Arroz redondo: el arroz redondo, de la variedad japnica, de aspecto redondeado,

elevado valor energtico y rico en hidratos de carbono. La cocinera catalana nos

explica que su coccin es homognea y tiene una gran capacidad de absorcin del
sabor de los alimentos se recomienda para elaborar paellas, arroces caldosos y
guisados.

ARROZ BOMBA: tambin de la variedad japnica y con el mismo aspecto redondo y

corto que la variedad anterior, hace referencia a la capacidad que tiene de
abombarse durante la coccin, en lugar de abrirse o romperse

ARROZ LARGO: de la variedad ndica, de grano largo y delgado, nos explica Carme
Ruscalleda, no se pega y siempre queda suelto. Una vez cocido, su textura
esponjosa y ligera es ideal a la hora de preparar ensaladas, guarniciones y todo
tipo de recetas con un toque extico, asegura.

EL ARROZ BASMATI: pertenece a la variedad ndica y originario de la India y

Pakistn. De grano largo y fino, una vez cocido, queda muy esponjoso. Su
caracterstico aroma recuerda al de las nueces y por su sabor nico es adecuado
para elaborar todo tipo de ensaladas, guarniciones y recetas exticas

ARROZ INTEGRAL: conserva la cscara, el pericarpio y la piel. Esta ausencia de

tratamientos hace que sea muy rico en fibra y sustancias nutritivas. De aspecto
ms oscuro que los otros arroces

EL ARROZ THAI: de la variedad ndica, originario de Tailandia, es tambin

conocido como arroz jazmn. De grano largo y fino, su sabor es suave y tiene
notas florales. Especialmente aromtico, se recomienda lavarlo bien con agua fra
antes de utilizarlo y es ideal como ingrediente en salteados, currys, ensaladas y
platos asiticos.

EL ARROZ VAPORIZADO: Arroz de la variedad ndica sometido a un tratamiento

con vapor de agua que le aporta firmeza y su caracterstico tono dorado.