangelo y 35 de Mandarina Arrayana que
actualmente produce alrededor de 2 a 3 bultos (270 Kg) a la semana y se proyecta que en
5 aos el cultivo est produciendo alrededor de 40 toneladas anuales de Limn.
|

Figura 5. Distribucin cultivo de ctricos en lote de Villa Claudia, Tolima.

Se han identificado varios aspectos en la clasificacin de ctricos en pequeos productores

que no se estn manejando adecuadamente cmo diferenciar los distintos tamaos del fruto
y sus tonalidades para calidad de exportacin, adems de esto, la clasificacin se realiza
de forma manual, lo cual es muy dispendioso y el tiempo empleado en sta actividad es
muy prolongado, lo que demora el embalaje en grandes cantidades del producto para su
venta.

- Descripcin de la cadena productiva.

Figura 6. Descripcin de la cadena productiva de ctricos.

En este diagrama se puede observar toda la cadena productiva del Limn dando como
resultado diferentes problemticas que se pueden desarrollar desde el diseo, empezando
por el sistema de riego del cultivo, ya que en un sistema por goteo llega ms presin de
|

agua en los surcos ms cercanos a la fuente de agua dejando los dems surcos
desprovistos del lquido.
La recoleccin del fruto se hace manualmente por medio de alicates o tijeras de podar y se
utilizan cubetas grandes para el transporte de los frutos a una carretilla que los lleva por
toda la finca hasta el lugar de secado del fruto. Habra posibilidad de plantear una mejora
en el transporte del limn por la finca, as como la posibilidad de empezar a clasificar (por
madurez del fruto) desde el momento de la recoleccin del fruto.

Para la parte del empacado del producto al lugar de venta, los fruticultores depositan los
frutos en una mesa para proceder a separar los limones verdes de los maduros (amarillos)
y luego con una varilla los conducen hasta el costal que se encuentra en un costado de la
mesa.

ANLISIS GEOGRFICO DE LOS CTRICOS

En Colombia segn [3] se producen en mayores cantidades 3 tipos de ctricos, tenemos la
naranja, el limn y las mandarinas, es este orden se presentan los tamaos de produccin
basados en las toneladas registradas en el DANE. A continuacin, se muestran las
participaciones de los departamentos en la produccin de cada uno de los 3 ctricos.

Figura 7. Departamentos productores de naranja. Fuente: DANE, ENA, 2015.(Izq.) y

Datos de produccin de naranjas en Colombia. Fuente: [3] (Der.)
|

Figura 9. Departamentos productores de limn. Fuente: DANE, ENA,

2015.(Izq.). Datos de produccin de naranjas en Colombia. Fuente [3].(Der.)

Figura 11. Departamentos productores de mandarino. Fuente: DANE, ENA, 2015.

(Izq.) y Datos de produccin de naranjas en Colombia. Fuente [3].(Der.)

Los datos mostrados nos dan una tendencia de las regiones productoras, ocupando una
gran parte de las cordilleras es decir las regiones andinas del pas. En estas regiones se
cumplen la mayora de las caractersticas para el desarrollo adecuado de las plantas y los
frutos.
Precipitacin recomendada en [2] para las plantaciones oscila entre 1200 y 2000 mm
de lluvia anual, estas zonas en Colombia segn [4] comprenden gran parte de las
cordilleras oriental, occidental y central, adicional a eso tambin encontramos unas
zonas aptas para la produccin en el departamento del valle.
La altitud sobre el nivel del mar es otra restriccin en estas plantaciones, la cual, para
la mayora de los ctricos se recomienda que los cultivos se encuentren a menos de
|

2200 m.s.n.m. [5]. En [4] se observa que sigue las mismas tendencias que se
encuentran en [3], con una participacin mayor de la regin andina.
6.1. ANLISIS DE ACTORES
Ver anexo 1.

6.2. DESCRIPCIN DE LA PROBLEMTICA

La problemtica de que los pequeos productores no puedan acceder a mercados
internacionales se debe principalmente a que no cuentan con una mquina o dispositivo
que permita la clasificacin de sus productos y si se tuviera est el problema de la falta el
servicio de energa elctrica, debido a que el servicio de energa elctrica no tiene cobertura
en todo el territorio nacional limita el uso de mquinas que necesiten de esta fuente de
energa para su funcionamiento.
- rbol de problemas
|

6.3. IDENTIFICACIN DE LOS OBJETIVOS

- rbol de objetivos

Valor
Aumento
de la No hay
Procesa costos
Acceso a miento y adicional

Promover clasificacin de

Diseo de Aumentar
Mejorar el
mquinas el inters

Dise Utiliz Inversin Lograr

o para acion de tiempo implementacion
de programas
Capacita
cion del
6.4. MODALIDAD DEL PROYECTO
La modalidad del proyecto es de innovacin e investigacin, ya que el diseo de una
mquina clasificadora sin energa elctrica no ha sido trabajada en gran escala, los recursos
disponibles para el desarrollo son los laboratorios de ingeniera en los que se ha podido
determinar los ngulos de rodamiento para cada una de las frutas.
El equipo es multidisciplinar conformado por diferentes carreras de ingeniera y diseo
industrial, donde el aporte de cada disciplina se ve reflejado en la capacidad de los
integrantes ya sea en el diseo de prototipo o manejo de herramientas virtuales para este
fin, conocimiento de reas en este caso del sector agrcola.

6.5. ANLISIS DE ALTERNATIVAS

Para la seleccin de la mejor alternativa, se debe identificar las posibles alternativas
utilizando la metodologa del rbol de objetivos, escogiendo aquel o aquellos que son fciles
de conseguir y realizar una evaluacin tcnica, ambiental y financiera para elegir la mejor
alternativa.
Para la problemtica tratada es necesario realizar un anlisis de cules sern las personas
beneficiadas, que no solo sern las fincas productoras del Guamo Tolima, sino de todos
aquellos productores que quieren alcanzar y entrar en los grandes mercados nacionales y
poder entrar a los extranjeros, as generar un aumento en la calidad de vida de estas
personas y mejorar el tiempo y procesos de recoleccin, para esto es importante el
conocimiento de los productores en cuanto a la reglamentacin, polticas y correcta
|

clasificacin de los ctricos con esto se pueden generar todas las alternativas posibles para
la solucin del problema.

6.6. DESCRIPCIN DE LA SITUACIN PROBLEMA

Segn el ministerio de agricultura, Colombia en el 2015 export 747.362 toneladas de
ctricos, pero para ser un pas que cuenta con todas las caractersticas climatolgicas para
la produccin de ctricos, ocupa el puesto nmero 33 a nivel mundial y se importa ms de
lo que se exporta, esto puede deberse a que dentro del pas se tienen mas pequeos
productores que no acceden fcilmente a mercados nacionales o extranjeros, debido a que
tal vez no se tiene el conocimiento del proceso adecuado para la clasificacin y la
reglamentacin que rige todo este proceso o que no se cuenta con herramientas para
realizarla.
Es importante tener una solucin para los productores que no cuentan con algn tipo de
herramienta y desean realizar procesos de clasificacin dentro de sus fincas y puedan
mejorar sus tiempos de recoleccion y no tenga que hacerse por medio de intermediarios.
Los pequeos productores de ctricos - de 5 a 10 hectreas - no cuentan con un sistema de
clasificacin adecuado o en algunos casos ni siquiera existe, todo esto debido a que en el
pas el 50% de los pequeos productores no cuentan con un servicio completo energa
elctrica. Esto es un problema porque al no existir un mtodo de clasificacin se recae en
costos de reclasificacin o en otros casos la prdida de la venta o produccin de los ctricos
y todo esto incide directamente en la calidad de vida de los pequeos productores.
Ahora si miramos en retrospectiva todo esto surge en la medida en que el estado deja en
abandono y no suministra los servicios pblicos bsicos, como lo es el servicio de energa
elctrica lo cual hace que no exista competitividad en el mercado por parte de los pequeos
productores en este caso concreto la finca Villa Claudia en la zona rural del Guamo, en esta
zona segn el SIMEC (Sistema de informacin minero energtico colombiano) para datos
de 2015 el ndice de cobertura de energa elctrica fuera de la cabecera municipal del
Guamo(Tolima) arroja un dficit del 7.67%, algo considerable teniendo en cuenta que
existen muchos productores que requieren y necesitan este recurso.
Por lo tanto es importante mitigar en alguna medida los efectos que impactan
negativamente a los pequeos productores pues no solo se estn afectando por su
minscula participacin en el mercado sino, ms an, sus derechos de tener un servicio
pblico de calidad (como los es la energa elctrica) se ven mermados, por lo cual resolver
algunos de estos impactos as sea indirectamente es muy importante.
Tal vez no se aborde el problema en su totalidad pero si se aborda la problemtica de la
clasificacin de ctricos de una manera prctica en la cual no se tenga que usar energa
elctrica puede ser posible mermar el impacto de los efectos del problema principal. Todo
esto definitivamente beneficia a los pequeos productores y habitantes que en este caso
concreto se trata de la finca Villa Claudia.
|

7. PLANTEAMIENTO DE ALTERNATIVAS DE
SOLUCIN
- rbol de alternativas

Promover clasificacin de
ctricos en pequeas fincas
Diseo de Aumentar el
Mejorar el acceso a
mquinas inters en

Diseo Utilizac Inversin de Lograr

para in de tiempo para implementacin de
programas que
Capacitaci
n del
Diseo Diseo
de de Capacitacin Disear un plan
clasifica clasifica de personal de presupuesto y
dora por dora con normatividad para
tamao sensore Contratacin la implementacin
de personal de redes

Las siguientes son las soluciones obtenidas del rbol de objetivos:

1. Diseo de una mquina clasificadora de ctricos por tamao sin utilizar energa
elctrica, para esto se propone un diseo por gravedad que posea un sistema de
graduacin dependiendo el fruto a clasificar para la Asociacin de Fruticultores del
Guamo Tolima (AFRUGTO).
2. Diseo de una mquina clasificadora de ctricos con sensores que est en la
capacidad de clasificar los frutos tanto por tamao como por color, adems de que
pueda ser graduada para recibir distintas reglamentaciones de tamaos y colores,
aprovechando las nuevas tecnologas de energas renovables.
3. Capacitar a los productores en tecnificacin de la clasificacin de ctricos, en el uso
de estrategias que optimicen el tiempo que se lleva en esta labor de clasificacin,
ya que es tanto ms importante que el tiempo de cosecha y recoleccin.
4. Contratar personal ya capacitado en tcnicas de optimizacin del tiempo de
clasificacin.
5. Disear un plan estratgico con ayuda de los entes departamentales y estatales,
que contemple los recursos financieros y reglamentaciones (reformas, nuevas
leyes) que sean necesarias para la implementacin de redes de flujo elctrico en
zonas de siembra alejadas de las grandes ciudades.
|

Capacitacin
1 de personal

Diseo Diseo Disear un plan

de de de presupuesto y
clasifica clasifica normatividad
dora dora para la
por con implementacin

2 Contratacin
de personal

Analizando las soluciones, existen dos alternativas de solucin. Evaluando con los actores,
el caso de la Finca Villa Claudia, localizada en la zona rural del Guamo, Tolima y como
referente un cultivo de naranja tangelo y de limn Tahit y Castilla que son las variedades
propias de la zona, las alternativas de solucin ms viables son:
1. Diseo de una mquina clasificadora de ctricos por tamao sin utilizar energa
elctrica, para esto se propone un diseo de clasificacin por gravedad que posea
un sistema de graduacin de tamao y ngulo dependiendo el fruto a clasificar para
la Asociacin de Fruticultores del Guamo Tolima (AFRUGTO).
2. Capacitar a los productores en tecnificacin de la clasificacin de ctricos, en el uso
de estrategias que optimicen el tiempo que se lleva en esta labor de clasificacin.
Las dems alternativas fueron descartadas por las siguientes razones:
El proceso de ejecutar un plan estratgico con las entidades departamentales y
estatales para llevar flujo elctrico a reas alejadas de las grandes ciudades puede
tomar aos, incluso dcadas, adems de depender de la disposicin de los
administradores y gobernadores entrantes, lo que en definitiva no sirve en el corto
plazo a los pequeos productores.
El diseo de una mquina con sensores capaz de clasificar los ctricos por distintas
clasificaciones resulta muy atractivo para los pequeos productores, pero no sera
una idea diferente a la de adquirir una mquina que exista en el mercado y que
cumpla con esas mismas especificaciones. A pesar de que esta mquina satisfara
las intenciones de los productores de ahorrar tiempo y trabajo en la clasificacin de
los ctricos, es una mquina que estara lejos de su alcance financiero.
La idea de contratar personal ya capacitado en tcnicas de optimizacin de tiempo
no termina de agradar a los pequeos productores, quienes no contaran con el
soporte financiero para pagar sus servicios, adems de que temen que las nuevas
tcnicas implementadas por stos, cambien drsticamente sus procedimientos y la
experiencia que ellos ya poseen para realizarlos (resistencia al cambio).
|

BIBLIOGRAFA
[1] Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural. LA CADENA DE CTRICOS EN
COLOMBIA UNA MIRADA GLOBAL DE SU ESTRUCTURA Y DINAMICA1991-
2005. Marzo de 2005. [Online]. Disponible:
http://www.asohofrucol.com.co/archivos/Cadenas/caracterizacion_citricos_200
5.pdf
[2] Corporacin Colombia Internacional. CRECEN EN COLOMBIA RICOS
CITRICOS. [Online]. Disponible:
http://cci.org.co/ccinew/pdf/SEMBREMOS/OCTUBRE%202010%20REVISTA%
2014/modelo.pdf
[3] DANE. Encuesta Nacional Agropecuaria 2015. [Online]. Disponible:
http://www.dane.gov.co/index.php/agropecuario-alias/estadisticas-agricolas-y-
pecuarias-ena
[4] IDEAM. Atlas Interactivo. [Online]. Disponible:
http://atlas.ideam.gov.co/presentacion/
[5] Alberto L. Gonzlez. Manual Elemental de Citricultura para productores del
estado de Veracruz. Marzo de 2004. [Online]. Disponible:
http://www.concitver.com/archivosenpdf/manualbuenaspracticasmoscafruta200
4.pdf
[6] Espinal, C. Martnez, H. LA CADENA DE CITRICOS EN COLOMBIA: Una
mirada global de su estructura y dinmica 1992-200. 2005
[7] Corporacin universitaria lasallista. Ctricos: cultivo, poscosecha e
industrializacin. Editorial Artes y letras S.A.S. Itag, Colombia. 2012
[8] FAO. Proyecto de norma del Codex para las naranjas. Recuperado de:
http://www.fao.org/docrep/meeting/008/j0695s/j0695s02.htm
|
|
Anexo 1. Anlisis de actores
ACTORES TIPO DE ORGANIZACIN ROL INTERS TIPO DE ACTITUD
PRINCIPAL
Pblica Org. Persona Privada Intereses CAPACIDADES + _ I
Comunitarias Natural /
Investigador
Alcalda X Inversor Llevar servicios Presupuesto y x
pblicos ejecucin de
suministro
energa elctrica

UMATA X Consultores Charlas sobre x

Clasificacin y
produccin

Asociaciones de X Beneficiarios Vinculacin al Conocimiento de x

productores proyecto otros pequeos
citrcolas productores

Pequeos X Beneficiarios Vinculacin al Conocimiento de x

productores proyecto y requerimientos
mejora de los
procesos de
clasificacin
Mercados locales y X Beneficiarios Productos de Incorporar y x
extranjeros calidad y reconocer
ofrecer y productos
disponer de provenientes de
otras pequeos
variedades productores
Consumidores X X Beneficiarios Productos de Adquirir x
calidad productos de
pequeos
productores
|
Intermediarios X X Opositores Comprar los Capacidad de x
productos, distribucin de
clasificarlos y productos
venderlos
Industrias X Beneficiarios Productos para Incorporar y x
Transformadoras extraccin de reconocer
Zumo u otros productos
productos provenientes de
pequeos
productores