Direccin General Adjunta de Planeacin Estratgica, Anlisis Sectorial y Tecnologas de la Informacin

Julio 2014

Panorama de Esprrago
La produccin de esprragos a nivel mundial ha
crecido a un ritmo de 5% anual entre los aos 2000
y 2012, alcanzando ms de 8 millones de toneladas
en la actualidad. Aunque Mxico nicamente
produce el 1% del total, es el tercer productor
mundial, despus de China (89%) y Per (5%).
Superficie y Volumen de la Produccin
Miles de
hectreas

25

Sup. Cosechada (izq)

Sup. Siniestrada (izq)
Vol. de produccin (der)
Exportaciones (der)

Miles de
toneladas

140

Mxico se ha convertido en el segundo exportador

mundial, con una participacin de alrededor del
27% del volumen total exportado, que alcanza cerca
de 360 mil toneladas, slo despus de Per (39%).
Slo son cinco las entidades en el pas productoras
de esprragos. Sonora es la principal de stas y
concentra el 68% del volumen y 69% del valor
generado por la actividad. Le siguen en importancia
Guanajuato, BC, BCS y Quertaro.

120

20

Estados Productores de Esprrago en 2012

100
15

6% 3%

80

60

10

20

Guanajuato

11%

40
5

Sonora

2%
8%

9%

Volumen 14% 10%

Baja California

Valor

Baja California Sur

69%
68%

Quertaro
Fuente: SIAP-SAGARPA. /p Cifras preliminares /e Cifras estimadas

El volumen producido alcanz en 2013 las 125 mil

toneladas de esprrago con un valor de cerca de 4
mil mdp. La superficie de siembra dedicada a esta
hortaliza fue de poco ms de 19 mil hectreas, con
un rendimiento de 7 ton/ha.
Rendimiento y Valor de la Produccin
mdp

4,200

Valor Produccin (mdp)

Rendimiento (der)

Ton/ha

3,600
3,000
2,400
1,800
1,200
600
-

8
7
6
5
4
3
2
1
0

Fuente: SIAP-SAGARPA. /p Cifras preliminares /e Cifras estimadas

La mayor parte de la produccin de esprrago del

pas es exportada, principalmente a Estados Unidos.
En 2012 se export el 94% de la produccin (112
mil ton), mientras que en 2013 se export el 78%
(98 mil ton).

Fuente: SIAP-SAGARPA.

La totalidad de la produccin de esprrago se

obtiene en superficie de riego y, aunque es un
cultivo perenne que tiene disponibilidad todo el ao,
la produccin se concentra entre los meses de enero
y abril, que en promedio generaron el 60% del
volumen entre 2010 y 2013.
El precio del esprrago se encuentra ligada a la
estacionalidad de la produccin, descendiendo en
los meses con la mayor oferta en el mercado, que
son los meses de marzo a mayo.
Precio al Mayoreo del Esprrago en Mxico
$/kg

Volumen de produccin (der)

Precio al mayoreo del esprrago (izq)

140
130
120
110
100
90
80
70
60

Fuente: SIAP-SAGARPA y SNIIM.

Miles de
ton
40
35
30
25
20
15
10
5
0

Millares

La produccin en el pas ha mostrado en los ltimos

cinco aos un rpido crecimiento, de 134%, esto es
de 18.5% anual, debido tanto a un incremento de la
superficie como a un mayor rendimiento del cultivo.

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Anexo Estadstico
Produccin de Esprrago en Mxico
Ao
2000
2001
2002
2003
2004
2005
2006
2007
2008
2009
2010
2011
2012
2013p
2014e

Superficie
(miles ha)

Volumen de RendiPrecio
Valor de
produccin miento medio rural produccin
($/ton)
(mdp)
Sembrada Cosechada (miles ton) (ton/ha)
15.4
16.3
15.9
15.2
15.0
14.6
14.8
13.3
13.0
13.1
13.2
16.0
17.2
19.3
21.3

13.4
14.6
14.5
14.2
13.5
13.9
14.3
12.9
12.6
12.6
12.9
14.7
16.2
17.6
20.4

50.4
64.5
58.1
61.1
59.4
60.0
59.6
53.9
53.5
64.0
74.7
85.4
119.8
125.2
137.8

3.8
4.4
4.0
4.3
4.4
4.3
4.2
4.2
4.3
5.1
5.8
5.8
7.4
7.1
6.8

18,573.6
17,426.9
24,525.5
21,295.2
26,162.5
25,979.3
27,699.8
27,501.5
31,517.9
35,434.2
32,305.8
32,838.8
30,505.7
N/D
N/D

936.9
1,124.7
1,425.8
1,300.4
1,553.6
1,558.8
1,651.5
1,483.1
1,687.1
2,266.0
2,411.9
2,805.0
3,654.2
N/D
N/D

Fuente: SIAP - SAGARPA. /p Cifras preliminares /e Cifras estimadas

Produccin Nacional de Esprrago por Entidad en 2012

Volumen
Miles de Particiton
pacin

Estados
Sonora
Guanajuato
Baja California
Baja California Sur
Quertaro
Total

81.0
17.2
11.2
7.5
2.9
119.8

67.6%
14.3%
9.4%
6.3%
2.4%
100.0%

Valor
Particimdp
pacin
2,535.0
348.6
394.2
309.7
66.8
3,654.2

Fuente: SIAP - SAGARPA.

Precio al Mayoreo del

Esprrago en Mxico ($/kg)
Producto

Esprrago

2011
2012
1T 2013
2T 2013
3T 2012
4T 2013
2013
1T 2014
2T 2014

90.3
86.4
101.2
76.3
81.4
98.8
87.9
89.9
75.0

Fuente: SNIIM. (Precio frecuente

promedio a nivel nacional en Centrales
de Abasto).

69.4%
9.5%
10.8%
8.5%
1.8%
100.0%