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Prcticos?

CONVINO / Antonio Laveaga


28 Oct. 2016
Luis Pasteur, en el siglo 19, dio a conocer todos los secretos
del vino, bueno, de la famosa fermentacin alcohlica donde
por medio de microorganismos, o mejor dicho por la
interaccin de levaduras, se desdoblan azcares en
alcoholes.
En tiempos modernos, qu dira Pasteur si viera que ahora
el vino tiene tantos accesorios como las mujeres?, en este
espacio hablar de algunos gadgets que me parecen tiles,
los que compro o no y dir por qu.
Wine Pod: de nombre rimbombante y que podra resultar
inimaginable. Es una especie de barril de acero inoxidable
de 75 litros para hacer vino en casa de manera artesanal,
desde prensar las uvas hasta vinificar; slo se tiene que
esperar un tiempo para tener el resultado del agua de vides.
No lo comprara, prefiero hacer vino en el lugar adecuado y
como se debe.

Bolsa enfriadora plegable: se le puede aadir hielo. S la


comprara. Para viajes, regalos, das de campo. Para
transportar y mantener el vino fro.
Oxigenador: el ms famoso es el de la marca Vinturi. Su
nombre lo dice, oxigena el vino y acelera en parte el proceso
de maduracin del vino. S funciona y no lo comprara
porque prefiero que el vino madure o evolucione de manera
normal, sin aditivos o accesorios. El vino y la fast food no
maridan en ninguno de los casos.
Funda de neopreno: muy eficiente para transportar o regalar
botellas de vino, se protege de algn golpe leve, del Sol y
hasta decora. S lo compro.
Kit de aromas: o pomposamente llamado "La Nariz del
Vino". Es un buen ejercicio de aromas embotellados, pero
qumicos, para educar la nariz. Viviendo en un pas tropical,
donde se dan la mayora de las frutas y flores, para qu se
necesita ese kit? Quiz comprara el juego de los defectos
del vino.
Tapn de vaco: este producto para m s es de lo ms
prctico para conservar el vino. Hay dos presentaciones que
yo conozco: el tapn que la hace de bomba que extrae el
aire y tapn a la vez y el que se vende por separado, la
bomba con sus tapones. Ambos muy tiles para cuando no

se acab el vino de una botella una vez descorchada.


Acurdese de que el oxgeno puede ser el peor enemigo del
agua de vides.
Antigotas: los hay desde los ms sencillos, que son lminas
doblables para insertar en la boca de la botella y as evitar
las gotas; o existe un platillo tipo portavasos, en este caso
portabotella, muy elegante por cierto, que impide manchar el
mantel. No s si lo comprara o mejor me enseo a servir el
vino sin derramar.
Hay muchos ms gadgets que se pueden encontrar en
Internet, compre los que ms le convenzan o plazcan, pero
siempre goce el vino por encima de sus accesorios.

convino@mural.com