LABORATORIO DE EVALUACIN SENSORIAL DE LOS ALIMENTOS

CALENDARIZACIN

4 Semestre Ciclo 2017-2

Programa Acadmico: Ingeniera en Alimentos

Grupo: 4LM1

Horario: Lunes 08:30 a.m. a 11:30 a.m.

I. CALENDARIO DE ACTIVIDADES

11

15

17
10

12

14

16
13
Sesin
1

7
2

9
7 30/01/1

Fecha

05/06/17
27/03/17

08/05/17

19/06/17
13/02/17

20/02/17

27/02/17

17/04/17

15/05/17

29/05/17
13/03/17

24/04/17

22/05/17

12/06/17
3/04/17
6/03/17
ACTIVIDAD

Presentacin de forma de trabajo P

P1. Introduccin a la evaluacin

sensorial

P2. Identificacin de los gustos bsicos

P3. Identificacin de olores y

determinacin de umbrales

P4. Mtodos afectivos 1

P5. Mtodos afectivos 2

P6. Mtodos afectivos 3

1 Discusin de resultados D

P7. Mtodos discriminativos 1

P8. Mtodos discriminativos 2

P9. Mtodos discriminativos 3

2 Discusin de resultados D

P10. Mtodos descriptivos 1

P11. Mtodos descriptivos 2

P12. Mtodos descriptivos 3

3 Discusin de resultados D

P13. Uso de las metodologas

aprendidas en el diseo y aplicacin de
una practica de laboratorio.

Entrega de calificaciones finales de

E
laboratorio