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AMBIENTE:
En los ltimos aos se ha incrementado el inters por la aplicacin de
sistemas de produccin animal sostenibles, de los que se espera
proporcionen una relacin equilibrada entre factores medioambientales,
socioculturales y econmicos. En relacin con la proteccin del medio
ambiente, los estndares bsicos para la ganadera orgnica se enfocan a
una reduccin de la contaminacin y disminucin de la prdida de nutrientes.
Con referencia a la salud de los animales, los estudios comparativos no han
reportado diferencias fundamentales entre los sistemas de produccin
orgnicos y convencionales. En lo concerniente al bienestar animal, las
granjas de tipo orgnico, con base en los estndares y regulaciones oficiales,
proporcionan a los animales condiciones de vida especiales. Existe poca
evidencia que indique un efecto importante del sistema o mtodo de
produccin sobre la calidad de los productos orgnicos. En Mxico, la
agricultura orgnica se est integrando por parte de pequeos productores,
principalmente a travs de la participacin y promocin de organizaciones no
gubernamentales. Sin embargo, la superficie utilizada para la ganadera bajo
dicho sistema de produccin es muy limitada, sobre todo si se considera el
potencial existente, como son las superficies con pastos naturales en las
distintas regiones agroecolgicas del territorio nacional.
ALABRAS CLAVE / Ganadera Orgnica / Ganadera Sostenible /
Rumiantes /
Recibido: 22/09/2006. Modificado: 10/05/2007. Aceptado: 10/05/2007.
La agricultura orgnica es una estrategia de desarrollo que trata de cambiar
algunas de las limitaciones encontradas en la produccin convencional. Ms
que una tecnologa de produccin, la agricultura orgnica es una estrategia
de desarrollo que se fundamenta no solamente en un mejor manejo del suelo
agroecolgico
sostenible,
basado
en
recursos
locales,
bajo
diferentes
sistemas
de
produccin,
utilizando
animales
con
manejo
convencional,
los
novillos
se
vacunaron,
se
conforme
las poblaciones
de
ganado
lechero
se
sigan
de
alimentos
concentrados
producidos
de
manera