FACULTAD DE INGENIERA

ESCUELA ACADMICO PROFESIONAL DE

INGENIERA INDUSTRIAL
TEMA:
Estudios de trabajo en la empresa HOUSTON INTERNATIONAL
BROKERS

AUTORES (AS):
o CANO MOYA Caterin Jhoana
o GUTIERREZ CABRERA Daybi
o YARLEQUE Luis
o PREZ LLONTOP Anthony
o RAMOS CABALLERO Jiaret
ASESORA:
RUTH MARGARITA QUILICHE CASTELLARES

Chimbote Per
2016

NDICE
Pgin

CARTULA:..................................................................................1
NDICE.........................................................................................2
INTRODUCCIN............................................................................3
CAPTULO I: CONCEPTOS GENERALES............................................4
1.1. Diagrama de anlisis de proceso:.......................................4
1.2. Diagrama Bimanual:..........................................................4
1.3. Diagrama Hombre mquina:...............................................4
1.4. Diagrama de recorrido:......................................................5
1.5. Indicadores de productividad:............................................5
CAPITULO II: PRESENTACION Y DESCRIPCIN DE LA EMPRESA.........6
2.1. Presentacin:........................................................................6
2.2. Misin de la empresa:.........................................................6
2.4. Lo que produce la empresa:................................................6
CAPITULO III: ESTUDIO DE el mtodo de trabajo.............................6
3.1. Proceso del empacado de aj en caja de cartn:....................6
3.1.1. Diagrama de Anlisis de Procesos.................................7
3.1.2. Diagrama de Operacin de Procesos.............................9
3.2. Diagrama hombre-maquina para la elaboracion.................10
3.3. Diagrama bimanual para el llenado de ajiez en cajas..........12
3.4. Diagrama de recorrido......................................................12
3.5. Productividad de la
Empresa..13

INTRODUCCIN
El presente informe titulado Estudios de Trabajo en la planta de ajes
HOUSTON INTERNATIONAL BROKERS tiene los objetivos de:

Estudiar el mtodo de trabajo que tiene la planta con respecto a la

elaboracin de cajas de ajes.

Describir cada proceso accionado en la elaboracin de las cajas de

ajes.
Optimizar el proceso de elaboracin de una caja de aj de la planta,

encontrando deficiencias en su mtodo de trabajo.

Examinar de una manera crtica y sistemtica los mtodos diseados
para la elaboracin de cajas de ajes para ser exportados, con el fin
de efectuar mejoras.

Gracias a los diferentes medios de informacin que nos fueron brindados

por los dueos de la empresa HOUSTON INTERNATIONAL BROKERS,
tanto como libros y artculos de internet entre otros, fue posible la
realizacin del presente informe que se desarrolla en 3 partes. El primero
hace referencia a las generalidades y conceptos bsicos del tema, el
segundo describe y presenta la empresa estudiada y el tercero se enmarca
en el aspecto prioritario del mismo.
El proceso completo se realiza en la planta HOUSTON INTERNATIONAL
BROKERS. La presenta planta de ajes es un proceso que an es popular y
tremendamente relevante en los tiempos actuales afirmo Nancy Clarke,
sealando que hoy en da, los sectores comerciales y de exportacin se han
abierto toda una nueva rea que requiere exportadores

capacitados y

calificados. Para el proceso de exportacin de este tipo de ajes se utiliza

como materia prima el aj paprika, Es una variedad de aj pimiento, que tiene alto contenido
en

vitamina

En la actualidad el Per es el principal productor de pprika y el que ms crece.

c.

(CLARKE 2007)

Se podr observar con detalle los pasos y el diagrama de anlisis de

procesos de fabricacin de una caja de ajes paprika

como tambin se

determinaran los indicadores de productividad de la misma para determinar

deficiencias en el proceso y arreglar estas mismas.

Este informe est dirigido a la HOUSTON INTERNATIONAL BROKERS,

porque con este estudio puede realizar mejoras y optimizar sus procesos de
elaboracin de caja de ajes.
En cuanto a los antecedentes

del tema en mencin esta no presenta

investigaciones anteriores motivo por el cual servir de gua para los

estudiantes de los primeros ciclos de nuestra carrera profesional Ingeniera
Industrial quienes estn interesados en el tema que estaremos dando a
conocer en el presente informe.

CAPTULO I: CONCEPTOS GENERALES

1.1.

Diagrama de anlisis de proceso:

Es una representacin grfica de los pasos que se siguen en toda una

secuencia de actividades, dentro de un proceso o un procedimiento,
identificndolos mediante smbolos de acuerdo con su naturaleza;
incluye, adems, toda la informacin que se considera necesaria para el
anlisis, tal como distancias recorridas, cantidad considerada a tiempo
requerido.

Estas se conocen bajo los trminos de operaciones,

transportes, inspecciones, retrasos o demoras y almacenajes.

El diagrama de anlisis de proceso permite exponer con claridad el
problema.
1.2.

Diagrama Bimanual:

El propsito del diagrama de proceso bimanual es presentar una

Operacin con suficiente detalle para analizar y mejorarla operacin,
este diagrama muestra todos los movimientos y resultados realizados
por las manos derecha e izquierda, y se relaciona entre las divisiones.
Este mtodo facilita cambiar un mtodo de manera que se logre una
Operacin

con

dos

manos

balanceada

que

los

movimientos

ineficientes se reduzcan o eliminen. El resultado es un ciclo ms suave,

con ms ritmo que mantiene al mnimo tanto los retrasos como la fatiga
del Operario.
1.3.

Diagrama Hombre mquina:

Es una representacin grfica que compone una operacin en donde

intervienen el hombre y mquina. Indica la relacin exacta en tiempo
entre el ciclo de trabajo de la persona y el ciclo de operacin de su

mquina. Este indica las relaciones exactas entre tiempo el ciclo de

trabajo de la persona y el ciclo y en la operacin de sus mquinas.
Este concepto se utiliza cuando el ciclo de trabajo del operario es ms
corto que el ciclo de operacin de la mquina.
Las partes que intervienen en este proceso son:

El hombre.
La mquina.
Las herramientas.
El lugar del trabajo.

1.4.

Diagrama de recorrido:

Son representaciones grficas de la distribucin de zonas y edificios, en

la que se indica la localizacin de todas las actividades registradas en el
diagrama de curso del proceso.
El diagrama de recorrido es un valioso complemento del diagrama de
curso de proceso, dado que en l se puede trazar el recorrido que siguen
las operaciones de un determinado proceso productivo y de esta manera
encontrar las reas de posible congestionamiento de trnsito. De esta
manera se facilita el poder lograr una mejor distribucin en planta
La elaboracin del diagrama de recorrido, requiere que el analista de
mtodos y movimientos, identifique cada actividad por smbolos y
nmeros que correspondan a los que aparecen en el diagrama de flujo
de proceso.
Se pueden hacer dos tipos de anlisis:
a) El primero, de seguimiento al hombre, donde se analizan los
movimientos y las actividades

de la persona que efecta la operacin.

b) El segundo, de seguimiento a la pieza, el cual analiza las

mecanizaciones, los movimientos y las transformaciones que sufre la
materia prima. Su objetivo es determinar y despus, eliminar o
disminuir.
1.5.

Indicadores de productividad:

Los indicadores de productividad son aquellas variables que nos ayudan

a identificar algn defecto o imperfeccin que exista cuando elaboramos
un producto u ofrecemos un servicio, y de este modo reflejan la

eficiencia en el uso de los recursos generales y recursos humanos de la

empresa, y pueden ser cuantitativos y cualitativos.
Para empezar, el trmino indicadores de productividad es algo completo
puesto que la productividad se puede desglosar en varios ndices. Por
ejemplo, en cuanto a materiales, se puede ver cunto material se
compra, y cuando sale de venta, y con eso ver la merma o cuanto
material se desperdicia, y estudiar cmo aprovecharlo. Esto sera
la productividad de la materia prima utilizada.
Al final, tiene que haber un beneficio, solo que para una empresa el
gasto ser invertido en ms cantidad de personal para producir ms
rpido, y en la otra posiblemente en personal ms cualificado, con un
coste ms elevado para la empresa, pero quedar absorbido por el
incremento de calidad del producto y por lo tanto, por el precio del
mismo.

CAPITULO II: PRESENTACION Y DESCRIPCIN DE LA

EMPRESA
2.1. Presentacin:
HOUSTON INTERNATIONAL BROKERS es una empresa que se
dedican al empaquetado de ajes en cajas para ser importado al
extranjero.

Buscan

trabajar

en

estrecha

coordinacin

con

sus

trabajadores para comprometerse con sus necesidades y as asegurar, a

travs de la calidad de sus resultados, una relacin duradera y de
confianza con el cliente.
UBICACIN:
CASMAS-CHIMBOTE
2.2. Misin de la empresa:
Su misin de la empresa Houston Internacional Brokers es la de Impulsar
el desarrollo sostenible de nuestra sociedad, a travs de la exportacin
de ajes de nuestro pas hacia el extranjero no como materia prima sino
con su valor agregado asimismo, confiabilidad y costos mnimos, bajo un
modelo de empresa familiar, orientados hacia la mxima satisfaccin de
sus clientes y comprometida con valores ticos y morales.

2.4. Lo que produce la empresa:

Ajes empacados en cajas de cartn por 25, 50 y 100 libras, para

exportar nacional e internacionalmente.

CAPITULO III: ESTUDIO DE el mtodo de trabajo.

3.1. Proceso del empacado de aj en caja de cartn:
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o
o

Se transporta la materia prima a la maquina pulidora.

Lavado de aj en maquina pulidora.
Seleccin y clasificacin en la materia prima.
Llenado en caja la materia prima.
Se transporta al pesado.
Pesado de caja de ajes por 25 libras (e=1 libra)
Prensado de caja de ajes.
Pegado de caja de ajes.
Transportado al almacn temporal.
Almacenado temporalmente.
Transportado al rea de etiquetado.
Etiquetado de caja por 25 libras.
Transporte de producto terminado a almacn.
Almacn de PT.

Diagrama de Anlisis de Procesos

Procesamiento de empaquetado de Ajes
MP: Ajes

10 s

5 m

10 s

Transporte de MP

Lavado

5s
_

33s

3 m

1-2

Seleccin y clasificacin

Llenado en cajas

Transporte de MP

10 s

Pesado

30 s

7s

3 m

18 s

3 m

6s

Etiquetado

8s

5 m

Transporte

Prensado

Pegado

Transporte de MP

Almacn Temporal

Transporte de MP

Almacn de MP

PT: Caja de Ajes por 25 libras

8s

8s

Ts
Simbol.

Dm
AP

318

57.14%
T

ANP
42.85%
T

Total

32

19

14

353

19

PRODUCTO TERMINADO (Caja de aj capri)

ACTIVIDAD
OPERACIN

NUME

SIMBO

TIEMPO

DISTANCIA

RO

LO

(segundos)

(Metros)

OPERACIN.INSPE

CCIN

316

______

______

INSPECCIN

______

TRANSPORTE

32

19

ALMACENAMIENT
O
TOTALES

_____

14

353

19

ACTIVIDAD PRODUCTIVA:

%AP=

OPERACIONES + INSPECCION
100
( OPERACION + INSPECCION
+ ALMACEN +TRANSPORTE+ DEMORA )

%AP=

( 148 ) 100

%AP=57.14
ACTIVIDAD NO PRODUCTIVA:

ALMACEN +TRANSPORTE+ ESPERA

100
( OPERACION + INSPECCION
+ ALMACEN +TRANSPORTE+ DEMORA )

%ANP=

( 146 ) 100

%ANP=

%ANP=42.85

Diagrama de Operacin de
Procesos
Procesamiento de empaquetado de Ajes
MP: Ajes

Simbol.
#

Total

Ts

Dm

318

318

321

321

10s

Lavado

5s

1-2

33s

10s

Pesado

30s

Prensado

8s

Pegado

6s

Etiquetado

Seleccin Clasificacin

Llenado en cajas

PT: Caja de Ajes por 25 libras

AP
T

87.5%
12.5%

AP

DIAGRAMA HOMBRE-MAQUINA PARA LA

ELABORACION

TIEMPO

ACTIVIDA
D

HOMBRE

MAQUINA

LLEVA LA
CAJA AL
PRENSADO

ACTIVO

OCIOSO

ACOMODA
LA CAJA

ACTIVO

OCIOSO

JALA LA
PALANCA
DE LA
MAQUINA

ACTIVO

OCIOSO

PRESIONA
OCIOSO
EL AJ
DENTRO DE
LA CAJA

ACTIVO

SUBE LA
PALANCA
DE LA
MAQUINA

ACTIVO

OCIOSO

LA
MAQUINA E
DESPLAZA
HACIA
ARRIBA

OCIOSO

ACTIVO

SACA LA
CAJA

ACTIVO

OCIOSO

CICLO: 22 minutos
Total horas hombre ocioso: 16 minutos
6 minutos

total horas hombre:

Total horas maquina ocioso: 6 minutos

16 minutos

total horas maquina:

3.2.2 DIAGRAMA BIMANUAL PARA EL LLENADO DE

AJIEZ EN CAJAS

3.3.3. DIAGRAMA DE RECORRIDO

PRODUCTIVIDAD DE LA PLANTA DE AJES

PRODUCTO
INSUMOS:
PRODUCTOS: 50
TRABAJADORES: 32
PRECIO POR PRODUCTO: 60 S./
HOMBRE: 1 HORA
3000 S./
PAGA POR HORA: 5 SOLES

HORAS

170 H./S.
PRODUCTO
INSUMOS

=3000 S./ = 17.64 h.

170 h/s.