Los filtros jolly construidos ntegramente en acero inoxidable

llevan placas filtrantes de 20 x 20 cm. Diseados para filtrar

de 100 a 200 litros de aceite de oliva por hora.
ntegramente construida en acero inoxidable AISI 304 y
materiales aptos para alimentos
sido estudiados para abrillantar y esterilizar vinos blancos y
tintos, champaas, aceite
de oliva, cosmticos, esencias naturales, productos para la
herboristera, licores dulces y secos, etc.
Filtr
o
Tipo
Jolly
20

N
Superficie Produccin Presin en
Placas filtradora aceite
atmosferas
lt/hor
21
0,8
150
3

Potencia Tamao
de la
en cm
bomba
0,5
67x46x57

Olimio 150 profy

Caractersticas
Rendimiento
Produccin anual
Consumo
Medidas
Peso

120 - 150 Kg/h

20.000 a 25.000 kg/ao
6 kW trifsico
166 x 158 x 109 cm
620 Kg

Mini dle laavadora ydesaojaora de aceitunas

Esta mquina simplifica los tres procesos en una sola
mquina que deja perfectamente limpia de hojas y suciedad
la oliva antes de ser enviada al molino de aceite. Con una
produccin de 120 Kg a hora
Caractersticas
Medidas
Produccin horaria
Consumo de agua
Potencia

Mini DLE
205 x 235 x 230 cm
200 kg/hora
550 Lt./hora
1,5 kW monofsico/trifsico

Peso
en
kg
36

Peso
230 Kg
Estanque de almacenamiento de aceite de oliva
OP Nor
ma

A
o
Fa
b
Nch- 20
2369 15

Capaci
dad

Mater Pes Dimensio Presin

ial
o
nes
de
trabajo

71
00

AISI
304L

300
Apr
ox
KG
S

1250
dimetro
x2700
altura en
m

Atmosf
rica

Procesos unitarios
PROCESO DE LAVADO DE Y DESHOJADO DE LA
ACEITUNA.
1. Al inserta en la tolva de la lavadora la aceituna se
mantiene desplazaras por un tornillo sin fin en el interior
sino de surtido continuamente por agua a una
temperatura regulable, es desplazamiento es en
direccin a la trituradora de la mquina de almazara.
2. Una bomba centrifuga conectada en horizontal incide en
el flujo de agua depslazadon el material mas pesado y
de mayor tamao(ramas y hojas) y expulandolas por un

drenaje aparte, mientras que el resto de la aceituna se

desplazada por otro canal a la almazara.
Proceso de Almazara
1. Las aceitunas lavadas y sin residuos adicionales paran
por la trituradora de la oliomio. La molienda consiste en
triturar y romper la aceituna entera con objeto de facilitar
la salida y separacin del aceite que contiene. Mientras
todos los desechos son desplazados.
2. El batido de la mezcla molida. La pasta de aceituna
obtenida en el molino se bate con otro tornillo sin finque
promueva la salida del aceite. Las gotas de aceite se
van aglutinando para formar una fase aceitosa ms
grande y ms fcilmente separable de la fase acuosa
(agua de la aceituna) y de la fase slida (piel + pulpa +
huesos rotos). La temperatura de batido no debe
sobrepasar los 30 C para que no se pierdan los
compuestos aromticos y no se aceleren los procesos
de oxidacin. Se van separando la fase aceitosa de la
fase solida de desecho y la acuosa en dos distintos
contenedores, un sensor determina que cuando el cajn
de aceite llego a su mxima capacidad detiene el
procesado.
3. Nuevamente otra bomba centrifuga horizontal unida al
cajn de separacin En ausencia de aire, y a lo largo del
trayecto del cilindro, se consigue la separacin, por
diferencia de su densidad, del orujo, el agua y el aceite.
Estos dos ltimos siendo expulsados por tora caera
aparte de residuos.
4. EL aceite aun con rastro de agua y residus diminutos de
solido de aceituna en su interior pasa a los estanques
dondde deja decantar , y por separacin de densidad
rlel gua restan baja por sobre el aceite y es expulsado.

5. El aceite aun con rastros de solido se pasa por un

sistema de filtrado jolly, por hojas de absorcin, siendo el
flujo impulsdador por otra bomba. Para finamente ser
embotrelladas al salir de la bquilla del filtrador.