1. Intoxicacin.

Adems de generar una reaccin que puede ser simple como una
intoxicacin, los alimentos transgnicos pueden causar alergias como resultado de
su consumo frecuente.
2. Resistencia a medicamentos. Debido a la transferencia de la resistencia a
antibiticos, por el consumo de OGM que contienen marcadores genticos con
resistencia a antibiticos, algunos medicamentos dejan de tener su efecto sobre
determinadas enfermedades infecciosas.
3. Envenenamiento. Mayores residuos de agroqumicos en los alimentos,
diseados para resistir un empleo mayor de qumicos, suelen contener pesticidas
y otros productos, los cuales han sido relacionados con enfermedades crnicas,
como el cncer, segn especialistas de la Universidad de Chicago.
4. Mutaciones genticas. La recombinacin de virus y bacterias en los alimentos
transgnicos, potencialmente podran dar origen a nuevas enfermedades o cepas
ms patgenas de algunas enfermedades como las gastrointestinales.
5. Dao al hgado. De acuerdo con un estudio publicado en la revista Food and
Chemical Toxicology, aplicado a ratas, el consumo frecuente durante dos aos de
alimentos transgnicos pueden dar lugar a dao heptico, adems de un mayor
riesgo de tumoraciones.
Si bien an se est recabando evidencia de las consecuencias por la ingesta de
alimentos transgnicos o genticamente modificados, la FAO (Food and
Agriculture Organization of the United Nations, ha emitido diversas alertas para
que este tipo de comida est plenamente identificada a travs de su etiquetado,
adems de recomendar un consumo moderado.

Relacin Glifosato-alimentos transgnicos

El glifosato (N-fosfonometilglicina, C3H8NO5P,
CAS 1071-83-6) es un herbicida no selectivo de
amplio espectro, desarrollado para eliminacin de
hierbas y de arbustos, en especial los perennes.
Es un herbicida total. Es absorbido por
las hojas y no por las races. Se puede aplicar a las hojas, inyectarse
a troncos y tallos, o asperjarse a tocones como herbicida forestal.
La aplicacin de glifosato mata las plantas debido a que suprime su capacidad de
generar aminocidos aromticos.
El
glifosato
es
el principio
activo del
herbicida Roundup (nombre
comercial producido por Monsanto, cuya patente expir en2000). Monsanto
patent en algunos pases el evento "40-3-2" en la soja transgnica, el cual
confiere resistencia al glifosato. Aunque existen actualmente muchos otros tipos
de cultivo resistentes al glifosato como maz, algodn, canola, etc.

El uso generalizado y cada vez ms intensivo del glifosato en asociacin con el

uso de cultivos GM (genticamente modificados, tambin denominados
transgnicos) plantea riesgos adicionales para el medio ambiente y la salud
humana. Los cultivos GM especficamente diseados para ser tolerantes al
glifosato son conocidos como Roundup Ready (RR). Estas variedades RR
permiten a los agricultores rociar el herbicida sobre el cultivo en crecimiento,
matando prcticamente todas las malezas sin afectarlo. El uso del glifosato en
cultivos transgnicos RR tales como la soja, el maz y el algodn, se ha
incrementado drsticamente en toda Amrica, donde predomina su cultivo. Los
cultivos transgnicos RR son comercializados por el gigante agroqumico
estadounidense Monsanto, y estn asociados a su propia formulacin del
herbicida glifosato, Roundup. El argumento de ventas de Monsanto prometa, y
an lo hace, disminucin de trabajo y ahorros financieros mediante la
simplificacin y reduccin de los costos del control de malezas. La realidad est
resultando diferente, con crecientes preocupaciones vinculadas a la salud, la
biodiversidad y el medio ambiente; y el desarrollo de la resistencia de las malezas.

El glifosato es una sal isopropilamina de N-(fosfonometil) glicina, con un peso

molecular de 228,18 g/mol, el cual es un herbicida no selectivo, sistmico de
accin foliar, es decir, que ingresa a la planta a travs de las hojas para despus
migrar a otras partes del tejido vegetal donde ser mnimamente metabolizado. El
mecanismo de accin del glifosato es por medio de la inhibicin de la biosntesis
de aminocidos aromticos en las plantas (triptfano, fenilalanina y tirosina)
mediante la inhibicin de la enzima 5-enolpiruvil- shikimato-3-fosfato-sintetasa
(EPSPS), con lo que se reduce la produccin de protena y el desarrollo de la
misma. El descontrol en la catlisis por la enzima EPSPS en el penltimo paso en
la va del shikimato, reduce tambin la biosntesis de otros compuestos tales como
tetrahidrofolato, y vitamina K.
Daos relacionados con el Glifosato.
Aplicando glifosato y Roundup en diluciones muy por debajo de las utilizadas en
la agricultura, las clulas embrionarias y placentarias resultan afectadas,
produciendo dao mitocondrial y dos tipos diferentes de muerte celular, necrosis y
muerte celular programada, dentro de las 24 horas.
El Roundup interrumpi la produccin de la hormona reproductiva femenina,
progesterona, en clulas de ratn mediante la disrupcin de la expresin de la
protena de la regulacin aguda de la esteroidognesis.
El glifosato, en diluciones 100 veces menores que las concentraciones agrcolas,
inhibi la actividad de la enzima aromatasa, que es responsable de la sntesis de
otra hormona reproductiva femenina, el estrgeno. El Roundup en s mismo tuvo
un efecto an mayor. Este efecto ocurri una vez que el glifosato y el Roundup
haban entrado a las clulas, pero previo a la entrada, el Roundup tuvo un efecto
opuesto causando un aumento del 40% en la actividad de la aromatasa
concluyeron que esto podra explicar los nacimientos prematuros y abortos
involuntarios observados en mujeres agricultoras que utilizan glifosato.

Neurolgicos
El glifosato puede afectar el sistema nervioso e incluso puede estar implicado en
enfermedades neurodegenerativas como el mal de Parkinson. Tanto el Roundup
como el glifosato resultaron inhibidores del crecimiento de las prolongaciones
neuronales (axones o dendritas), a concentraciones inferiores a las medidas en
plasma y tejido de agricultores expuestos al Roundup. Otros dos estudios en ratas
demostraron que el glifosato agota la serotonina y la dopamina (Anadn et al.
2008); y caus una prdida del potencial transmembrana mitocondrial en clulas
de cerebro 17de rata, especialmente en la regin de la sustancia negra del
cerebro . El cerebro es muy dependiente de la energa mitocondrial para mantener

la fisiologa normal, y la prdida de la funcin mitocondrial est asociada a muchos

trastornos neurodegenerativos humanos.

Efectos agudos
Una serie de muertes han resultado de la ingesta intencional (suicidio),
precedidas por acidosis metablica, insuficiencia respiratoria y renal, paro
cardaco, convulsiones y coma (IPCS 1994; Chang & Chang 2009).
Los efectos agudos ms comnmente informados por las exposiciones
ocupacionales y las de transentes, a herbicidas a base de glifosato son aquellos
de la piel, ojos, respiratorios, gastrointestinales y cardacos. Estos incluyen:
Irritacin, inflamacin, hormigueo o ardor de la piel, dermatitis.
Conjuntivitis, dolor ocular, lesiones en la crnea, ardor en los ojos, visin
borrosa, visin doble, inflamacin del ojo y el prpado;
Malestar nasal y oral, sabor desagradable, hormigueo e irritacin de garganta,
dolor de garganta, inflamacin de la lengua;
Ardor en el pecho, tos;
Nuseas, vmitos, dolor de cabeza, fiebre, diarrea, temblores y escalofros,
cansancio, letargo;
Pulso acelerado, hipertensin arterial, mareos, vrtigo, hormigueo en manos y
pies; brazos doloridos
Glosario de trminos
Axn la fibra larga de una neurona.
Congnito presente al nacer.
Dendritas extensiones filiformes del citoplasma de una neurona.
Dopamina un qumico producido por el cerebro, que funciona como un
neurotransmisor.
Radicales libres tomos o molculas presentes en clulas que por su carga
elctrica son reactivo y pueden daar otras molculas intracelularmente.
Linfocitos glbulos blancos de la sangre en vertebrados.
Necrosis muerte prematura de clulas.
Mitocondria organelas celulares responsables de la produccin de energa.
Energa mitocondrial energa generada por las mitocondrias en las clulas.
Estrs oxidativo varios cambios patolgicos observados en seres vivos en
respuesta a niveles excesivos de radicales libres en el ambiente.

Serotonina un qumico producido por el cerebro, que funciona como un

neurotransmisor.
Protena de la regulacin aguda de la esteroidognesis (StAR) protena que regula
la sntesis de hormonas esteroideas.