11.

- calidad y seguridad del servicio

El objetivo general de la empresa es garantizar la formacin de personal de los Sectores de
calidad y seguridad, Productivo y de Servicios relacionados con la pasteleria, en Gestin de
la Calidad y Seguridad en los Servicios, reconocidos nacional e internacionalmente, con las
competencias profesionales integradas necesarias para gestionar la atencin en los
servicios de una forma eficiente, efectiva, con calidez y tica; asumiendo un liderazgo que
oriente y transforme la cultura organizacional hacia la calidad y la seguridad. Sin dejar pasar
algn problema.

12.- Estndares morales en la publicidad.

Emitirse con apego a las disposiciones jurdicas en vigor.

Sealar las propiedades o peculiaridades comprobables de los productos o

servicios.

Utilizar las tcnicas y formas que hagan posible su debida apreciacin, mediante
descripciones o imgenes que preservan la educacin, salud, integridad familiar,
cuidado del medio ambiente y respeto a las personas sin distincin de edad, sexo,
nacionalidad, religin, afiliacin poltica o condicin social.

13.- Estndares de veracidad en el trato de la empresa con accionistas, gerentes,

empleados, proveedores y acreedores.
Los casos de corrupcin, especulacin financiera e inmobiliaria, intoxicaciones alimentarias,
desastres medioambientales, la falta de veracidad de la publicidad, entre otros, han
concienciado a la sociedad de la importancia de que la empresa acte conforme a unos
principios y valores ticos.
Dar a los trabajadores un trato adecuado es, en primer lugar, una exigencia tica, pero
tiene tambin repercusiones en la buena marcha de la empresa.
Un trato adecuado exige reconocer que se lidera a seres conscientes y libres, y eso exige
veracidad
y
una
participacin
adecuada
a
cada
situacin.
14.- Transparencia y exactitud de cuentas e informes financieros.
Es importante conocer la manera en que se han formulado explcitamente (en artculos y
clusulas) una serie de "imperativos" morales sobre los estados financieros en las
empresas. Nos interesa entonces observar como un informe explcito compromete a la
realizacin de los estados financieros, ya que su adecuado uso y presentacin sirve mejor a
su comunidad o a su sociedad.
La aplicacin de tica en los estados financieros as como conocer cuales son las normas

internacionales de contabilidad que las mismas deben seguir para la elaboracin de sus
estados financieros.

15.- Discriminacin con base en el sexo, raza, religin, tribu, salud, etc.
a) Sustentar y practicar los principios de respeto profundo a toda persona relacionada con
su funcin.
b) Situar sus relaciones profesionales y personales en un marco de seriedad, justicia,
amabilidad, honorabilidad, sana tolerancia, comprensin, cortesa y discrecin.
Las personas de la empresa estn inhibidas para solidarizarse con colegas cuya labor sea
deficiente, o su conducta moralmente censurable, la cual resulte tan seriamente reprobable
que desnaturalice y desprestigie su misin. Antes bien, sin recurrir a la publicidad, debern
denunciar los hechos para no incurrir en encubrimiento.

16.- Acoso sexual.

La empresa promueve que todos sus colaboradores que se sientan respetados y
valorados, por lo que ninguno de ellos deber ser objeto de acoso sexual en el trabajo o en
actividades universitarias, pues esto es ilegal y ofensivo; por ello, est expresamente
prohibido cualquier tipo de insinuacin sexual, ya sea fsica o verbal.
La empresa alienta a sus colaboradores a denunciar cualquier anomala relativa a este
aspecto, que deber reportarse a la instancia adecuada. Igualmente, se alienta a que los
colaboradores sean ntegros en su comportamiento personal y sexual; se prohbe cualquier
tipo de conducta sexual inapropiada; esto incluye acciones repetidamente orientadas al
tema, como conversaciones, comentarios, bromas, materiales y mensajes electrnicos que
puedan llegar a molestar a las personas, aun y cuando esto no sea protestado por los
presentes.
Cualquier acto de acoso o conducta sexual inapropiada es una violacin a la tica moral de
la empresa, y hace al infractor acreedor a una accin disciplinaria seria, incluyendo la
rescisin
de
su
contrato
de
trabajo.
17.- Inversiones.

18.- Conducta competitiva.

Una empresa perfectamente competitiva vende un producto homogneo (idntico al que
venden otras de la industria). Es tan pequea en relacin con su mercado que no puede
influir en el precio de mercado; simplemente lo considera dado. De la misma manera que
los consumidores deben aceptar generalmente los precios que cobran los proveedores de
Internet o los cines, as las empresas competitivas deben aceptar los precios de mercado
del trigo o del petrleo que producen.

El competidor perfecto precio-aceptante puede describirse observando cmo es la demanda

a la que se enfrenta una empresa competitiva.

19.- Sobornos, fraudes y pagos impropios.

Una vez que se detecta un fraude, las acciones que emprende la empresa son
fundamentales para solucionar el problema y evitar futuros quebrantos. Este estudio revela
que una vez detectado un fraude, 7 de cada 10 empresas inician una investigacin propia.
Este tipo de medidas deben ser consideradas con cuidado, pues una empresa que no
realiza una investigacin profesional, corre el riesgo de daar o borrar evidencia esencial
para fincar responsabilidades al presunto defraudador o, por lo menos, exigirle el
resarcimiento del dao causado. Peor an: una investigacin que no se realiza
profesionalmente puede ocasionar que la empresa nunca se entere sobre qu est fallando
en la organizacin o qu tipo de controles internos son los que necesita realmente y, por
tanto, disminuir la probabilidad de padecer un nuevo quebranto en el futuro
De igual forma, el despido del presunto responsable del quebranto debe estar antecedido
por una investigacin profesional que explique qu paso, si actu realmente solo o estuvo
coludido con alguien y por qu fallaron los controles internos establecidos. Adems, contar
con una investigacin profesional sobre el fraude cometido ayuda a que la empresa no sea
contra demandada por presunto despido injustificado y, en trminos de aprendizaje
organizacional, le da la oportunidad a la empresa de valorar la vulnerabilidad de sus
procedimientos de trabajo, la lealtad de sus empleados y la eficacia de su contralora.

20.- Relaciones y conductas con el gobierno y entidades pblicas

La empresa cumple con todas las leyes y requerimientos legales relacionados con la
contratacin de sus colaboradores. Se espera que todos ellos conozcan y se sometan a las
leyes vigentes aplicables, as como a las polticas, en relacin con la tica en el desarrollo
de sus funciones. Todo colaborador debe ser tratado con dignidad, asegurando que existan
las condiciones apropiadas para desarrollar correctamente su trabajo, respetando siempre
la Ley Federal del Trabajo y los Reglamentos Internos de la empresa.
Practique los niveles ms elevados de honradez e integridad en todos sus contactos con
funcionarios y empleados del gobierno. Sea respetuoso y observador de las leyes y
procedimiento.
La empresa realiza acciones constantes para brindar una imagen pblica que refleje su
prestigio y el de sus partes interesadas. Si no se cuenta con la autorizacin apropiada,
ningn colaborador deber hablar en pblico en nombre de la empresa; comente con sus
superiores cuando haga apariciones pblicas representando a la pasteleria. Cuando hable
pblicamente distinga claramente si es su punto de vista o el de la empresa el que est
exponiendo; bajo ninguna circunstancia se deber denigrar pblicamente a la empresa.