INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO

FACULTAD DE INGENIERA AMBIENTAL Y
DE RECURSOS NATURALES

TEMA: INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN CON

ALIMENTOS BALANCEADOS EN LA MEJORA DE EN UN MAS DE 10% LA
CALIDAD DE BIOGAS GENERADO POR EL BIODIGESTOR COMUN UBICADO EN
CRIADERO DE CERDOS SAN FRANCISCO, IMPERIAL - CAETE

CURSO: METODOLOGIA DE LA INVESTIGACIN

PROFESORA: PAULA BOZA HUAMANI

ALUMNO: HAROLD BRYAM SALAS HITO

UNAC-CAETE

Pgina 0

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

INDICE
Captulo I: Enmarque general de la Investigacin. .
............5
1.1.

Marco Terico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

....................6
1.1.1.
Antecedentes histrico . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
1.2.

...................6
Marco

conceptual . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
........... 7

Capitulo II: Planteamiento del trabajo de

investigacin y
procedimientos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
.............8
2.1. Formulacin del
problema. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
2.1.1. Descripcin del problema. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
..............9
2.1.2. Justificacin del
problema. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
2.2. Objetivo de la
investigacin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
9
2.2.1. Objetivo general. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
...............9
2.2.2. Objetivo especfico. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . 10
2.3.
Hiptesis. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . 10
UNAC-CAETE

Pgina 1

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

2.4.
Metodologa. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . 10
2.4.1. Diseo a utilizar en el
estudio. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .11
2.5. Universo de la muestra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . 11
2.5.1. rea de
investigacin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . 11
2.5.2.
Muestra. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . 11
2.6. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de
datos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
2.7.
Variables. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . .12
2.7.1. Clasificacin de variables. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . 12
2.7.2.
Indicadores. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . .12

Capitulo III: Cuadros estadsticos y tcnicas

utilizadas. . . . . . . . . 13
3.1. Mapa de ubicacin de la
zona. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14
3.2. Mecanismo y tcnicas para la elaboracin de biogs. . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . 14
3.3. Clculos estadsticos. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . . 17

Capitulo IV: Conclusiones y

Recomendaciones. . . . . . . . . . . . . . . 20
UNAC-CAETE

Pgina 2

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

4.1.
Resultados. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . .21
4.2. Conclusin. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . . .21
Conclusin general
Conclusin especifica
4.3. Recomendaciones. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . . 22
4.4. Referencias bibliogrficas. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
. . . . . . . . . . . . . . .22

TEMA DE INVESTIGACION

UNAC-CAETE

Pgina 3

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

RESUMEN
El trabajo de investigacin presente tiene como finalidad comparar la calidad del
biogs obtenido por la descomposicin de las excretas de los cerdos Pietrai
alimentados con concentrados y con desechos orgnicos por medio de un digestor.
Las excretas provienen de cerdos alimentados con residuos orgnicos que
mayormente provienen de los restaurantes o los cerdos alimentados con comida
balanceada o ms conocidos como concentrados que solo est compuesto
normalmente por un porcentaje de maz, harina de pescado, afrecho y soya. Si los
cerdos alimentados con concentrados generan mejor calidad de biogs que los
cerdos que se alimentan con residuos orgnicos, se impulsara el uso del
biodigestor con cerdo alimentados por concentrados con fin de mejorar la calidad
de carne del animal, pues normalmente se caracteriza por bajo contenido de grasas
saturadas perjudcales para la salud.

INTRODUCCIN
UNAC-CAETE

Pgina 4

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

El distrito de Imperial-Caete en la zona de Huaca Chivato Landero del Cerro

cuenta con cantidades consideradas de criaderos de cerdos de manera informal y
muy cerca a la poblacin, esto genera incomodidades a los pobladores, la propuesta
de los biodigesores hoy en da est en boga por los beneficios que genera y bajo
costo para su construccin, aos anteriores se plante esta alternativa a la
Asociacin San Francisco que cuenta con 1000 cerdos de diferentes razas como
Yorkshire, Landrace, Duros, Pietrain y cruzados en general, siendo los Pietrain
alimentados nicamente con comida balanceada o concentrados ya que lo dems
cerdos son alimentados con residuos orgnico de restaurante, viviendas, mercados,
etc. previamente cocidos; es importante indicar que el consumo de los cerdos
Pietrain tiene mayor preferencia en el mercado por contener menos grasas
saturadas que permite garantizar la salud de la poblacin, mientras el otro grupo de
cerdos contiene mayor grasa y es reflejo en su bajo precio con una alta demanda
en estrato medio y bajo de la poblacin.
El biodigestor propuesto no especifica tcnicamente la diferencias o efectos de
estos cerdos con diferentes formas de alimentacin lo que indica algunas dudas
sobre los productos del biodigestor (biogs, bio abono) ya que si los cerdos
alimentados con concentrados generan ms bio abono que los otros cerdo
alimentados clsicamente si fuera as no solo estaramos
beneficiado por el
biodigestor si no que tambin podramos contribuir a un consumo ms saludable de
la poblacin que consume este tipo de carne ya que el biodigestor puede generar
ingresos econmicos que pueden ser destinados a la compra de la los alimentos en
concentrados .

UNAC-CAETE

Pgina 5

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

CAPITULO I

1. Enmarque general de la investigacin

UNAC-CAETE

Pgina 6

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

1.1.

Marco Terico

El biogs es el producto ms conocido y utilizado de la bio digestin, constituye una

mezcla de gases cuyos principales componentes son el metano y el bixido de
carbono. Este combustible se puede obtener de distintas formas pero en esta
investigacin el biogs ser obtenido gracias a las excretas de cerdos por lo que
comenzaremos diciendo que las excretas de los cerdos estn compuestas de:
agua, materia orgnica, microorganismos, fibra, minerales, nitrgeno, fsforo,
potasio y otros elementos en menores cantidades esenciales para mantener
la fertilidad de los suelos. Las cantidades de agua son muy grandes, de 10 0 0
gramos de ex creta, 8 8 0 gramos son agua. U n cerdo ex creta en promedio el 5 %
de su peso. Es decir, un cerdo de 50 kilos produce diariamente 2 kilos y medio de
excretas.
El biogs es el producto ms conocido y utilizado de la biodigestin, constituye una
mezcla de gases cuyos principales componentes son el metano y el bixido de
carbono, los cuales se producen como resultado de la fermentacin de la materia
orgnica en ausencia de aire, por la accin de un grupo de microorganismos. El
biogs se compone de las siguientes molculas: metano (CH4) en un 54-70%,
bixido de carbono (CO2) en un 27-45%, hidrgeno (H2) en un 1-10%, nitrgeno
(N2) en un 0,3-3% y cido sulfhdrico (H2S) en un 0,1%, respectivamente
(Mandujano, 1985).
El biogs generalmente se utiliza directamente en quemadores, estufas, lmparas
y refrigeradores. Este gas se puede tambin utilizar en motores de combustin
interna, siempre y cuando sean eliminadas las trazas de cido sulfhdrico (H 2S).
stas se eliminan haciendo pasar el gas por una trampa de limaduras de hierro
(Botero, 1997). (1)
1.1.1. Antecedentes Histricos
El proceso de biodigestin es un mecanismo natural de transformacin y
degradacin de materia orgnica que se comenz a explorar desde el ao 1808,
cuando Sir Humphrey Dhabi colect el metano producido en los pantanos en forma
natural como parte de una investigacin enfocada a la produccin agrcola.
Se afirma que la primera instalacin de biogs se construy en 1859 en Bombay,
India, para el tratamiento de excretas humanas, y el biogs que en ella se gener
fue utilizado para el alumbrado. Por lo tanto, el origen y el uso del biogs datan
desde los siglos XVII y XIX. Posteriormente en los aos de 1883-1884 Pasteur y
Gayn, concluyeron que la fermentacin del estircol en ausencia de aire produca
un gas que poda ser usado para la calefaccin e iluminacin.
Para el ao de 1896 el biogs fue utilizado en el alumbrado de una calle en Exeter,
Inglaterra, siendo sta la primera aplicacin trascendente de este producto
(Mandujano, 1981). (2)
UNAC-CAETE

Pgina 7

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

(1)http://vidaverde.about.com/od/Energias-renovables/a/Que-Es-El-Biogas.htm
(2)http://www.metabioresor.eu/upmedios/image/Historia%20del%20Biog
%C3%A1s%281%29.pdf
1.2. Marco Conceptual
El Biodigestor: Es un recipiente cerrado donde no hay oxgeno en el cual se
fermentan las ex cretas y otros residuos orgnicos por accin de un grupo de
microorganismos, de tamao tan pequeo que no los vemos a simple vista,
llamados bacterias. Los productos de este proceso son el biogs y el bioabono.
La contaminacin: es todo cambio no deseado en las caractersticas del
aire, el agua, el suelo o los alimentos, que afecta nocivamente la salud, la
sobrevivencia o las actividades de los seres vivos.
La contaminacin del suelo: puede causarse por el exceso de nutrientes al
utilizar dosis exageradas de excretas, afectando a los microorganismos, y
creando problemas nutricionales a las plantas y a los animales que las
consumen. Como consecuencias tenemos la intoxicacin de los cultivos, animales y
personas, disminuyendo sus rendimientos y deteriorando el suelo.
La contaminacin del agua se produce al arrojar el lavado de los
chiqueros a las fuentes de agua, por el escurrimiento en la superficie del suelo, o
por la filtracin cuando abonamos los pastos y los cultivos.
La
contaminacin es producida por la materia orgnica que al entrar en
contacto con el agua, disminuye la disponibilidad de oxgeno para los
organismos que lo necesitan para vivir.
La contaminacin del aire por gases y olores: D entro de las actividades
agropecuarias ms cuestionadas a nivel
mundial desde el punto de vista
ambiental es la porcicultura, adems de la contaminacin del suelo y el
agua, el comn de las personas asocian las porquerizas con un olor
desagradable.
El estircol, los restos de alimentos y la orina sobre los cuerpos de los cerdo
producen un olor caracterstico. Las temperaturas y humedades altas y la
poca ventilacin incrementan la produccin y percepcin de olores.
La raza de cerdos Pietrain, originaria de la localidad de Pietrain (Bgica), estuvo
a punto de extinguirse durante la Segunda Guerra Mundial, debido a la falta de
grasa que la caracteriza.
La raza Pietrain se reconoci oficialmente como raza integrada en Espaa en 1988,
definindose su prototipo racial e instaurndose su Libro Genealgico, cuya gestin
y control la realiza la Asociacin Nacional de Criadores de Ganado Porcino Selecto
(ANPS).

UNAC-CAETE

Pgina 8

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

Su procedencia se halla en los cerdos normandos muy conformados y en una

mutacin gentica en un 80% de la raza. La mejora en la raza se realiz por ocho
estaciones de seleccin y rendimientos existentes en Blgica.

CAPITULO II

UNAC-CAETE

Pgina 9

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

2. Planteamiento del trabajo de investigacin y

procedimientos
2.1.

Formulacin del problema

2.1.1. Descripcin de la Realidad del Problema

En el punto de investigacin (criadero de cerdos San Francisco), tenemos como
problema el desperdicio de las excretas de cerdos por falta de conocimiento del
aprovechamiento de este. Dentro de muchas alternativas de beneficio de las
excretas de cerdos; despus del anlisis hecho por el alumno de Ing. Ambiental y de
RRNN llegamos a la conclusin que realizar un biodigestor para la extraccin de
biogs, pero para darle ms nfasis a la investigacin se decidi obtener el biogs
de una raza de cerdos (Pietrain) con la intensin de probar la calidad de biogs
obtenido en base a los cerdos que se alimentan con residuos orgnicos y cerdos
que se alimenta con alimentos balanceados ubicado en la zona de Huaca Chivato
Landero del Cerro, Imperial-Caete. Todo este planteamiento del problema se basa
en estudios realizados mucho antes por distintos entes dedicado a la investigacin
de cerdos y debido que hay una controversia al decidir o mejor dicho falta de
conocimiento sobre los beneficios de una buena alimentacin en cerdos para la
generacin de biogs, y los buenos resultados que este tipo de alimentacin posee.

2.1.2. Justificacin del Problema

En el distrito de Imperial la porcicultura es la segunda actividad pecuaria luego de la
ganadera ya sea manera informal como informal, siendo esta ltima en mayor
porcentaje que contribuye a la contaminacin del agua, aire y suelo.
Las excretas son descargadas a los canales o acequias que son usados para riego
de las zonas agrcolas, debido a su cercana a la poblacin hay molestias por los
olores que contiene metano generando incomodidades, muy aparte que los
criadores no son asfaltados y parte de la excreta es infiltrado al suelo.
El tema de investigacin contribuir en el desarrollo de la crianza tecnificada en la
zona, como se mencion anteriormente hay dos maneras de alimentar al cerdo y
por ende los destinos de los cerdos son categorizados dando preferencia a la los
cerdos que consumen concentrados pues se indica que hay menor proporcin de
grasa y por ende ms saludable al ser humano, si la investigacin indica el que los
UNAC-CAETE

Pgina 10

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

cerdos alimentados con concentrados generan la calidad adecuada para el biogas y

eso uso de este producto permitir ahorrar en leas y disminuir la emisin de
compuestos txicos

2.2. Objetivos de la Investigacin

2.2.1. Objetivo General

Determinar la calidad del biogs como producto del biodigestor a partir de

excretas de cerdos alimentados con concentrados.

2.2.2. Objetivo Especifico

Comparar las concentraciones de los compuestos del biogs producidos en

el biodigestor entre los cerdos alimentados con concentrados y los cerdos
alimentados con residuos orgnicos.

2.3. Hiptesis

La alimentacin de los cerdos Pietrain con alimentos balanceados mejora en ms

de un 10% la calidad del biogs generado en el biodigestor comn, ubicado en la
Huaca Chivato Landero del Cerro, del distrito de Imperial-Caete.

2.4. Metodologa
2.4.1. Diseo a utilizar en el estudio
a. Tipo de investigacin:

Segn la tendencia: Es una investigacin cuantitativa en el cual analiza o

experimenta las variables de estudio

UNAC-CAETE

Pgina 11

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

Segn la orientacin: Hace referencia al periodo en que se capta la

informacin siendo prospectivo por ser actual, transversal por ser
estudiado en una sola observacin, descriptivo segn la poblacin de
muestra que se pretende describir en funcin de un grupo de variables,
experimental ya que se puede modificar a voluntad una o algunas variables
del fenmeno estudiado.
Segn el Anlisis y Alcance de sus resultados: Es explicativos ya que
explican porque ocurre un fenmeno y en qu condiciones se da ste.
b. Diseo de Investigacin:
El diseo de investigacin presentado es de tipo experimental.
c. Mtodos de Investigacin:

Para investigacin de uso del mtodo analitico, ya que aproximan al conocimiento

del objeto mediante sus conocimientos directos y el uso de la experiencia, entre
ellos encontramos la observacin y la experimentacin.

2.5. Universo de la muestra

Tenemos como universo de la muestra a los cerdos Pietrain en la Huaca Chivato

Landero del Cerro, del distrito de Imperial-Caete.
La poblacin es de 58 cerdos Pietrain que representan el total de los 1000 cerdos
con variedades de razas ubicados en la Huaca Chivato de Imperial.

2.5.1. rea de Investigacin

En el distrito de Imperial-Caete en la zona de Huaca Chivato Landero del Cerro se
encuentra ubicado la Asociacin San Francisco de Ass de 500 m 2 que cuenta con
140 socios que posesionan un total de 1000 cerdos entre ellos el 50% son grandes,
el 30% son verracos y el 20% lechones, alimentados tanto por concentrados y por
residuos orgnicos.
El uso de Biodigestor en la zona producir biogs, que se caracterizara en cuanto al
origen de sus alimentos. El proyecto para su construccin ya sta formulado con
sus especificaciones tcnicas. La Huaca Chivato Landero del cerro tiene una
latitud de 130329 y una longitud de 762053, con una altitud de 95 msnm. Sus
lmites son

Este :

UNAC-CAETE

Con Distrito de San Luis

Pgina 12

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

Oeste
Norte
Sur :

:
:

Con Distrito de Nuevo Imperial,

Con Distrito de Quilman
Distrito de San Vicente de Caete

2.5.2. Muestra
Como muestra tenemos:
Tipo de muestra aleatorio simple, ya que todos tienen la misma
probabilidad de ser elegidos con una poblacin finita (Formula de tamao
de muestra).

Obtencin de la muestra:
La muestra la obtenemos con la frmula de muestreo simple.
2

n=

N . .z
2
e ( N 1 ) + 2 . Z 2

: Desviacin estndar para animales (0.5)

e: Error esperado (0.53)
Z: Porcentaje de probabilidad (1.69)
N: Poblacin (61)

n=

61. 0.52 . 1.692

=50.41=50
0.0532 ( 611 ) +0.5 2 . 1.692

61 Cerdos
Pietrain

UNAC-CAETE

32 cerdos
alimentados con
residuos orgnicos.
29 cerdos
alimentados con
alimentos
Pgina 13

52.46
%
47.54
%

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

balanceados.

Los 50 cerdos los dividimos en partes iguales.

25 cerdos
alimentados con
residuos orgnicos.
25 cerdos
alimentados con
alimentos
balanceados.

50 Cerdos
Pietrain

50%

50%

Muestra = 50 cerdos

2.6. Tcnicas e instrumentos de recoleccin de datos

Como instrumento de recoleccin de datos se dar por medio de:

Observacin: constituye un aspecto fundamental para la investigacin

pues te permite obtener informacin desde nuestra zona de estudio

2.7. Variables e Indicadores

2.7.1. Clasificacin de variables por:

Variable: La alimentacin de los cerdos Pietrain con alimentos balanceados

Variable: Mejoran en ms de un 10% la calidad del biogs generado en el

biodigestor comn, ubicado en la Huaca Chivato Landero del Cerro, del
distrito de Imperial-Caete.

La capacidad o nivel de la variable para medir los objetos de estudio:

Son cuantitativas contina

UNAC-CAETE

Pgina 14

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

2.7.2. Indicadores

Variables

V.I: La alimentacin de los cerdos

Pietrain con alimentos balanceados
V.D: Mejoran en ms de un 10% la
calidad del biogs generado en el
biodigestor comn.

Indicadores
Cantidad
de
alimentos
balanceados de consumo
diario.
Porcentaje de composicin
de alimentos balanceados.
Aumento de la calidad del
biogs generado.

CAPITULO III

UNAC-CAETE

Pgina 15

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

3. Clculos estadsticos y tcnicas utilizadas

3.1.
Mapa de ubicacin de la investigacin

Realizado por el alumno de ing. Ambienta y de RRNN, a cargo de esta

investigacin.
-(Programa: Arcgis)
UNAC-CAETE

Pgina 16

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

3.2.

Mecanismo o tcnica para la obtencin del Biogs

Mecanismos de fermentacin anaerbica (3)

El biogs es generado a partir de materiales orgnicos (principalmente
carbohidratos, protenas y grasas) por medio de la accin de varias clases de
microorganismos en un ambiente anaerbico.

El proceso de fermentacin anaerbica contempla tres fases:

La primera fase es un proceso de licuefaccin: (3)

Enzimas extracelulares de ciertas bacterias como celulosa, lipasa y proteasa,
hidrolizan externamente la materia orgnica. As, por ejemplo, los
polisacridos son metabolizados a mono y disacridos, las protenas a
polipptidos y aminocidos, las grasas a glicerol y cidos grasos, por lo cual
la materia slida en estos casos pasa a ser materia soluble (Canessa, 1985).

La segunda fase es llamada perodo de acidognesis: (3)

Los productos de la primera fase penetran en las clulas bacterianas, donde
por medio de endoenzimas son transformados a compuestos micromoleculares tales como cidos grasos, alcohol, etc. Estas dos fases son
procesos consecutivos en los cuales no se produce metano. Solamente la
materia se trasforma en compuestos micromoleculares simples, dixido de
carbono e hidrgeno. Sin embargo los cidos formados de bajo peso
molecular, alcohol, CO2 y H2 son sustratos para la sntesis de metano
(Canessa, 1985).

La tercera fase es conocida como perodo productor de metano: (3)

Por accin de bacterias totalmente anaerbicas muy sensibles al oxgeno y
otros tipos de agentes oxidantes, son transformados los sustratos de las dos
ltimas fases en metano. De estas bacterias se han identificado cuatro
gneros y once especies (Canessa, 1985).
A partir de cidos voltiles

UNAC-CAETE

Pgina 17

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

A
partir del alcohol y dixido de carbon

(3)http://publimetro.pe/actualidad/noticia-esta-seria-causa-mayor-extincion-tierra21699
A partir de la reduccin de Dixido de carbono

Esquema del funcionamiento de un Biodigestor comn.

UNAC-CAETE

Pgina 18

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

Imagen extrada de google imgenes Esquema de un biodigestor

comn

3.3.

Clculos y cuadros Estadsticos

Modelo del cronograma

investigacin.

utilizar

durante

una

semana

de

CUADRO N 1

N de
Cerdo
s
12
6

d
as
kg.
cerd
o
10
30

UNAC-CAETE

Prome
dio

w
x

w
x

w
x

w
x

w
x

w
x

w
x

Pro(w)
Pro(x)

Pgina 19

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

4
3

60
90

y
z

y
z

y
z

y
z

y
z

y
z

y
z

Pro(y)
Pro(z)

-Realizado por el alumno de ing. Ambienta y de RRNN, a cargo de esta

investigacin.

Produccin de estircol por peso del animal segn datos del Centro de Investigacin
en Nutricin Animal de la UCR (CINA) y Publicaciones Profesionales Venezuela
(PPV)

Referencias de estudios realizados sobre investigaciones de cerdos

pietrain.

a) El CINA (Centro de Investigacin Nutricional Animal): Es una entidad

adscrita a la Vicerrectora de Investigacin de la Universidad de Costa Rica,
que cuenta con un grupo de profesionales en las diferentes reas en las que
brinda servicios. Su propsito es el control de la calidad de los alimentos para
consumo animal de Costa Rica fundamentada en Ley de la Repblica
6883Ley para la elaboracin y el expendio de los alimentos para animales.
(Alimentos balanceados) (4)

b) PUBLICACIONES PROFESIONALES VENEZUELA (PPV): Es una empresa

privada que inici sus actividades en la ciudad de Valencia en 1985 con la
edicin de revistas agropecuarias: Venezuela Bovina, Venezuela Porcina,
Venezuela Avcola y Venezuela Equina desde abril de 2007. La razn editorial
de la empresa desde sus inicios ha sido el producir revistas con la ms alta
calidad, no limitndose solamente a su diagramacin y papel, sino tambin a
los artculos y entrevistas que en ellas se publican, siempre seleccionando el
material que consideramos sea de mxima utilidad para nuestros lectores y
seguidores.(Alimentos obtenido de los Residuos orgnicos) (5)

(4) http://www.cina.ucr.ac.cr/
(5) http://www.ppca.com.ve/
CUADRO N 2
Animal (kg)
10
30
60
90

UNAC-CAETE

Estircol CINA (kg/da)

1.05
1.95
3.17
4.23

Pgina 20

Estircol PPV (kg/da)

0.86
1.75
3.09
4.21

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

-Realizado por el alumno de ing. Ambienta y de RRNN, a cargo de esta

investigacin.

Composicin del biogs. (6)

Los 50

cerdos los
dividimos en partes

iguales.
25 cerdos
alimentados con
residuos orgnicos.
25 cerdos
alimentados con
alimentos
balanceados.

50 Cerdos
Pietrain

50%

50%

CERDOS ALIMENTADOS CON RESIDUOS ORGANICOS

CUADRO N 3
Publicaciones Profesionales Venezuela (PPV)
Kg. De cerdo
Cantidad de
cerdos
Kg. De
excremento de
cerdo
generado por
da

10kg

30kg

60kg

90kg

12

10.32

10.5

12.36

12.63

-Realizado por el alumno de ing. Ambienta y de RRNN, a cargo de esta

investigacin.

X =45.81 kg de excremento de cerdo generado por dia .

(6) Obtenido de google composicin del metano

UNAC-CAETE

Pgina 21

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

CERDOS ALIMENTADOS CON COMIDA VALANCEADA

CUADRO N 4

CINA (Centro de Investigacin Nutricional

Animal)
Kg. De cerdo
Cantidad de
cerdos
Kg. De
excremento de
cerdo
generado por
da

10kg

30kg

60kg

90kg

12

12.6

11.7

12.68

12.69

Realizado por el alumno de ing. Ambienta y de RRNN, a cargo de esta

investigacin.

Y =49.67 kg de excremento de cerdo generado por dia .

En nuestra relacin de cada estudio (CINA) y ( PPV) tenemos que:

-Por cada 1000kilogramos (kg) de excretas de cerdo obtenemos 65
3
metros cbicos ( m ) de Biogas.

PPV - Por cada 45.81kg de excretas de cerdos alimentados con

residuos orgnicos obtenemos 2.9776 m
PPV

de Biogs.

- Por cada 49.67kg de excretas o de cerdos alimentados

con comida balanceada obtenemos 3.2285 m

de Biogs.

En nuestro datos anteriores, en la tabla de componentes del biogs

vemos que el metano es un 54%-70% de todo el gas, entonces
tenemos:

UNAC-CAETE

Pgina 22

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

3
El 54% de 2.9776 m de biogas

obtenido de las excretas de

3
cerdos alimentados con residuos orgnicos es 1.6079 m

de

Metano.
3
El 54% de 3.2285 m de biogas

obtenido de las excretas de

cerdos alimentados con comida balanceada o concentrada es

1.7433 m

de Metano.

CAPITULO IV

UNAC-CAETE

Pgina 23

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

4. Conclusiones y Recomendaciones
4.1. Resultados

Despus de ya haber obtenido nuestros datos finales obtenemos

como resultado:
Cerdos alimentados con residuos slidos
CUADRO N 5

CERDO
peso
10kg
30kg
60kg
90kg

EXCRET
A
Kg/dia
0.86
1.75
3.09
4.21

BIOGAS
(m3/da)
0.0559
0.11375
0.20085
0.27365

Realizado por el alumno de ing. Ambienta y de RRNN, a cargo de esta

investigacin.

Cerdos alimentados con comida balanceada

CUADRO N 6

CERDO
peso
10kg
30kg
60kg
90kg

EXCRET
A
Kg/dia
1.05
1.95
3.17
4.23

BIOGAS
(m3/da)
0.06825
0.12675
0.20605
0.27495

Realizado por el alumno de ing. Ambienta y de RRNN, a cargo de esta

investigacin.
UNAC-CAETE

Pgina 24

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

Como resultado Final de nuestros clculos tenemos que los

cerdos que se alimentan con concentrados mejora en un
14% la calidad del biogs obtenido del biodigestor comn.

4.2. Conclusin

Como conclusin general tenemos que gracias a este trabajo de manejo

de excretas de cerdos por medio de la obtencin de gas, comprobamos que
la hiptesis planteada era cierta, referente a las distintos conocimientos que
se tena sobre esta .
Como conclusin especifica Se confirma la mejora en ms de un 10% la
calidad de biogs obtenido de las excretas de cerdos Pietrain alimentados
con alimentos balanceados.

4.3. Recomendaciones
Se recomienda en este tipo de investigacin obtener los datos
ms precisos posibles.
Tener como base, informacin clasificada y de buenas fuentes.
Tener todos los elementos e instrumentos adecuados para la
realizacin de obtencin de muestras.
Tener en claro que el asesor solo brindara soporte estructural,
por lo que es importante ser claro y precioso al momento de
querer interpretar algo.
4.4.

REFENCIAS BIBLIOGRFICAS

Cambios Ambientales, Sociales y Econmicos Generados por Biodigestores en

Granjas Porcinas, Cuenca del Ro Tempisque, Costa Rica / Tesis / Magister
Scientiae en Manejo de Recursos Naturales con Mencin en Gestin
Ambiental Eduardo Murillo Marchena San Jos, Costa Rica 2007.
Sistematizacin y cuantificacin de biodigestores reas e impactos: social,
econmica y ambiental Programa de Pequeas Donaciones del Fondo para el
Medio Ambiente Mundial Octubre 2007-marzo 2008 San Jos, Costa Rica
Programa Regional de Ganadera MAG Grecia Ing. David Rodrguez Ing.
Alexandra Urbina Bravo

UNAC-CAETE

Pgina 25

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

Gua de PRODUCCIN MS LIMPIA para la produccin porcina, REPBLICA DE

HONDURAS, 2009
Metodologia:
http://www.slideshare.net/uci2c/tipo-y-diseo-de-lainvestigacion#btnNext

4.5.

ANEXOS

Limpieza del criadero

Entrada al criadero de

Separacin de cerdos por

peso en kilogramos

Reconocimiento de la raza

UNAC-CAETE

Pgina 26

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

Raza de Cerdo Pintrain

Alimentacin con residuos

Alimento balanceado

Alimentacin de los cerdos

Alimentacin de los cerdos

UNAC-CAETE

Pgina 27

Perta trasera del Criadero

INFLUENCIA EN LA ALIMENTACION DE CERDOS PIETRAIN MEJORA EN MAS DE UN 10% LA CALIDAD DE BIOGAS

UNAC-CAETE

Pgina 28