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Coordinacin general:
Supervisin:
Asesora:
Mediacin Pedaggica:
Validacin:
Diseo e ilustracin:
632.9
M274m
Samuel Henao
Jos F. Prez
Amable Rosario
Carlos Ruiz y
Eladio Salas
Renato Joya y
Marco Tulio Araya
Fabiola Bernal
Marianela Corriols
Patricia de Segurado
Renato Joya
Carmen Teresa Mora
Manejo de plagas sin qumicos : manual para docentes. -1a ed. -- San Jos, C.R. : Radio Nederland Training Centre,
Divisin Internacional, 2.000.
80 p. : il. ; 27 x 21 cm.
ISBN 9977-941-59-9
1. Control de plagas. 2. Agricultura orgnica. 3.
Ecologa. I.Ttulo.
CONTENIDOS
Presentacin___________________________________3
Introduccin___________________________________4
Unidad uno
Las plagas_________________________________23
El equilibrio natural, las plagas y control de plagas con
mtodos naturales.
Unidad Tres
Plaguicidas__________________________________41
Efectos negativos del uso de plaguicidas: al ambiente y la
salud de las personas. Medidas de prevencin.
Unidad cuatro
Agricultura orgnica_________________________59
Importancia de la agricultura orgnica, abonos y plaguicidas
naturales.
PRESENTACIN
En los ltimos cinco decenios el combate de las plagas se ha basado en el
empleo a gran escala de los plaguicidas qumicos sintticos.
Este hecho asociado a los intereses econmicos de las compaas de agroqumicos, el alto uso de productos de reconocida peligrosidad inclusive ya
prohibidos en los pases donde se fabrican , la falta de una fiscalizacin
eficaz, las deficientes condiciones de higiene y seguridad, la exposicin a
ellos de mujeres y nios, la carencia de equipos de proteccin personal y la
reducida aplicacin de mtodos agrcolas alternativos, han ocasionado problemas que comprometen la sostenibilidad de los agrosistemas, la biodiversidad y la salud y vida de los seres humanos.
Al examinar los problemas derivados del empleo de plaguicidas se ve a todas luces que estos han dejado de ser una opcin a seguir, por lo que es cada da ms urgente la necesidad de poner en prctica alternativas preventivas que reduzcan, y ojal eliminen, el empleo de qumicos.
El Proyecto Aspectos Ocupacionales y Ambientales de la exposicin a Plaguicidas en el Istmo Centroamericano PLAGSALUD del Programa MASICA
de la Organizacin Panamericana de la Salud (OPS), junto con Radio Nederland, ha preparado este material educativo Manejo de Plagas sin Qumicos dirigido a nios escolares, a trabajadores del campo y a la comunidad en general.
El objetivo fundamental de las Cartillas y el Manual de Docentes es dar a
conocer los efectos nocivos de los plaguicidas en la salud humana y en el
ambiente, los cuidados que deben tener las personas que los usan o estn en
contacto con ellos para la proteccin de los recursos naturales y de la salud
de las personas y, lo que es ms importante, incentivar el empleo de las alternativas al uso de los qumicos mediante el Manejo Integrado de Plagas y
la Agricultura Orgnica.
La agricultura orgnica es un sistema de produccin holstico basado en
prcticas de manejo que, sin el empleo de plaguicidas qumicos, tienen presente las leyes de la naturaleza, proporcionando condiciones apropiadas para que las actividades biolgicas en los agrosistemas se desarrollen optimamente.
INTRODUCCION
El ser humano, desde el primer momento en que apareci sobre la tierra, tuvo la necesidad de alimentarse. Al principio lo hizo recolectando jugosas
frutas, tallos tiernos, suculentas hojas, flores apetitosas y ricos tubrculos.
Tambin pesc y caz diversos animales. Luego los hombres y las mujeres
se vieron en la obligacin de domesticar los animales y sembrar sus propias
plantas.
Surgi as la ganadera y la agricultura.
Desde un principio y durante muchos siglos, sembr y cosech en armona
con la naturaleza, extrayendo de la tierra solo lo que necesitaba y de acuerdo
con las leyes de conservacin que fue aprendiendo de la misma naturaleza.
Pero al pasar el tiempo y en la medida en que el saber cientfico y tecnolgico creci, el pensamiento humano fue cambiando y respondi al llamado
de la destruccin. Surge as una agricultura interesada solo en producir en
serie, sin importar la salud y el bienestar econmico de los campesinos, de
los pequeos y medianos propietarios y de todas las personas en general.
La respuesta es cultivar y cosechar empleando tcnicas naturales para el
control de plagas y malezas. Si los plaguicidas o venenos qumicos son
absolutamente necesarios, se deben utilizar en poqusimas cantidades y
con mucho cuidado. Solo as podremos evitar que los trabajadores agrcolas se intoxiquen o se envenenen; que el medio ambiente no se contamine
y que las personas que consumen los alimentos no estn expuestas a los
residuos de plaguicidas y, en consecuencia, se enfermen.
Es necesario un cambio de mentalidad en los agricultores, tcnicos, educadores y otras personas vinculadas con la produccin agrcola ya que el
mercado de consumo ha
inculcado una forma de
cultivar utilizando grandes cantidades y variedades de productos qumicos en todas las etapas de la produccin.
Este manual pretende ser una herramienta que le permita a usted motivar,
conocer y poner en prctica la produccin agrcola de manera natural. Est dividido en cuatro unidades:
UNIDAD UNO:
Produccin agrcola
Esta unidad introductoria nos permitir realizar un diagnstico de lo que
ocurre en el entorno en cuanto a produccin agrcola. Con diversas experiencias de aprendizaje, se pretende que los estudiantes investiguen los productos que se cultivan en el lugar, las principales enfermedades y plagas
que sufren los cultivos y la forma en que los agricultores las combaten. Pero la idea es ir ms all por lo menos en dos aspectos:
El primero es averiguar qu otros productos, que no se cultivan, podran
sembrarse y averiguar por qu no se siembran y lo segundo es destacar
aquellas prcticas culturales que utilizaban o utilizan los agricultores como
mtodos naturales de control de enfermedades y plagas.
UNIDAD DOS:
Las plagas
En esta unidad tendremos un acercamiento con las principales plagas de
los cultivos pero sobre todo con las causas que las provocan, por ello se introduce el tema estudiando el equilibrio natural que hay en un ecosistema y
cmo con el rompimiento de ese equilibrio puede surgir una plaga.
En esta unidad tambin se dan a conocer mtodos y tcnicas de control
natural de plagas que resultan de gran beneficio para el productor, consumidor y medio ambiente.
Se trata entonces de impulsar experiencias de aprendizaje en las que se
experimente la utilizacin de mtodos naturales para combatir las plagas
de los principales productos agrcolas que se dan en el entorno.
Se agregan en la unidad diversas experiencias exitosas en el combate natural de plagas.
UNIDAD TRES:
Los plaguicidas
Esta unidad muestra los perjuicios que causan los plaguicidas qumicos a
la humanidad y al ambiente.
Lo ideal es eliminar el uso de plaguicidas qumicos o venenos para controlar las plagas de los cultivos. Sin embargo, en los casos en que se use, se
deben tener presentes las medidas de prvencin que se indican en esta unidad. No slo para evitar intoxicaciones en las personas, sino para disminuir
los efectos negativos en el ambiente.
UNIDAD CUATRO:
Agricultura orgnica
Este manual en su totalidad es una propuesta enmarcada en la agricultura
orgnica. Pero se hace necesario reforzar y desarrollar en esta unidad algunas experiencias de produccin agrcola natural como los abonos bocachi,
ensalada vegetal, la abonera compostera y el vinagre de madera que se utilizan como plaguicidas naturales.
Se trata entonces de impulsar experiencias de aprendizaje en donde se investigue y se pongan en prctica mtodos y tcnicas de agricultura orgnica.
Cada parcela de esta tierra es sagrada para mi pueblo. Cada brillante rbol de pino,
cada grano de arena en las playas, cada gota de roco en los oscuros bosques, cada
bosque y hasta el sonido de cada insecto son sagrados a la memoria y al pasado de mi
pueblo. La savia que circula por las venas de los rboles lleva consigo la memoria de
los piel roja.
Fragmento de la Declaracin del Jefe Seatle
QU
ESPERAMOS ?
Nuestros pases viven y dependen de la agricultura. Nuestra tierra es generosa y frtil. La gran variedad de cultivos que se pueden cosechar es
prueba de ello. Pero la herencia de nuestros antepasados, la forma natural
de cultivar, ha venido cambiando. La introduccin de agroqumicos en los
cultivos ha envenenado la tierra, perjudicando la salud de los agricultores y
de los que consumen los productos.
Lo ms grave de todo es que se han introducido en el mercado productos
tan venenosos que, el uso de algunos de ellos es prohibido en los pases de
origen, es decir, agroqumicos altamente contaminantes que deberan eliminarse, son vendidos y utilizados en nuestros pases con terribles consecuencias para la salud. Como una alternativa a estas prcticas, en esta unidad nos proponemos alcanzar los objetivos siguientes.
OBJETIVO GENERAL
Promover una agricultura sana que controle las plagas de manera natural,
evitando el uso de plaguicidas qumicos.
OBJETIVOS ESPECIFCOS
Determinar la variedad de productos agrcolas que podemos cultivar.
Descubrir los principales agentes causantes de enfermedades que atacan
nuestros cultivos.
Destacar los mtodos culturales que utilizamos para combatir plagas y
enfermedades en los cultivos.
CONTENIDOS
Productos agrcolas ms comunes: maz, frijol, arroz, entre otros.
Agentes causantes de enfermedades en los cultivos: hongos, virus, nemtodos y otros
Factores que ayudan al desarrollo de enfermedades de las plantas: tiempo, nutricin, distancia entre plantas y otros.
Mtodos culturales de cultivo: preparacin de terreno, uso de buena semilla, rotacin de cultivos, limpieza de instrumentos y partes enfermas
de la planta.
HECHOS Y DATOS
BUENAZAS
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QU PODEMOS
APRENDER
PARA ENSEAR ?
Nuestros pases gozan de una topografa variada y un clima privilegiado
por lo que se puede producir gran variedad de hortalizas, granos, tubrculos y frutas. La composicin de los suelos unido a otros factores como la
humedad, la temperatura, las precipitaciones permiten el cultivo de gran variedad de productos agrcolas todo el tiempo. Veamos algunos de los cultivos ms comunes
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VARIEDAD DE CULTIVOS
Arroz
Es uno de los granos de mayor consumo, considerado de subsistencia ya
que contiene un 75-85% de carbohidratos y solamente un 5-10 % de protenas. Alrededor 1-5% de sustancias minerales, 2% de grasas y vitaminas.
Adems, el arroz se usa como: harina , los restos del grano una vez pilado
es utilizado como alimento del ganado y abono orgnico. Del embrin del
grano se obtiene aceite.
En la industria del grano se procesa almidn, el cual
tiene uso en medicina, talcos y cremas.
La paja se utiliza como forraje y para la produccin de papel.
Los terrenos escogidos para la siembra del
arroz deben ser planos. La temperatura adecuada para su desarrollo est entre los 1835
grados centgrados.
Frijol
El frijol pertence a la familia de las leguminosas; es de origen americano. Junto con el arroz y el maz es la base de la dieta alimenticia en Centro Amrica. Contiene un alto valor protenico,
carbohidratos, celulosa, grasas, minerales y vitaminas.
La temperatura ptima para su desarrollo oscila entre
20 y 26 grados.
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Juega un papel importante en las rotaciones con cultivos que no sean leguminosas. Es un cultivo que se cosecha en corto tiempo (70 a 100 das) y
permite utilizar el terreno ocupado para otros cultivos en el mismo ao.
Maz
El maz pertenece a la familia de las gramneas, como el arroz y el sorgo.
Es uno de los granos ms cultivados en Centroamrica. Es originario
de las zonas de clima caliente y hmedo de Amrica. Junto al arroz
y los frijoles forma parte esencial de nuestra alimentacin. Contiene alrededor del 70% de hidratos de carbono, 8-9% de protenas. Adems grasas, celulosa, sustancias minerales y vitaminas
(B1, B2, Acido nicotnico).
El maz es aprovechado en la industria para obtener almidn, mantequilla, cerveza, etc. Del tallo se puede obtener
cartn, papel y materiales de construccin.
Es una planta de crecimiento rpido, entre 90 y 140
das. La temperatura ptima para el crecimiento oscila
entre los 18 y 26 grados centgrados. Se puede cultivar en
todo tipo de suelo, pero los mejores resultados se obtienen
de suelos con buen drenaje.
Caf
El caf es originario de Abicinia. Los espaoles lo introdujeron en las Antillas y de all pas al resto del continente.
El caf se ha convertido en la ms popular de las bebidas. Su empleo se ha diversificado en muchos usos como la confitera, la
pastelera, como producto aromtico, en medicina se emplean
sus alealoides y otros ms, que no slo los podemos encontrar
en el grano sino tambin en las hojas, ramas y flores.
El cafeto requiere cuidado constante. Necesita rayos solares y agua, pero no en exceso. Se siembra en largas
hileras y en hoyos de poca profundidad. Se cosecha
en temperaturas entre 17 y 18 grados.
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Banano
Es originario del sudeste de Asia pero se ha ido extendiendo principalmente por los trpicos hmedos, no prospera en reas con temperaturas menores de 15 grados.
El cultivo del banano necesita de abundante agua
para desarrollarse adecuadamente. Su cuido requiere
de rodaja, resiembra, deshija, apuntalamiento, corta de
chiras y proteccin de la fruta.
Tomate
Es una de las hortalizas de mayor consumo. Se siembra tanto en trasplante como en forma directa. Los suelos deben ser de arenosos a arcillosos.
El ciclo de produccin dura entre 120 a 140 das y la recoleccin se inicia a los 60 a 80 das. La distancia entre hileras debe ser de 1.20 m. Entre plantas de 0.25
a 0.50 m, de acuerdo con la variedad usada. El uso
de barbacoas es indispensable para producir frutos de
buena calidad. La temperatura ideal para su desarrollo
est entre 21 y 24 grados.
Lechuga
Se puede sembrar directamente.Tambin se cultiva en semilleros y se trasplantan cuando las plantas tienen entre tres y cuatro hojas. Las eras deben
ser de un metro de ancho y altas.
Es importante que el terreno est limpio para que otras
plantas no compitan o ahogun el cultivo.
La tmperatura ptima para el cultivo de la lechuga
debe estar entre 20 a 26 grados. La lechuga es rica en
fsforo, hierro, vitamina C y protenas
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Los agricultores tienen que lidiar con muchas enfermedades en los cultivos
que son generadas por agentes tales como hongos, virus, nemtodos y otros
que presentamos a continuacin.
Hongos
Aproximadamente unas dos terceras partes de las enfermedades en las
plantas son causadas por los hongos. Mucha gente los relaciona con las orejas que se forman en los rboles y las sombrillas que comnmente se ven
sobre troncos muertos y otros materiales en descomposicin, como hojas y
excrementos.
Es necesario dejar claro que la mayora de los hongos causantes de enfermedades son microscpicos, es decir no los podemos ver a simple vista y
lo nico que se aprecia son sus daos o en muchos casos una especie de algodn cubriendo la parte afectada.
Si tenemos una planta enferma rodeada de plantas sanas, sta puede servir para que a partir de ella se distribuya la enfermedad entre las otras. Los
hongos se valen de otros medios como el viento, la lluvia, el agua que corre sobre el suelo, algunos insectos, otros animales y los mismos trabajadores que transportan pequesimas porciones del hongo o esporas.
Las esporas cuando se encuentran en gran cantidad tienen una apariencia
de polvo muy fino que cae sobre las plantas. Cuando las plantas son aptas
para el crecimiento de hongos, las esporas empiezan a germinar y producen
una especie de raz que busca aberturas naturales para penetrar o simplemente rompen la superficie, al igual que lo hacen las races en el suelo.
Una vez adentro, el hongo empieza a crecer en forma de finos hilos que extraen el alimento necesario para seguir creciendo. Conforme va avanzando
provoca la muerte de los tejidos vegetales y es cuando podemos ver los sntomas como: manchas en las hojas, partes negras, pudriciones, etc.
Cuando las plantas mueren o cuando recogemos la cosecha, algunos de
los hongos se quedan viviendo dentro de los pedazos muertos de las plantas, otros pasan al suelo y ah siguen vivos hasta que se vuelva a sembrar.
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Virus
Los virus son microorganismos microscpicos. La transmisin se realiza
principalmente por insectos que pican las plantas enfermas y al chupar la
savia se llevan el virus, luego al alimentarse en una planta sana, inyectan
estos virus dentro de los tejidos vegetales. Tambin pueden ser transmitidos por medio de semillas o por las manos de los trabajadores. Algunas enfermedades virales permanecen en las hierbas y de ah pasan a los cultivos
valindose principalmente de los insectos.
Nemtodos
Estos son animales microscpicos semejantes en su forma a las lombrices
y se alimentan especialmente de races de plantas causndoles deformaciones, nudos, heridas y pudriciones. Estos pequeos animales pueden penetrar en las races o quedarse en la superficie, ellos tienen una especie de
aguja en la boca que les permite romper las clulas y absorber as el alimento. Existen nemtodos macho y hembra, que se aparean y la hembra produce muchsimos huevos. Al acabarse el cultivo, los huevos quedan en el
suelo y se abren cuando se vuelve a sembrar y as sigue el proceso. Los nemtodos pueden ser transportados en tubrculos, bulbos, arbolitos de vivero, tierra y agua.
Otros agentes
Las plantas tambin pueden sufrir otras enfermedades debido a fenmenos naturales o por la actividad de los agricultores. Por ejemplo, en suelos
poco frtiles puede presentar desnutricin apareciendo plantas con crecimiento raqutico o con colores plidos. El exceso o la falta de agua puede
tambin causar problemas como la muerte de las races o de toda la planta.
El humo excesivo de fbricas o automviles pueden producir plantas anormales, as como la aplicacin indebida de productos qumicos como herbicidas, insecticidas, fungicidas, etc.
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QU
PODEMOS
HACER ?
Para lograr los objetivos propuestos y desarrollar los contenidos presentados en las pginas anteriores le proponemos las actividades o procedimientos siguientes.
Anlisis de expectativas
CANASTA REVUELTA
Esta dinmica permite que los estudiantes expresen las expectativas del tema en un ambiente de alegra. Al maestro o maestra le ayuda a conocer lo
que el grupo espere reordenando la temtica segn las necesidades.
Elabore recortes de cartulina con dibujos de productos agrcolas: frijol,
maz, papa, yuca, etc. Organice grupos de productos para entregar a los participantes.
Motivacin: Se emplea para que las y los estudiantes se integren ms y
conozcan lo que esperan lograr.
Propsito:
Facilitar las condiciones para que los y las estudiantes puedan expresar sus expectativas que permitan mejorar las relaciones de enseanza - aprendizaje.
Objetivos:
Reglas:
Desarrollo:El docente reparte los dibujos de los productos entre los participantes. Es necesario entregar el mismo dibujo a varios
participantes, por ejemplo: cuatro zanahorias, cuatro papas,
cuatro lechugas, cuatro frijoles, etc.
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A cada participante se le pide que por detrs del dibujo escriba lo que espera aprender del tema.
Una vez que todos hayan escrito lo que esperan, se sientan
en crculo donde falta una silla. El participante que qued sin
silla lee y explica lo que escribi detrs de su dibujo. De inmediato da la orden: que se cambien las zanahorias, los
que tienen zanahorias deben cambiarse de lugar, entonces el
participante que qued sin silla aprovecha y busca una silla
por lo que otro participante se queda sin lugar. Este lee lo que
escribi detrs de su producto y da la orden para que se cambien por productos o tambin puede decir: Canasta revuelta, en este caso todos deben cambiarse de lugar.
Finalmente, el docente recoge y pega en una pared o pizarra
todos los dibujos de tal manera que se puedan leer las espectativas de los participantes. Entre todos agrupan los dibujos
que expresen ideas similares y hacer un resumen de lo que
espera el grupo en general.
Grupos de trabajo
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Estos grupos se van cambiando en cada reunin, de tal manera que todos
participen y se sientan responsables del aprendizaje.
a
3
Elaborar un censo sobre los principales productos agrcolas que se cultivan en la comunidad, variedad y cantidad de productos. Entre todos elaboran el cuestionario que contendr entre otros aspectos: nombre del agricultor o agricultora, terreno destinado a la agricultura, productos que cultiva,
cantidad aproximada de cosecha, ganancia esperada, etc.
Investigacin bibliogrfica
Motivar a los estudiantes a realizar una investigacin bibliogrfica sobre
los principales agentes que causan enfermedades en los cultivos de la comunidad: hongos, virus, nematodos, insectos, araas, etc.
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Entrevistas
Realizacin de las entrevistas en grupos de trabajo. Preparacin del informe para compartirlo con la comunidad, enfatizando los controles naturales
y a la utilizacin de agroqumicos?
Socializar la informacin
Invitar a la comunidad para que participe en una reunin donde se compartir la informacin recogida.
Huerta escolar
Aprovechar la reunin con los padres y madres de familia para planificar
el establecimiento de una huerta escolar y huertas caseras como laboratorios para cultivar de manera natural (sin utilizar abonos o plaguicidas qumicos), comprometindolos a contribuir con sus conocimientos al xito de los
cultivos.
Planificacin de la huerta escolar: tamao y preparacin del terreno, seleccin de los productos, obtencin de las semillas.
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Inculquen a sus hijos que la tierra est enriquecida con las vidas de nuestros semejantes
a fin de que sepan respetarla. Enseen a sus hijos que nosotros hemos enseado a los
nuestros que la tierra es la madre. Todo lo que le ocurra a la tierra le ocurrir a los
hijos de la tierra. Si los hombres escupen en el suelo se escupen a s mismos.
Fragmento de la Declaracin del Jefe Seatle
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QU
ESPERAMOS ?
En la agricultura, las plagas se han enfrentado de dos maneras: la primera aprovechando la riqueza del ecosistema mediante el uso de mtodos sencillos y naturales. La segunda, aprovechando la tecnologa, particularmente la qumica que aporta venenos para matar o eliminar las plagas pero con
terribles consecuencias para el suelo, las personas y el medio ambiente.
Los agroqumicos a corto plazo controlan la plaga, pero a largo plazo destruyen y agudizan el problema.
La utilizacin de sustancias qumicas para combatir las plagas se ha generalizado dejando de lado el control de plagas con mtodos naturales en los
cuales no se utilizan los qumicos.
OBJETIVO GENERAL
Promover la utilizacin de mtodos naturales para controlar plagas y enfermedades en los cultivos.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Analizar el comportamiento natural de los seres y elementos dentro de
un ecosistema.
Valorar el equilibrio natural en el control de las poblaciones.
Definir el concepto de plaga.
Identificar los mtodos o prcticas naturales que se utilizan para controlar las plagas en los cultivos.
Aplicar en la huerta escolar o familiar algunos mtodos de control natural de plagas.
Discutir algunas experiencias en el control natural de plagas.
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CONTENIDOS
Ecosistema
Concepto de plaga
Procesos naturales de control: la lluvia, el calor y los enemigos naturales
Prcticas culturales: preparacin del suelo, aporca, uso de semillas y
material de trasplante limpio, manejo de la fecha de siembra y cosecha,
manejo de la sombra y malezas, descanso de terrenos, destruccin de
residuos y rastrojos, rotacin de cultivos, trasplante, control de densidad de la siembra, manipulacin de fertilizantes, uso de tutores y trampas.
Experiencias en el control natural: la gallina ciega, el picudo negro del
pltano y el perforador en la caa de azcar.
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HECHOS Y DATOS
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QU
PODEMOS
APRENDER
PARA ENSEAR ?
1
ECOSISTEMA
Las plantas como seres vivientes, viven rodeadas de una serie de organismos vivos como otras plantas, insectos, microorganismos y otros elementos fsicos como: lluvia, sol, humedad, aire y viento. Todo esto forma un
sistema, donde cada elemento influye o tiene relacin con los otros elementos. Estos sistemas naturales que los encontramos en un estanque, un ro o
un bosque son comunidades cuyos elementos fsicos y biolgicos tienen
entre s una relacin constante, ocupan un rea determinada se conocen como ecosistemas.
El equilibrio natural
A travs de los aos, los seres vivos han desarrollado mecanismos de supervivencia y reproduccin que permiten un equilibrio natural en las plantas, animales y microorganismos. En condiciones naturales rara vez alguna
especie se vuelve muy numerosa ms all de sus niveles normales.
La naturaleza funciona de tal forma que, por ejemplo, cada insecto puede tener a otro animal como enemigo natural. La lucha entre ellos impide
el desarrollo de superpoblaciones de una especie en particular. Cuando el
equilibrio entre plantas, animales y microorganismos se rompe puede surgir una plaga.
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Junto al crecimiento agrcola, adems de problemas como las enfermedades de las plantas y la infertilidad de los suelos, la humanidad ha tenido que
manejar las plagas que afectan y llegan a destruir los cultivos.
Plaga es una poblacin de organismos que al crecer en forma descontrolada, causa daos econmicos o transmite enfermedades a las plantas, a los
animales o a la misma humanidad. Son ejemplos de plagas, el gusano barrenador, el picudo del algodonero, la roya del caf, los roedores, etc.
Se habla de plaga cuando un organismo afecta en grado significativo los
intereses de las especies vivientes, en especial aquellos que tienen que ver
con las necesidades bsicas de alimentacin, salud y abrigo. En la mayora
de los casos, la magnitud de los daos est asociada tanto a la biologa propia del organismo como al crecimiento desmedido de su poblacin.
Por esta razn, en vez de referirnos a un organismo como plaga hay que
analizar su condicin en un momento determinado. As, podemos concluir
que ningn organismo es plaga pero algunos pueden llegara constituirse como tales. Por ejemplo, los ratones no son necesariamente plagas pero en
determinado momento pueden llegar a serlo.
Otro ejemplo comn de plagas son los insectos. Los insectos causan
mucho dao cuando se encuentran en estado larval y ninfal. Sin embargo,
muchas especies siguen siendo dainas an en estado adulto.
Cuando observemos que una poblacin de insectos est reduciendo el rendimiento de una cosecha, debemos considerarla como plaga.
La produccin agrcola sana aprovecha los plaguicidas, los mtodos y tcnicas naturales, pues resultan de gran beneficio para el productor, los consumidores y el medio ambiente. As las futuras generaciones gozarn de un
ambiente saludable.
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Enemigos naturales de las plagas. Hay microbios que causan enfermedades en las plagas matndolas en gran cantidad.
Prcticas culturales:
Preparacin del suelo
Arar y voltear el suelo pueden reducir las poblaciones de malezas, babosas, gallina ciega, gusanos cortadores y cualquier otra clase de organismos nocivos de los que habitan en el suelo. Aparte de la mortalidad
directa causada por el corte del arado y los discos, esos organismos pueden morir disecados o por quedar expuestos al ataque de depredadores,
especialmente de pjaros.
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Aporca
Se trata de apilar el suelo alrededor de la base de las plantas, lo cual
puede ayudar en el control de las malezas y en el manejo de plagas. Por
ejemplo, el dao de la mariposa del tubrculo de la papa se puede reducir en forma significativa cuando se apila el suelo alrededor de las plantas de papa. Los agricultores de maz y sorgo aporcan sus plantaciones
con lo que logran que las plantas cuyas races han sido daadas por insectos del suelo, sean menos susceptibles al ataque.
Uso de semillas y material de trasplante limpios.
Usar semilla desinfectada es una regla bsica que
con frecuencia se ignora. Por ejemplo, en el banano los nemtodos y el picudo se introducen en las
cepas de las nuevas plantaciones cuando se usa
material de trasplante contaminado.
La introduccin de semilla limpia al sitio de almacenaje, en lugar de la que va contaminada por insectos, reduce mucho el dao que
causan esas plagas.
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Descanso de terrenos
An cuando el cultivo continuo tiene algunas ventajas econmicas,
tiene sus desventajas, especialmente en relacin con el control de plagas. Los cultivos seguidos le dan la oportunidad a las plagas de reproducirse sin interrupcin, pudiendo esto conducir a poblaciones extremadamente altas de especies que no estn reguladas por enemigos naturales. Este es el caso del tomate en Centro Amrica, donde la mosca blanca que careca de importancia se ha convertido en una plaga devastadora en muchas reas donde el tomate es cultivado en forma continua.
Cuando se le da descanso al terreno por un perodo de tiempo ms largo que el ciclo biolgico de la plaga, puede provocarle mortalidad por
falta de alimento o se ven forzadas a emigrar.
Destruccin de residuos y rastrojos
En muchos cultivos, la destruccin de los residuos de cosecha debiera
ser considerada como una accin cultural inicial en lugar de final. Esto se debe a que la destruccin de rastrojos es importante en el manejo
de muchas plagas. Es que los tallos, hojas y otros residuos proveen un
sitio ideal para la procreacin de muchas plagas, algunas de las cuales
atacarn al cultivo de inmediato, otras lo harn en los prximos
cultivos.
En la produccin de repollo y brccoli es
comn cosechar la cabeza o la flor y dejar el tallo y las hojas en la planta an
enraizada en el suelo. Estos tallos y hojas sirven para mantener altas poblaciones de larvas que pueden moverse a las
cabezas que estn sin cosechar. Si el
productor eliminara las plantas ya cosechadas, evitara muchos problemas causados por estos gusanos de repollo.
Rotacin de cultivos
Larotacion de cultivos significa que en
un perodo se siembra una especie de
Prximo ao
cultivo y en otro sigue otra especie. Estas rotaciones pueden ser un mtodo altamente efectivo para evitar daos serios de plagas en los suelos. Los agricultores peruanos bajo la di-
33
nasta Inca plantaban papas solo un ao de cada siete, nunca en un perodo menor, con lo cual controlaban el nemtodo dorado de quiste.
Trasplante
El propsito del trasplante es asegurar la siembra de plantas fuertes
cuando se trata de un cultivo variable en su porcentaje de germinacin
que es dbil en su etapa de plntula. Las plantas ms fuertes se seleccionan para el trasplante y estarn en mejores condiciones de resistir los
ataques de plagas.
Control de la densidad de la siembra
La prctica de sembrar ms cantidad de plantas para hacer despus un
raleo durante la etapa temprana constituye un mtodo de control cultural muy til.
Manipulacin de fertilizantes
Los nutrientes disponibles para las plantas en su cultivo tienen dos consecuencias relacionadas con las plagas. En primer lugar, los niveles altos de un nutriente pueden aumentar la aceptabilidad del cultivo para el
desarrollo de poblaciones de plagas. Se ha demostrado que tanto los fidos como los caros aumentan sus nmeros y daos como respuesta a
los altos niveles de nitrgeno. Por otro lado, las plantas que reciben suficientes nutrientes minerales son vigorosas, saludables y por lo general ms capaces de compensar mejor los daos de las plagas de lo que
lo son aquellas que no han sufrido carencias de nutrientes.
Uso de tutores
El uso de tutores es un elemento clave en la reduccin de enfermedades
y plagas en las hortalizas. Los tutores permiten que la planta crezca hacia arriba en lugar de hacerlo arrastrndose en el suelo, con lo que se
evita que las hojas, tallos y frutos hagan contacto con el suelo, en el que
hay agua y una abundancia de organismos causantes de pudriciones, as
como insectos como los gusanos cortadores.
Trampas
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Por ejemplo, con feromonas sintticas que son sustancias que atraen a
los insectos. Permiten llevar a los machos a lugares donde se puedan
exterminar sin que daen los cultivos.
La gallina ciega
Con las primeras lluvias, generalmente iniciando el mes de mayo, los agricultores comienzan a sentir los problemas causados por unos pequeos abejoncitos que se conocen como los abejones de mayo.
En toda Centroamrica proliferan durante este mes y en cada pas tiene su
nombre particular:
En Guatemala se les conoce como Ronrones de mayo, en El Salvador como Chicotes, en Honduras como Chorontocos, en Nicaragua como Chorrones, en Costa Rica como Abejones y en Panam como Totorrones.
Los abejones de mayo causan problemas a los cultivos,desde que son larvas. En esta etapa se les conoce como gallina ciega y daan la semilla durante su germinacin, de manera que pueden acabar con hectreas de cultivos.
El mayor dao lo causan cuando la planta est en proceso de germinacin
es decir cuando est por salir. El gusanillo se puede pegar a las races hasta por 40 das, con lo cual impide que la planta se desarrolle, e incluso le
causa la muerte.
Pasados los 40 das, el gusanillo se encierra en un cascarn mientras espera convertirse en abejn. En esta etapa se le conoce como pupa y pueden
durar en esa fase entre 8 y 14 meses.
Cmo combatirlos?
Arar el terreno despus de la cosecha
Se recomienda arar la tierra inmediatamente despus de la cosecha, de
esta forma, las larvas quedan expuestas al sol y mueren rpidamente por
el calor, o se convierten en alimento de los pjaros.
Adelantar la fecha de sembrar
En el caso del maz, se recomienda sembrar temprano, en los primeros
das de mayo ya que los abejones adultos ponen sus huevos con las primeras lluvias. Las larvas se alimentan de las races del maz, sin em-
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Este tipo de control biolgico est siendo utilizado para combatir la mosca casera. Las investigaciones buscan un enemigo natural que elimine la
plaga sin causar contaminacin.
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QU
PODEMOS
HACER ?
Dividir el grupo en subgrupos y asignarles una investigacin en la que
observen diversos ecosistemas: una charca, una pequea parcela en el
bosque, un riachuelo, un terreno sembrado, etc. Pedirles que observen
la cantidad de seres vivos que lo habitan y sus relaciones as como los
efectos que produce sobre el ecosistema el sol, la luz, la lluvia, el viento, la intervencin del ser humano y otros elementos fsicos.
Presentar, analizar y discutir los informes y sacar conclusiones prcticas.
Investigacin individual del concepto de plaga y de las ms comunes en
los cultivos de la comunidad.
Presentacin de carteles relacionados con lo investigado.
Creacin colectiva de un diccionario ilustrado donde se incluyan las
principales plagas que atacan los cultivos de la comunidad: dibujo,
nombre cientfico, nombre comn, daos que causa, cultivos que ataca,
ciclo biolgico, etc.
Realizar una visita al campo para observar los efectos causados por las
plagas y enfermedades de los cultivos.
Dilogo sobre lo observado.
Exposicin de una charla con la participacin de un tcnico
agropecuario o extensionista, donde se destaque los tipos y la importancia del control de plagas en los cultivos.
Elaborar un lbum con las prcticas culturales y mtodos naturales para controlar las plagas. Enriquecerlo con experiencias de los agricultores de la comunidad.
Prcticas en la huerta escolar de control de plagas, utilizando mtodos
naturales como la aporca, trampas, rotacin de cultivos, etc. Se trata de
aplicar el conocimiento adquirido en la huerta escolar y casera.
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QU
ESPERAMOS ?
En los ltimos 50 aos, la lucha contra las plagas se ha basado principalmente en el uso intensivo de plaguicidas qumicos o venenos. Cuando se
empezaron a aplicar parecan ser el remedio adecuado para controlar los daos que causaban las plagas en las cosechas y aumentar la produccin.
Pero el remedio result peor que la enfermedad. El aumento de la produccin agrcola como fruto del uso de los plaguicidas qumicos ha conllevado un costo social, econmico y ambiental muy alto. El mal manejo y el
empleo de plaguicidas qumicos de reconocida peligrosidad causan mltiples problemas que afectan la sostenibilidad del agrosistema, la biodiversidad, la economa, el bienestar y la calidad de vida de la humanidad.
En nuestros pases se siguen utilizando plaguicidas qumicos motivados
por el mercado de consumo, la propaganda, los intereses econmicos y hasta las polticas agropecuarias y educativas gubernamentales que quizs ignoran el dao que estn causando.
Un alto porcentaje de los agricultores centroamericanos no tienen una informacin precisa sobre las consecuencias txicas de los agroqumicos. La
principal razn es el poco acceso a informacin y a procesos de capacitacin como charlas, talleres, entre otros. Adems porque no leen las indicaciones en las etiquetas de los envases, o porque los txicos son comprados
en recipientes improvisados que carecen de la informacin necesaria.
OBJETIVO GENERAL
Desarrollar una actitud crtica en cuanto a la utilizacin de los plaguicidas
qumicos o venenos.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Identificar los daos de los plaguicidas qumicos en el medio ambiente.
Reconocer el peligro de los plaguicidas para la salud humana.
Diferenciar los tipos de intoxicaciones que pueden producir los plaguicidas.
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CONTENIDOS
Efectos negativos del uso de plaguicidas qumicos: eliminacin de enemigos naturales, intoxicacin directa e indirecta, aumento de la resistencia a los plaguicidas.
Daos al medio ambiente: contaminacin, resistencia, daos a otros
cultivos, muerte de peces, envenenamiento de insectos tiles y animales domsticos, envenenamiento de la tierra.
Daos a la salud humana: va de ingreso, tipos de envenenamientos.
Qu hacer en caso de envenenamiento.
Medidas de prevencin.
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HECHOS Y DATOS
Los plaguicidas qumicos son sustancias txicas capaces no slo de envenenar y matar las plagas sino que, desgraciadamente, tambin pueden producir daos muy severos en la salud humana y adems envenenar el medio ambiente.
El Dicloro Defenil Tricloroetano (DDT) es capaz de permanecer durante
10 a 15 aos en el lugar donde ha sido rociado. Durante ese tiempo puede continuar daando el suelo y matar lombrices, bacterias, algas, insectos y otros organismos.
Decenas de plaguicidas prohibidos, cancelados o restringidos en otros pases, sobre todo en los industrializados, son enviados a nuestros pases sin
limitaciones y aplicados por trabajadores, quienes sufren las consecuencias a corto o largo plazo.
En Centroamrica se utilizan para combatir insectos el arsnico y el plomo, junto con el cobre, azufre o sulfuro de calcio. Se sabe desde mucho
tiempo atrs que estos plaguicidas son muy txicos para todos los seres
vivos que mantienen su efecto, permaneciendo en los suelos por muchos
aos.
La dioxina no existe en la naturaleza y se le ha llamado veneno de la era
industrial. Es un producto secundario en la fabricacin de plaguicidas.
Otro drama, relacionado con el tema de la contaminacin, tiene que ver
con miles de obreros bananeros que quedaron estriles luego del empleo
de algunos plaguicidas ( como el DBCP) en dcadas anteriores.
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QU
PODEMOS
ENSEAR ?
1
Los plaguicidas qumicos o venenos no slo matan las plagas, sino que
afectan la saud de las personas, envenenan y destruyen la naturaleza.
Eliminacin de los enemigos naturales y fomento de aparicin de
otras plagas
Cuando se usa un plaguicida qumico (veneno) para combatir la plaga,
esas sustancias tambin aniquilan los organismos conocidos como enemigos naturales que ayudan a controlar las plagas. Por ello, los plaguicidas ms bien fomentan la aparicin de cantidades anormales de otros
organismos que se convierten en nuevas plagas.
Intoxicacin directa de las personas
Las personas que preparan y utilizan los plaguicidas se exponen a intoxicaciones o envenenamientos.
Intoxicacin indirecta
Todas las personas, as no trabajen en la agricultura, pueden sufrir la intoxicacin diaria y acumulativa de los txicos a travs de los residuos de plaguicidas
que van en los productos que en el campo fueran tratados con esas sustancias.
Aumento del nmero de especies resistentes a los plaguicidas
Los plaguicidas son cada vez menos eficaces debido a que las plagas se vuelven ms resistentes a su accin, es decir, se van acostumbrando al veneno.
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Envenenamiento de la tierra
Los venenos en la tierra eliminan los microorganismos como hongos, bacterias, protozoos, gusanos, etc.
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La va inhalatoria
La va digestiva
Tipos de envenenamientos
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MEDIDAS DE PREVENCIN
La primera y la mejor forma de prevenir intoxicaciones es no utilizar plaguicidas qumicos. Pero en el caso en que se tengan que utilizar es necesario darles un uso racional, es decir, utilizar el plaguicida menos peligrosos
y en la mnima cantidad posible, siguiendo siempre las instrucciones para
la aplicacin.
Medidas generales
No se deben aplicar venenos que estn prohibidos aunque se consigan
en el comercio.
Las mujeres embarazadas o amamantando no deben participar en la aplicacin de plaguicidas.
Los nios no tienen las defensas suficientes y son ms vulnerables a las
intoxicaciones por lo tanto no deben
participar en la aplicacin de plaguicidas ni siquiera como observadores.
No transporte ni almacene venenos
junto con personas, animales, alimentos o medicamentos.
Si estn rociando venenos con avioneta, salga inmediatamente del rea
de fumigacin.
No aplique venenos a hortalizas y frutas prximas a cosechar pues los
consumidores se pueden intoxicar. Cumpla con el perodo de espera que
tiene cada plaguicida segn el cultivo.
Si se derrama un veneno en el piso, cbralo con tierra, aserrn o arena;
recjalo y entirrelo lejos de las fuentes de agua. Lave el lugar con
abundante agua y jabn.
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NO!
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NO!
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QU ACTIVIDADES
PODEMOS HACER?
1. Motive a que los y las estudiantes realicen una investigacin con los agricultores de la comunidad. Invtelos a que en grupos de trabajo indaguen
sobre la utilizacin de plaguicidas qumicos, de qu clase, en qu cultivos,
cmo los preparan y aplican, qu medidas de seguridad toman, dnde los
guardan, en que lugar limpian el equipo, qu hacen con los sobrantes y envases y si han sufrido intoxicaciones o malestares por causa de los plaguicidas.
2. Ordenar la informacin, poner en comn los resultados obtenidos, analizarlos y discutirlos.
3. Provocar una conversacin entre los estudiantes y los agricultores de la
zona sobre los resultados de la investigacin.
4. Motivar a los estudiantes a jugar de detectives. La misin es encontrar la
mayor cantidad y variedad de plaguicidas y productos qumicos en la casa y en la escuela. Una vez descubiertos los plaguicidas y productos que
contienen sustancias qumicas venenosas, buscar las alternativas para eliminar su uso.
5. Participacin de un extensionista o tcnico agropecuario, con el fin de enfatizar la peligrosidad de estos productos en la agricultura y las normas de
seguridad que deben cumplir.
6. Comentario sobre la charla brindada.
7. Visitar lugares donde venden plaguicidas para investigar el tipo de manejo que le dan al producto, las recomendaciones que ofrecen, el etiquetado,
etc.
8. Elaboracin de un mural con diferentes etiquetas de plaguicidas tomando
en cuenta el grado de toxicidad y el color respectivo.
9. Charla de un especialista en salud sobre las intoxicaciones por plaguicidas y los primeros auxilios que se pueden dar.
10. Elaboracin de carteles sobre las normas de seguridad para el uso y almacenamiento de plaguicidas.
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Debemos considerar la tierra como un organismo vivo, los vegetales como ali mentos que deben ser sanos y a los trabajadores agrcolas como constructores
de una riqueza que no pueden ni deben pagar con su salud.
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QU
ESPERAMOS ?
Frente a la forma de cultivar usando plaguicidas qumicos, que como hemos visto constituyen un gran riesgo para la salud humana y el ambiente,
ha surgido un nuevo concepto de agricultura que se conoce como agricultura orgnica. Esta toma en cuenta seriamente las costumbres y las experiencias del agricultor y las combina con prcticas modernas que buscan sacar el mximo provecho de lo que se tiene sin lesionar a las personas ni a
los recursos naturales.
La agricultura orgnica es un camino firme, el mensaje de proteger la vida y el medio ambiente est llegando; cada da crece la demanda en los
mercados y las exportaciones de productos orgnicos. Este crecimiento no
debe extraar si se toman en cuenta los beneficios que ofrece:
Considera al suelo como un organismo vivo, posibilitando el dilogo
entre el agricultor y la naturaleza.
Es ecolgicamente equilibrada, trabaja aprovechando los fenmenos
naturales, recupera tierras degradadas, recupera y mantiene la biodiversidad.
Produce alimentos de mejor calidad y adems protege la salud del productor, su familia y el consumidor, al no utilizar agroqumicos
Fomenta el empleo, puede lograr mayor productividad por rea cultivada y es econmicamente viable.
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OBJETIVO GENERAL
Ampliar los conocimientos acerca de la agricultura orgnica ponindola
en prctica en la escuela y comunidad para producir alimentos sanos, recuperar la fertilidad de la tierra y respetar el ambiente.
OBJETIVOS ESPECFICOS
Reconocer la importancia de eliminar el uso de agroqumicos en la produccin agrcola.
Convertir la agricultura orgnica en la mejor herramienta de prevencin, protegiendo la salud de los agricultores.
Experimentar con abonos y plaguicidas orgnicos.
Investigar prcticas naturales de produccin agrcola.
CONTENIDOS
Importancia de la agricultura orgnica.
Produccin de abono orgnico fermentado: Bocachi.
Produccin de abono orgnico: Ensalada vegetal.
Produccin de abono foliar y plaguicida natural: Acido actico o vinagre de madera.
Experiencias exitosas en agricultura orgnica: Frijol mucuna, plaguicidas para diferentes plagas, plaguicida para controlar hongos.
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HECHOS Y DATOS
Segn estimaciones de la OMS, en el mundo ocurren aproximadamente tres millones de intoxicaciones agudas cada ao, 70% de las
cuales son laborales.
Los grupos ms expuestos, excluyendo suicidas, son los formuladores,
mezcladores, aplicadores y recolectores agrcolas. La mortalidad total
por intoxicaciones agudas alcanza la cifra de 220,000 defunciones al
ao.
La exposicin intensa a largo plazo, principalmente la laboral, puede
producir hasta unos 735,000 casos con efectos crnicos especficos. Se
estima que la exposicin de baja intensidad a largo plazo puede causar
unos 37,000 casos de cncer y otros efectos crnicos inespecficos.
Grupos de poblacin en riesgo y
efectos anuales estimados en salud pblica en el mundo
Exposicin nica
y de corto plazo. Intensa exposicin (Suicidas, intoxicaciones masivas, recolectores, aplicadores, 3,000,000
casos, 220,000 muertes
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QU PODEMOS
APRENDER
PARA ENSEAR ?
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Saca el mximo provecho de lo que se tiene sin lesionar a las personas ni a los recursos naturales.
Protege la salud de los agricultores y sus familias
Genera ms empleo y una mayor productividad por rea cultivada.
Agricultur a
Orgnica
La tierra no est sola; la flora, la fauna, el clima y los insumos juegan un papel importante en la agricultura orgnica. Ellos se interrelacionan, interactan y son independientes.
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El carbn
Mejora las caractersticas fsicas del suelo con aireacin, absorcin de
humedad y calor (energa). Su alto grado de porosidad beneficia la actividad macro y microbiolgica de la tierra, al mismo tiempo, funciona con el
efecto tipo esponja slida, el cual consiste en la capacidad de retener, filtrar y liberar gradualmente nutrientes tiles a las plantas, disminuyendo la
prdida y el lavado de stos.
Recomendaciones:
La uniformidad de las partculas influenciar sobre la buena calidad del
abono que se utilizar en el campo. Por la prctica, se recomienda que las
partculas o pedazos de carbn no sean muy grandes, las medidas de una
pulgada de largo por media pulgada de dimetro da una aproximacin del
tamao ideal.
Cuando se desea trabajar con hortalizas en invernadero en el sistema de
almcigos con bandejas, las partculas del carbn que se utilizan en la fabricacin del abono fermentado deben ser menores (semi pulverizadas)
para facilitar llenar las bandejas y permitir sacar las plntulas sin estropear
sus races, antes del trasplante definitivo en el campo.
La gallinaza
Es la principal fuente de nitrgeno en la fabricacin de los abonos fermentados. Su principal aporte consiste en mejorar las caractersticas de la
fertilidad del suelo con algunos nutrientes, principalmente con fsforo, potasio, calcio, magnesio, hierro, manganeso, zinc, cobre y boro. Dependiendo de su origen, puede aportar otros materiales orgnicos en mayor o
menor cantidad, los cuales mejorarn las condiciones fsicas del suelo.
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Recomendaciones:
La experiencia desarrollada por muchos agricultores en Centroamrica y
Brasil viene demostrando que la mejor gallinaza para la fabricacin de los
abonos orgnicos es la que se origina de la cra de gallinas ponedoras bajo
techo y con piso cubierto. Evitar el uso de la gallinaza que se origina a partir de la cra de pollos de engorde, dado que presenta una mayor cantidad
de agua y residuos de antibiticos que interfieren en el proceso de la fermentacin de los abonos. Algunos agricultores vienen experimentando con
xito la utilizacin de otros estircoles de conejos, caballos, ovejas, cabras,
cerdos, vacas y patos. La gallinaza hasta puede ser sustituida, en algunos
casos, por harinas de sangre, hueso y pescado.
La cascarilla de arroz
Mejora las caractersticas fsicas del suelo y de los abonos orgnicos, facilitando la aireacin y absorcin de humedad y la filtracin de nutrientes.
Beneficia el incremento de la actividad macro y microbiolgica de la tierra
al mismo tiempo que estimula el desarrollo uniforme y abundante de las races. Es una fuente rica en slice, lo que favorece a los vegetales dndoles
una mayor resistencia contra insectos y microorganismos. A largo plazo, se
convierte en una constante fuente de humus.
Recomendaciones:
La cascarilla de arroz puede ocupar, en muchos casos, hasta un tercio del
total de los ingredientes de los abonos orgnicos. Es recomendable para
controlar los excesos de humedad cuando se estn preparando los abonos
fermentados. Puede ser sustituida por cascarilla de caf o pajas bien secas
y trituradas.
La pulidura de arroz
Es uno de los ingredientes que favorecen en alto grado la fermentacin de
los abonos. Aporta nitrgeno y es muy rica en otros nutrientes tales como
fsforo, potasio, calcio y magnesio.
Pulidura
de arroz
Recomendaciones
En muchos casos, los agricultores han encontrado dificultad para conseguir la pulidora de arroz y la sustituyen por otro tipo de materia prima como los concentrados para terneros y engorde de cerdos.
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La levadura
Es el arranque o la semilla de la fermentacin. Los agricultores centroamericanos inicialmente utilizaron con xito la levadura para pan, despus
de algn tiempo y con la experiencia, seleccionaron una buena cantidad de
su mejor abono bocashi para utilizarla junto con la levadura.
Recomendaciones:
Despus de haber logrado fabricar el primer abono fermentado y ensayarlo con xito en los cultivos, es recomendable separar un poco de este abono para aplicarlo en la elaboracin de un nuevo abono, puede ir acompaado con levadura para acelerar el proceso de la fermentacin durante los dos
primeros das. A falta de refrigeracin en muchas zonas rurales, para conservar la levadura se recomienda usar el tipo levadura granulada que se
conserva ms.
La tierra
En muchos casos, la tierra ocupa hasta una tercera parte del volumen total del abono. Entre muchos aportes tiene la funcin de darle una mayor
homogeneidad fsica al abono y distribuir su humedad.
Funciona como una esponja, al tener la capacidad de retener, filtrar y liberar poco a poco los nutrientes a las plantas de acuerdo con sus necesidades.
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Recomendaciones:
Es conveniente seleccionar la tierra con la finalidad de liberarla de piedras, terrones grandes y maderas. Puede obtenerse de las orillas de los caminos de la finca o de las orillas de carretera.
La cal
Su funcin principal es regular la acidez que se presenta durante todo el
proceso de la fermentacin, cuando se est elaborando el abono orgnico,
dependiendo de su origen, natural o fabricado, puede contribuir con otros
minerales tiles a las plantas.
El agua
Tiene la propiedad de homogeneizar la humedad de todos los ingredientes que componen el abono, propicia las condiciones ideales para el buen
desarrollo de que actividad y reproduccin microbiolgica durante todo el
proceso de la fermentacin cuando se estn fabricando los abonos orgnicos.
Recomendaciones:
Tanto la falta de humedad como su exceso son perjudiciales para la obtencin final de un buen abono orgnico fermentado. La humedad ideal se va
logrando poco a poco en la medida en que se le echa agua a la mezcla de
los ingredientes. La forma ms prctica de ir probando la humedad, es a
travs de la prueba del puado, la cual consiste en tomar con la mano una
cantidad de la mezcla y apretarla. De ella no debe salir agua entre los dedos; y s deber formar un terrn quebradizo en la mano. Si se pasa de agua,
lo ms recomendable es echarle cascarilla de arroz o de caf a la mezcla.
El agua se utiliza solo una vez en la preparacin de los abonos fermentados
tipo bocashi, no siendo necesario utilizarla en las dems etapas del proceso.
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EL LOCAL
La preparacin de los abonos orgnicos fermentados se debe hacer en un
local que est protegido del sol, el viento y la lluvia, ya que estos elementos naturales pueden detener el proceso de la fermentacin.
El piso preferiblemente debe estar cubierto con ladrillo o revestido de cemento, o en ltimo caso, sobre piso de tierra bien firme, de modo que se
evite al mximo la acumulacin de humedad en el local donde se fabriquenlos abonos.
LAS HERRAMIENTAS
Palas, baldes plsticos, termmetro, manguera para el agua, mascarilla de
proteccin contra el polvo y botas.
Tres formas
PRIMERA mezclar todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homognea de toda la masa de los ingredientes, donde poco a poco por capas
agregan el agua necesaria para obtener la humedad recomendada.
SEGUNDO mezclar todos los ingredientes en seco y al final en una ltima volteada de toda la masa mezclada, agregar el agua hasta conseguir la
humedad adecuada.
TERCERA dividir todos los ingredientes en proporciones iguales, obteniendo dos o tres montones para facilitar su mezcla, echarle el agua y controlar la humedad. Al final de la fabricacin, juntan todos los montones que
se mezclarn por separado, quedando solamente una masa uniforme para
luego ser extendida en el piso donde se mezcl.
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Una vez que se hayan mezclado los ingredientes,s se deja reposar 24 horas y todos los das se sigue revolviendo hasta que se seque.
Para producir la ensalada vegetal no se necesita comprar ningn producto ya que todos los ingredientes se encuentran en la finca o parcela.
INGREDIENTES
Hojas verdes
Tallos de pltano o banano picado
Estircol de vaca
Cascarilla de caf
Tierra
Agua
Para la preparacin de la abonera compostera se utilizan capas de ingredientes que se recolectan en la finca o parcela. Un buen lugar para preparar este abono es bajo un rbol. No debe estar donde le llegue mucho el sol,
ni la lluvia y debe hacerse sobre el suelo. El tamao de la abonera depender de la cantidad de materiales que se tengan.
INGREDIENTES
Hojas - zacate - frijol Mucuna
Tallos de pltano o guineo
Ceniza o cal
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Cuando la abonera compostera queda suelta y ya no se pueden ver los materiales que se le echaron, quiere decir que est lista. Otra manera de saber
es si hay muchas lombrices. Normalmente a los tres meses ya puede usarse como abono pero es posible que queden algunos materiales sin podrirse
entonces hay que separarlos y ponerlos en una nueva abonera compostera.
Conviene construir la siguiente abonera en el mismo lugar, porque en el
suelo queda el fermento de hongos y bacterias que empezarn a descomponer los nuevos desperdicios.
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Con baraas (broza o ramas secas) se prende la madera abajo, en el hueco. Cuando la madera se quema, el tubo empieza a funcionar como chimenea. Debe salir un humo blanco. Si sale humo oscuro, se debe a que el fuego se calent demasiado. Entonces, es necesario apretar la madera. Una
vez encendida se termina de llenar el hueco con madera, para as taparlo
completamente con hierbas y tierra.
De la incisin en el tubo empiezan a caer gotas; es el vinagre de madera
que se recoge en un recipiente. El proceso de quemado lento dura de dos a
tres das. La madera en el hueco se convierte en carbn utilizable para el
abono.
Es mejor dejar reposar el vinagre de madera durante 2 3 meses antes de
usarlo. El mejor vinagre de madera tiene un color caf claro, el de mala calidad sale negro.
Aplicacin
Para aplicarlo en los cultivos, el vinagre de la madera se diluye una onza
30 centmetros cbicos (c.c.) por galn de agua. Se fumiga al sembrar y
se repite cada 5 das.
Rendimiento
5 quintales de lea produce cerca de un galn de vinagre de madera, tambin carbn grueso y delgado para uso domstico y agrcola.
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Recomendaciones:
Aunque sean plaguicidas naturales, no es recomendable mezclarlos con la
mano ya que son txicos y algunos hasta venenosos. Tampoco hay que respirar el vapor que sueltan y evitar que le caiga en la piel.
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QU
PODEMOS HACER ?
1. Si tienen la posibilidad, observen y analicen algunos videos o escuchen
algn programa radiofnico sobre Agricultura Orgnica: los principios,
tcnicas, produccin de abonos y experiencias exitosas, etc.
2. Utilice diversas tcnicas participativas: realice una mesa redonda o debate con respecto a los contenidos de la unidad, elabore junto con los
alumnos un dibujo, sesin de tteres, mural, etc.
3. Organice una visita de campo a una finca donde se realizan experiencias de agricultura orgnica. Motive al agricultor a explicar su experiencia, dificultades y logros; a los estudiantes, a que le hagan todas las
preguntas con relacin a las prcticas culturales, la utilizacin de plaguicidas, fertilizantes, etc., estudiadas en las unidades anteriores.
4. Divida al grupo en subgrupos. Motvelos a producir diversos tipos de
abonos naturales: bocachi, ensalada vegetal, abonera compostera, insecticidas. Aplquelos en la huerta escolar y casera.
5. Motive a los estudiantes a investigar los tipos de plantas que se siembran en los cultivos que actan como repelentes de las plagas. Aplique
los resultados en la huerta escolar y en las huertas caseras.
6. Organice un juicio a la agricultura. Divida el grupo segn los personajes que participan: tres jueces, abogados defensores, abogados acusadores, testigos, jurado y pblico. Permtales que cada grupo investigue
y busque argumentos y testigos a favor o en contra de la agricultura tradicional que utiliza plaguicidas qumicos y de la agricultura orgnica.
Invite a la comunidad a presenciar los debates.
7. Organice una exposicin y venta de productos agrcolas naturales, tipo
Feria del agricultor donde los estudiantes muestren y expongan sus
productos y tambin los cosechados por los agricultores de la comunidad.
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de la creacin desde una perspectiva latinoamericana. 2 ed. San Jos,
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el Caribe. Editorial DEI. San Jos 1991
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Educacin Ambiental para docentes. San Jos. 1995
Restrepo, Jairo. Reflexiones sobre Agricultura Orgnica. - San
Jos, Costa Rica. Editorial CEDECO. 1994
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Trabajo, Coleccin Aprender sin Frontera. San Jos, Costa Rica, Oficina
Subregional de la UNESCO para Centroamrica y Panam, 1997
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Debemos considerar
la tierra como un organismo viv o,
los vegetales como alimentos que deben
ser sanos y a los trabajadores agrcolas
como constructores de una riqueza que no
pueden ni deben pagar con su salud
C.A. Rodrguez