PROYECTO PRODUCTIVO DE UNA ENGORDA DE BOVINOS PARA CARNE EN

UNA EXPLOTACION CON CAPACIDAD PARA 40 CABEZAS DE GANADO EN SAN

ANDRES TUXTLA VERACRUZ
INTRODUCCIN
La produccin de alimentos en Mxico requiere de una transformacin tcnica, es decir,
adaptar nuevas tecnologas de produccin a nuestras condiciones, esto con el objeto de
aumentar la produccin, y de esta manera evitar las importaciones que repercuten gravemente
en la economa nacional, y con el objetivo de eficientar estas actividades de manera que se
puedan ofrecer los alimentos, a un precio al alcance de todos los estratos sociales.
La mayora de los productores agrcolas y pecuarios del Pas, todava utilizan sistemas
de produccin sumamente deficientes, lo cual trae como consecuencia una productividad
sumamente pobre, y por ende productos caros y de baja calidad. Adems, muchos de estos
productores, no estn concientes de que un rancho o granja, se debe considerar como una
empresa, es decir se deben llevar registros contables exactos como: control de inventarios,
costos de produccin y costos productivos, de manera que la explotacin se maneje con base a
principios administrativos y contables. Esto es de suma importancia para lograr una mxima
eficiencia operacional, y por lo tanto lograr que la empresa tenga xito.
La engorda de bovinos bajo sistema intensivo, est tomando gran popularidad en
nuestro Pas, esto debido a que se requieren sistemas de produccin rpidos y eficientes, par
lograr hacer frente a la gran escasez de este alimento, que existe en Mxico.
La carne de bovino, es un alimento sumamente nutritivo, con alto nivel proteico, por lo
que es de gran importancia poder abastecer la demanda nacional y adems hacer llegar este
alimento a los estratos sociales ms bajos, para as poder solucionar el gran problema de
desnutricin que existe en nuestro pas.
En la gorda intensiva de bovinos dos factores bsicos influyen en el xito de esta: la
compra de los animales y los costos de alimentacin. El primer factor se refiere a que es muy
importante la edad, sexo y peso de los animales a engordar, puesto que estos tres factores
influyen grandemente en el aumento diario de peso. El segundo factor se refiere a que hay que
tener un control estricto en cuanto a los costos por concepto de alimentacin, puesto que
representa del 75 al 80% de los costos totales de produccin, sin embargo, un factor de suma

importancia en toda actividad productiva es el de la Planeacin Financiera, ya que de esta

depende gran parte del xito o fracaso.
REVISIN DE LITERATURA
ENGORDA EN CORRALES.
La engorda en corral se refiere a los animales que se mantienen confinados en corrales,
y se les tiene controlada la alimentacin, la cual la mayora de las veces es a base de grano,
forraje y esquilmos agrcolas. La mayora de estas explotaciones se encuentran en lugares
cercanos a los centros de consumo, y donde hay disponibilidad de alimentos para los animales.
En los ltimos aos la carne de ganado vacuno estabulado ha adquirido mayor aceptacin en el
mercado, debido a su mejor calidad y sabor. Las caractersticas favorables de una canal de un
animal confinado, comparada con una canal de un animal engordado en pradera son las
siguientes: mejor color, mayor contenido de grasa y distribucin de esta y carne ms blanda.
VENTAJAS DE LAS ENGORDAS INTENSIVAS.
1. Producto de ms alta calidad, para satisfaccin de los consumidores y obtencin a un
mejor precio.
2. Se obtiene el producto final en un tiempo reducido.
3. Se reducen los costos fijos por animal.
4. Se obtienen aumentos de peso diario mayores y se mejora la conversin alimenticia.
5. Se pueden obtener altas producciones en un espacio reducido.
6. Se hace relativamente sencilla la vigilancia y el manejo en general.
UBICACIN DEL PROYECTO
El proyecto se establecer en el municipio de San Andres Tuxtla Veracruz por lo que es
necesario tener conocimientos mnimos sobre su localizacin geogrfica, hidrografa, orografa,
flora y fauna. Algunos datos generales del municipio se describen a continuacin.
LOCALIZACIN GEOGRFICA
La cabecera municipal de San Andres Tuxtla Veracruz, se ubica en la regin de la sierra
de San Martin en la zona sur. Se localiza en las coordenadas 18 27 de latitud norte y 95 13 de
longitud oeste, a una altitud de 420 metros sobre el nivel del mar. Colinda al norte con el Golfo

de Mexico, al este con Catemaco, al sur con Hueyapan De Ocampo;al oeste con Santiango
Tuxtla Y Angel R. Cabada.
La altitud del municipio con altitud de 1,300 a 2,400 metros sobre el nivel del mar. y cuenta
con una superficie total de 957.21 kilmetros cuadrados, la cual representa el 1.33% de la
superficie total del estado.
El clima en la mayor parte del ao es calido-humedo, oscilando las temperaturas entre 25 a 35
grados centgrados en el dia y de 19 a 25 grados en las noches en los mese de marzo a agosto,
de septiembre a febrero la temperatura desciende hasta los 16 grdos por las noches y hasta 22
grados en el dia, en las zonas de la costa se presenta los climas mas calidos, en la zona de
montaa la temperatura es donde se registra las menores temperaturas de hasta 16 grados en el
dia.
HIDROGRAFA
Se encuentra regado por el rio San Andres y arroyos multiples, como Sihuapan del rio San
Andres y este a su vez es afluente del San Juan, que descarga sus aguas en el rio Papaloapan.
El afuente que proviene de l laguna de Catemaco se une al rio Comoapan, el ue da origen a la
maravillosa cascada Eyipantla, asi como a la central hidroelctrica de Chilapan.
En la ciudad atraviesa 2 rios el Taalate y el Pipisoles, que se alimentan de diverso afluentes,
estos ros permanecieron contaminados por mucho tiempo, hace apenas algunos aos se inicio
el rescate de los afluentes mediante colectores, el avance de la obra lleva alrededor del 60 % del
total proyectado(10 km).
OROGRAFA
Los Tuxtlas poseen una extensin de casi 2500 km 2, redondeada por las llanuras del sotavento.
La Sierra de los Tuxtlas, es de origen volcnico y, por su ubicacin cerca de las costas, genera
grandes precipitaciones, lo que la covierte en una de las regiones mexicanas mas lluviosa en el
pas. Los conos volcnico, dan origen a un relieve escarpado con alturas que van desde los 200
hasta poco mas de 1700 metros.
Topogrficamente, la regin de los Tuxtlas es notablemente accidentada, las elevaciones mas
originadas de las emisiones volcnicas son el volcn San Martin, con 1145 metros; el

Campanario, con 1180 metros; el vigia de Santiago Tuxtla, con 800 metros; el cerro de
Cintepec, con 670 metros,(Sousa, 1968), y el cerro de Vigia, dentro de los terrenos de la
estacin de Biologia Tropical, con una altura de 530 metros.
Hacia el litoral predominan las playa bajas con cordones de dunas ininterrumpidas por los
acantilados rocosos del macizo(Coll de Hurtado, 1970).
FLORA
La comarca posee vegetacin exuberante como la selva alta perennifolia y ha sido objeto de una
intensa explotacin agrcola desde la poca prehispnica, los productos agrcolas mas
importantes son el maz, frijol, caa de azcar y tabaco. Tambien hay actividades de pesca,
ganadera, industrial y de turismo.
FAUNA
Es la representacio de la selva tropical humeda mas al norte en America. En ella vive y se
desarrollan:

Unas 3,356 especies de plantas (al menos 730 especies con algn uso, 300 tienen uso
medicinal y cerca de 200 tienen fines alimenticios.

26 de las 41 especies arbreas endmicas de Mexico.

139 especies de mamferos (el 30% de todo el pas)

565 especies de aves.

Cerca de 220 especies de aves migratorias de Norteamerica.

120 especies de reptiles.

46 especies de anfibios.

Unas 861 especies de mariposas.

133 esecies de liblulas.

Existio infinidad de especies de mariposas, incluyendo la monarca que predomino la

zona hasta por los aos 80 que existio la tala de arboles de muchos aos de eda de mas
de 100 m de atura.

En la zona de la reserva de la Biosfera y del Volcan San Martin pueden encontrarse muchas de
estas especies.

INGENIERIA DEL PROYECTO

DISEO DE CONSTRUCCIONES.
CORRAL DE ENGORDA
La superficie necesaria de corrales para animales en condiciones de estabulacin es de 6
m2. Como se manejarn 20 toretes entonces se requiere un rea total de 120 m 2, y como se
deciden manejar 10 animales por corral, entonces se construirn 1 corral con un rea de 120 m 2,
con 15 m de largo y 8 m de ancho. Estos corrales tendrn acceso hacia el pasillo final, el rea de
manejo y el embarcadero.
EMBARCADERO
Se construir un embarcadero de 5 m de largo y 0.9 m de ancho, dando as un rea de 5
m2, con acceso hacia la manga y los corrales de manejo (ver plano).
COMEDEROS
Como cada animal consume 11.04 kg de alimento en base tal como se ofrece y
considerando que 1 m3 tiene capacidad para 195 kg de alimento, entonces se requieren 228 kg
de alimento al da, pero considerando un 8 % ms de ofrecimiento ad libitum, la cantidad
requerida ser de 246 kg al da; la cual se aportar en dos raciones: 162 kg en la maana y 84
kg en la tarde. Entonces el diseo de los comederos se hace en funcin de la mxima capacidad,
siendo que para los 162 se requieren 1 m2.
De esto, tomando en cuenta que un animal requiere un espacio en comederos automatizados de
0.25 m, se requieren entonces 5 m de largo de comedero en la explotacin para los animales en
engorda. Se recomienda un ancho de comedero de 0.5 m, por lo que el comedero ocupar un
rea de 2.5 m2 con una profundidad resultante de 0.33 m, aunque para evitar derrame de
alimento se construir un comedero de 0.4 m de profundad. En el corral de engorda se tendr un
largo de comedero de 5 m, ubicada por fuera de los corrales y a todo lo largo del pasillo de
aporte de alimento (ver anexo).
BEBEDERO
Un torete adulto consume alrededor de 45 litros de agua diariamente, como se trabajar
con 20 toretes, entonces la necesidad mxima ser de 900 litros de agua de bebida al da. Si 1

m3 = 1 000 litros, se necesitar entonces un volumen de 1 m 3. Los bebederos que se manejarn

en los corrales, tendrn un ancho recomendado de 0.9 m, al ser usados por ambos lados, lo que
permitir un recambio de agua de al menos una vez al da. Al establecer una profundidad de 0.7
m, entonces el largo de cada bebedero resultante es de 1.8 m, con un rea de 1.62 m 2; la cual se
ubicarn en el centro de del corral (ver plano).
BANQUETA
Se recomienda un ancho de banqueta de 3 m en todo lo largo de los comederos. Al tener
un largo total de comederos de 5 m, entonces el rea requerida de banqueta es de 15 m 2 (ver
plano anexo).
SOMBREADERO
La superficie necesaria de sombreadero es de 2 m 2 por animal. Como se manejaran 20
animales se requiere entonces un rea total de 40 m 2, con un largo de 10 m y ancho de 4 m; la
cual estar ubicada a lo largo de los comederos.
PASILLO PRINCIPAL
Para facilitar la distribucin y el manejo de los animales se dejar un espacio libre por
todo lo largo del corral. Tendr un ancho de 2 m, ocupando as un rea de 30 m 2 y en direccin
este-oeste
DEPSITO DE AGUA
Adicionalmente al volumen de agua de bebida requerida se agregarn 0.3 m 3 diarios
para otros usos, generndose as una demanda total de 1.3 litros con una capacidad de 2 m 3
requerida para el depsito de agua. Las dimensiones del depsito de agua sern entonces de 2 m
de largo, 2 m de ancho y 1.2 m de altura. Se construir a 2.5 m sobre el nivel de los bebederos.
Esto permitir prescindir del bombeo al bebedero diariamente.
BODEGA DE FORRAJE
El total de animales demandan una cantidad de 100 kg de rastrojo de maz para su
consumo diario que resulta en 8,000 kg durante 80 das y 500 kg durante la adaptacin, dando

como resultado una cantidad total de 8500 kg. Se les aportar tambin una cantidad de 300 kg
de avena durante la recepcin y adaptacin.
Considerando que 1 m3 tiene capacidad para almacenar 200 kg de forraje, entonces se requiere
un volumen total de 43 m3. Considerando una altura de acomodo de las pajas de 3 m, entonces
el rea necesaria para el almacn del forraje es de 16 m 2, por lo que se requiere una construccin
4x4m.
Se podr ocupar un rea mas pequea considerando que el suministro de materia prima se
realice quincenalmente.
BODEGA DE ALIMENTOS
Se diseo en funcin de la cantidad de ingredientes requeridos.
a) Grano de sorgo molido.
Los animales demandan una cantidad de 65 kg de sorgo al da, 5200 kg durante 80 das
y 100 kg durante la adaptacin, sumando una cantidad total requerida de 5300 kg. Considerando
que 1 m 3 tiene una capacidad para 195 kg de alimento, entonces se requiere un volumen de 27
m3, pero como se va a adquirir en tres partes durante la engorda, entonces el volumen requerido
es de 9 m3. Considerando una altura de almacn del sorgo de 3 m, entonces el rea requerida es
de 3 m2. Con un ancho establecido de 3 m por 1 metro de largo.
b) Grano de maz molido.
Se demanda una cantidad de 54 kg de maz al da, 4300 kg durante la engorda y 200 kg
durante la adaptacin, generando una demanda total de 4500 kg con un volumen de 23 m 3; y
como se comprar en tres partes durante el ciclo de engorda, entonces se requiere una capacidad
de 8 m3. Considerando una altura de almacn del maz de 3 m, se requiere un rea de 2 m 2, pero
como se almacenar en dos partes entonces el rea del almacn ser 2 m 2, con un ancho de 1.5
m y largo de 2 m.
c) Pasta de soya
Se requieren 6 kg de pasta de suya al da, 480 kg durante 80 das y 10 kg durante la
adaptacin, generando un total de 490 kg con una capacidad requerida de 2 m 3. Al considerar
una altura de almacn de la soya de 2 m, resulta un rea de 1 m 2.

d) Sebo animal
Se requieren 3.8 kg de sebo animal al da, 305 kg durante 80 das 5 kg durante la
adaptacin, demandando un total de 310 kg con una capacidad de 1.5 m 3. Al considerar una
altura de almacn de los botes que contendrn al sebo de 2 m, el rea requerida es de 1 m 2.
e) Minerales
Se demanda una cantidad de 1 kg de mezcla mineral al da, 80 kg durante 80 das y 10 kg
durante la adaptacin, demandndose una cantidad total de 90 kg. Siendo que los minerales
vienen empacados en costales de 20 kg solo se tendr en cuenta almacenarla o en un rea seca.
f) Melaza
Se demanda una cantidad de melaza de 1 020 kg al da, 81 600 kg durante la engorda y 4
590 kg durante la adaptacin, demandndose una cantidad total de 86 190 kg. Como la densidad
de la melaza es de 1 kg/1.5 litros, entonces se demanda una cantidad de 54 460 litros con un
volumen de 54.46 m3. Considerando un depsito de 3 m de alto, se requiere un rea de 18.16 m 2
con 4 m de ancho y 5.54 m de largo.
MAQUINARIA Y EQUIPO
La elaboracin de la mezcla se har de manera manual.
El reparto se realizar con carretillas y palas.
Para el pesaje se contar con una bscula para determinar las cantidades correctas de la dieta a
ofrecer.
TIPO DE ANIMAL A ENGORDAR
La adquisicin de toretes no ser ningn problema, debido a que se eligi para el
abastecimiento la regin vecina de San Juan Jquila Mixes en donde existe una oferta de
animales F1 de cruzas Ceb-Pardo Suizo a un precio de $22.50/kg de PV, con un peso vivo
promedio de 360 kg y una edad de 22 semanas. Esta oportunidad de adquisicin de toretes
favorecer a la obtencin de una gran utilidad, debido a que este tipo de animales presentan un
mejor comportamiento en GDP, CA y un buen rendimiento en canal a comparacin de que se
adquirieran vaquillas o novillos; adems de que estos son relativamente animales grandes, por
lo que se llevarn a finalizacin aprovechando su crecimiento compensatorio por provenir de

pastoreo y lo que se ver traducido en un alto comportamiento biolgico y econmico. Para el

trasporte de los animales se negociar una cantidad de alimento correspondiente al 5% de PV
promedio del animal.
MANEJO DE RECEPCIN
Al arribo de los animales se les proporcionar una dieta de recepcin a base de heno de
avena y se les garantizar el consumo de agua llenando los comederos al momento del arribo.
Esta etapa durar nicamente el primer da correspondiente a la llegada. Posteriormente a estos
animales se les dar un periodo de reposo hasta el tercer da de la llegada, para permitir la
recuperacin de los animales del gran estrs causado por el transporte.
Despus del periodo de reposo, se desparasitar a los animales tanto interna como
externamente con Ivermectina 1% por va intramuscular, inyectando al animal en glteo con una
dosis de 1 ml/50 kg de PV. En la zona se tiene incidencia de enfermedades como: edema
maligno, carbn sintomtico, septicemia y derriengue, por lo que se decide vacunar
intramuscularmente a los animales con las siete vas, inyectando al animal en la porcin lateral
del cuello con una dosis de 5 ml/animal. Con el objetivo de reducir el periodo de engorda,
incrementar la GDP, mejorar la CA y reducir la lbido sexual, se decide implantar a los animales
en la base de la oreja con el implante ms barato que es el Ralgro en presentacin de 24
cpsulas, aplicando una cpsula por animal.
Como se recomienda el aporte de las vitaminas liposolubles ADE a los animales, entonces esta
se aplicar intramuscularmente inyectando al animal en la porcin lateral del cuello contraria a
la regin donde se aplic la vacuna; se aplicar una dosis de 4 ml /animal de un producto que
tenga una composicin de 20 x 109 UI de vitamina A, 10 x 109 UI de vitamina D, 50 x 104 UI de
vitamina E y un vehculo de 1 ml.
Todas estas prcticas se realizarn al tercer da del arribo de los animales, de manera simultnea
e inyectadas, con la finalidad de evitar que se agudice el estrs provocado por el transporte,
evitar que ocurra una mayor prdida de peso y evitar el brote de otras enfermedades como
pasteurelosis, rinotraqueitis infecciosa bovina y parainfluenza-3.
MANEJO ALIMENTICIO
DIETA DE RECEPCIN
Comprender nicamente el da de llegada de los animales y se aportar ad libitum
exclusivamente heno de avena en una cantidad total de 10 kg/animal, la cual estar picada a un

tamao de partcula de 2 cm aproximadamente. La asignacin ser de 5 kg de forraje en la

maana y 5 kg en la tarde.
DIETA DE ADAPTACIN
La duracin del periodo de adaptacin ser de 9 das y diariamente se les reducir el
forraje en un 10% y se ir incrementando la cantidad de concentrado de la dieta de engorda en
la misma proporcin, desde el primer da de adaptacin hasta el noveno da de este periodo; de
tal manera que al da 11 del arribo, ya no se les aportar heno de avena a los animales, si no slo
concentrado (ver cuadro 1). La asignacin ser de un 50% en la maana y el otro 50% por la
tarde, y se aportar de manera integral de acuerdo a la cantidad especificada en el cuadro 1, en
cada da.
Cuadro 1. Desglose del manejo alimenticio por animal durante la
Recepcin y adaptacin.
DIAS DE LA
ENGORDA
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11

HENO DE AVENA
%
kg
100
10
90
9
80
8
70
7
60
6
50
5
40
4
30
3
20
2
10
1
0
0

DIETA DE ENGORDA
%
kg
0
0
10
1.2
20
2.4
30
3.6
40
4.8
50
5
60
7.2
70
8.4
80
9.6
90
10.8
100
12

DIETA DE ENGORDA
La duracin de periodo de engorda ser de 80 das, empezando a partir del da 11 del
arribo y terminando hasta el da 90 de la llegada de los animales. La alimentacin en esta etapa
estar basada en una dieta integral (ver cuadro 2); de la cual se aportarn 12 kg de este alimento
en base tal como se ofrece, considerando un 8% ms aportado ad libitum. La asignacin durante
el da ser de 8 kg en la maana y 4 kg en la tarde.

Cuadro 2. Composicin y costos de ingredientes y total de la dieta de engorda en base a

materia seca y base tal como se ofrece.

BASE TAL COMO SE OFRECE

ALIMENTO
Grano de sorgo molido
Grano de maz molido
Rastrojo de maz
Pasta de soya
Sebo animal
Mezcla mineral
Total
Costo ($/da)

(kg/da)
3.2
2.7
1.2
0.3
0.15
0.05
11.03
9.8

(%)
29.877
25.007
11.213
2.921
1.75
0.52

PRECIO/INGREDIENTE

($/kg en BTC)
1.2
1.4
0.7
2.4
3.5
4.5

COMERCIALIZACIN DEL PRODUCTO

Con el objetivo de satisfacer las necesidades de los consumidores finales, de evitar por
lo menos un intermediario y estar ms cerca del consumidor final, se decidi colocar al mercado
las canales de los animales.
EVALUACIN BIOLGICA Y ECONMICA DEL CORRAL DE ENGORDA
UTILIDAD ASOCIADA AL PROCESO DE ENGORDA
COSTOS POR CONCEPTO DE ALIMENTACIN
Con una CA de 6.27 kg y un precio del alimento de $ 1.12 por kg de dieta, se obtiene un
costo de alimentacin de $ 5.6/animal/da, un costo de alimentacin por engorda de $ 912.00 y
un costo total de alimentacin de $ 72,290.00 por la engorda de 20 toros.
Costo/alimentacin, da = (6.27 kg) ($ 1.12) = $ 5.6/animal/da
Costo/alimentacin, engorda = ($ 5.6) (80 das) = $ 912.00
Costo total de alimentacin = ($912) ( 20 toros) = $ 72,960.00
COSTOS POR CONCEPTO DE PRODUCTOS FARMACUTICOS
El costo logrado de este rubro es de $ 64.56 por periodo de engorda, $ 0.807 por cada
da de engorda y un costo total de $ 1291.00 por los 20 toros (ver cuadro 3).
Cuadro 3. Precios unitarios de frmacos utilizados y costos por animal, engorda y

Por 1 000 toros.

PRODUCTO

Ivermectina 1%
Siete vas
Ralgro
Vitamina ADE
TOTAL

PRECIO
UNITARIO

$ 4 800/L
$ 1 000/L
$ 480/cartucho
1 000/L

COSTO/ENGORDA COSTO/DIA

COSTO
TOTAL

($/animal)
($/animal) ($20 toros)
34.56
0.432
691.2
5
0.0625
100
20
0.25
400
5
0.0625
100
64.56
0.807
1291.2

COSTOS POR CONCEPTO DE FLETES EN LA COMPRA DEL GANADO

El nmero de fletes requeridos es de 2 viajes con camiones con capacidad de 10
animales. Cada flete tiene in costo de $ 5,000.00 desde la zona de acopio, por lo que el costo
total es de $ 10 000.00 para engordar 20 toros. De esto resulta un costo diario de $ 6 por cada
animal.
COSTOS POR CONCEPTO DE MANO DE OBRA
Estos costos se obtienen en funcin del salario mnimo en la regin, el cual es de $
52.00 por da. Se calcul para un personal requerido de 1 empleados para el manejo de los
animales. La fuente de mano de obra ser familiar pero se considera su costo.
Cuadro 4. Cantidad y costos de jornales en la engorda y por da.
PERSONAL CANTIDAD JORN/ENGORDA COSTO/ENGORDA COSTO/DIA
($)
($/animal)
Jornaleros
1
80
8,000
5
TOTAL
8,000
5

COSTOS FINANCIEROS O INGRESOS DEL CAPITAL

Para la engorda de 20 toros se requiere de un recurso de $245,573.00 pesos. Este monto
manejado con una tasa de inters del 12%, indicara de se estaran pagando $ 29,468 al ao, $80
por da y $ 7,226 por periodo de engorda.

Cuadro 5. Clculo de los costos de produccin por da.

CONCEPTO

COSTO POR DIA

($/animal) (($kg de PV)

A) Alimentacin
B) Otros costos
Productos farmacuticos
Fletes/compra de ganado
Fletes/sacrificio
Costos secundarios
Subtotal
C) TOTAL

5.6
0.807
6
0.2
0.3125
7.3195

2.01
9.91

Cuadro 6. Evaluacin biolgica y econmica del corral de engorda por animal,

periodo de engorda.
CONCEPTO
TOTAL/DIA TOTAL/ENGORDA
Animales engordados, No,
1
20
Peso vivo inicial, kg
350
7700
Peso vivo final, kg
500
10000
Peso vivo ganado, kg
140
2 800
Ganancia de peso, kg/a/da
1.76
35.2
Consumo de alimento, kg/a/da
11.037
1 103.7
Conversin alim., consumo/GDP
6.27
6.27
Periodo de engorda, das
80
80
Rendimiento en canal, %
60
60
Peso en canal, kg
300
6000
Precio de la dieta, $ kg
3.3
3.3
Costo/kg de peso vivo
Por alimentacin, $ kg (A)
6.27
6.27
Otros costos
3.64
3.64
Precio de venta, $ kg
25
28
Ingresos totales, $/kg
25
28
Egresos totales, $/kg (A+B)
9.91
9.91
Utilidad, $/kg de PV ganado
15.09
15.09
Utilidad/proceso de engorda (C),
$

2,112

2,112

Cuadro 7. Estudio econmico un ciclo de engorda de 20

toros.
COSTO
CONCEPTO
A) Ingresos totales
Venta de animales en canal
B) Egresos totales
Compra de animales
Alimentacin
Productos farmacuticos
Fletes/compra de ganado
Mano de obra

TOTAL ($)
260,000
154,000
$72,973.44
1,291
10,000
8,000

Costos secundarios
Total
C) Utilidad (A-B)
D) Relacin beneficio-costo (A/B)

500
$246,764.44
13249
1.12:1

ANLISIS Y CONCLUSIONES
En trminos generales, la engorda de 20 toretes si es rentable, debido a que por cada
peso que se invierte se gana $ 1.12. El comportamiento biolgico y econmico de los animales
en engorda con estas caractersticas del proyecto es bastante buena. Adems se considera que la
mano de obra no es un costo realmente pues en la comunidad existe el subempleo.