PROYECTO DE EXPERIMENTACIN

REGULACIN DE LA PRODUCCIN DE VID EN

VARIEDAD MONASTRELL
Enrique Albujer Snchez
Introduccin.- La estrategia enfocada a incrementar la produccin de la
vid sin control, con la explotacin de su cultivo, y la finalidad de
rentabilizarlo lo mximo posible. Puede resultar imprudente y perjudicial al
superar los lmites de kilogramos/Ha., dictaminados en la normativa legal.
Con riesgo de sancin, y repercusin sobre la calidad de la uva que puede
quedar reducida a niveles poco competitivos.
La uva como materia prima permite la elaboracin de diferentes productos
(vinos de distintas categoras, zumos), y ello debe ser el objetivo para
rentabilizar las explotaciones vitivincolas. Pretendiendo conseguir
producciones con cualidades idneas para elaborar dichos productos. Ello
requiere la regulacin de la produccin con el cultivo de la vid. Se propone
de principio en fase experimental, la aplicacin de tcnicas en la poda y
aclareo de racimos, que tengan repercusin sobre la cantidad y calidad
de dicha materia prima. Adecuando las disponibilidades de agua y abonado
de las plantas, a la carga de producciones establecidas.
Con la poda de produccin de la vid, se decide la carga de yemas francas
por hectrea, que en cierta medida determina la cantidad de racimos y
superficie de masa foliar expuesta. Son necesarias experiencias de campo
que proporcionen informacin sobre la dependencia en la relacin
cantidad-calidad de produccin, y la influencia de la masa foliar durante el
periodo del ciclo de la vid, envero-maduracin.
El aclareo de racimos por el que se elimina de la planta un determinado
porcentaje del total de los producidos, persigue la finalidad de mejorar las
cualidades del resto que permanece en la cepa. Es otra serie de variantes a
experimentar en campo, para extraer informacin sobre el momento de
ejecutarlo, el aprovechamiento de los racimos eliminados, y costos
econmicos de la tcnica.

Material y mtodos.Para la realizacin de este proyecto, se requiere una parcela de vid de ms

de diez aos con un desarrollo vegetativo lo ms uniforme posible.
En el diseo de bloques al azar de la parcela de ensayo, son necesarias un
mnimo de 40 cepas control por variante, y cinco variantes, lo que resulta
un total de 200 cepas control.
CUADRO DE VARIANTES
VARIANTES
1-Poda produccin

EJECUCIN DE LA
PRUEBA
Periodo de poda

2-Aclareo racimos

Previo al envero

3-Aclareo racimos

Relacin adecuada
Acidez/Azcar

4-Aclareo racimos

Grado glucomtrico
bajo

5-Cultivo tradicional

OBSERVACIONES
Poda corta 2 yemas
francas/pulgar
Racimos arrojados al
suelo
Aprovechamiento
racimos-Elaboracin
zumo
Aprovechamiento
racimos-Elaboracin
vino rosado
Referente

Controles.Determinada la maduracin de la uva, realizar la recoleccin y extraer las

muestras representativas para analizar los siguientes controles en todas las
variantes.
Kgs./cepa

Racimos/cepa

Grs./racimo

Grs./baya

Acidez

pH

Concentracin
polifenoles

Con la ejecucin de este proyecto, se pretende recabar informacin que

complemente los conocimientos sobre tcnicas de cultivo, y permita
descubrir vas que rentabilicen la explotacin vitivincola.
Alicante Octubre 2015