Sabrossimo

Me gusta esta pgina 18 de mayo Editado

Pollo con Salsa Cremosa de Limn

Ingredientes:
4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
1/4 cdita de sal
1/4 cdita de pimienta recin molida
1 cda de aceite de oliva
1 taza caldo de pollo
1 cda de jugo de limn fresco
1/4 taza de cebolla finamente picada
1 cda de cilantro picado
3 cdas de crema de leche
2 cdas de mantequilla sin sal

Preparacin:
Precalentar el horno a 375 F 190 C Espolvorear las pechugas
cada una con sal y pimienta.
En una sartn grande, calentar el aceite a fuego medio-alto. Aadir el
pollo y cocine durante 6-7 minutos, dndoles vuelta una vez. Aparte
las pechugas reserve.
Retire la sartn del fuego y aadir el caldo, jugo de limn, la cebolla,
el cilantro. Volver al fuego. Cocine y revuelva para raspar los
pedacitos dorados del fondo de la sartn. Llevar a ebullicin. Dejar
hervir suavemente, sin tapar, durante 10 minutos o hasta que el

lquido se reduzca a alrededor de 1/4 taza. Pon el fuego medio-bajo, a

continuacin, aadir la crema y la mantequilla. Revuelva hasta que la
mantequilla se haya derretido.
Agregue el pollo a la salsa y colocar la sartn en el horno
precalentado. Hornee sin tapar hasta que el pollo est
completamente cocido, unos 5-10 minutos.
Sirva el pollo con salsa en la parte superior, decore con cilantro y
sirva.
Pechugas a la Napolitana
Ingredientes:
4 filetes de pechuga de pollo
2-3 rebanadas de jamn
Queso rallado
Pasta de tomate
Organo y Albahaca
Sazonador de especias
Preparacin:
Adobamos los filetes de pollo a gusto con hierbas y su sazonador
favorito
Asamos las pechugas a la parrilla, vuelta y vuelta, y la pasta de
tomate la reducimos un poco con unas hojas de albahaca.
Disponemos los filetes ya hechos en una fuente apta para horno.
Una capa de pasta de tomate
Unas rebanadas de jamn
Espolvoreamos con queso rallado, organo y a gratinar al horno de
10-15 minutos

Pollo Glaseado
Ingredientes:
1/2 cebolla
1/2 taza de jugo de limn
2 cucharadas de sazonador de pollo
8 piernas de pollo
1 taza de agua

2 cucharadas de perejil picado

1 cucharada de miel
Preparacin
Lica la cebolla, el limn y el sazonador.
Dora las piernas en la sartn, vierte la mezcla anterior y el agua,
hierve durante ocho minutos.
Aade la cucharada de miel y el perejil, acomoda las piernas en una
fuente para horno.
Hornalas durante cinco minutos o hasta que estn doradas

Pollo a la Parmesana
Ingredientes:
1 pechuga de pollo
1 huevo
1 taza harina de trigo
60 g pan molido
50 g parmesano rallado
2 rebanadas de queso mozzarella
1/2 taza de salsa blanca
Sal y Pimienta
Aceite de oliva
Preparacin:
Mezclamos la mitad del queso con el pan
rallado.
Salpimentamos la pechuga y empanizamos

en el siguiente orden: harina, huevo batido y

pan molido.
En aceite caliente freimos hasta que dore,
retiramos.
En un recipiente o un plato a prueba de calor
colocamos una capa de salsa, encima
colcamos la pechuga y la cubrimos con ms
salsa, espolvoreamos queso parmesano y
gratinamos en el horno.

Pollo Apanado con Salsa Especial

Ingredientes:
Pechuga de pollo
1 taza de harina
Aceite de oliva
2 huevos
Sal y Pimienta
1 cucharadita de paprika
1 cucharadita de tomillo seco

Para la salsa:
1 lata de chile chipotle
2 mangos maduros
1/4 taza de vinagre de manzana
1 cdita de azcar
1 pizca de sal
Preparacin:
En la licuadora, agrega toda la pulpa del
mango, 2 chiles chipotles pequeos, y el
vinagre de manzana, lica hasta que se haga
una mezcla uniforme.
Prepara un sartn con un poco de
mantequilla y vierte la mezcla licuada,
agregando azcar y la pizca de sal, revuelve
y espera un poco a que la salsa se reduzca,
deja enfrar.
Corte las pechugas en cuadros medianos.
Sazone el pollo con sal y pimienta por todos
lados, en un plato grande agregue harina,
sal, pimienta, paprika, ajo y tomillo, mezcle
bien.

En otro plato batan los 2 huevos pasen los

cuadros de pollo por harina, luego el huevo y
despus harina otra vez. Coloque el pollo a
un lado. Cuando ya tengan todas las piezas
enharinadas es momento de frer.
Agregue los cuadritos de pollo uno a uno con
cuidado y sin que se peguen unos a otros.
Espera 1 o 2 minutos y volteelos.
Deben quedar doraditos.
Ya cocido saquelos y mezcle con la salsa

Cordon Bleu con salsa de Championes

Ingredientes:
4 pechugas de pollo
4 reb jamn
4 reb queso
1/4 de taza harina
2 huevos, batidos
1 taza pan molido
1 taza aceite

Para la salsa:
1 cda de mantequilla
1/4 de cebolla, troceada
1 diente de ajo, troceado
1 tz de championes
1/2 l de leche
1/2 l de crema
Sal y Pimienta al gusto
Preparacin:
Salpimenta las pechugas y coloca una
rebanada de jamn y una de queso. Enrolla y
cierra con un palillo.
Pasa por la harina, el huevo batido y
empaniza con el pan molido.
Calienta el aceite y dora los rollos de pollo
hasta que estn bien cocidos.
Salsa:
Funde la mantequilla y cocina la cebolla y el
ajo, aade los championes y cocina por
unos minutos. Vierte la mitad de la leche y

cocina hasta que suelte el hervor.

Deja enfriar y lica con el resto de la leche y
la crema.
Regresa al fuego, salpimenta y cocina hasta
que espese ligeramente. Sirve las pechugas
y baa con la salsa. Espolvorea un poco de
perejil finamente picado

Pollo con Championes

Ingredientes:
2 pechugas de pollo
1/2 kg de championes
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
1 cda Mostaza
1/2 taza Vino blanco
Pimienta
Sal
Perejil picado

Preparacin:
Empezamos troceando las pechugas de pollo
y salpimentndolas. Vamos a picar el ajo y el
perejil lo mejor que podamos, y pasamos las
pechugas por encima para que se adhieran
estos dos ingredientes. Si gustan pueden
aadir mostaza al ajo y el perejil y untar con
esa mezcla las pechugas. Al acabar,
metemos las pechugas en el refirgerador un
par de horas para que tomen bien el sabor.
Pasado ese tiempo vamos a frer el pollo en
una sartn con un poco de aceite de oliva,
hay que dejar que se doren los trozos por
completo, para que queden bien hechos por
todos lados.
En otra sartn con aceite de oliva, vamos a
echar el ajo y luego la cebolla, para que se
doren bien hasta que se pongan tiernas.
Aade los championes bien troceados, y
cuando todo est en su punto, aade el vino
blanco y una cucharada de harina, y
removemos para que se forme una salsa

blanquecina y espesa.
Cuando tengamos esa salsa bien hecha, la
vertemos en la sartn del pollo y rehogamos
todo junto varios minutos. Cuando acabes ya
tendrs lista la receta y podrs servir los
trozos de pollo acompaados con un poco de
la salsa.

Pollo en Adobo
Ingredientes:
6 piezas de pollo (muslos y piernas) sin piel
4 papas grandes
4 tomates
8 tomates verdes
cebolla
2 dientes de ajo
5 chiles (picantes a gusto)
Tomillo
Clavo
de taza de vinagre blanco

1 taza de agua
2 cucharadas de caldo de pollo en polvo
Sal
Pimienta
Aceite vegetal
Preparacin:
En un comal, asalos tomates, el ajo, la
cebolla y los chiles desvenados. Cuece en
una olla con agua hirviendo y sal, las piezas
del pollo.
Una vez que estn bien asados, retralos del
fuego. Retira la piel al tomate y agrega todos
los ingredientes asados a la licuadora. Aade
sal, el caldo de pollo en polvo y una taza de
agua y procsalo.
Con ayuda de un colador, vierte la salsa
resultante en una olla con aceite caliente y
deja sazonar. Cuando empiece a burbujear,
agrega el vinagre y espolvorea el tomillo,
unas piezas de pimienta y algunos clavos de
olor.

Agrega al adobo las papas lavadas y

cortadas en 8 agrega tambin las piezas del
pollo y dos tazas del caldo donde hirvi el
pollo, baja el fuego y tapa.
Deja hervir el adobo hasta que las papas
estn bien cocidas.
Si al probarlo, sientes que el adobo est muy
cido, agrega una cucharadita de azcar,
tapa, cocina por dos minutos ms listo

Pechuga de Pollo Gratinada

Ingredientes:
1 pechuga de pollo de pollo
1 huevo
1 taza harina de trigo
60 g pan molido
50 g parmesano rallado
2 reb mozzarella
100 ml de salsa bechamel

Sal y Pimienta
Aceite de oliva
Preparacin:
Mezclamos la mitad del queso con el pan
rallado.
Salpimentamos la pechuga y empanizamos
en el siguiente orden: harina, huevo batido y
pan molido.
En aceite caliente freimos la pechuga hasta
que dore, retiramos.
En un recipiente o un plato a prueba de calor
colocamos encima la pechuga y la cubrimos
con bechamel, espolvoreamos queso
parmesano y gratinamos en el horno.

Cordon Blue
Ingredientes:
1 kg Pechuga de pollo

1 Diente de Ajo
1 Pizca de Organo picado
1 Limn
1 taza Tocineta
1 Lata de Leche evaporada
1 Cubo de Caldo de pollo
Barra de Mantequilla
1 taza de Queso
1 Pizca de Sazn en polvo
1 taza o ms de Pan rallado
2 Unidades de Huevos
1 Botella de Aceite
Preparacin:
Cortar las pechugas en filetes no muy
gruesos. Lvalas bien con limn y aderzalas
con ajo picado, organo molido y el sazn en
polvo. Luego, estralas todas sobre tu
superficie de trabajo.
Ahora coloca una tira de tocineta o jamn
sobre cada pechuga y encima una de queso.
Enrllas con cuidado para que no se salgan

las tiras y pincha cada uno de los enrollados

con un palillo para sujetarlos y mantenerlos
cerrados.
Coge un recipiente aparte y bate los huevos.
En otro recipiente, coloca un poco de pan
rallado. Hecho esto, pasa cada uno de los
enrollados de pollo primero por el huevo
batido y luego por el pan para rebozarlos.
Despus, pon aceite a calentar en una sartn
y fre todas las pechugas.
En otra sartn aparte, pon a calentar la
mantequilla. Cuando se funda, agrega la
leche evaporada, un poco de agua, un cubito
de caldo de pollo y queso y deja que se
cocine. Remuvelo para que se integren bien
todos los ingredientes.
Cuando la salsa est lista, coloca todas las
pechugas en un recipiente apto para horno y
vierte la salsa sobre ellas. Debers hornear
las pechugas a la cordon blue durante 30
minutos a 170C. Viglalas para que no se
queme.

Una vez hechas, srvelas acompaadas de

pur o la ensalada que ms te guste
(otra forma: puedes empanizarlas con panko
y freirlas y te saldrn como la imagen)

Pollo Agriduce Oriental

Ingredientes:
1 pechuga de pollo deshuesada y en
cuadritos
El zumo de una naranja
1/4 de cebolla en cuadritos
3 cdas salsa de tomate
1 chile chipotle en cuadritos
1 cda de cubos de pia en almbar
1 diente de ajo picado
2 cdas de aceite de ajonjol
1/2 taza azcar
Preparacin:
Colocar aceite en una sartn y saltear la

cebolla y el ajo, agregar los cubos de pollo y

cocinar por 20 min. Retirar del fuego y
colocar en un bol el pollo y la cebolla.
En el mismo sartn a fuego bajo colocar ms
aceite y el azcar para formar una especie
de caramelo, el azcar no debe quemarse ni
tomar un color caf, darle vueltas a la mezcla
de azcar y aceite; antes de que se forme el
caramelo agregar el jugo de naranja y
revolver tratando de disolver el azcar.
Agregar de 3 a 4 cdas de salsa de tomate y
revolver incorporando bien los ingredientes;
luego agregamos el pollo cocido que
tenamos en el bol y revolvemos. Agregamos
los cubos de pia.
Dejamos cocinar a fuego bajo de 10 a 15 min