Recetas de chimichurri

CHIMICHURRI CLSICA
Esta receta para la tradicional salsa chimichurri argentina se prepara con perejil,
organo, ajo, cebolla, aji o pimiento picante, vinagre y aceite. Me di cuenta de
que me faltaba compartir mi receta de esta clsica salsa argentina, a pesar de
que anteriormente he publicado una receta para la versin rpida del
chimichurri que utiliza albahaca fresca y tambin mi receta del chimichurri
balsmico, que tiene una mayor proporcin de organo y lleva vinagre
balsmico. El chimichurri argentino se suele preparar con un mortero o picando
las hierbas finamente. A veces (como en la receta rpida) se puede tomar un
atajo al prepararlo en el procesador de alimentos, pero para la receta tradicional
es mejor prepararlo a mano.

Para esta receta use organo fresco y aji fresco, pero tambin se puede usar
organo seco y pimiento o aji seco si no hay producto fresco disponible.
Durante los meses de verano, les recomiendo prepara el chimichurri con los
ingredientes frescos. Me encanta el organo fresco y es tan fcil de cultivar no
importa si tiene una huerta grande o un simple balcn con macetas. La cantidad
de vinagre que se usa se puede ajustar de acuerdo a su gusto, personalmente
solo me gusta un toque ligero de acidez asi que uso solo un poco de vinagre y
un poquito de jugo de limn. La salsa chimichurri se suele utilizar para
acompaar platos de carne y pollo especialmente para los asados o
parrilladas. Esta salsa argentina tambin es muy rica simplemente con pedazos
de pan tostado o asado, o para acompaar empanadas y verduras (asadas, al
vapor, etc), y tambin me encanta usarlo para adobar o marinar carnes.


Fuente http://laylita.com/recetas/2013/08/12/chimichurri/
Chimichurri balsmico

Esta salsa de chimichurri balsmico es mi variacin personal preferida de este
condimento argentino y se prepara con organo, perejil, ajo, aceite de oliva,
vinagre balsmico, chile en polvo, y cebollines. La receta anterior para el
chimichurri rpido usa vinagre de vino blanco y quera darle un toque diferente
a este chimichurri. Me encanta el sabor del aceite balsmico y quera usarlo para
esta receta de chimichurri. Tambien prefiero el sabor que le da el aceite de oliva
al chimichurri y especialmente me encanta como combina con el vinagre
balsmico.
El organo es una de mis hierbas preferidas (despus del cilantro por supuesto)
y quera usar bastante organo en esta receta, creo que el organo combina
muy bien con el vinagre balsmico y el ajo. En Ecuador, mis padres tenan
amigos (y vecinos) argentinos y lo que mas recuerdo de sus asados era que el
aderezo siempre llevaba bastante organo y ajo. A esta salsa chimichurri
tambin le agregue cebollines o cebolletas verdes picaditas. El chimichurri es un
excelente acompaante para las empanadas, y tambin para los asados.
Receta: Chimichurri balsmico
Descripcin: Salsa chimichurri preparado con organo, perejil, ajo, aceite de
oliva, vinagre balsmico, chile en polvo, y cebollines.
Ingredientes
3 cucharadas de organo fresco, picado finamente
2 cucharadas de perejil finamente picado
4 dientes de ajo, picaditos
2 cucharadas de vinagre balsmico
5 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de aji molido o chile en polvo
3 cucharadas de cebollines o cebolletas, finamente picados
Sal y pimienta al gusto
Preparacin
1. Combine todos los ingredientes en un frasco o recipiente con una tapa
hermtica, agite bien hasta que el vinagre y el aceite queden bien mezclados.
2. Refrigere hasta que est listo para usar (use el mismo da en que se prepara).

Fuente http://laylita.com/recetas/2012/04/24/chimichurri-balsamico/
Chimichurri fcil y rpido

Esta es mi receta para hacer chimichurri fcil y rpido; la salsa chimichurri es un
aderezo tpico argentino, pero a la vez es muy popular en muchos pases de
Latinoamrica. El chimichurri se prepara con hierbas, condimentos, aceite, y
vinagre. El chimichurri se usa para acompaar carnes, en especial los asados, y
tambin es un clsico aderezo para las empanadas. Tambin se puede usar con
alio para carnes y verduras. Esta es mi versin rpida del chimichurri, lo
prepare con las hierbas que tenia en mi pequeo jardn, usted puede ajustar
variedad de las hierbas de acuerdo a lo que tiene disponible.
Esta receta de chimichurri fcil es una excelente opcin si quiere una salsa sper
rpida, ya que simplemente se mezclan todos los ingredientes en la licuadora o
un mini-procesador de alimentos. El sabor de este chimichurri es delicioso, pero
si dispone de un poco mas de tiempo recomiendo picar las hierbitas finamente
o aplastarlas con un majador. Recomiendo que la salsa se guarde en la
refrigeradora y se la consuma el mismo da que se prepara.
Receta: Chimichurri fcil y rpido
Descripcin: Receta fcil de chimichurri preparado con perejil, organo,
albahaca, ajo, aceite, vinagre de vino blanco y aji molido.
Ingredientes
1 tazas de hojas de perejil fresco
6 hojas de albahaca
Las hojas de 3 ramitas de organo
4 dientes de ajo, machacados
3 cucharadas de vinagre blanco
6 cucharadas de aceite
1 cucharadita de aji o chile molido
Sal y pimienta al gusto
Preparacin
1. Ponga todos los ingredientes en la licuadora y triture hasta que ser forme
una salsa.
2. Guarde la salsa chimichurri en la refrigeradora hasta el momento de servir.