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la
2.
Realice un cuadro comparativo entre la norma colombiana para
aditivos del Ministerio de la Proteccin Social y la resolucin del 2009 con la
norma para aditivos alimentarios de la Unin Europea.
Resolucin 002606 del 2009
El propsito primordial es la
proteccin de la salud de los
consumidores, mediante leyes,
procesos
generales
en
la
obtencin,
utilizacin
y
comercializacin
de
aditivos
alimentarios.
Norma europea
Tiene por propsito reglamentar el
uso de aditivos para la industria
alimentaria para garantizar un alto
grado de proteccin a la salud de
las personas
El campo de accin
son las
industrias
y
personas
que
procesen o distribuyan aditivos
alimentarios.
Se expone el concepto de
aditivos
alimentarios,
coadyuvante de elaboracin,
dosis mxima de uso y la
ingesta diaria admisible IDA.,
Con respecto a los principios
generales del uso de aditivos
alimentarios resaltan ms que
todo que estos se emplearan
solo para extender la vida til y
conservar la calidad nutricional
de los alimentos y que la
cantidad que se adicione sea la
mnima y que no represente
ningn
riesgo
a
la
salud
humana.
La transferencia de aditivos
por materias primas se justifica
bajo
ciertas
condiciones,
principalmente que no exceda
la
cantidad
permitida
de
ingesta. Tambin se aclara que
esto no aplica para mujeres
lactantes, nios en gestacin.
Los aditivos alimentarios se
clasifican de acuerdo a la
funcin que desempeen en el
alimento.
El ministerio de proteccin
social establece listados de los
aditivos alimentarios prohibidos
y permitidos, las dosis mximas
en que puedan ser empleados,
todo esto bajo las normas de
organismos
nacionales
e
internacionales.