Estudio de Mercadeo Langosta y Camaron PDF

PROYECTO GCP/RLA/150/SWE FIINPESCA
FORTALECIMIENTO DE LA INVESTIGACIN INTERDISCIPLINARIA PARA

LA PESCA RESPONSABLE EN LOS PASES CENTROAMERICANOS
Cuarto informe tcnico de la Consultora Internacional en Economa

Pesquera:
ESTUDIO DE MERCADEO PARA LAS PESQUERAS DE LANGOSTA
Y CAMARN EN LOS PASES CENTROAMERICANOS Y
FACTIBILIDAD DE ESTABLECER UNA CERTIFICACIN REGIONAL
San Salvador, El Salvador
Febrero de 2009
Estudio de mercadeo para las pesqueras de langosta y camarn en los pases

centroamericanos y factibilidad de establecer una certificacin regional
ii
TABLA DE CONTENIDO
1.
INTRODUCCIN ................................................................................................... 1
2.
3.
OBJETIVOS ........................................................................................................... 1
CONTEXTO MUNDIAL DEL MERCADO DE LANGOSTA...................................... 2
3.1.
3.2.
El mercado de langosta en los Estados Unidos ...................................................... 2

El mercado de langosta en Centroamrica ............................................................. 3
3.2.1. La produccin de langosta en la regin .................................................................. 3

3.2.2. Las exportaciones centroamericanas de langosta .................................................. 5
3.3.
4.
4.1.
4.2.
Nuevas regulaciones de EEUU para la comercializacin de langosta y su

impacto para Centroamrica .................................................................................. 8
CONTEXTO MUNDIAL DEL MERCADO DE CAMARN ....................................... 8
La participacin de Centroamrica en el mercado mundial de camarn ................. 9
El mercado de camarn en los Estados Unidos ................................................... 12
4.2.1.
4.2.2.
4.3.
4.3.1.
4.3.2.
4.4.
4.4.1.
4.4.2.
El comportamiento de la oferta ............................................................................. 12

El comportamiento de la demanda ....................................................................... 16
El mercado de camarn en Europa ...................................................................... 17
El mercado de camarn en Japn ........................................................................ 20
5.
POSIBILIDADES DE ESTABLECER UNA ESTRATEGIA DE

CERTIFICACIN REGIONAL DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS.................. 21
5.1.1. Requisitos para obtener la certificacin en pesca y acuicultura. ........................... 21
5.1.2. Casos de certificacin otorgada para las pesqueras de camarn y
langosta a nivel mundial ....................................................................................... 22
5.1.3. Posibilidades de avanzar en la certificacin de las pesqueras de
langosta y camarn en Centroamrica ................................................................. 23
5.1.3.1.
En el caso de la pesquera de langosta del Caribe......................................... 23
5.1.3.2.
En el caso de la pesquera de camarn del Pacfico ...................................... 24
5.1.3.3.
En el caso de la pesquera de camarn del Caribe ........................................ 24
6.
CONCLUSIONES ................................................................................................. 25
7.
RECOMENDACIONES ........................................................................................ 27
BIBLIOGRAFA ................................................................................................................ 29
ANEXO 1 REGULACIN NOAA PARA CONSERVACIN DE LANGOSTA................. 31
ANEXO 2 ACUERDO TALLER REGIONAL SOBRE PESQUERAS DE
LANGOSTAS ....................................................................................................... 32

iii
ANEXO 3 - FORMATO FRIEND OF THE SEA PARA VERIFICAR EL

CUMPLIMIENTO DE REQUISITOS DIRIGIDOS A CERTIFICAR UNA
PESQUERA (AO 2009)..................................................................................... 37
LISTA DE TABLAS
Tabla 1 Precios indicativos de colas crudas de langosta en Estados Unidos por
libra, a enero de 2008 (en USD) ........................................................................ 3
Tabla 2 Produccin centroamericana de langosta espinosa del Caribe. 2002 2007 ..... 4
Tabla 3 Produccin centroamericana de langosta verde del Pacfico. 2002 2007 ........ 4
Tabla 4 Volumen de exportaciones centroamericanas de langosta del Caribe y del
Pacfico. 2002 2007 ........................................................................................ 5
Tabla 5 Valor de las exportaciones centroamericanas de langosta del Caribe y del
Pacfico. 2002 2007 ........................................................................................ 6
Tabla 6 Precio promedio por libra de langosta centroamericana exportada hacia
Estados Unidos. 2002 - 2007 ............................................................................. 6
Tabla 7 Importacin mundial de camarn por principales mercados de destino.............. 9
Tabla 8 Produccin de camarn de captura en el Pacfico y Caribe
centroamericano. 2002 2006......................................................................... 10
Tabla 9 Produccin centroamericana de camarn de cultivo. 2002 2007 ................... 10
Tabla 10 Produccin centroamericana de camarn de pesca y cultivo. 2002 2007.... 11
Tabla 11 Exportaciones centroamericanas de camarn. Perodo 2002 2007 ............. 12
Tabla 12 Importaciones de camarn en Estados Unidos. Perodo 2002 2007 ........... 13
Tabla 13 Tendencias de los precios por producto en EEUU. Perodo 2005 2007
(Precios por libra en USD) ............................................................................... 14
Tabla 14 Tendencias de los precios del camarn centroamericano en EEUU.
Perodo 2002 2007 (Precios por libra en USD) ............................................. 16
LISTA DE ILUSTRACIONES
Ilustracin 1 La produccin de langosta en Centroamrica. 2002 2007 ...................... 4
Ilustracin 2 Principales compradores mundiales de camarn. 2002 - 2007 .................. 9
Ilustracin 3 La produccin de camarn de pesca y cultivo. 2002 2007 .....................11

iv
RESUMEN EJECUTIVO
La langosta espinosa del Caribe (Panulirus argus) que se captura en Centroamrica se
exporta a EEUU y en menor escala a Europa. La langosta del Pacfico (Panulirus gracilis)
tambin se vende en EEUU, mercados regionales (El Salvador, Costa Rica, Repblica
Dominicana) y una pequea proporcin en Europa. El 80% de la produccin regional
proviene del Caribe y el 20% del Pacfico. Nicaragua, Honduras y Belize acumulan el
93% de langosta del Caribe. La del Pacfico se focaliza en Panam (97% por ser fauna
acompaante de la pesca industrial de camarn) y el 3% lo comparten Costa Rica, El
Salvador, Guatemala y Nicaragua donde se pesca de manera artesanal y es una
pesquera estacional.
En el caso del camarn, la descripcin sobre el comportamiento del mercado agrega el
de captura con el cultivo porque se analiza el comportamiento de la oferta y la demanda
ms que el origen mismo de los productos; adems los precios del camarn de cultivo
son el referente comercial para el camarn de pesca en los mercados externos.
En Centroamrica, la produccin de camarn ha aumentado en cultivo y han disminuido
las capturas. Los principales productores de camarn de pesca son: Panam (29% de la
oferta regional y casi la totalidad de sus capturas estn en el Pacfico), Costa Rica (23%,
tambin del Pacfico) y Nicaragua (22% y proviene en su mayora del Caribe). El
Salvador, Honduras y Guatemala representan el 26% restante de la oferta.
La crisis econmica mundial est afectando las ventas de langosta y camarn en EEUU y
Europa. La estructura comercial de los productores centroamericanos est diseada para
atender prioritariamente estos dos mercados, as que en el corto plazo son reducidas sus
posibilidades de incursionar en otros destinos comerciales an no abiertos, incluida la
expansin en el mercado centroamericano. En consecuencia, se hace prioritario disear
estrategias comerciales para procurar aumentar las ventas dentro de la regin y
diversificarse con alternativas como el cultivo de peces marinos (cobia, pmpano y
pargo) y la pesca de especies demersales de profundidad (pargos y meros), ya que estos
son recursos de alto inters comercial que al igual que la langosta y camarn, pertenecen
a la categora de productos pesqueros estratificados, lo cual satisfara las expectativas de
rentabilidad del sector productivo y atendera nichos similares del mercado.
Por otra parte, para certificar las pesqueras de langosta y camarn, es necesario cumplir
con los siguientes tres requisitos bsicos: a) Demostrar que la pesquera objetivo es
sostenible; b) Contar con evidencia sobre la reduccin de las capturas incidentales; c)
Respetar el medio ambiente. La evaluacin interdisciplinaria realizada por el Proyecto
FIINPESCA indica que las pesqueras objetivo an no cumplen a cabalidad estas tres
exigencias, motivo por el cual an ser necesario mejorar los esquemas de ordenacin.

1.
INTRODUCCIN
La evaluacin socioeconmica de pesqueras implica conocer el contexto nacional,

regional y mundial del entorno comercial de sus productos, porque de su dinmica
dependen en gran parte las decisiones del sector productivo respecto a su intencin de
intensificar la produccin o de diversificarse con otras actividades econmicas.
Si bien el comportamiento de los mercados es un tema de alto inters para los
productores del nivel industrial y artesanal, son los industriales quienes a menudo tienen
mayor acceso a la informacin y la utilizan en sus procesos de toma de decisiones,
mientras que los pescadores artesanales perciben el comportamiento del mercado segn
la variabilidad de los precios que les pagan sus compradores, quienes en su mayora son
los intermediarios, cooperativas y pblico en general (incluidos los hoteles y restaurantes,
que son dos de los principales canales de comercializacin de langostas y camarones).
Por otra parte, la informacin sobre la evolucin de los mercados tambin es til para las
autoridades nacionales y gremios, quienes trabajan conjuntamente con el sector
productivo en la implementacin de estrategias de exploracin y apertura de nuevos
destinos comerciales, as como de campaas de promocin al consumo a nivel nacional.
Este documento proporciona una visin global sobre la evolucin de los mercados,
estadsticas y propuestas de mercadeo que puedan ayudar al sector productivo, dadas las
variaciones que impone el entorno y la dinmica de las pesqueras.
2.
OBJETIVOS
Con base en los trminos de referencia del Experto Internacional en Economa Pesquera
del proyecto FIINPESCA, el presente estudio se enmarca en el siguiente objetivo:
Proponer polticas y estrategias de desarrollo del sector pesquero industrial y artesanal
de las langostas y los camarones. Realizar estudios especficos de mercadeo a nivel
regional y nacional. Asistir y apoyar los esfuerzos regionales para impulsar la cadena de
valor de las pesqueras industriales y artesanales de camarn y langosta. Recomendar las
bases para una estrategia de certificacin regional de los productos pesqueros.
Si bien este informe es de carcter fundamentalmente econmico, su contenido tambin
brinda elementos de juicio para alimentar las propuestas de lineamientos bsicos para la
formulacin de polticas y estrategias de ordenacin y desarrollo de las dos pesqueras.

3.
CONTEXTO MUNDIAL DEL MERCADO DE LANGOSTA
En Centroamrica, la langosta espinosa del Caribe (Panulirus argus) constituye una de las
especies de mayor inters comercial en el mercado internacional; la mayora de las
ventas se realizan en EEUU y en menor escala en Europa. La langosta del Pacfico
(Panulirus gracilis) tambin se vende en EEUU, mercados regionales (El Salvador, Costa
Rica, Repblica Dominicana) y una pequea proporcin en Europa.
En el contexto mundial, los principales compradores de langosta son: China, Taiwn,
Japn, Estados Unidos y el Oriente Medio. No obstante, debido a que el mayor mercado
de destino de la langosta centroamericana es EEUU, la caracterizacin se concentra en
l, para lo cual se toma como base la informacin publicada por GLOBEFISH1.
3.1.
El mercado de langosta en los Estados Unidos
Langosta viva: Para el 2007 haba un notable incremento en la instalacin de

restaurantes tipo asitico que ofrecen langosta espinosa viva, segmento en el cual se
ha expandido el mercado tanto para la langosta producida en EEUU como para la
importada; sin embargo se considera que la rotacin de productos en este rengln es
an reducida y quizs se vea afectada por la crisis econmica mundial vigente.
Langosta congelada: Igualmente, la crisis econmica en EEUU ha tenido un impacto

directo en el mercado de los productos pesqueros y particularmente en el caso de la
langosta, por catalogarse como un producto suntuoso que no forma parte de la
canasta bsica alimentaria. Desde el 2007 ha sido muy frecuente la reduccin en su
consumo, situacin que se ha acentuado por el pnico que ha habido entre los
distribuidores debido a la disminucin de sus ventas, ya que estaban acostumbrados a
las frecuentes alzas en los precios que tuvo el producto durante los ltimos aos.
Los compradores de colas de langosta de aguas clidas fueron inusualmente cautos
en 2007 porque la temporada de produccin en Brasil inici 45 das despus de la
fecha esperada. A raz de la reducida produccin de langosta espinosa del Caribe
durante el 2006 tanto en Brasil como en EEUU, los precios de las colas y la carne se
mantuvieron particularmente elevados, lo que se tradujo en lentos movimientos de
inventarios y diversificacin de los distribuidores hacia otros productos no tradicionales
ni tampoco bsicos, pero con mayores probabilidades de rotacin y ventas.
A finales del 2007, los principales importadores de langosta espinosa haban ajustado
sus niveles de ventas y haban logrado disminuir sus inventarios, aunque con muy
Revistas GLOBEFISH Seafood highlights. Publicaciones de los meses de abril, julio, octubre y
diciembre de 2008.

reducidos niveles de rentabilidad. Para el 2008 las perspectivas continuaban siendo

negativas pues no se esperaba una recuperacin del mercado, sino por el contrario
que continuara disminuyendo tanto la oferta como la demanda, tendencia que tambin
se ha mantenido durante el 2009.
Las colas de langosta de aguas fras provenientes de frica (P.gilchristi y J. lalandi) y
Australia occidental (P. cygnus) continuaron registrando altos precios y una dbil
demanda, por lo cual no fue posible mantener los volmenes de produccin para tallas
inferiores a 8 onzas, as que los brkeres debieron esforzarse para reducir los
inventarios y reajustar los precios. Por el contrario, los inventarios de colas con tallas
superiores a las 8 onzas rotaron rpidamente e incluso lograron hacer despachos
areos en Ao Nuevo del 2008 para satisfacer las ventas inmediatas.
La ausencia de ejemplares de grandes colas en el mercado durante los ltimos aos
ha sido otro problema que ha afectado principalmente a los restaurantes, quienes han
tenido que incorporar cambios en platos y precios de sus mens. En tal sentido, la
proyeccin es que la menor produccin de colas de gran tamao, aunada a la baja de
las ventas en EEUU, encuentre un balance frente a la reduccin de la demanda.
Tabla 1 Precios indicativos de colas crudas de langosta en Estados Unidos por

libra, a enero de 2008 (en USD)
Langosta del
L. de Australia
L. de Surfrica
L. americana
Caribe (P.
occidental (P.
(P. gilchristi)
(homarus sp.)
argus)
cygnus)
4 onzas
USD 20.00
USD 26.50
USD 20.00
5 onzas
USD 21.00
USD 29.50
USD 30.00
USD 21.00
6 onzas
USD 21.50
USD 28.50
USD 30.00
USD 21.50
7 onzas
USD 21.50
USD 28.50
USD 30.00
USD 22.50
8 - 10 onzas
USD 22.00
USD 30.50
USD 28.50
USD 23.00
10 - 12 onzas
USD 22.00
USD 31.00
USD 29.00
USD 23.00
12 - 14 onzas
USD 22.00
USD 32.50
USD 31.00
USD 23.50
Fuente: GLOBEFISH, 2008
3.2.
El mercado de langosta en Centroamrica
3.2.1.
La produccin de langosta en la regin
Las estadsticas de produccin y exportacin reportadas por las autoridades pesqueras y

comerciales de la regin para la langosta espinosa del Caribe (P. argus) y la langosta
verde del Pacfico (P. gracilis), se resumen as:

Tabla 2 Produccin centroamericana de langosta espinosa del Caribe. 2002 2007

(En toneladas)
2002
288
57
1,022
1,290
137
2,794
Belize
Costa Rica
Honduras
Nicaragua
Panam
TOTAL
2003
272
28
951
1,150
125
2,526
2004
278
81
1,107
1,270
137
2,873
2005
244
34
959
1,043
211
2,491
2006
208
31
705
1,098
167
2,209
2007
229
59
1,112
1,107
64
2,571
TOTAL
1,519
290
5,856
6,958
841
15,464
Fuentes: Belize (Ministerio de Agricultura y Pesqueras). Costa Rica (Incopesca). Honduras

(Digepesca). Nicaragua (Inpesca-Cipa). Panam (Arap)
Tabla 3 Produccin centroamericana de langosta verde del Pacfico. 2002 2007

(En toneladas)
Costa Rica
El Salvador
Guatemala
Nicaragua
Panam
TOTAL
2002
11
5
19
55
550
640
2003
9
4
12
23
499
547
2004
10
5
6
39
547
607
2005
8
3
4
41
842
898
2006
8
4
4
32
670
718
2007
6
2
5
31
256
300
TOTAL
52
23
50
221
3,364
3,710
Costa Rica (Incopesca). El Salvador (Cendepesca). Guatemala (Unipesca). Panam (Arap)
Ilustracin 1 La produccin de langosta en Centroamrica. 2002 2007

Produccin de langosta en Centroamrica. 2002 - 2007
3,500
3,000
Toneladas
2,500
2,000
1,500
1,000
500
0
2002
2003
2004
2005
2006
Aos
Langosta del Caribe
Langosta del Pacfico
2007

Con base en esta informacin, se obtienen las siguientes conclusiones:
El 81% de la langosta que se captura en Centroamrica proviene del Caribe y el 19%

del Pacfico. Su principal destino son los mercados internacionales y una mnima
proporcin se destina principalmente a hoteles y restaurantes regionales de categora.
La produccin de langosta espinosa del Caribe ha tenido un descenso acumulado del

1% entre los aos 2002 y 2007, mientras las capturas de la langosta del Pacfico han
descendido un 7% durante el mismo periodo.
Entre los tres principales pases productores de langosta espinosa se acumula el 93%
de la pesca regional de este recurso cuyo principal mercado es EEUU, siendo su
participacin individual: Nicaragua (45%), Honduras (38%) y Belize (10%).
En cuanto a la produccin de langosta del Pacfico, Panam acumula el 91% porque

el recurso forma parte de la fauna acompaante de la pesca industrial de camarn,
mientras que en Costa Rica, El Salvador, Guatemala y Nicaragua son capturas
artesanales y estacionales, motivo por el cual no son la especie objetivo de los
pescadores, quienes se enfocan en la pesca de escama y de camarn.
3.2.2.
Las exportaciones centroamericanas de langosta
La langosta espinosa del Caribe es un importante producto de exportacin y su mayor

mercado de destino es EEUU. Las estadsticas de exportaciones tanto en volumen como
en valor agregan los productos (colas y carne) de ambas especies. Si bien estos datos no
permiten identificar con precisin la participacin de cada recurso en el mercado
internacional, se infiere que son directamente proporcionales a la produccin, es decir
80% langosta del Caribe y 20% del Pacfico.
Tabla 4 Volumen de exportaciones centroamericanas de langosta del Caribe y del
Pacfico. 2002 2007
(En toneladas)
2002
2003
2004
2005
2006
2007 TOTAL
1,340
Belize
227
244
245
232
181
211
0
Costa Rica
0
0
0
0
0
0
0
El Salvador
0
0
0
0
0
0
45
Guatemala
19
12
6
4
4
n.d.
6,981
Honduras
1,193
1,395
1,605
1,554
1,234
n.d.
7,148
Nicaragua
1,389
1,205
1,329
1,101
1,137
987
4,190
Panam
678
618
684
1,053
837
320
TOTAL
3,506
3,474
3,869
3,944
3,393
1,518 19,704
Belize (Ministerio de Agricultura y Pesqueras). Costa Rica (Procomer). El Salvador (Cendepesca).
Guatemala (Unipesca). Honduras (Digepesca). Nicaragua (Inpesca-Cipa). Panam (Arap)

Tabla 5 Valor de las exportaciones centroamericanas de langosta del Caribe y del

Pacfico. 2002 2007
(En miles de USD)
2002
2003
2004
2005
2006
2007
TOTAL
43,818
Belize
6,618
6,799
7,571
7,250
6,964
8,616
660
Guatemala
276
159
97
62
66
n.d.
Honduras
37,000 42,000
47,200
48,200
41,400
n.d. 215,800
Nicaragua
45,464 38,091
42,605
36,634
43,334 42,926 249,054
64,160
Panam
9,841
8,167
11,068
16,441
13,793
4,850
TOTAL
99,199 95,216 108,541
108,587
105,557 56,392 573,492
Belize (Ministerio de Agricultura y Pesqueras). Costa Rica (Procomer). El Salvador (Cendepesca).
Guatemala (Unipesca). Honduras (Digepesca). Nicaragua (Inpesca-Cipa). Panam (Arap)
Tabla 6 Precio promedio por libra de langosta centroamericana exportada hacia

Estados Unidos. 2002 - 2007
Belize
Honduras
Nicaragua
Promedio regin
2002
15.26
14.27
14.06
14.53
2003
14.24
13.76
14.01
14.00
2004
14.62
13.50
14.02
14.05
2005
14.43
13.32
14.52
14.09
2006
13.96
15.39
14.93
14.76
2007
16.39
16.49
14.35
15.74
De estos datos se pueden obtener las siguientes conclusiones:
Durante el periodo analizado hubo leves fluctuaciones interanuales en los volmenes

exportados por Centroamrica, pero se mantuvo un promedio de 3 600 toneladas
anuales equivalente a USD 95 580.
En el ranking de los pases exportadores, Panam desplaza a Belize al cuarto lugar

porque vende importantes volmenes de langosta del Pacfico hacia EEUU, y en
menor escala a Costa Rica, Hong Kong, Espaa, Pases Bajos y Repblica
Dominicana. En consecuencia, la participacin en el volumen exportado es: Nicaragua
(43%), Honduras (38%), Panam (11%), Belize (7%) y Guatemala (1%).
Debido a que la pesca de langosta del Caribe en Costa Rica es estacional y de

volmenes reducidos y la langosta del Pacfico del Salvador tambin es estacional y
se vende en el mercado nacional, no se registran exportaciones. Incluso en el caso de
El Salvador, se importa langosta para satisfacer la demanda interna.

Reportes de prensa publicados en Nicaragua entre enero y febrero de 20092 indican que
los exportadores de langosta y camarn han comenzado a experimentar disminucin de
las ventas y acumulacin de inventarios debido a la reduccin de la demanda en EEUU y
Europa. As ocurri por ejemplo en Nicaragua y Belize desde finales del 2008, donde los
inventarios crecieron y no se haban implantado estrategias de choque para vender sus
productos en otros mercados y/o a precios promocionales, lo cual les permitira contener
los crecientes costos de conservacin por refrigeracin.
En el caso de Belize, los inventarios a febrero de 2009 se avaluaban en USD 1 milln. A
ellos se agrega un problema social porque los pescadores artesanales afiliados a las
cooperativas no reciben contra-entrega el pago total de la produccin, ya que all la
modalidad de remuneracin es: 53% al momento del recibo en la cooperativa y 47% una
vez se ha realizado la venta final en Estados Unidos, tal como se evidenci en las
entrevistas realizadas a las cooperativas por parte del Proyecto FIINPESCA3.
Dos artculos de prensa publicados en Nicaragua entre enero y febrero de 20094 indican
que los inventarios de langosta han ascendido a 230 toneladas (equivalentes a USD 5
millones), mientras los de camarn llegan a 91 toneladas y se avalan en USD 440 000.
La vida til mxima de los productos congelados es de 12 a 18 meses, pero a medida que
pasa el tiempo aumenta su costo de almacenamiento mientras van perdiendo precio,
aunque la calidad del producto no se afecta.
Los exportadores manifestaron que dadas estas condiciones del mercado, se han visto
obligados a limitar su capacidad de pesca. A ello se suma el hecho que la banca
internacional est restringiendo los crditos a los importadores o brokers internacionales.
Frente a la posibilidad de explorar nuevos mercados, los exportadores nicaragenses
anotan que estos son procesos lentos y no permiten solucionar la crisis en el corto plazo.
El hecho que se hayan reducido las ventas en pases de economas fuertes (EEUU y
Europa), es un indicador de que muy probablemente otras naciones tampoco tienen
actualmente alta capacidad de compra, menos an para productos estratificados como la
langosta, pero si estn de acuerdo en que es necesario fortalecer las negociaciones con
otros pases y buscar alternativas de diversificacin tales como la acuicultura.
Diario La Prensa. Pesca con cero exportaciones, enero 24 de 2009. Mariscos y carne an sin
mercado Febrero 2 de 2009.
3
Proyecto FIINPESCA Resultados del trabajo de campo para el anlisis integral de las pesqueras
de langosta y camarn en los pases centroamericanos. Noviembre de 2008.
4
Diario La Prensa. Pesca con cero exportaciones, enero 24 de 2009.

3.3.
Nuevas regulaciones de EEUU para la comercializacin de langosta y su

impacto para Centroamrica
El 11 de enero de 2009, el Servicio Nacional de Pesqueras Marinas de la National

Oceanic and Atmospheric Administration NOAA, expidi una nueva reglamentacin a fin
de aplicar normas mnimas de conservacin para las importaciones de langosta espinosa
hacia EEUU, las cuales rigen tambin para los productos de langosta que se exporten
desde Centroamrica (Anexo 1).
Por otra parte, es necesario destacar que el 11 de diciembre de 2007, en el marco del
Taller regional sobre las pesqueras de langostas del Istmo centroamericano realizado
en la ciudad de Managua y promovido por el Proyecto FIINPESCA, las autoridades
pesqueras de la regin acordaron homologar algunas normas de ordenacin, entre los
que se establecen tallas mnimas de captura (Anexo 2).
4.
CONTEXTO MUNDIAL DEL MERCADO DE CAMARN
Aunque el fin del presente documento es abordar los temas de comercializacin de los
productos provenientes de las pesqueras de langosta y camarn en la regin
centroamericana, en este ltimo caso es importante resaltar que el perfil del mercado de
camarn incluye los originados en la pesca y la acuicultura, pues a pesar de las
diferencias tcnicas a nivel comercial son un mercado unificado y los estudios mundiales
sobre el tema los agregan; desde esta perspectiva el objetivo es analizar el
comportamiento de la oferta y la demanda en los pases de destino ms que el origen
mismo de los productos. Tambin porque los precios del camarn de cultivo son el
referente de los precios del camarn de pesca.
A nivel mundial se ha implementado una nomenclatura arancelaria comn para la
designacin y codificacin de mercancas. En el caso de la regin, se conoce como el
Rgimen Arancelario y Aduanero Centroamericano bajo el cual se ha organizado el
Cdigo Aduanero Uniforme Centroamericano CAUCA"5. En concordancia con lo
anterior, tanto el camarn de pesca como de cultivo se exportan a travs de la posicin
arancelaria internacional 03.06 Crustceos, incluso pelados, vivos, frescos,
refrigerados, congelados, secos, salados o en salmuera; crustceos sin pelar, cocidos con
agua o al vapor, incluso refrigerados, congelados, secos, salados o en salmuera; harina,
polvo y pellets de crustceos aptos para la alimentacin humana.
Los tres principales mercados de camarn en el mundo son: Estados Unidos, Japn y la
Unin Europea y sus mayores proveedores son los pases asiticos, seguidos de los
5
Convenio sobre rgimen arancelario y aduanero centroamericano. Septiembre de 2006.

latinoamericanos. Las estadsticas de comercio exterior reportadas por GLOBEFISH

(Unidad del Departamento de Pesca de la FAO responsable de procesar la informacin
sobre comercio internacional de productos pesqueros) arrojan los siguientes datos:
Tabla 7 Importacin mundial de camarn por principales mercados de destino

(En miles de toneladas)
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Total
Estados Unidos
429 300
504 500
517 600
528 800
590 300
Europa
379 400
409 100
426 500
444 900
486 500
556 900 2 698 100

497 000 2 264 000
%
44.2%
37.1%
248 900
233 200
241 400
232 400
230 000
207 300 1 144 300 18.7%
1 057 600 1 146 800 1 185 500 1 206 100 1 306 800 1 261 200 6 106 400 100.0%
Japn
TOTAL
Nota: Las estadsticas de Europa incluyen: Alemania, Espaa, Francia, Italia y Reino Unido
Ilustracin 2 Principales compradores mundiales de camarn. 2002 - 2007

Mercado mundial de camarn
Participacin
100%
80%
60%
40%
20%
0%
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Aos
Estados Unidos
Europa
Japn
De la comparacin de las anteriores cifras de importaciones entre los aos 2002 y 2007,
se deduce que las compras europeas de camarn aumentaron en un 3,7% mientras las
de Japn disminuyeron en casi la misma proporcin (3,9%) y las de Estados Unidos se
mantuvieron relativamente estables, de lo cual se infiere que posiblemente hubo una
migracin de la oferta de los pases productores desde Japn hacia Europa.
4.1.
La participacin de Centroamrica en el mercado mundial de camarn
La produccin de camarn en la regin ha tenido una tendencia creciente en el cultivo y

simultneamente han disminuido las capturas del medio natural (ver tablas 7 al 9).

10
Tabla 8 Produccin de camarn de captura en el Pacfico y Caribe

centroamericano. 2002 2006
(En toneladas)
Belize
Costa Rica
El Salvador
Guatemala
Honduras
Nicaragua
Panam
TOTAL
2002
83
922
1,252
719
1,032
2,557
3,437
10,002
2003
52
1,059
1,426
2,475
652
2,423
3,334
11,421
2004
74
1,180
822
1,186
853
2,086
3,053
9,254
2005
32
1,215
658
1,395
968
2,635
2,180
9,083
2006
21
1,208
624
1,085
571
1,524
3,012
8,045
2007
12
171
866
1,681
771
1,714
4,602
9,817
TOTAL
274
5,755
5,648
8,541
4,847
12,939
19,618
57,622
Fuentes:Belize (Ministerio de Agricultura y Pesqueras). Costa Rica (Incopesca, Procomer,

Fishstat). El Salvador (Cendepesca). Guatemala (Unipesca). Honduras (Digepesca). Nicaragua
(Inpesca-Cipa). Panam (Arap)
Estos datos indican que los principales productores de camarn de pesca de la regin
son: Panam que aporta el 29% a la oferta regional y casi la totalidad de sus capturas
estn en el Pacfico; Costa Rica que contribuye con otro 23% tambin del Pacfico y
Nicaragua que participa con el 22% y proviene en su mayora del Caribe.
Tabla 9 Produccin centroamericana de camarn de cultivo. 2002 2007

(En toneladas)
Belize
Costa Rica
El Salvador
Guatemala
Honduras
Nicaragua
Panam
TOTAL
2002
4,354
4,097
372
4,996
18,149
6,102
4,778
42,848
2003
11,157
5,051
473
3,773
25,427
7,019
6,105
59,005
2004
11,065
5,076
435
3,964
27,748
7,849
6,535
62,672
2005
10,254
5,714
240
4,564
28,385
9,633
7,122
65,912
2006
7,235
5,726
336
8,436
35,811
10,860
8,314
76,718
2007
2,472
5,274
160
14,864
30,367
11,097
8,263
72,497
TOTAL
46,537
30,938
2,016
40,597
165,887
52,560
41,117
379,652
Fuentes:Belize (Ministerio de Agricultura y Pesqueras). Costa Rica (Incopesca, Procomer,

Fishstat). El Salvador (Cendepesca). Guatemala (Unipesca). Honduras (Digepesca). Nicaragua
(Inpesca-Cipa). Panam (Arap)
Los mayores cultivadores de camarn de la regin son: Honduras (44%), Nicaragua

(14%), Belize (12%), Panam (11%) y Guatemala (11%). El principal producto que se
elabora es el camarn congelado, descabezado y con cscara. Sus principales
competidores latinoamericanos en el mercado de EEUU son Ecuador y Mxico.

11
Tabla 10 Produccin centroamericana de camarn de pesca y cultivo. 2002 2007

(En toneladas)
2002
4,437
5,019
1,624
5,715
19,181
8,659
8,215
52,850
Belize
Costa Rica
El Salvador
Guatemala
Honduras
Nicaragua
Panam
TOTAL
2003
11,209
6,110
1,899
6,248
26,079
9,442
9,439
70,426
2004
11,139
6,256
1,257
5,150
28,601
9,935
9,588
71,926
2005
10,286
6,929
898
5,959
29,353
12,268
9,302
74,995
2006
7,256
6,934
960
9,521
36,382
12,384
11,326
84,763
2007
2,484
5,445
1,026
16,545
31,138
12,811
12,865
82,314
TOTAL
46,811
36,693
7,664
49,138
170,734
65,499
60,735
437,274
Al obtener el agregado de la produccin regional de camarn, se corrobora que los pases

productores ms representativos son: Honduras (29%), Guatemala y Nicaragua, cada uno
con el 17% de participacin en la oferta regional agregada de camarn.
Ilustracin 3 La produccin de camarn de pesca y cultivo. 2002 2007
Produccin centroamericana de camarn

90,000
80,000
70,000
Toneladas
60,000
50,000
40,000
30,000
20,000
10,000
0
2002
2003
2004
2005
2006
2007
Aos
Camarn de pesca
Camarn de cultivo
Aunque las estadsticas oficiales sealan que el 79% de la produccin agregada de

captura y cultivo se destina a la exportacin, es factible que su proporcin sea mayor al
90% porque la principal diferencia entre las estadsticas de produccin y de exportacin
radica en el hecho que la mayora del camarn proveniente del cultivo y parte del de
captura se reportan en peso entero pero la mayora de exportaciones son de colas, lo cual
implica que debe aplicarse un ndice de conversin promedio de 0,60 sobre la produccin.

12
Tabla 11 Exportaciones centroamericanas de camarn. Perodo 2002 2007

Belize
Costa Rica
El Salvador
Guatemala
Honduras
Nicaragua
Panam
TOTAL
2002
26,782
14,700
8,838
28,160
88,700
33,100
58,110
258,390
2003
46,381
9,500
10,367
21,680
122,900
34,000
76,834
321,662
2004
42,577
12,100
5,114
19,200
136,400
37,500
81,507
334,398
2005
30,268
11,000
3,310
27,090
132,400
46,400
69,262
319,730
2006
31,260
7,300
4,537
34,200
158,400
43,600
50,239
329,536
2007
TOTAL
9,878 187,146
58,915
4,315
32,970
804
56,000 186,330
n.d. 638,800
44,549 239,149
58,548 394,500
174,094 1,737,810
Con base en las estadsticas reportadas se concluye que la participacin de los pases
centroamericanos en la oferta mundial de camarn (proveniente tanto de la pesca como
de la acuicultura) entre los aos 2002 a 2007 fue en promedio del 4,2%, con un 25% de
crecimiento, debido al incremento de la produccin acucola y la simultnea disminucin
de las capturas del medio natural junto con la tendencia a la baja de los precios
internacionales del camarn, que han motivado a los productores a preferir los mercados
internos y en particular al segmento de restaurantes y hoteles donde confluye el turismo.
Un reporte elaborado por INFOPESCA (2008)6 seala que en los aos 2006 y 2007, seis
de los siete pases centroamericanos ocuparon las siguientes posiciones entre los
primeros 30 importadores de camarn en EEUU: Honduras (12), Panam (14), Nicaragua
(16), Guatemala (19), Belize (23) y Costa Rica (27).
4.2.
El mercado de camarn en los Estados Unidos
4.2.1.
El comportamiento de la oferta
Si bien las estadsticas reportan que la compra de camarn por parte de EEUU se
mantuvo estable hasta 2007 y los anlisis de GLOBEFISH indican que fue un mercado en
expansin durante la ltima dcada, a partir de 2008 comenz a evidenciarse una
reduccin en la demanda, motivo por el cual los proveedores se dedicaron a buscar
nuevos destinos comerciales, principalmente en Europa.
INFOPESCA El mercado de camarn en Estados Unidos. Abril de 2008.

13
Tabla 12 Importaciones de camarn en Estados Unidos. Perodo 2002 2007

(En miles de toneladas)
2002
2003
Tailandia
115.1 133.2
Ecuador
29.7
34.0
Indonesia
17.4
21.7
China
49.5
81.0
Mxico
24.3
25.5
Vietnam
44.7
57.4
Malasia
1.5
1.3
India
44.2
45.5
Bangladesh
8.5
8.1
Venezuela
10.3
10.0
Guyana
9.7
11.4
Brasil
17.7
21.8
Otros*
56.7
53.6
Total
429.3 504.5
2004
132.1
37.5
47.0
66.0
29.0
37.1
12.7
41.0
17.4
16.3
8.4
9.2
63.9
517.6
2005
160.9
49.6
52.6
45.2
28.1
42.9
17.2
35.7
15.8
11.4
8.6
3.0
57.8
528.8
2006
193.7
59.4
58.7
68.2
35.4
37.1
20.3
27.3
19.4
9.9
7.8
0.6
52.5
590.3
2007
188.3
59.1
59.1
48.4
40.6
39.3
22.8
20.8
14.9
10.8
8.9
0.0
43.9
556.9
Total
923.3
269.3
256.5
358.3
182.9
258.5
75.8
214.5
84.1
68.7
54.8
52.3
328.4
3 127.4
%
29.5%
8.6%
8.2%
11.5%
5.8%
8.3%
2.4%
6.9%
2.7%
2.2%
1.8%
1.7%
10.5%
100.0%
Fuente: GLOBEFISH, abril de 2008
La conjuncin de diversos factores deprimi el mercado del camarn en EEUU. Por una
parte, la devaluacin del dlar hizo que otros destinos comerciales se tornaran ms
atractivos, mientras que los precios del petrleo tuvieron constantes alzas entre enero y
julio de 2008 aunque durante el segundo semestre del ao cayeron notoriamente y hasta
febrero de 2009 continuaba la tendencia a la baja del valor de los combustibles7.
Por otra parte, desde inicios de 2008 comenz a evidenciarse la recesin econmica
mundial causada por la crisis hipotecaria en EEUU y adems hubo disputas entre algunos
pases productores de camarn a causa de la implantacin de estrategias antidumping,
pese a las reglamentaciones que en la materia ha expedido la Organizacin Mundial del
Comercio OMC. Tambin se redujo la produccin camaronera (especficamente
proveniente de la pesca) en algunas reas estratgicas del mundo y disminuy la
confianza de los consumidores.
Las importaciones de camarn del primer semestre de 2008 crecieron 5% respecto al
mismo periodo de 2007. Sin embargo la expansin fue ms significativa por el aumento
de la oferta interna que por las ventas desde otros pases. Cabe destacar que
generalmente las importaciones de camarn son bajas hasta mayo y luego comienzan a
recuperarse, pero la recesin econmica puede influir en su comportamiento as como en
las preferencias del consumo.
7
diciembre de 2008.

14
La oferta interna de camarn de EEUU, que en su mayora se origina en la pesca, fue

muy baja en 2007 al reducirse el 45% respecto a los excelentes resultados del 2006 y
adicionalmente, los desembarques entre enero y septiembre de 2008 se contrajeron en el
26% respecto al 2007.
Este comportamiento se explica por la tendencia alcista que tuvieron los precios de los
combustibles hasta mediados de 2008, el cual no puede transferirse a los consumidores
porque el camarn importado establece un lmite mximo a los posibles incrementos de
los precios y como consecuencia, los pescadores han tenido que disminuir el esfuerzo
pesquero (tal como ha sucedido en el Caribe centroamericano). Algunos analistas
consideran que el sector necesita actualizar su tecnologa y procedimientos para obtener
una mayor calidad de los productos, lo que podra mejorar los esfuerzos que la industria
est haciendo para diferenciar el camarn de pesca del camarn de cultivo importado.
Los principales productos que consume EEUU son: camarn congelado, descabezado y
con cscara (en el primer semestre de 2008 represent el 42% de las importaciones con
un 5% de aumento respecto al mismo periodo de 2007), camarn pelado y congelado
(32% de las importaciones con aumento del 11% en volumen y 4% en valor respecto al
mismo periodo de 2007) y otras preparaciones de mayor valor agregado como el camarn
congelado y apanado que continuaron la tendencia decreciente de 2007, as que las
importaciones se redujeron en esta ltima categora.
Tabla 13 Tendencias de los precios por producto en EEUU. Perodo 2005 2007
(Precios por libra en USD)
Empanado congelado
Otras preparaciones congeladas
Otras preparaciones
Pelado congelado
Colas con cscara congeladas:
< 15
15/20
21/25
26/30
31/40
41/50
51/60
61/70
> 70
Fuente: INFOPESCA - NMFS, 2008
2005
4.8
6.9
7.4
7.1
2006
4.8
7.1
6.5
7.5
2007
5.0
7.0
5.4
7.4
13.0
10.0
9.3
7.4
6.0
5.2
4.7
4.5
4.3
12.9
9.7
8.8
7.4
6.1
5.3
5.0
4.5
4.3
12.7
9.8
8.3
7.0
5.9
5.1
4.9
4.3
3.9

15
En general, las naciones asiticas continan dominando el mercado de camarn en

EEUU. Tailandia, Indonesia, China y Vietnam concentran el 65% de las importaciones y
han diversificado su oferta con productos ms elaborados. Ecuador cubre el 13,5% y junto
con Mxico, es un importante proveedor de camarn descabezado y con cscara (L.
vannamei). Las naciones asiticas generan productos con mayor valor agregado,
mientras las latinoamericanas exportan bsicamente camarn congelado sin cabeza.
Tailandia es el proveedor lder de camarn en EEUU y durante el primer semestre de
2008 acumul el 28% de las importaciones; Indonesia fue el segundo y Ecuador el tercero
(26% de la oferta total del producto en trminos de volumen) pero Vietnam lo fue en
trminos de valor. Esto probablemente se explica porque el principal producto ecuatoriano
es el camarn congelado con cscara, mientras el vietnamita es congelado y pelado, que
tiene un mayor valor unitario.
China no se ha recuperado de sus problemas causados en junio de 2007 por la reduccin
del 30% en sus exportaciones luego de la decisin de la Administracin de Drogas y
Alimentos de EEUU (FDA) de prohibir las importaciones de camarn por el contenido de
drogas no aprobadas. Aunque China mantiene su posicin lder en camarn apanado
congelado, su participacin se redujo del 62% al 37% porque Tailandia aprovech la
oportunidad comercial al optar por hacer directamente la panificacin en lugar de exportar
las materias primas a China, motivo por el cual aumentaron tanto sus exportaciones.
Los pases asiticos diversificaron su oferta con ms productos de valor agregado y
contabilizaron casi el 80% de las ventas de camarn congelado pelado, as como un 95%
de otras preparaciones congeladas y congeladas apanadas, mientras que el camarn
descabezado, congelado y con cscara contina proviniendo prioritariamente de los
pases latinoamericanos. Por su parte, Brasil casi desapareci del mercado
norteamericano, en parte por el incremento en las tarifas impuestas por las autoridades.
Los efectos de la recesin econmica y del cierre de mercados ya son visibles en los
pases productores. Los analistas tailandeses estn pronosticando una cada de la
produccin de camarn en 2009 como consecuencia de la baja demanda en los
principales destinos comerciales, especialmente en EEUU que les compra la tercera parte
de su produccin. Los pases latinoamericanos tambin experimentaron una cada en sus
ventas a EEUU durante el segundo semestre de 2008 y desde entonces estn explorando
otros mercados, tanto domsticos como forneos.
Dentro del contexto centroamericano tambin se ha evidenciado una disminucin real de
los precios del camarn que exporta la regin. Las tendencias de los precios durante el
mismo periodo analizado son las siguientes:

16
Tabla 14 Tendencias de los precios del camarn centroamericano en EEUU.

Perodo 2002 2007 (Precios por libra en USD)
Costa Rica
El Salvador
Guatemala
Honduras
Nicaragua
Panam
Promedio regin
4.2.2.
2002
3.90
5.03
2.88
2.97
2.98
4.06
3.64
2003
4.14
3.95
2.80
2.67
2.44
3.73
3.29
2004
4.33
2.87
2.79
2.44
2.40
3.61
3.07
2005
4.72
4.12
3.23
2.69
2.76
3.93
3.58
2006
6.68
4.34
2.41
2.54
2.70
3.95
3.77
2007
4.97
3.42
2.38
2.57
2.94
3.74
3.34
El comportamiento de la demanda
Segn los reportes de GLOBEFISH, un estudio preparado por la firma Nielsen durante el
2008 que entrevist 50 000 consumidores evidencia que el 66% de ellos est reduciendo
sus gastos y casi la mitad van a restaurantes menos costosos; adems, un 33% est
comprando productos ms baratos8.
Indica tambin GLOBEFISH que un estudio publicado por Unilever que se bas en una
encuesta a 47 000 consumidores, mostr que ellos son menos propensos a reducir la
compra de comida de mar respecto a otros alimentos, aunque si se han afectado las
ventas de comidas congeladas. Estas tendencias muestran que se est reduciendo la
demanda de camarones en el sector de restaurantes (que es uno de sus principales
canales de mercadeo), mientras el efecto en el consumo de los hogares an no es claro.
No obstante, algunos reportes indican que el camarn puede resultar menos afectado en
la presente crisis que otros productos alimenticios.
Para finales del 2008, la recesin que inici en diciembre de 2007 continu afectando la
economa estadounidense y se reflej en la reduccin del PIB. Este adverso ambiente ha
influido negativamente en la confianza y el comportamiento de los consumidores. Las
encuestas sealan que casi el 50% de ellos est reduciendo su gasto en alimentos, tanto
en cantidad como en calidad. Un 66% percibe que el costo de los alimentos est
creciendo ms rpido que sus ingresos. De hecho para septiembre de 2008, el IPC haba
aumentado en 5,3% mientras que un ao atrs se haba incrementado slo en 2,4%9.
Los consumidores estn recurriendo a diversas estrategias para optimizar su gasto en
alimentos, tales como: comprar al por mayor, reducir el gasto en restaurantes, aprovechar
8
diciembre de 2008.
9
Op.cit.

17
descuentos y usar cupones, lo que favorece cadenas de comercio como Wal-Mart pues la
gente est cocinando ms en casa, por lo cual han aumentado sus ventas de comida
congelada. Otra encuesta revela que los asuntos que ms preocupan a los consumidores
han cambiado. Mientras en 2007 se inquietaban ms por los costos del combustible y la
calefaccin, en el 2008 casi un 64% tema por perder su empleo.
La industria de los restaurantes no ha podido escapar a estas tendencias. El menor gasto
de los consumidores y el mayor costo de las materias primas han sacado a muchos
restaurantes independientes del mercado y durante el segundo semestre de 2008, haban
tenido que despedir empleados. Muchos restaurantes estn ofreciendo promociones para
atraer de nuevo a sus clientes, pero estas estrategias no son sostenibles en el tiempo sino
van acompaadas de reducciones en los costos de produccin. Los restaurantes son el
canal mediante el cual se vende casi la mitad del camarn en EEUU.
De acuerdo con un estudio preparado por Nielsen, a noviembre de 2008 las ventas al por
menor de camarn congelado no apanado haban crecido en valor el 4,3%, en detrimento
de las ventas de camarn apanado que cayeron 0,7%, aunque estas cifras no incluyen el
comportamiento de Wal-Mart que es el mayor vendedor detallista en EEUU10.
Aunque este comportamiento de la demanda tendra que haberse ya reflejado en las
importaciones, el impacto an no se ha evidenciado en las estadsticas; es as que
durante los primeros nueve meses de 2008 se mantuvieron estables. Los productos
congelados representaron casi el 99% de las importaciones y su valor promedio creci en
2,5%, mientras que el valor unitario de los camarones pelados y congelados (la segunda
categora ms importante) y los apanados congelados tuvieron una tendencia negativa.
4.3.
El mercado de camarn en Europa
4.3.1.
Los reportes de GLOBEFISH anteriormente referenciados indican que la Unin Europea

se ha constituido desde el 2006 en el ms importante mercado de camarn para los
pases exportadores e incluso para el mercado intra-regional, debido en gran parte a la
recesin econmica en EEUU que ha dificultado las perspectivas de los pases
exportadores, quienes han encontrado en Europa opciones ms favorables.
Una caracterstica particular del 2007 fue que a pesar del incremento general en los
volmenes, los resultados en trminos de valor disminuyeron en la mayora de los pases
europeos compradores porque los precios cayeron en promedio 0,75/kilo respecto al
10
Op.cit.

18
2006. Las razones que explican este comportamiento fueron: la devaluacin del dlar
americano, la depresin mundial de los precios de camarn, el incremento de la oferta de
pases con productos ms competitivos (Ecuador, Tailandia y China) y la mayor
disponibilidad de productos de Argentina gracias al aumento de sus desembarques del
camarn de agua dulce Pleoticus muelleri, aunque luego disminuy su captura en el 2008.
Espaa e Italia experimentaron una constante expansin de sus importaciones hasta
inicios del 2008 cuando el volumen de sus compras de camarn se redujo en el 24% y
14% respectivamente. Este descenso se debi en parte a la menor produccin pesquera
de la especie Litopenaeus vannamei, as como del camarn de agua dulce de Argentina.
Al contrario de Espaa e Italia, Francia continu expandiendo sus importaciones de
camarn durante el primer trimestre de 2008 (11% en valor y volumen respecto al mismo
periodo de 2007), particularmente en la categora de congelados (+15%) mientras que
disminuyeron los productos transformados en 4% y los refrigerados en 19%11.
En el 2008, Ecuador confirm su posicin como el principal proveedor de Francia con un
63% de incremento en sus exportaciones y fortaleciendo su cuota de mercado en el 20%.
India alcanz el segundo lugar con un 4% de aumento. Brasil continu perdiendo terreno
con una baja del 42% en sus exportaciones a Francia.
Por otra parte, el crecimiento general de las exportaciones a Francia se debe a la
recuperacin de Madagascar que siempre fue un tradicional productor de camarn de alto
valor agregado aunque la demanda se redujo en los ltimos aos, lo que benefici a
pases productores de camarn ms barato. Las exportaciones de Colombia han crecido
constantemente en los ltimos aos y aumentaron en el 62%.
Desde el 2003 las importaciones de camarn han tenido una tendencia negativa en el
Reino Unido, aunque a inicios de 2008 aumentaron sus importaciones en 3% en volumen
y 9% en valor. La expansin ocurri en los productos congelados (8%) mientras la
categora de procesados registr un descenso del 3%12.
Respecto a sus principales proveedores, Tailandia aument sus exportaciones en 45%,
seguido de Vietnam y Ecuador. Por el contrario, las exportaciones de India disminuyeron
40% debido al aumento de los precios de su camarn tigre negro, pero recientemente le
fue aprobado el cultivo de L. vannamei, lo que le permitir a la India diversificar su
produccin y ofrecer productos ms competitivos.
Frente a la crisis econmica mundial, algunos pases de la Unin Europea ya entraron
tcnicamente en recesin mientras otros no, y por ello fue prcticamente la ltima regin
11
12
Op.cit.
Op.cit.

19
en manifestar descensos en la compra de camarn a finales del 2008, lo que se ha

traducido en cambios en los hbitos de consumo pues la gente se ha vuelto ms cauta y
se inclina por gastar menos en alimentos costosos tales como el camarn. Al final del ao,
Francia era el nico pas que aument sus compras, mientras Espaa e Italia continuaron
registrando una drstica rebaja y un poco menos en Alemania, que es la primera gran
economa de la Eurozona y compra camarn prioritariamente a Asia. Al inicio del 2008, el
Reino Unido tuvo signos de recuperacin pero luego sus importaciones se redujeron en
los segmentos de camarn pelado y cocinado13.
4.3.2.
Los cambios en el entorno econmico mundial han influido tambin en la demanda; los
productores han debido modificar sus estrategias de mercadeo para intentar contrarrestar
la cada de los precios y tambin adaptarse a los cambios en los gustos y necesidades de
los compradores14.
En tal sentido, algunos productores estn elaborando cantidades ms reducidas de
productos pero con mayor calidad y valor agregado, incluidos los camarones orgnicos y
capturados o cultivados con tecnologas ms amigables con el ambiente. No obstante, es
necesario tomar en cuenta que la desaceleracin econmica general puede influir para
que los consumidores no se animen a comprar alimentos bsicos relativamente costosos.
Pese a este panorama, a finales del 2008 Francia era el nico pas donde se haba
expandido la demanda de camarn, principalmente provedo por Ecuador. Adems del P.
vannamei (que cuesta 3,30/Kg) el mercado francs soporta productos de alto valor tales
como el camarn tigre negro de la India ( 4,52/kg) y el camarn salvaje de Madagascar
( 8,27/kg). Pese a la recesin econmica, los consumidores siguen siendo exigentes en
los temas de calidad y muestran inters por los productos de alto valor econmico15.
En Francia, el mercado se mantiene estable y la gente contina yendo a los restaurantes
que son el principal punto de venta de camarn, mientras en Espaa, Italia y Reino Unido
se ha desacelerado el consumo. En general, ha habido una tendencia a la baja de los
precios debido a la reduccin de la demanda.
13
Op.cit.
Op.cit.
15
Op.cit.
14

4.4.
El mercado de camarn en Japn
4.4.1.
20
Los productos de mayor inters comercial para Japn son: el camarn tigre negro
proveniente de pases asiticos como India, Myanmar, Bangladesh, Vietnam e Indonesia,
as como el L. vannamei importado de Vietnam e Indonesia. Aunque el camarn tigre
negro tiene mayor precio que el vannamei, el primero est experimentando una tendencia
a la baja en sus precios debido a su expansin en el mercado causada por el incremento
de los precios del vannamei.
Entre enero y junio de 2008, las importaciones de camarn en Japn disminuyeron 1,6%
en volumen pero aumentaron 3% en valor. Se redujo la oferta de todos sus productos,
excepto el camarn congelado y cocinado que creci el 15%. Tailandia fue el principal
proveedor y cubri el 22% del mercado, con productos de alto valor agregado. La cuota
de productos congelados en las importaciones totales de camarn se mantuvo estable en
73%, pero se redujo respecto al 200716.
Entre los principales diez proveedores de esta categora, las importaciones nicamente
crecieron para Vietnam y Bangladesh. Por otra parte, la volatilidad del mercado puede
afectar sensiblemente el comercio con varios socios comerciales, excepto el caso de
Indonesia y Tailandia que tienen tratados comerciales con Japn.
Cabe destacar que respecto al 2007, en Tailandia disminuy el cultivo de P. vannamei
porque los productores se estn diversificando con tilapia y camarn tigre negro. La
Federacin de cooperativas de cultivadores de camarn de Tailandia est planeando
reconvertir el 30% de sus cultivos con tilapia. No obstante, los precios de exportacin de
vannamei han aumentado en Tailandia respecto al ao anterior.
4.4.2.
As como en EEUU y Europa, durante el primer semestre de 2008 tambin se manifest

en Japn una disminucin en el consumo de camarn, pese a que el Yen se mantuvo
fuerte y los precios internacionales del producto permanecieron relativamente estables.
En la economa domstica, los altos precios de la energa y los alimentos aunados a un
descenso real de los salarios afectaron el consumo de las familias, el cual representa un
55% del PIB del Japn17. La produccin japonesa se redujo el 0,06% durante el segundo
16
17
Op.cit.
Op.cit.

21
trimestre de 2008, impactando directamente el gasto en alimentos y por consiguiente en la

compra de productos pesqueros.
Para finales de 2008 se esperaba que aumentara la demanda de camarn, sin embargo la
recesin econmica hizo que la confianza de los consumidores fuera la ms baja de los
ltimos 28 aos, afectando as las expectativas de recuperacin del mercado. Para el mes
de noviembre ya era evidente la disminucin del gasto personal y se lleg a la ms alta
tasa de desempleo del ao.
5.
POSIBILIDADES DE ESTABLECER UNA ESTRATEGIA DE CERTIFICACIN

REGIONAL DE LOS PRODUCTOS PESQUEROS
5.1.1.
Requisitos para obtener la certificacin en pesca y acuicultura.
La certificacin de productos pesqueros es una etiqueta que se otorga para productos

originados en la pesca y acuicultura que cumplen con requerimientos basados en los
principios de sostenibilidad y pesca responsable. Puede tramitarse a travs de algunas
ONG especializadas en la materia, tales como Marine Stewardship Council y Friend of
the sea que han avalado diversas pesqueras y productos alrededor del mundo.
Para obtener la certificacin es necesario cumplir con una serie de requisitos generales
tales como: a) Demostrar que la pesquera objetivo es sostenible; b) Contar con evidencia
sobre la reduccin de las capturas incidentales; c) Respetar el medio ambiente.
Los criterios establecidos por Friend of the sea para demostrar que una pesquera es
sostenible, se basan en las directrices de la FAO para el ecoetiquetado de productos
pesqueros provenientes de las capturas marinas, de tal forma que slo se permite la
certificacin de productos originados en recursos no sobreexplotados. Ellos son:
a) Que se trate de recursos no considerados como sobreexplotados, segn la ms
actualizada informacin de la FAO, de los rganos regionales de pesca o de las
autoridades marinas nacionales.
b) Que el mtodo de pesca de especies incidentales no est reportado en la lista de la
Unin Internacional para la Conservacin de la Naturaleza (UICN).
c) Que el mtodo de pesca no descarte ms de un 8% en peso del total de las capturas.
d) Que el mtodo de pesca no afecte el fondo del mar.
e) Que cumpla con los reglamentos de pesca (Total Admisible de Capturas TAC; que
no sea pesca ilegal, no declarada y no reportada INDNR ni use bandera de
conveniencia FOC (Flag of convenience, por su sigla en ingls); cumpla con las
medidas de luz de malla y talla mnima; que se hayan establecido reas marinas
protegidas, entre otras).

22
Si bien la certificacin de la camaronicultura no forma parte de los temas de estudio del

Proyecto FIINPESCA, cabe destacar que dentro del contexto centroamericano, en junio
de 2008 cuatro empresas cultivadoras de L. vannamei de Costa Rica lograron la
certificacin para sus plantas de proceso a travs de Friend of the sea, debido a que
cumplieron los requisitos establecidos para la acuicultura sostenible que son:
a) Realizar una evaluacin de impacto ambiental antes de adelantar el desarrollo de la
planta de proceso.
b) Que la planta no est afectando hbitats crticos tales como manglares o humedales.
c) Que haya procedimientos que permitan limitar la fuga de las especies en cultivo a
niveles insignificantes.
d) Que no usen organismos modificados genticamente OMG, as como tampoco
hormonas de crecimiento.
e) No utilizar pinturas anti-incrustantes.
f)
Que los residuos, agua, alimentos y gestin de la energa estn en su lugar.
g) Utilizar piensos o alimentos concentrados para acuicultura que estn certificados.
5.1.2.
Casos de certificacin otorgada para las pesqueras de camarn y langosta

a nivel mundial
Comparado con la cantidad de pases donde se pesca camarn a nivel mundial, an son
pocas las naciones o zonas que han obtenido la certificacin, bien sea a travs de Marine
Stewardship Council o Friend of the sea. Tal es el caso del camarn rojo de Oregn
EEUU (emitida en diciembre de 2007) y el camarn tigre gigante Penaeus Monodon de
Madagascar (en agosto de 2008), lo cual les permitir mejorar sus ventajas competitivas
en el mercado, particularmente cuando se trata de exportaciones.18
Cabe destacar que Indonesia y Singapur tambin tienen la certificacin para el camarn
tigre gigante, mientras Noruega (julio de 2008), Canad (agosto de 2008) y Groenlandia
occidental (octubre de 2008) la obtuvieron para el camarn del norte Pandalus borealis.
En el caso de la langosta tambin algunas especies han sido certificadas. Canad obtuvo
la certificacin para su langosta del altamar oriental (Homarus americanus) en diciembre
de 2008. Mxico Baja California para la langosta roja (Panulirus interuptus) en abril de
2004. La costa de Yorkshire en el Reino Unido para la langosta comn (Homarus
gammarus) en agosto de 2007. Australia occidental para la langosta rocosa (Panulirus
18
La informacin sobre los casos de certificaciones otorgadas y denegadas tanto por el MSC como
por Friend of the Sea se consultaron en sus pginas web: www.msc.org y www.friendofthesea.org

23
Cygnus) en marzo de 2000 y recertificada en diciembre de 2006) y Mxico Quintana

Roo para la langosta espinosa (Panulirus argus) en enero de 2009.
En este ltimo caso de langosta espinosa de Mxico, los mtodos de pesca permitidos
son el buceo a pulmn en arrecifes artificiales conocidos como casitas cubanas, en las
cuales los pescadores tienen acceso exclusivo y realizan la cosecha a mano en los
arrecifes. Los productos se venden a nivel local en la Pennsula de Yucatn para
satisfacer la demanda del turismo y una mnima proporcin se exporta a EEUU.
5.1.3.
Posibilidades de avanzar en la certificacin de las pesqueras de langosta y

camarn en Centroamrica
Con base en los requisitos para la certificacin de pesqueras referenciados en el punto

anterior, se deduce que Centroamrica an necesita solucionar algunos temas de
ordenacin de las pesqueras de langosta y camarn para asegurar que sean sostenibles.
Con el fin de revisar el cumplimiento de todos los requisitos para obtener la certificacin
de una pesquera, en el Anexo I se presenta el respectivo formato de la ONG
internacional Friend of the sea.
Los anlisis realizados por el Proyecto FIINPESCA tanto en las consultoras de Economa
Pesquera como de Evaluacin de Recursos Pesqueros, arrojan resultados que muestran
que an no es posible solicitar la certificacin de las pesqueras, particularmente las de
mayor importancia comercial: langosta del Caribe, camarn del Pacfico y camarn del
Caribe, lo cual implica que an es necesario superar las siguientes limitantes.
5.1.3.1. En el caso de la pesquera de langosta del Caribe
El indicador biolgico refleja que la pesquera se encuentra en niveles de sobre-pesca.

No est en niveles de sostenibilidad porque el esfuerzo est sobre-dimensionado. De
manera anloga, los datos disponibles y analizados en la evaluacin biolgicopesquera del Proyecto FIINPESCA sugieren que hay parmetros ambientales que
posiblemente estaran afectando la adecuada renovacin del recurso, pero se hace
necesario corroborar esta hiptesis con las respectivas evaluaciones.
En el caso particular de Honduras y Nicaragua, persiste el mtodo de pesca por buceo

autnomo, el cual no slo no responde a los principios de la pesca responsable sino
que adems atenta contra la vida y la salud de los buzos, quienes en su mayora lo
ejecutan sin observar las normas de seguridad del caso. Esto ha motivado a que
ambos pases expidan normas para regular el buceo, pero que en la prctica no han
podido ejecutarse a cabalidad, principalmente debido a problemas sociales con las

24
comunidades de la etnia misquita que se dedican a esta actividad tanto en la Regin

Autnoma del Atlntico Norte RAAN de Nicaragua, como del departamento Gracias
a Dios en Honduras.
En general, hay diversos problemas de control y vigilancia, causados en parte por la

insuficiente disponibilidad de recursos humanos, financieros y tcnicos, que hasta la
fecha han dificultado la correcta ejecucin de las medidas de ordenacin expedidas
por los pases. Las debilidades institucionales tambin han limitado la capacidad de
desarrollo de investigaciones interdisciplinarias que brinden mayor sustento al sistema
de manejo de las pesqueras en los pases.
5.1.3.2. En el caso de la pesquera de camarn del Pacfico
El indicador biolgico refleja que la pesquera est en niveles de sobrepesca y los

stocks no se han recuperado pese a las medidas de ordenacin ya implantadas. Los
resultados de la evaluacin de recursos pesqueros del Proyecto FIINPESCA indican
que desde el ao 2000 esta situacin se ha visto agravada por las menores
precipitaciones que han contribuido a reducir la salinidad y que arrastran los
sedimentos que contribuyen a incrementar la productividad. Dado que el impacto de la
variabilidad climtica an no se comprobado, es necesario evaluar el comportamiento
de las variables ambientales (Guevara, 2008).
No todos los pases de la regin han implantado metodologas para determinar con
relativa precisin la participacin de la fauna acompaante (o descartes) frente a la
captura de camarn, la cual segn los requerimientos para certificacin debe ser
inferior al 8%. No obstante, se cuenta con una estimacin de 10% para el Pacfico y
20% para el Caribe. Por otra parte, las entrevistas efectuadas por el Proyecto
FIINPESCA a representantes de la pesca industrial y artesanal de camarn del
Pacfico indican que la proporcin de las capturas es alrededor de 35% camarn y
65% fauna acompaante.
Al igual que en el caso de la pesquera de langosta del Caribe, hay diversos

problemas de control y vigilancia, causados en parte por la insuficiente disponibilidad
de recursos humanos, financieros y tcnicos, que hasta la fecha han dificultado la
correcta ejecucin de las medidas de ordenacin y el desarrollo de investigaciones.
5.1.3.3. En el caso de la pesquera de camarn del Caribe
El indicador biolgico refleja que los niveles de produccin se han mantenido pero se
han reducido las tallas, lo cual implica que hay sobrepesca por crecimiento (Martinez,
2009). Por otra parte, el esfuerzo ha disminuido desde el 2004, lo cual se explica ms
por factores econmicos (contraccin de la rentabilidad causada por la disminucin

25
real de los precios del producto en el mercado internacional, la menor oferta de tallas
grandes y mayores costos de produccin) que por los parmetros biolgicopesqueros. No obstante, an es necesario avanzar en las evaluaciones para
corroborar esta hiptesis.
Al igual que en el caso del camarn del Pacfico, no todos los pases de la regin
cuentan con metodologas para cuantificar la participacin de la fauna acompaante
en la pesca de camarn. No obstante, lo expresado por los productores entrevistados
por el Proyecto FIINPESCA indican que en la composicin de las capturas hay mayor
cantidad de pesca de escama que camarn.
Tal como se mencion para las pesqueras de langosta del Caribe y camarn del
Pacfico, los problemas de control y vigilancia limitan la capacidad de las oficinas
nacionales de pesca para ejecutar las medidas de manejo de la pesquera con el
mayor rigor posible y adelantar investigaciones para el desarrollo y la ordenacin.
6.
CONCLUSIONES
En el contexto mundial:
La demanda de camarn y langosta (y particularmente en este ltimo caso) se est

ralentizando en los principales pases consumidores, pues en perodos de crisis
econmica los compradores suelen cambiar sus hbitos al preferir productos menos
costosos y disminuir la visita a restaurantes, que son el principal punto de consumo de
camarn y langosta. No obstante puede aumentar el consumo de productos
congelados y pre-listos en los supermercados porque los compradores estn
procurando cocinar ms en casa, aprovechar promociones y descuentos.
Los pases exportadores de camarn que han abierto nuevos destinos comerciales en
Europa para contrarrestar los efectos de la recesin econmica en EEUU,
probablemente encontrarn dificultades en sus nuevos mercados de destino, ya que
all tambin se estn manifestando disminuciones en el consumo. En consecuencia,
los problemas que el mercado de camarn est teniendo tanto desde la perspectiva
de la oferta como de la demanda, harn que los precios se recuperen un poco.
Segn GLOBEFISH, algunos economistas prevn que los costos de produccin y

transporte motiven a los grandes mercados a comprar camarn de proveedores ms
cercanos a sus fronteras, lo cual implica que podran mejorar las perspectivas de los
productores latinoamericanos en el mercado de EEUU, mientras los asiticos
fortaleceran su posicionamiento en Japn y los pases europeos preferiran consumir
camarones de aguas fras. Si bien estos pronsticos quizs no se visualicen en el
corto plazo, es factible que as ocurra si no mejora la situacin econmica mundial.

26
Respecto a Centroamrica:
En el caso centroamericano, desde finales de 2008 se ha evidenciado una reduccin

en las exportaciones de langosta y camarn como consecuencia de la crisis
econmica mundial, que se ha traducido en el aumento de los inventarios porque el
mercado norteamericano (principal comprador de productos pesqueros de la regin)
est ralentizando la demanda. Esto genera un efecto en cadena que impacta no slo
el aspecto comercial sino tambin la produccin pesquera y por consiguiente la
estabilidad laboral de quienes trabajan a nivel de pesca y plantas de procesamiento.
Los pescadores artesanales, los tripulantes de la flota industrial de langosta y camarn

y los operarios de las plantas de proceso, en el mediano plazo tambin podran
resultar perjudicados por el efecto en cadena que se origina en la crisis econmica
mundial y que podra ocasionar la prdida de sus empleos (de manera total o
temporal) y por lo tanto su principal fuente de ingresos. Si bien, a febrero de 2009 los
pescadores an no perciben el impacto del estancamiento de las exportaciones, es
probable que al cabo de unos meses se comience a evidenciar. Esta coyuntura
implica que deben formularse estrategias de diversificacin econmica con pesca
demersal y/o cultivos de especies marinas, en los cuales pueda participar este
segmento de la poblacin vinculada a la actividad pesquera.
Frente al estancamiento de la demanda en los mercados internacionales y el

crecimiento de inventarios de productos derivados de langosta y camarn, los
productores y exportadores se enfrentan a la necesidad de abrir nuevos mercados
para rotar tan pronto como sea posible los crecientes stock. Encontrar nuevos
compradores conlleva dispendiosos procesos de negociacin que dificultan solucionar
las crisis econmicas en el inmediato y corto plazo; no obstante son gestiones que
deben iniciarse para evitar depender de un reducido nmero de compradores.
La cada en la demanda y el crecimiento de los inventarios ha tenido un inmediato

impacto en los precios y la rentabilidad de la actividad. Tomando como referencia el
caso de Nicaragua, el valor final de la langosta ha bajado un 61% entre enero de 2008
y enero de 2009, cuando los precios FOB de referencia por libra de colas congeladas
eran de USD 19,56 y USD 12,14 respectivamente.
Dos de los ms destacados organismos econmicos del mundo (el Fondo Monetario
Internacional FMI y la Organizacin para la Cooperacin y el Desarrollo Econmico
OECD) pronostican que la recesin mundial comenzar a ceder entre el primer y
segundo semestre del 2010. Ello implica que el sector pesquero centroamericano
tendr que disear prontas medidas de choque para retener sus clientes actuales en
EEUU, abrir nuevos mercados y/o nuevas lneas de produccin en pesca o acuicultura
que ofrezcan productos de mayor rotacin que la langosta e incluso que el camarn.
En el segmento de langosta espinosa del Caribe, las colas y la carne de la cabeza son
los dos productos que genera Centroamrica. En cuanto al camarn, el de cultivo

27
representa el 80% de la oferta y el otro 20% proviene de la pesca. La mayora de la

produccin de langosta y camarn de cultivo se destinan a la exportacin hacia EEUU
y en menor escala a Europa. El camarn de pesca tambin se exporta, pero una
importante proporcin de comercializa tambin en los mercados internos y en
particular en el segmento de hoteles y restaurantes.
7.
RECOMENDACIONES
Considerando que la crisis econmica mundial est impulsando a los consumidores a

comer ms frecuentemente en casa para reducir los costos en restaurantes y por
consiguiente, que la venta de productos congelados y pre-listos en tiendas de cadena
(hipermercados y supermercados) se est dinamizando, es conveniente realizar
acciones para conquistar este nicho dentro de la regin Centroamericana, de tal forma
que puedan abrirse nuevos canales comerciales que quizs resulten ms fciles de
retener dadas las facilidades que ofrece la integracin econmica intra-regional.
En concordancia con lo anterior, es imprescindible establecer una adecuada y

atractiva estrategia de promocin en tiendas de cadena, hoteles y restaurantes para
atender la demanda de los turistas y los residentes de mayor capacidad econmica de
la regin, quienes podran convertirse en clientes estables. No obstante, para lograrlo
quizs sea necesario que los productores opten por sacrificar una proporcin de los
mrgenes de rentabilidad que usualmente obtienen al exportar hacia EEU, a cambio
de una mayor rotacin de sus productos y crear nuevos nichos de mercado con un
mayor potencial de clientes dentro de Centroamrica.
En tal sentido, vale la pena revisar las experiencias y lecciones aprendidas de Mxico,
cuando en 1991 se vio obligado a fortalecer con urgencia sus estrategias de
promocin y ventas de atn dentro del mercado nacional, como consecuencia de un
embargo comercial que le impuso EEUU por exceder en la flota atunera la cuota de
mortalidad de delfines establecida en su legislacin de proteccin de mamferos
marinos. Hasta entonces Mxico tena estructurada su estrategia comercial para
satisfacer los requerimientos de EEUU, pero el nuevo escenario fortaleci el comercio
interno y los indujo a abrir nuevos mercados en Europa.
Al lograr consolidar el posicionamiento de los productores de langosta y camarn
dentro de la regin, se podra reducir la alta dependencia que actualmente se tiene de
los mercados externos, cuyas fluctuaciones impactan inmediatamente en la
estabilidad del sector pesquero industrial y artesanal, Simultneamente se podra
tambin aportar al mejoramiento nutricional de los habitantes de la regin mediante la
creacin de una cultura de consumo de productos pesqueros, segmentando el
mercado con productos de alto, medio y bajo precio.

28
Si bien, la crisis econmica mundial induce al grueso de la poblacin a reducir los

gastos suntuarios y no prioritarios tales como el turismo, esta misma circunstancia
puede generar nuevas oportunidades comerciales. Si Centroamrica logra disear una
exitosa estrategia de mercadeo para atraer el turismo mundial hacia la regin,
ofreciendo paquetes y destinos menos costosos respecto a otras regiones del mundo,
es probable que se logre dinamizar la economa en este rengln y por lo tanto, abrir
nuevas oportunidades comerciales para productos pesqueros de alto valor tales como
la langosta y el camarn.
Dado que la sostenibilidad y rentabilidad de las pesqueras de langosta y camarn

depende no solamente de los factores biolgico-pesqueros sino tambin de las
fluctuaciones del mercado, es conveniente considerar alternativas de diversificacin
tanto para los industriales como los artesanales.
En el caso de los productores de langosta y camarn del Caribe (particularmente de
Honduras, Nicaragua y Belize), quienes tendran que aprovechar su flota e
infraestructura fsica, podan considerarse las siguientes opciones:
o
Impulsar el cultivo de peces marinos de alto inters comercial tales como la

cobia y el pmpano. Desde el 2006, se est cultivando la cobia en Belize y
Panam y ya ha alcanzado promisorios resultados para posicionarse en el
mercado internacional; de hecho, ya se est exportando hacia EEUU. Por su
parte, desde el 2007 se est cultivando pmpano a nivel experimental en
Panam y los resultados obtenidos permiten predecir un buen futuro comercial.
Diversificar la pesca marina con especies demersales de profundidad de alto

inters comercial tales como los pargos y meros, que tradicionalmente han
sido apetecidos en los mercados externos. Ello permitira no slo aprovechar
toda la infraestructura pesquera disponible (realizando los ajustes tecnolgicos
del caso), sino adems asegurar las posibilidades de empleo para los
tripulantes de la flota industrial y los pescadores artesanales. En este caso, al
igual que para langosta y camarn, sera altamente conveniente no slo
dirigirse hacia la comercializacin internacional sino tambin tratar de
conquistar los mercados al interior de Centroamrica.
En el caso de los productores de camarn del Pacfico, el cultivo de peces marinos

se puede dirigir hacia el pargo rojo que actualmente se est cultivando con xito
en Costa Rica, es un producto de alto inters comercial y de atractivo precio en el
mercado internacional. No obstante, al igual que en el caso de la recomendacin
para los productores del Caribe, se sugiere dirigir los esfuerzos no slo hacia el
mercado norteamericano sino tambin hacia los destinos de Centroamrica con
mejor potencial turstico y tiendas de cadena donde usualmente compren los
habitantes de mayor capacidad econmica.

29
BIBLIOGRAFA
ARAP. Boletines estadsticos pesqueros. Panam. 2002, 2003, 2004, 2005 y 2006.
CENDEPESCA. Estadsticas pesqueras y acucolas Boletines anuales. El Salvador,

2002, 2003, 2004, 2005 y 2006.
Convenio sobre rgimen arancelario y aduanero centroamericano. Septiembre 25 de

2006. www.minex.gob.gt
Diario La Prensa de Nicaragua. Ediciones del 24 de enero y 2 de febrero de 2009.

Pgina Web: www.laprensa.com.ni
El Economista Centroamrica Revista semanal. Edicin de Febrero 2 de 2009.

Pgina Web: www.eleconomista.net
FAO. Programa informtico universal para series cronolgicas de estadsticas

pesqueras Fishstat. Pgina Web: www.fao.org
FRIEND OF THE SEA. Pgina Web: www.friendofthesea.org
GLOBEFISH. Lobster market report. Febrero de 2008. Pgina Web: www.globefish.org
_______ Seafood highlights. Abril 18 de 2008
_______ Seafood highlights. Julio 18 de 2008
_______ Seafood highlights. Octubre 10 de 2008
_______ Seafood highlights. Diciembre 15 de 2008
INFOPESCA. El mercado de camarn en Estados Unidos. Por: Javier Lpez R.

Uruguay, 2008.
Instituto Nicaragense de la Pesca y Acuicultura INPESCA. Gua indicativa 2007

Nicaragua y el sector pesquero y acucola. Managua, 2008.
MARINE STEWARDSHIP COUNCIL. Pgina Web: www.msc.org
MINISTRY OF AGRICULTURE, FISHERIES & COOPERATIVES. Annual report.

Belize. 2002, 2003, 2004, 2005, 2006.
Promotora del Comercio Exterior de Costa Rica PROCOMER. Pgina Web:

www.procomer.com
Proyecto FIINPESCA-FAO/OSPESCA/SUECIA. Resultados del trabajo de campo

para el anlisis integral de las pesqueras de langosta y camarn en los pases
centroamericanos. Por: Claudia Stella Beltrn T. Experto internacional en Economa
Pesquera. Noviembre de 2008.

30
__________ Anlisis regional e interdisciplinario de las pesqueras de langosta y

camarn en los pases centroamericanos. Por: Claudia Stella Beltrn T. Experto
internacional en Economa Pesquera. Enero 2009.
__________ Informe final del consultor en evaluacin y ordenacin de recursos

pesqueros. Enero 7 a diciembre 6 de 2008. Por: Renato Guevara C. Experto
Internacional en Evaluacin de Recursos Pesqueros. Febrero de 2009.
__________ Informe econmico sobre las pesqueras de langosta y camarn en

Honduras. Por: Elosa Espinoza T. Julio 2008.
__________ Informe econmico sobre las pesqueras de langosta y camarn en

Nicaragua. Por: Csar Rivera. Diciembre 2007.

31
ANEXO 1 REGULACIN NOAA PARA CONSERVACIN DE LANGOSTA
EL SERVICIO NACIONAL DE PESQUERIAS MARINAS DE LA NOAA ANUNCIA LA

PUBLICACION DE UNA NUEVA REGULACION FINAL PARA APLICAR NORMAS
MINIMAS DE CONSERVACION PARA LAS IMPORTACIONES DE LA LANGOSTA
ESPINOSA (Panulirus argus)
El Servicio Nacional de Pesqueras Marinas de la NOAA public una regulacin final que
aplica la Enmienda 4 del Plan de Manejo de la Pesquera (PMP) de la langosta espinosa
de Puerto Rico y la Islas Vrgenes Estadounidenses y la Enmienda 8 del PMP conjunto
del Golfo de Mxico y el Atlntico Sur (Enmienda 4/8). La regulacin final se public en el
Registro Federal el 12 de enero del 2009 (74 FR 1148) y se hace efectivo el 11 de
febrero del 2009.
La regulacin final prohibir que cualquier persona importe langosta:
Menor a las 5 oz de peso de la cola (5 onzas se define como una cola que pesa
4.2 5.4 onzas), o se puede demostrar el cumplimiento satisfaciendo que tiene
ms de 3 pulgadas de largo del carapacho 5.5 pulgadas de largo de la cola.
Si es importada a Puerto Rico o las Islas Vrgenes Estadounidenses, menor a 6

oz de peso de la cola (6 onzas se define como una cola que pesa 5.9 4.6 onzas)
o se puede demostrar el cumplimiento satisfaciendo que tiene 3.5 pulgadas de
largo del carapacho 6.2 pulgadas de largo de la cola.
Adicionalmente, se prohibir la importacin de carne de cola de langosta sin el

exoesqueleto adjunto, o de langostas frezadas (con huevos) o que los huevos hayan sido
removidos. La enmienda 4/8 fue desarrollada por los Consejos de Administracin de las
Pesqueras del Caribe, Golfo de Mxico y Atlntico Sur, en cooperacin con el Servicio
Nacional de Pesqueras Marinas de la NOAA.

32
ANEXO 2 ACUERDO TALLER REGIONAL SOBRE PESQUERAS DE LANGOSTAS

TALLER REGIONAL SOBRE LAS PESQUERIAS DE LANGOSTAS EN LOS PAISES
DEL ISTMO CENTROAMERICANO
ACUERDOS DEL TALLER
Las Delegaciones Centroamericanas de las Autoridades de Pesca, de los pescadores
artesanales y de la industria de la langosta, as como de las instituciones participantes en
el Taller Regional sobre las Pesqueras de Langostas en los Pases del Istmo
Centroamericano, realizado en el marco de las actividades del Proyecto Fortalecimiento
de la Investigacin Interdisciplinaria para la Pesca Responsable en los Pases
Centroamericanos, que patrocina OSPESCA, con el respaldo financiero del Reino de
Suecia y la asistencia tcnica de FAO, realizado en Managua, Nicaragua el 10 y 11 de
diciembre del 2007:
ACUERDAN:
Que la regin centroamericana contine ejecutando acciones armnicas del Memorando
de Managua para la gestin de las pesqueras de langostas (Panulirus argus) del Caribe,
orientadas a recuperar, mantener y usar racionalmente las poblaciones de dichas
langostas.
Que el grupo interdisciplinario que promueve el proyecto FIINPESCA
(Suecia/FAO/OSPESCA) de seguimiento al Memorando de Managua, planifique y
coordine monitoreos y un plan de investigaciones con la participacin del sector
productivo que opera con diferentes mtodos de pesca.
Que las autoridades competentes de Guatemala, Honduras, Nicaragua, Costa Rica y
Panam, en dilogo conjunto con los productores, impulsen coordinadamente la veda en
el 2008 a partir del 1 de marzo en los plazos que estn vigentes. A partir del 2009 todos
acuerdan armonizar la veda en cuatro meses contados a partir del 1 de marzo. Belize
mantendr el perodo comprendido entre el 15 de febrero y 14 de junio y har las
consultas del caso para armonizar con el resto de pases.
Que los productores saquen las nasas del mar a ms tardar el da previo al inicio de la
veda, concentrndolas donde las autoridades nacionales lo establezcan. Los pases
consideraron tomar en cuenta el procedimiento de control de las nasas de la hermana
Repblica de Nicaragua para asegurar la extraccin de las mismas durante la veda.
Que a ms tardar el tercer da despus de iniciada la veda, los productores y
comerciantes presenten a las autoridades competentes los inventarios de langosta

33
disponibles.
Que durante la veda se suspender el otorgamiento de zarpes para la pesca de langosta.
Que las autoridades competentes, con el soporte de OSPESCA, organizarn y
ejecutarn al menos dos monitoreos durante la veda, con la participacin de productores.
Que se solicite la cooperacin conjunta de las fuerzas navales especialmente para el
control y vigilancia de las medidas acordadas en el marco del Memorando de Managua.
Que se establezcan sanciones en aquellos pases que no las tuviesen para la pesca y
comercio ilegal de langostas fuera de las tallas mnimas establecidas.
Que se gestionen fondos nacionales e internacionales para impulsar alternativas sociales
y econmicas para los buzos y sus familias, financiando proyectos de investigacin,
acuicultura y otros.
Que se presente al Comit de Direccin de OSPESCA la posibilidad de crear un tipo de
fideicomiso para apoyar a los buzos.
Que se invite a los pases importadores a continuar considerando la informacin de las
entidades nacionales competentes del comercio de productos pesqueros como la fuente
bsica de sus registros.
Que las autoridades competentes en un periodo no mayor de tres meses, con
participacin conjunta de los productores artesanales e industriales, establezcan
conforme a sus legislaciones nacionales la talla minima de captura de la langosta
(Panulirus argus) en ciento cuarenta milmetros (140 mm) de longitud de cola. Para fines
de comercializacin un peso promedio de cinco onzas por cada unidad de empaque
comercial con un rango de 4,5 a 5,5 onzas. Belize alcanzar gradualmente el peso de 4,5
onzas de cola al 2010 en la langosta de exportacin.
Que se regule en la jornada de pesca, el uso de la rejilla de escape en las nasas,
estableciendo al menos en uno de sus lados, una medida de 2 1/8 pulgadas entre el
fondo y la primera regla inmediata superior al piso de la misma a efecto de garantizar la
salida de langostas juveniles de las nasas.
Que el nmero mximo de nasas por embarcacin industrial en las faenas de pesca sea
de dos mil quinientas (2.500).
Que los gobiernos en consulta con los productores artesanales e industriales, conforme
a sus legislaciones nacionales, adopten las acciones para prohibir el buceo autnomo.

34
Particularmente las autoridades de Honduras y Nicaragua, con la participacin de

OSPESCA, promovern reuniones al ms alto nivel para armonizar estas acciones.
Que se solicite a la unidad SICA/OSPESCA, se dirija a las autoridades de gobierno de
Centroamrica, a los pases que realizan pesqueras de langosta en el Caribe, as como
a importadores y organizaciones internacionales interesadas en este recurso, dando a
conocer los acuerdos de este Taller.
Que se solicite la cooperacin de WWF y FIINPESCA para el envo de muestras de la
quinta pata de langostas y post-larvas al Fish & Wildlife Conservation Comission en
Florida, para analizarlas genticamente y determinar sus unidades poblacionales.
Las Delegaciones expresaron su agradecimiento al Reino de Suecia por la Cooperacin
financiera que est dando a OSPESCA para el manejo sostenible de los recursos
pesqueros; a la Organizacin de las Naciones Unidas para la Agricultura y la
Alimentacin (FAO) por la asistencia tcnica brindada; a los expertos que han fungido
como expositores; a OSPESCA por la coordinacin y desarrollo del Taller y muy en
particular al Instituto Nicaragense de la Pesca (INPESCA) por su hospitalidad y apoyo
en la organizacin y desarrollo de este Taller.
Managua, 11 de diciembre del 2007
Steadman Fagoth Mller

Ministro de la Pesca y Acuicultura
Nicaragua
Carlos Villalobos Sol

Por Costa Rica
Manuel Oliva
Por El Salvador
Mauro Gngora
Por Belize
Manuel Ixquiac
Por Guatemala
Flor Carrera Muoz

Por Panam
Miguel ngel Suazo

Por Honduras

35
TESTIGOS DE HONOR
Juan Luis Crdoba

INCOPESCA
Costa Rica
Edwin Medina
ARAP
Panam
Robinson Lezama
DIGEPESCA
Honduras
Alberto Navarrete
CENDEPESCA
El Salvador
Luis Salazar
CENDEPESCA
El Salvador
Emilio Pacheco
CENDEPESCA
El Salvador
Alfonso Gonzlez
Por CAPENIC
Nicaragua
Armando Segura
Por OECAP
Nicaragua
Nelson Gough
APESCA
Honduras
Flix Paz Garca

CONFEPESCA
Honduras
Dave Jones
APESCA
Honduras
Stetson Tinkham
Nacional Fisheries Institute
USA
Nestor Ovel Leonardo

Nothern Fishermen Cooperative
Belize Ltd. Belize
Allan Burn
National Fishermen Cooperative Soc.
Jorge Flix Alfaro

Exportadora PMT SA
Costa Rica
Carlos H. Osorio
Pescadera OSORIO
Guatemala

Yadibaler Lpez
Congreso General Kuna
Panam
Eugenio Dixon
Unin Pescadores Corn Island
Nicaragua
Victor Manuel Padilla

FENICPESCA
Nicaragua
Eddy Knigth Blanco

Coop. Copacayo R.L.
Nicaragua
Carlos Morales
WWF CA
Guatemala
Alicia Medina
WWF - CA
Honduras
Gina de Ferrari
WWF
USA
Sergio Martnez Casco

FIINPESCA
Laura Piriz
Direccin Nacional de Pesca
Suecia
Jorge Gonzlez de la Rocha

Oficina Regional de FAO
Chile
Mario Gonzlez Recinos

SICA/OSPESCA
36

37
ANEXO 3 - FORMATO FRIEND OF THE SEA PARA VERIFICAR EL CUMPLIMIENTO

DE REQUISITOS DIRIGIDOS A CERTIFICAR UNA PESQUERA (AO 2009)
Fishery Check list

This document must be used together with: Preliminary Information Form
completed by the audited Company
The Preliminary Information Form must be confirmed on site
COMPANY:
(and site if applicable)
PRODUCT/S:
(common + scientific name):
ADDRESS:
FISHING METHOD:
FISHING AREA:
DATE(S) OF VISIT:
ACTIVITY:
Shipowner Owner of the Fishing Fleet
Pre - Processor Processing but not up to
finished product (e.g. loins, etc).
End Processor Processing from up to finished
product
Importer
Exporter
Distributor
Other ( please describe) :
FURTHER INFORMATION:
The Company is part of a group?
Other production locations:
External Warehouses and Cold Stores:
Total number of employees:
Overall Yearly
Revenue:
Environmental Certifications and Awards :
Friend of the Sea project has been introduced

Friend of the Sea brochure has been handed over
The Audited company has been informed that in case of approval confirmation, it can use the Friend of the Sea logo on its
certified products
The Confidentiality document has been handed over to the Company.
The Company has handed over a copy of the company organigram identifying the role of the staff
involved in the audit
Supply Food chain description is available
Audit timing has been agreed upon.
Datas of Preliminary Information Form have been confirmed. (in case of different info. please detail):
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------EVALUATOR NAME: SIGNATURE:
DATE:

38
1 - STOCK STATUS CRITERIA

Requirement
Level
Y/N19 Remarks
1.1 The Fishery does not target stocks which are
1.2
1.3
1.4
1.5
1.6
19
Overexploited, Depleted (Biomass below a truly

precautionary level or fishing mortality above a truly
precautionary limit), Recovering or Data Deficient,
according to the most recent stock assessment
produced by one of the following: FAO, Regional Fishery
Body, National Marine Research Authority.
An exception is made for those traditional fisheries which
a) respect all other criteria; b) represent not more than
10% of the total catch of the overexploited stock; c)
should be taken as a positive example of well managed
low impact fishery and thus be promoted.
The Fishery does not alter the age, genetic or sex
composition of the stock to the point where it risks
impairing the stock.
The stocks are regularly monitored.
The Fishery follows, as a minimum, the advice of the
relevant scientific advisory bodies.
Threshold reference points, or precautionary limits for
both the biomass and fishing rate are set as triggers to
ensure that any limit reference points or the Maximum
Sustainable Yield (MSY) are not breached accidentally.
When these are triggered, the management plan allows
a quick response to reduce the fishing rate (where
fishing mortality has gone above precautionary levels),
or close the fishery until the stock has recovered (where
biomass has dropped below precautionary levels).
Positive target reference points are set, a key part of the
FAO code, for fishing levels that allow restoration to, and
maintenance of stocks at, a plentiful level that considers
both human use and ecosystem as a whole. Clear
timelines are set for achieving this goal. This is
particularly important for slower-growing species that
produce few young and for forage fish (such as herring,
menhaden, squid, and krill) which are abundant but
whose populations fluctuate widely under various
Essential
Essential
Essential
Essential
Essential
Essential
Every NOT APPLICABLE must be marked with NA in Y/N column and justified in the
remark column

Requirement
Level
Y/N19 Remarks
n
environmental influences, are key prey for many larger
marine species, and therefore require considerably more
precautionary management. To achieve this goal, target
stocks should be maintained at a high proportion of the
biomass that would occur in the absence of fishing.
1.7 The Fishery has a management plan that ensures that,
where the fishery targets a mixed range of species, all
species are assessed and the most vulnerable and/or
least healthy stocks are protected as a priority.
Essential
2 HABITAT IMPACT CRITERIA

n
2.1
2.2
2.3
2.4
2.4
Requirement
Level Y/N Remarks
The targeted species CANNOT be fished by gears which Essential
impact the seabed unless evidence is provided that the
impact on the seabed is negligible.
Bottom Trawling fisheries must have implemented, as a
minimum, the following:
1) Protected Areas for corals and seamounts, where
bottom trawling is prohibited;
2) TEDs or similar compulsory, with discard reduction to
fulfill criteria 3.
Marine Reserves. The Fishery and/or the local Essential
government have clear goals set for implementing the
use of marine reserves as part of the management plan.
Marine reserves should serve as a mechanism to protect
representative habitats, allow recovery of damaged
habitats, allow stock recovery, serve as witness or
comparison areas for monitoring the impact of fishing on
similar habitats, and act as a means of insurance against
management failure outside the reserves.
The Fishery does not operate in sensitive areas or Essential
habitats where there is concern that the fishing activities
pose a threat to the biodiversity, productivity, or the
characteristic structure and functioning of the marine
ecosystems.
The Fishery and/or the local Government include in their Essential
regulatory system the protection of important areas such
as spawning and nursery grounds.
The Fishery does not negatively impact any population of Essential
protected, threatened or endangered species, or their
39

recovery.
2.5 The targeted and by-caught species cannot be among
those species included in the IUCN Redlist of
endangered species.
2.6 The Fishery does not cause, is not associated with, and
is not suspected of causing substantial ecosystem
changes, with particular focus on key predator-prey
relationships of the target species.
Essential
Essential
3 SELECTIVITY CRITERIA
n
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
3.7
Requirement
Level Y/N Remarks
The targeted species CANNOT be fished by gears which Essential
have discard levels higher than 8% in weight terms,
considered by FAO 2005 to be the average discard level
worldwide. As a reference, priority will be given to FAO
2005 Discards in the Worlds Marine Fisheries. An
Update.
Discard at 8% in any given haul should be set as a trigger Essential
that requires withdrawal from the area and a shorter test
of gear in the next area to ensure that bycatch remains
low.
The Fishery should not discard any dead or dying marine Essential
life at sea. The Fishery should land the entire catch,
including bycatch that is dead dying or unlikely to survive
being returned to the sea.
The Fishery should use fishing methods that are suitable Essential
for the particular marine habitat where the fishery
operates, and uses all necessary mitigation measures
(e.g. closed areas, balanced quota composition for mixed
fisheries) to minimize the accidental capture of non-target
species.
The Fishery ensures that any live animals that are caught Essential
accidentally are returned to the sea promptly and in a
condition which affords a high chance of survival.
The Fishery has a management plan that allows a rapid Essential
response to close the fishery, or areas within the fishery,
where high numbers of juveniles or unwanted species are
being caught.
The Fishery has a bycatch reporting methodology that is Essential
accountable (i.e. onboard observers) and a regulatory
structure that reduces bycatch over time.
40

41
Requirement
Level Y/N Remarks
Essential
The
Fishery
shows
that
the
yearly
average
landing
rate
of
3.8
juveniles, unwanted or non-commercial fish, or overfished
species is zero or minimal.
3.9 The Fishery includes measures to minimize the loss, and Essential
ensure prompt recovery where possible, of fishing gear to
avoid ghost fishing.
4 LEGAL COMPLIANCE CRITERIA

Requirement
Level
n
The Fishery respects Total Allowable Catches (TACs), if in
place. Last years TAC has been respected or, in case it
has not been respected, at least 2 out of the past 3 years
TACs have been respected.
4.2 The Fishery does not include NO IUU (Illegal, Unreported,
Unregulated) fishing vessels.
4.2.a The Fishery does not target species in areas where
problems with Illegal, Unregulated and Unreported (IUU)
fishing are so high that any regulations and management
plans in pace are seriously undermined.
4.2.b The Fishery does report to the relevant authorities any IUU
practices witnessed during fishing operations.
4.3 The Fishery does not include FOC (Flag Of Convenience)
fishing vessels.
4.4 The Fishery respects national and international legislation,
in particular legislation related to the reduction of the
environmental impact of the fishery (such as, but not
limited to:
- vessel registration,
- mesh size,
- net size,
- minimum size,
- distance from the coast,
- by-catch reduction measures,
- no fishing on protected habitat
- verify onboard equipment and absence of banned
fishing gears and methods, chemical substances,
explosives
- log book if compulsory)
4.1
Essential
Essential
Essential
Essential
Essential
Essential
Y/N
Remarks

42
5 MANAGEMENT CRITERIA: Monitoring, and precautionary management

n
5.1
5.2
5.3
5.4
5.5
5.6
5.7
5.8
Requirement
Level Y/N Remarks
The Fishery must:
Essential
Follow the FAO code of conduct.
Operate following the Precautionary Principle. Where Essential
scientific data or other reliable forms of information are
inadequate to determine the likely impact of fishing on the
populations and the ecosystem of which they are part,
fishing effort should be restricted to an extremely low
percentage of the lowest estimate of the unfished biomass,
pending proper analysis.
Essential
be managed accordingly to its size and cultural context
Incorporate a monitoring and research process and Essential
procedures for both environmental and social impacts.
closely monitor all populations of species within the target Essential
area that are listed as protected, threatened or endangered
on the relevant countrys lists, or on the IUCN Redlist (in any
category from Near Threatened to Critically Endangered), to
ensure that there is no negative impact on these populations
either directly through bycatch or indirectly through
decreasing the availability of key prey species. The
management plan allows a quick response to close the
fishery, or areas within the fishery, where impacts are
suspected or identified.
Have an adaptive management plan to allow correction of Essential
possible mistakes or problems as soon as they are
identified.
Provide financial assistance, where possible, for monitoring, Essential
control and surveillance (MCS) to ensure regulations and
management plans are enforced and comply with state of
the art MCS provisions.
Collect and make available all catch, landing, and other Essential
relevant data for scientific monitoring and fishery
management.
6 SOCIAL ACCOUNTABILITY
n
6.1
6.2
Requirement
Level
The Organization must comply with the following:
Essential
Respect Human Rights.
Respect National and International Labor legislation Essential
Y/N Remarks

6.3
6.4
6.5
6.6
6.7
6.8
6.9
6.1
0
6.1
1
Requirement
Level
(International Labor Organization (ILO) Core Conventions.
Pay fair wages, i.e. a fair share of the profits on the sale of Essential
the catch, or where applicable, wages that are at least
equal to the highest of legal minimum wages or local
average wages for similar activities.
Apply health and safety measures at a minimum at the Essential
level of legal requirements.
Ensure employee access to adequate medical care, Essential
wherever possible.
Have requirement for social impact assessment and Essential
mitigation of adverse impacts, particularly on the social
fabric of local populations.
Involve all stakeholders in decisions, particularly Essential
subsistence, artisanal and fishing-dependent communities
that depend on fishing for food and livelihoods.
When relevant, have equitable access agreements that Essential
protect security for local populations.
Train and employee local people in its operations, Essential
wherever possible.
Essential
Have equitable benefit sharing arrangements.
The organization should be certified SA8000
43
Y/N Remarks
Recommen
ded
7 FUEL EFFICIENCY/CARBON FOOTPRINT

n
Requirement
Level Y/N Remarks
The Organization is requested to:
7.1 Engage at assessing its products carbon footprint not later Essential
than 12 months after certification.
7.2.a Offset its carbon production by 20% every year, by Essential
purchasing certified carbon offsets not later than 12 months
after certification.
7.2.b In alternative to 7.2.b, provide evidence of yearly total Essential
energy consumption reduction of 20%.
8- WASTE MANAGEMENT
n
Requirement
Level
Y/N
Remarks

8.1 The Fishery recycles, reuses or reprocesses all material used

in fishing, storage and transport of fish to point of sale,
including packaging, where possible.
8.2 The Fishery implements measures to prevent the dispersion of
wastes (including fuel and engine lubricants, and plastics) in
the sea.
8.3 The Fishery uses all available non-toxic chemical alternatives
to minimize the use of toxic, persistent, or bio-accumulative
substances.
8.4 The Fishery does not use CFCs, HCFCs, HFCs or other
ozone depleting refrigerants.
44
Essential
Essential
Essential
Essential
9- TRACEABILITY
n
Requirement
Level
9.1 The Fishery guarantees that a specific traceability system is in Essential
place in order to demonstrate that the product audited respects
all requirements of this Standard and there is no possibility of
mix with other products not under certification.
9.2 The Fishery provides clear identification of the origin of the Essential
products including the fishing area and the fishing method used.
9.3 The Fishery does use all available interconnected traceability Essential
methods (including GPS, and Internet technology) for all larger
boats (not necessarily applicable to small-scale coastal
fisheries) as part of an unequivocal marking system and nonforgeable document tracing system.
Y/N
Remarks
Verify Onsite
Please register in the following space the traceability test20 undergone

specifying the relevant data collected:
Lot / batches of end product:
20
The traceability test Audits must include a test at the beginning and at the end of one or
more batches of the finished product, contemplating suitable mass budgets, bills, invoices
and all relevant documents to prove origin of the product and his conformity to the standard

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PROYECTO GCP/RLA/150/SWE FIINPESCA

FORTALECIMIENTO DE LA INVESTIGACIN INTERDISCIPLINARIA PARA

Cuarto informe tcnico de la Consultora Internacional en Economa

San Salvador, El Salvador

Estudio de mercadeo para las pesqueras de langosta y camarn en los pases

El mercado de langosta en los Estados Unidos ...................................................... 2

3.2.1. La produccin de langosta en la regin .................................................................. 3

Nuevas regulaciones de EEUU para la comercializacin de langosta y su

El comportamiento de la oferta ............................................................................. 12

POSIBILIDADES DE ESTABLECER UNA ESTRATEGIA DE

Estudio de mercadeo para las pesqueras de langosta y camarn en los pases

ANEXO 3 - FORMATO FRIEND OF THE SEA PARA VERIFICAR EL

Estudio de mercadeo para las pesqueras de langosta y camarn en los pases

Estudio de mercadeo para las pesqueras de langosta y camarn en los pases

La evaluacin socioeconmica de pesqueras implica conocer el contexto nacional,

Estudio de mercadeo para las pesqueras de langosta y camarn en los pases

CONTEXTO MUNDIAL DEL MERCADO DE LANGOSTA

El mercado de langosta en los Estados Unidos

Langosta viva: Para el 2007 haba un notable incremento en la instalacin de

Langosta congelada: Igualmente, la crisis econmica en EEUU ha tenido un impacto

Estudio de mercadeo para las pesqueras de langosta y camarn en los pases

reducidos niveles de rentabilidad. Para el 2008 las perspectivas continuaban siendo

Tabla 1 Precios indicativos de colas crudas de langosta en Estados Unidos por

El mercado de langosta en Centroamrica

La produccin de langosta en la regin

Las estadsticas de produccin y exportacin reportadas por las autoridades pesqueras y

Estudio de mercadeo para las pesqueras de langosta y camarn en los pases

Tabla 2 Produccin centroamericana de langosta espinosa del Caribe. 2002 2007

Fuentes: Belize (Ministerio de Agricultura y Pesqueras). Costa Rica (Incopesca). Honduras

Tabla 3 Produccin centroamericana de langosta verde del Pacfico. 2002 2007

Costa Rica (Incopesca). El Salvador (Cendepesca). Guatemala (Unipesca). Panam (Arap)

Ilustracin 1 La produccin de langosta en Centroamrica. 2002 2007

Langosta del Pacfico

Estudio de mercadeo para las pesqueras de langosta y camarn en los pases

Con base en esta informacin, se obtienen las siguientes conclusiones:

El 81% de la langosta que se captura en Centroamrica proviene del Caribe y el 19%

La produccin de langosta espinosa del Caribe ha tenido un descenso acumulado del

En cuanto a la produccin de langosta del Pacfico, Panam acumula el 91% porque

Las exportaciones centroamericanas de langosta

La langosta espinosa del Caribe es un importante producto de exportacin y su mayor

Estudio de mercadeo para las pesqueras de langosta y camarn en los pases

Tabla 5 Valor de las exportaciones centroamericanas de langosta del Caribe y del

Tabla 6 Precio promedio por libra de langosta centroamericana exportada hacia

De estos datos se pueden obtener las siguientes conclusiones:

Durante el periodo analizado hubo leves fluctuaciones interanuales en los volmenes

En el ranking de los pases exportadores, Panam desplaza a Belize al cuarto lugar

Debido a que la pesca de langosta del Caribe en Costa Rica es estacional y de

Estudio de mercadeo para las pesqueras de langosta y camarn en los pases

Estudio de mercadeo para las pesqueras de langosta y camarn en los pases

Nuevas regulaciones de EEUU para la comercializacin de langosta y su

El 11 de enero de 2009, el Servicio Nacional de Pesqueras Marinas de la National

CONTEXTO MUNDIAL DEL MERCADO DE CAMARN

Convenio sobre rgimen arancelario y aduanero centroamericano. Septiembre de 2006.

Estudio de mercadeo para las pesqueras de langosta y camarn en los pases

latinoamericanos. Las estadsticas de comercio exterior reportadas por GLOBEFISH

Tabla 7 Importacin mundial de camarn por principales mercados de destino

556 900 2 698 100

Ilustracin 2 Principales compradores mundiales de camarn. 2002 - 2007

La participacin de Centroamrica en el mercado mundial de camarn

La produccin de camarn en la regin ha tenido una tendencia creciente en el cultivo y

Estudio de mercadeo para las pesqueras de langosta y camarn en los pases

Tabla 8 Produccin de camarn de captura en el Pacfico y Caribe

Fuentes:Belize (Ministerio de Agricultura y Pesqueras). Costa Rica (Incopesca, Procomer,