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Un nuevo tipo de chocolate tendr menos

caloras
Una empresa Suiza anunci que para 2018 las sacarosa de las golosinas tendrn una nueva
composicin qumica ms saludable. De qu se trata
1 de diciembre de 2016

El chocolate es una de las golosinas ms consumidas del mundo (Shutterstock)

La lucha por erradicar la mayor cantidad posible de azcar contina. En medio de una
extensa polmica en Estados Unidos y Europa sobre si se debe o no aplicar impuestos
extras a los productos que contengan ms del nivel recomendable de sacarosa, la
multinacional Nestle anunci que encontr una manera de eliminar las partculas de este
alimento hipercalrico.
La empresa Suiza explic que las nuevas partculas se disuelven ms rpido y, por ende,
entregan una sensacin dulce ms rpidamente que el azcar tradicional. Sin embargo, no
dieron detalles tcnicos, ni informacin fundamental como las caloras, los costos y las
aprobaciones regulatorias debido a que el descubrimiento se encuentra en proceso de
patentamiento.
Adems, tampoco adelantaron cules sern los productos que contendr el invento, pero
deslizaron que el objetivo es aplicarlo primero en "la confitera". Segn un portavoz de
Nestle, los artculos con el nuevo azcar saldrn al mercado en 2018.
El desarrollo de la frmula comenz en 2015 en centros de investigacin en Suiza y U.K. y
solo contiene "ingredientes naturales". "El producto final seguir siendo azcar, no un
edulcorante artificial", dijeron.

El nuevo azcar busca disminuir los efectos dainos para la salud Shutterstock)
Las empresas de alimentos y bebidas estn buscando la manera de evitar una posible crisis
debido a que organismos como el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos
recomiendan que las personas consuman no ms de 10 cucharaditas de azcar al da,
mientras la media del pas del norte come alrededor de 30 a 40.
Adems, luego del Sugar Gate, en que se descubri que empresas como Coca Cola y Pepsi
subvencionaron por dcadas los estudios de organismos y universidad encargados de
controlar los efectos de sus productos.
Para ponerlo en contexto, slo un Nestle KitKat contiene aproximadamente seis
cucharaditas de azcar y una lata de Coca-Cola contiene siete cucharaditas de azcar. Para
anticiparse a posibles impuestos, PepsiCo anunci en octubre que dos tercios de sus
bebidas tendrn 100 o menos caloras en 2025.
El ejemplo de Mxico, el nico pas con impuesto a las gaseosas desde 2014, alert a la
industria. En el pas norteamericano las ventas de bebidas azucaradas cayeron de manera
drstica. La poltica azteca busca reducir el nmero de casos de diabetes tipo 2, derrames
cerebrales y ataques al corazn en el pas.
LEA MS:
"Sugar-gate": el escndalo de sobornos por el azcar que salpica a la Universidad de
Harvard

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