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Magallanes Pachas, Adelcy (deysi_9_11@hotmail.com-

http://magallanesing.blogspot.com)

Neyra Hernandez, Kelly (felinaforever_1@hotmail.com-

wwwkellying.blogspot.com)

Alumnas de la facultad de ingeniería pesquera y alimentos FIPA. Pisco-Ica ±

Perú




El presente trabajo tiene por objetivo llevar adelante una investigación que
tratara específicamente de todo lo relacionado al fruto del nopal , un alimento
funcional y los efectos positivos que se pueden llegar a obtener con su
consumo especialmente las personas con sobrepeso.

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This work has for objective carry ahead a investigation that try specify every to
relate at fruit nopal (tuna), a food function and the effect positive that can to
arrive at obtain with his jointly special at the people with obesity .

 : alimento funcional, nopal (tuna), obesidad

 !function food "nopal (tuna), obesity




En la actualidad la obesidad es la afección más predominante de este mundo

en adelanto. La modernidad y bonanza económica han traído a la humanidad la
industrialización alimentaria y mecanización y con ello la drástica reducción del
dinamismo. Los alimentos están en todas partes baratos, deliciosos, fáciles de
obtener y listos para ingerir, motivos para no esforzarse para adquirirlos y a que
con solo presionar un botón todo funciona, ya no es necesario desplazarse, las
maquinas han invadido no solo el movimiento industrial o el transporte, sino
también cualquier actividad cotidiana por irrelevante que sea. La combinación
de estos factores ha ido a parar en un gran problema de salud como la
obesidad considerada como un malestar de la sociedad. (Moreno y Megias,
2000). La obesidad es un presagio de la ruptura del equilibrio del hombre con
los alimentos. (Soriger, 1994). En este sentido es el aparato cardiocirculatorio
el que sufre las consecuencias de la obesidad. (Yáñez, 1975). Cada año en
América latina se producen afecciones atribuibles a la presión arterial elevada,
al sobrepeso o a la obesidad. Factores causantes del mayor número de
enfermedades en la región. Aproximadamente 900 mil individuos mueren por
enfermedades del sistema circulatorio en América latina y el Caribe, 400 mil
atribuibles a la hipertensión y cerca de 300 mil son originadas por el sobrepeso
u obesidad. (Barrera, 2000). Sin embargo la actividad física y una alimentación
saludable deberían reducir el riesgo de sufrir estas enfermedades ya que
mejoran la presión sanguínea, el colesterol y el nivel de azúcar en la sangre.
(Richardson, 2005). El consumo de la tuna tiene resultados positivos en
individuos sanos y pacientes diabéticos además de reducir los niveles de
colesterol una de las afecciones que sufren personas con sobrepeso. (Frati et
al, 1983). Tanto el origen al igual que la historia de la tuna están relacionadas
con las antiguas civilizaciones mesoamericanas, en particular con la cultura
azteca (Pimienta, 1990). La tuna o fruta del nopal tiene muchos beneficios, y
los aztecas dieron a este uso medicinal: para la fiebre bebían el jugo, para
curar los labios partidos utilizaban el mucilago o baba del nopal, la pulpa para
la diarrea y para el exceso de bilis la misma fruta. ( Díaz del castillo, 1991). Las
opuntias son originarios de distintos ambientes, desde el bajo nivel del mar en
los desiertos de california, hasta elevaciones de 4700metros en la montaña de
nuestro país, desde regiones tropicales en México a regiones de Canadá.
(Nobel, 1998). El nopal pertenece a la familia de las cactáceas y se considera a
México y el Caribe como su centro de origen, esto se debe a la gran variedad
genética que se encuentran en dichas zona. (Sosa y García, 1997). El fruto
presenta gran diversidad genética en México, país en donde a sido mas
profundo su estudio a diferencia de otros lugares.(Pimienta, 19997).

En los últimos años se ha incrementado la producción de la tuna en Europa

debido al atractivo de sus colores y por ser considerado como fruta exótica
(Barbera et al, 1990). Uno de los principales países productores de este fruto
es México, cuya superficie cultivada es superior a las 60, 000 ha, seguido por
Italia quien ocupa el segundo lugar en producción de tuna con una superficie
cultivada cercana a las 10, 000 hectáreas (Basile, 1990). En nuestro país es
común el aprovechamiento del nopal como planta medicinal, la fruta asada es
empleada para curar la tos y su cascara para curar enfermedades de los
riñones. (Romo, 1986). En virtud de lo expuesto precedentemente se aprecia
una perspectiva favorable tanto en la producción como en los benefic ios que
puede aportar este fruto a nuestro organismo, principalmente a personas con
obesidad ya que este fruto puede contribuir a reducir el colesterol y de esta
manera puedan llevar un mejor estilo de vida.
  

 



Este trabajo de investigación ha permitido conocer las bondades del fruto de la

tuna tal vez para muchos desconocidos y que sin lugar a dudas podría
significar una fuente de valor nutritiva para el ser humano.

Se ha podido comprobar objetivamente de la del icia de este fruto en cuyo

interior se encuentran unas semillitas las mismas que son digeribles existiendo
en varios colores.

A partir de este trabajo es de imperiosa respon sabilidad compartir este artículo

de investigación a fin de que podamos conocer la im portancia del fruto de la
tuna, sus grandes beneficios y aportes para la salud.

 
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Finalmente se agradece al Ing. Rolando Reátegui quien siembra en nosotros la

inquietud y el amor al conocimiento e investigación y por la oportunidad de
permitirnos dar a conocer uno de los frutos que a pesar de un consumo
frecuente se desconocen muchas de sus propiedades


 
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1. Barbera G, Carimi F, Inglese P. and M. Sajera . 1990. The intensive

Growing of Prickly Pear Opuntia Ficus-indica II. Jmill for Freat Production
in Sicily. En el nopal su conocimiento y aprovechamiento. Universidad
autónoma agraria´Antonio Narro´, México.
2. Barbera G., Inglese, P. y Pimienta, E.1999. Historia e importancia
económica y agroecológica, cultivo y usos del nopal. Estudio FAO
producción y protección vegetal, Roma. 132pp
3. Barrera H. 2000. Cultura de la salud y calidad de vida. Fondo Editorial de
NL.
4. Basile F. 1990. Indagine Económico-agraria sulla produzione del
Ficoindia in itlaia. Ed. Facolta di Agraria Dell´¶Universita Instituto di
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5. Bravo-Hollins, H. (2002). Pencas de antaño . In: El nopal. Artes de
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6. Díaz del castillo B. 1991. Historia verdadera de la conquista de La nueva
España (ca 1568) editore TEA, Milano. 325pp
7. Frati M., Fernández J., De la Riva H., Ariza R., Invest M. 1983.
8. Moreno B., Megia S., Álvarez J. 2000.Obesidad: la epidemia del siglo
XXI. Ediciones Díaz Santos.
9. Nobel, P.S. 1998. Los incomparables agaves y cactos. Ed. trillas.
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10. Pimienta, E. 1990. El nopal tunero, Univ. De Guadalajara, México

11. Pimienta, E. 1997. El nopal en México y el mundo. In: cactáceas
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12. Richardson M. 2005. Enciclopedia de la salud: que debemos hacer para
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13. Romo R. (1986). Manual de cultivo de la tuna y producción de la
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14. Soriger F. 1994. La obesidad. Ediciones Díaz Santos
15. Sosa, V. E., García M.P. (1997). Especies arbóreas y arbustivas para las
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