TEMA: PRODUCTIVIDAD

1.

En una juguera se venden semanalmente 40 jugos de chirimoya en cuya preparacin se emplean: 1

chirimoya, de litro de leche fresca, 2 cucharadas de azcar (1 cucharada = 15 gramos), hielo.
Si el costo de los recursos es:
Recursos
Chirimoya
Leche fresca
Azcar blanca

Costo (en soles)

4.99 por 5 unidades
2.05 por leche fresca PURA VIDA x 946 ml
5.00 por azcar blanca WONG X 2 Kg

a) Cul es la productividad semanal empleando la actual receta?

En la juguera se ha contratado a un nuevo maestro juguero el cual tiene su propia receta, la que
requiere para preparar 2 jugos de chirimoya: 1chirimoya, 1 pltano de la isla, 1 litro de leche fresca, 2
cucharadas de azcar, 1 cucharada de leche condensada (15 ml), hielo.
Recursos
Pltano de la isla
Leche condensada

Costo (en soles)

0.39 por unidad
3.95 por leche condensada GLORIA X 395 gr

b) Cul es la productividad semanal empleando la nueva receta?

c) Cul de las dos recetas es la que ms le conviene a la juguera?
2.

En un local de venta de comida para estudiantes se ofrecen dos tipos de men a la hora del
almuerzo: men marino y men criollo. En la preparacin de cada men marino se emplean recursos
por un costo de S/. 7.65, mientras que en la elaboracin de cada men criollo el costo de los recursos
es de S/. 5.43.
Si cada men marino se vende en 12 soles, y el men criollo en 10 soles.
Indique cul de los dos es ms productivo?

3.

Una dulcera ofrece a sus clientes una variedad de milkshakes de fruta, pero slo dos de ellos
incluyen leche en su preparacin: milkshake de mango (precio de venta S/.11) y milkshake de
frambuesa (S/. 15).
Los recursos empleados en la preparacin de dichos jugos son los siguientes:
Ingrediente
s
Frutas
Leche
Azcar rubia
Helado

Milkshake de mango
Pulpa de 1 mango Kafro
200 ml de leche
30 gramos
150 gramos helado de vainilla

Milkshake de frambuesa
250 gramos de frambuesa
250 ml de leche
60 gramos
50 gramos helado de frambuesa

El costo de los ingredientes es: S/. 9.00 por 1 Lt de helado de

cualquier sabor LAMBORGHINI, S/. 2.30 por bolsa de 1 Kg. de
azcar rubia, S/. 2.20 por bolsa de 1 litro de leche LAIVE, S/.
4.50 por la bolsa de 3 unidades de mango Kafro y S/. 8.75 por
Kg. de frambuesas.
a) Cul es la productividad semanal del jugo de mango,
expresada en soles ingreso/soles costo?
b) Cul es la productividad semanal del jugo de frambuesa,
expresada en soles ingreso/soles costo?
c) Si por razones de fuerza mayor slo pudiera ofrecer a sus
clientes uno de los dos jugos Cul escogera?